大三脘散

大三脘散

處方 : 獨(dú)活30克 白術(shù)22，5克 甘草22，5克（微炙）干木瓜（切，焙干）30克 紫蘇30克 大腹皮30克（炙黃用）陳橘皮22.5克 沉香30克 木香22.5克 川芎22.5克 檳榔22.5克

制法 : 上十一味，共為粗散。

功能主治 : 主三焦氣逆，胸膈虛痞，兩脅脹痛，面手浮腫，大便秘結(jié)。

用法用量 : 每服7.5克，用水300毫升，煎至150毫升，去滓，分二次溫服。取便利為效。

摘錄 : 《類證活人書》卷十八

大箭簡(jiǎn)介

目錄1拼音2《全國(guó)中草藥匯編》:大箭 2.1拼音名2.2來源2.3生境分布2.4性味2.5功能主治2.6大箭的用法用量2.7摘錄 3《中華本草》:大箭 3.1出處3.2拼音名3.3英文名3.4大箭的別名3.5來源3.6原形態(tài)3.7生境分布3.8性味3.9歸經(jīng)3.10功能主治3.11大箭的用法用量3.12摘錄 附：1用到中藥大箭的方劑2用到中藥大箭的中成藥3古籍中的大箭 1拼音 dà jiàn

2《全國(guó)中草藥匯編》:大箭

2.1拼音名

Dà Jiàn

2.2來源

澤瀉科窄葉澤瀉Ali *** a c *** iculatum A. Braun et Boucbe，以全草入藥。

2.3生境分布

廣布于江南各省區(qū)。

2.4性味

淡、微辛，平。

2.5功能主治

清熱，解毒。主治皮膚皰疹，小便不通，水腫，蛇咬傷等。

2.6大箭的用法用量

1～2兩，水煎服或泡酒服。

2.7摘錄

《全國(guó)中草藥匯編》

3《中華本草》:大箭

3.1出處

出自《四川常用中草藥》

3.2拼音名

Dà Jiàn

3.3英文名

Herb of Channelled Waterplantain

3.4大箭的別名

水澤瀉、汗槍箭

3.5來源

藥材基源：為澤瀉科植物窄葉澤瀉的全草。

拉丁植物動(dòng)物礦物名：Ali *** a c *** iculatum A. Braun et Bouche.

采收和儲(chǔ)藏：89月采收，曬干或鮮用。

3.6原形態(tài)

窄葉澤瀉，多年生水生或沼生植物，塊莖直徑13cm。葉全部基生；葉柄長(zhǎng)1030cm；葉片披針形或條狀披針形，長(zhǎng)722cm，寬14.5cm，先端漸尖，基部楔形?；ㄝ氵B同圓錐花序高50100cm；圓錐花序的分枝和傘形花序的總花梗均輪生，花梗長(zhǎng)24cm；外輪花被片3，萼片狀，內(nèi)輪花被片3，花瓣?duì)?，白色；雄?；心皮多數(shù)，輪生，柱頭比子房短，彎曲。瘦果兩側(cè)扁，長(zhǎng)23mm，背部有1條深溝。花期 67月，果期710月。

3.7生境分布

生態(tài)環(huán)境：生于沼澤邊緣或水溝中。

資源分布：分布于長(zhǎng)江流域及其以南各地。

3.8性味

味淡；性微寒

3.9歸經(jīng)

肺；腎經(jīng)

3.10功能主治

清熱利濕；解毒消腫。主小便不通；水腫；無名腫毒；皮膚皰疹；濕疹；蛇咬傷

3.11大箭的用法用量

內(nèi)服：煎湯，3060g；或浸酒。外用：適量，搗敷。

3.12摘錄

《中華本草》

用到中藥大箭的方劑 五味大黃丸 gwán《外臺(tái)》卷二十七引《許仁則方》。：組成：大黃5兩，大麻子1升（微熬，研之），芒消6兩，干葛...

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《證治準(zhǔn)繩·瘍醫(yī)》：[卷之六]金瘡 內(nèi)損大腸，及兩脅肋并腹肚傷破，大便從口中出。并中大箭透射傷損腸胃，及治產(chǎn)后傷損小腸，并尿囊破，小便出...

《普濟(jì)方》：[卷三百二金瘡門]金刃所傷 損大腸。及兩脅肋病。腹肚傷破。大便從口中出。并中大箭。透射傷損腸胃。及治產(chǎn)后傷損小腸。并尿囊破。小便...

《奇效良方》：[卷之五十六正骨兼金鏃門（附論）]正骨通治方 損大腸，及兩脅肋，并腹肚傷破，大便從口中出。并中大箭透射，傷損腸胃。及治產(chǎn)后傷損，小腸并尿囊破，小便...

《太平圣惠方》：[卷第六十七]治壓笮墜墮內(nèi)損諸方

韭菜的主要價(jià)值

功效
補(bǔ)腎；溫中行氣；散瘀；解毒。主腎虛陽(yáng)痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔瘡；癰瘡腫毒；漆瘡；跌打損傷。
（1）補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，但無壯陽(yáng)成份。
（2）益肝健胃：韭菜含 有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
（3） 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
（4）潤(rùn)腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
藥用禁忌
陰虛內(nèi)熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。
各家論述《別錄》：安五藏，除胃中熱。陶弘景：以煮鯽魚ZHA，斷卒下利?！妒朝煴静荨罚豪仉酢！侗静菔斑z》：溫中，下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和腑臟，令人能食，益陽(yáng)，止泄臼膿、腹冷痛，并煮食之。葉及根生搗絞汁服，解藥毒，療狂狗咬人欲發(fā)者；亦殺諸蛇、虺、蝎、惡蟲毒。《日華子本草》：止泄精尿血，暖腰膝，除心腹痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥白人。中風(fēng)失音研汁服，心脾胃痛甚，生研服，蛇、犬咬并惡瘡，搗敷?！侗静菅芰x補(bǔ)遺》：研汁冷飲，可下膈中瘀血，能充肝氣?！兜は姆ā罚航?jīng)血逆行，或血腥、或吐血、或唾血，用韭汁服之。跌撲損傷在上者，宣飲韭汁，或和粥吃。《滇南本草》：滑潤(rùn)腸胃中積， 或食金、銀、銅器于腹內(nèi)，吃之立下?！毒V目》：飲生汁，主上氣喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，止消渴、盜汗，熏產(chǎn)婦血運(yùn)，洗腸痔脫肛?！顿F州民間方藥集》：治年久喘吼，又可通經(jīng)催乳。朱震亨：心痛，有食熱物及怒郁，致死血留于胃口作痛者，宜用韭汁、桔梗加入藥中，開提氣血。有腎氣上攻以致心痛者，宜用韭汁和五苓散為丸，空心茴香湯下。蓋韭性急，能散胃口血滯也。又反胃宜用韭汁二杯，入姜汁、牛乳各一杯，細(xì)細(xì)溫服，蓋韭汁消血，姜汁下氣消痰和胃，牛乳能解熱潤(rùn)燥補(bǔ)虛也?！毒V目》：韭葉熱，根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補(bǔ)中。一叟病噎膈，食入即吐，胸中刺痛，或令取韭汁，入鹽梅鹵汁少許，細(xì)呷，得入漸加，忽吐稠涎數(shù)升而愈。此亦仲景治胸痹用薤白，皆取辛溫能散胃脘痰飲惡血之義也?！侗静萁?jīng)疏》：韭，生則辛而行血，熟則甘而補(bǔ)中，益肝、散滯、導(dǎo)瘀是其性也。以其微酸，故入肝而主血分，辛溫能散結(jié)，凡血之凝滯者，皆能行之，是血中行氣藥也。心主血，專理血分，故曰歸心，五臟之結(jié)滯去，則氣血條暢而自安矣。胃中熱，乃胃中有瘀滯而發(fā)熱也，瘀血行，熱自除矣。病人之氣抑郁者多，凡人氣血惟利通和，韭性行而能補(bǔ)，故可久食。《本經(jīng)逢原》：韭，昔人言治噎膈，惟死血在胃者宜之。若胃虛而噎，勿用，恐致嘔吐也。偏方
1、治胸痹，心中急痛如錐刺，不得俯仰，自汗出或痛徹背上，不治或至死：生韭或根五斤（洗），搗汁。灌少許，即吐胸中惡血。（《孟詵方》）
2、治陽(yáng)虛腎冷，陽(yáng)道不振，或腰膝冷疼，遺精夢(mèng)泄：韭菜白八兩，胡桃肉（去皮）二兩。同脂麻油炒熟，日食之，服一月。（《方脈正宗》）
3、治翻胃：韭菜汁二兩，牛乳一盞。上用生姜汁半兩，和勻。溫服。（《丹溪心法》）
4、治喉卒腫不下食：韭一把，搗熬薄之，冷則易。（《千金方》）
5、治吐血、唾血、嘔血、衄血、淋血、尿血及一切血證：韭菜十斤，搗汁，生地黃五斤（切碎）浸韭菜汁內(nèi)，烈日下曬干，以生地黃黑爛，韭菜汁干為度；入石臼內(nèi)，搗數(shù)千下，如爛膏無渣者，為丸，彈子大。每早晚各服二丸，白蘿卜煎湯化下。（《方脈正宗》）
6、下腸中瘀血：韭汁冷飲，甚驗(yàn)。（朱震亨）
7、治過敏性紫癜：鮮韭菜一斤，洗凈，搗爛絞汁，加健康兒童尿50毫升。日一劑，分二次服。（《福建省中草藥新醫(yī)療法資料選編》）
8、止水谷?。壕伦鞲?，煠炒。任食之。（《食醫(yī)心鏡》）
9、治消渴引飲無度：韭苗日吃三、五兩?；虺椿蜃鞲?，無入鹽，但吃得十斤即佳。過清明勿吃。（《政和本草》）
10、治痔瘡：韭菜不以多少，先燒熱湯，以盆盛湯在內(nèi)，盆上用器具蓋之，留一竅，卻以韭菜于湯內(nèi)泡之，以谷道坐竅上，令氣蒸熏；候溫，用韭菜輕輕洗瘡數(shù)次。（《袖珍方》）
11、治產(chǎn)后血暈：韭菜（切）入瓶?jī)?nèi)，注熱醋，以瓶口對(duì)鼻。（《婦人良方》）
12、治脫肛不縮：生韭一斤。細(xì)切，以酥拌炒令熟，分為兩處，以軟帛裹，更互熨之，冷即再易，以入為度。（《圣惠方》）
13、治金瘡出血：韭汁和風(fēng)化石灰，日干，每用為末，敷之。（《瀕湖集簡(jiǎn)方》）
14、治聤耳出汁：韭汁日滴三次。（《圣惠方》）
15、治百蟲入耳不出：搗韭汁，灌耳中。（《千金方》）
16、治跌打損傷：鮮韭菜三份，面粉一份。共搗成糊狀。敷于患處，每日二次。
17、治蕁麻疹：韭菜、甘草各五錢，煎服；或用韭菜炒食。
18、治子宮脫垂：韭菜半斤。煎湯熏洗外陰部。
19、治中暑昏迷：韭菜搗汁，滴鼻。（⒃方以下出蘇醫(yī)《中草藥手冊(cè)》）
20、治漆瘡作癢：韭葉杵敷。（《斗門方》）營(yíng)養(yǎng)成分
韭菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜雖然對(duì)人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽(yáng) 亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。
韭菜對(duì)于很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔(dān)心吃后肚子會(huì)不舒服。南齊周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之 夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
韭菜又叫起陽(yáng)草，味道非常鮮美，還有其獨(dú)特的香味。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助于人體提高自身免疫力。
韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營(yíng)養(yǎng)的吃法。不過，硫化物遇熱易于揮發(fā)，因此烹調(diào)韭菜時(shí)需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會(huì)失去韭菜風(fēng)味。
美食推薦
豆絲韭菜、三鮮蒸餃、韭菜炒咸豬肉、培根炒韭菜、韭菜豆渣餅、韭菜煎涼粉、烤韭菜、魷魚絲炒韭菜、XO醬拌韭菜、韭菜炒蠶蛹、韭菜蝦仁湯、韭菜炒粉絲、韭菜炒蝦仁、韭菜榛子沙拉、韭菜炒豬肝。
飲食宜忌
食物相克【韭菜+菠菜】同食會(huì)有滑腸作用，容易引起腹瀉?！揪虏?牛肉】發(fā) 熱動(dòng)火，引起牙齒腫痛，口瘡?！揪虏?白酒】引起胃炎，胃潰腸病復(fù)發(fā)?！揪虏?蜂蜜】同食容易引起腹瀉?！揪虏?牛奶】因韭菜含大量草酸，與牛奶同吃，會(huì)形成不易溶解的草酸鈣，阻礙腸道對(duì)鈣質(zhì)的吸收?！臼澄锵嘁恕俊揪虏?綠豆芽】下氣，通便?！揪虏?蘑菇】通便解毒，提高免疫力?！揪虏?豆腐、雞蛋】益氣養(yǎng)顏，健胃提神。【韭菜+鯽魚】潤(rùn)腸止瀉?！揪虏?蝦】補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、固精?！揪虏?豬肝】殺菌、助消化、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素吸收。【韭菜+雞蛋】?jī)烧咄逞a(bǔ)益作用明顯，對(duì)胃病和腎病患者有很大的作用。

內(nèi)火大怎么辦

內(nèi)火
內(nèi)火也叫內(nèi)熱，中醫(yī)上又稱為“火熱內(nèi)生”。顧名思義，內(nèi)火（熱）是和內(nèi)寒相反的一類由于人體新陳代謝過于旺盛、產(chǎn)熱過多所導(dǎo)致的疾病。產(chǎn)熱過多，對(duì)人體而言有絕對(duì)過多和相對(duì)過多兩種情況。絕對(duì)過多是指人體新陳代謝過于旺盛，導(dǎo)致產(chǎn)熱量超過正常的散熱能力所導(dǎo)致的疾?。欢鄬?duì)過多，則是指人體散熱能力下降而導(dǎo)致產(chǎn)熱相對(duì)過剩所導(dǎo)致的疾病。產(chǎn)熱的絕對(duì)過多引起的“內(nèi)火（熱）”，也叫“實(shí)火（熱）” ，既然是火，它的主要臨床癥狀當(dāng)然就是發(fā)熱，“實(shí)火（熱）”引起的發(fā)熱可以是全身性的，也可以是局部性的。全身性的發(fā)熱，往往表現(xiàn)為體溫的升高，如現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中的甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)就屬于中醫(yī)“內(nèi)火（熱）”中的“實(shí)火（熱）”范疇。局部發(fā)熱，如胃脘部的燒灼感，心窩部的烘熱感，頭面部的烘熱感，小便時(shí)尿道的熱燙感，大便時(shí)肛門的灼熱感，等等，它是過多的熱量聚集在某一臟腑內(nèi)所引起。實(shí)火(熱)在臨床上除了發(fā)熱外，還往往兼有各種新陳代謝過于旺盛的癥狀，如面紅目赤、心悸心煩、口渴、喜歡喝冷的東西、大便干結(jié)、小便黃赤、多食易饑、脾氣暴躁、消瘦等。引起“實(shí)火（熱）”的原因很多，最主要的莫過于元陽(yáng)的運(yùn)動(dòng)、溫煦作用過于亢進(jìn)，從而導(dǎo)致人體各組織器官新陳代謝活動(dòng)過于旺盛，產(chǎn)生各種癥狀。另外，我們?cè)谇橹炯膊≈刑岬降母鞣N過度的情緒活動(dòng)也是導(dǎo)致“實(shí)火（熱）”產(chǎn)生的一個(gè)因素，這里就不再贅言。
人體的散熱體系，除了皮膚、汗腺、呼吸對(duì)熱量的散發(fā)外，體內(nèi)各種液態(tài)物質(zhì)如血、津液、元陰對(duì)熱量的吸收和儲(chǔ)納也是使體溫恒定不至于過高的一個(gè)重要因素。所以當(dāng)人體血、津液、元陰等物質(zhì)虧損到一定程度，人體也會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)熱散熱平衡的失調(diào)，從而出現(xiàn)各種發(fā)熱性疾病，這就是產(chǎn)熱相對(duì)過多的情況，在中醫(yī)上把這種相對(duì)的熱量過多引起的“內(nèi)火（熱）”稱為“虛火（熱）” ?！疤摶穑幔钡闹饕R床癥狀是自覺發(fā)熱，測(cè)量體溫往往無升高或有輕微升高（常在38℃左右，一般不超過39℃) ，熱度往往在午后或夜間明顯，勞累后癥狀會(huì)加重。除發(fā)熱外，另外還可以見到手足心發(fā)燙、心煩失眠、口干目澀、咽干咽痛、骨蒸潮熱、兩顴潮紅等癥狀。人體內(nèi)血、津液、元陰等物質(zhì)，是人體進(jìn)行生理活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，人在完成生理活動(dòng)時(shí)要消耗這些物質(zhì)，同時(shí)又從飲食中吸收營(yíng)養(yǎng)，使消耗的物質(zhì)得到補(bǔ)充和充盈。當(dāng)人過度勞累、久病耗損、大量失血、飲食失宜等情況下，往往會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的液態(tài)物質(zhì)過度消耗而得不到及時(shí)的補(bǔ)充，這時(shí)，就導(dǎo)致了“虛火（熱）”的發(fā)生。另外，體內(nèi)的液態(tài)物質(zhì)在“實(shí)火（熱）”和外來的六淫邪氣中的“火（熱）邪”的煎熬下也會(huì)大量減少，從而出現(xiàn)“虛火（熱）”的癥狀。這種情況多見于感染發(fā)熱性疾病的后期，患者出現(xiàn)低熱不退，熱度上午輕或無熱度，午后和夜間熱度升高，但一般不超過39℃，精神萎靡，知饑不欲食，口干但不喜飲，心煩失眠，咽干齒燥，大便干結(jié)，小便短少，等等。對(duì)于這種疾病，就需要采用補(bǔ)養(yǎng)陰液的方法來治療，只有使體內(nèi)損耗的血、津液、元陰等陰液得到逐步的充盈，低熱才能逐步好轉(zhuǎn)。此外，對(duì)發(fā)熱性疾病的治療不當(dāng)，比如說過度發(fā)汗，也會(huì)使體內(nèi)陰液損傷，而導(dǎo)致“虛火（熱）”。
我曾經(jīng)治療過一個(gè)12歲的小女孩。感冒發(fā)燒后，家長(zhǎng)自行給她服用了發(fā)汗藥和抗生素，服藥后出了很多的汗，汗出完，當(dāng)時(shí)體溫是恢復(fù)到正常了，可第二天下午又發(fā)熱。家長(zhǎng)于是又給她服用了發(fā)汗藥和抗生素，服完又出了一身汗，熱度也漸漸退下去了，但第三天下午熱度又上來了，比第二天還有升高的趨勢(shì)。這時(shí)家長(zhǎng)開始不放心了，帶她到我這里來看。來的時(shí)候是上午，測(cè)量體溫37.2℃，小女孩精神狀況也還可以，面色不紅，她自己說，到下午熱度上來人就會(huì)感到?jīng)]力氣，不想動(dòng)，這幾天吃飯也沒胃口。我問她，大小便怎樣？她說，大小便都還正常。我又問她，怕冷、頭痛嗎？她說，沒有，但喉嚨口感覺有痰，有時(shí)有幾聲咳嗽。這時(shí)家長(zhǎng)說，這兩天下午在家里自測(cè)的體溫都在38.5℃左右。我再看她的舌苔，舌苔顯得比較干燥，缺乏津液，而且舌尖比較紅，診脈覺得脈象非常的細(xì)軟無力。根據(jù)各種癥狀，我診斷為“虛熱”，病因是過度發(fā)汗，導(dǎo)致體內(nèi)津液受損。給予處方：玄參6克，生玉竹6克，天冬6克，淡竹葉3克，銀花3克，鴨跖草6克，白薇6克，焦山楂6克，生甘草3克，牛蒡子6克。方子中玄參、生玉竹、天冬養(yǎng)陰生津?yàn)橹魉?，淡竹葉、銀花、鴨跖草、白薇清透邪熱而不傷陰液為輔藥，焦山楂、生甘草開胃助消化，牛蒡子化痰利咽，共為佐使藥。前后共服用了3帖就熱退病愈了。

韭菜對(duì)男人有什么好處

韭菜，（學(xué)名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）別名：豐本、草鐘乳、起陽(yáng)草、懶人菜、長(zhǎng)生韭、壯陽(yáng)草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強(qiáng)烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網(wǎng)狀纖維質(zhì)；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。
葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補(bǔ)腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫(yī)里，有人把韭菜稱為“洗腸草”。
韭菜適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，全國(guó)各地到處都有栽培。
藥用價(jià)值
功效
補(bǔ)腎；溫中行氣；散瘀；解毒。主腎虛陽(yáng)痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔瘡；癰瘡腫毒；漆瘡；跌打損傷。[5]
①補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，但無壯陽(yáng)成份。
②益肝健胃：含揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
③行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
④潤(rùn)腸通便：含大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
藥用禁忌
陰虛內(nèi)熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。
各家論述
《別錄》：安五藏，除胃中熱。
陶弘景：以煮鯽魚ZHA，斷卒下利。
《食療本草》：利胸膈。
《本草拾遺》：溫中，下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和腑臟，令人能食，益陽(yáng)，止泄臼膿、腹冷痛，并煮食之。葉及根生搗絞汁服，解藥毒，療狂狗咬人欲發(fā)者；亦殺諸蛇、虺、蝎、惡蟲毒。
《日華子本草》：止泄精尿血，暖腰膝，除心腹痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥白人。中風(fēng)失音研汁服，心脾胃痛甚，生研服，蛇、犬咬并惡瘡，搗敷。
《本草衍義補(bǔ)遺》：研汁冷飲，可下膈中瘀血，能充肝氣。
《丹溪心法》：經(jīng)血逆行，或血腥、或吐血、或唾血，用韭汁服之。跌撲損傷在上者，宣飲韭汁，或和粥吃。
《滇南本草》：滑潤(rùn)腸胃中積， 或食金、銀、銅器于腹內(nèi)，吃之立下。
《綱目》：飲生汁，主上氣喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，止消渴、盜汗，熏產(chǎn)婦血運(yùn)，洗腸痔脫肛。
《貴州民間方藥集》：治年久喘吼，又可通經(jīng)催乳。
朱震亨：心痛，有食熱物及怒郁，致死血留于胃口作痛者，宜用韭汁、桔梗加入藥中，開提氣血。有腎氣上攻以致心痛者，宜用韭汁和五苓散為丸，空心茴香湯下。蓋韭性急，能散胃口血滯也。又反胃宜用韭汁二杯，入姜汁、牛乳各一杯，細(xì)細(xì)溫服，蓋韭汁消血，姜汁下氣消痰和胃，牛乳能解熱潤(rùn)燥補(bǔ)虛也。
《綱目》：韭葉熱，根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補(bǔ)中。一叟病噎膈，食入即吐，胸中刺痛，或令取韭汁，入鹽梅鹵汁少許，細(xì)呷，得入漸加，忽吐稠涎數(shù)升而愈。此亦仲景治胸痹用薤白，皆取辛溫能散胃脘痰飲惡血之義也。
《本草經(jīng)疏》：韭，生則辛而行血，熟則甘而補(bǔ)中，益肝、散滯、導(dǎo)瘀是其性也。以其微酸，故入肝而主血分，辛溫能散結(jié)，凡血之凝滯者，皆能行之，是血中行氣藥也。心主血，專理血分，故曰歸心，五臟之結(jié)滯去，則氣血條暢而自安矣。胃中熱，乃胃中有瘀滯而發(fā)熱也，瘀血行，熱自除矣。病人之氣抑郁者多，凡人氣血惟利通和，韭性行而能補(bǔ)，故可久食。
《本經(jīng)逢原》：韭，昔人言治噎膈，惟死血在胃者宜之。若胃虛而噎，勿用，恐致嘔吐也。
偏方
1.治胸痹，心中急痛如錐刺，不得俯仰，自汗出或痛徹背上，不治或至死：生韭或根五斤（洗），搗汁。灌少許，即吐胸中惡血。（《孟詵方》）
2.治陽(yáng)虛腎冷，陽(yáng)道不振，或腰膝冷疼，遺精夢(mèng)泄：韭菜白八兩，胡桃肉（去皮）二兩。同脂麻油炒熟，日食之，服一月。（《方脈正宗》）
3.治翻胃：韭菜汁二兩，牛乳一盞。上用生姜汁半兩，和勻。溫服。（《丹溪心法》）
4.治喉卒腫不下食：韭一把，搗熬薄之，冷則易。（《千金方》）
5.治吐血、唾血、嘔血、衄血、淋血、尿血及一切血證：韭菜十斤，搗汁，生地黃五斤（切碎）浸韭菜汁內(nèi)，烈日下曬干，以生地黃黑爛，韭菜汁干為度；入石臼內(nèi)，搗數(shù)千下，如爛膏無渣者，為丸，彈子大。每早晚各服二丸，白蘿卜煎湯化下。（《方脈正宗》）
6.下腸中瘀血：韭汁冷飲，甚驗(yàn)。（朱震亨）
7.治過敏性紫癜：鮮韭菜一斤，洗凈，搗爛絞汁，加健康兒童尿50毫升。日一劑，分二次服。（《福建省中草藥新醫(yī)療法資料選編》）
8.止水谷痢：韭作羹粥，煠炒。任食之。（《食醫(yī)心鏡》）
9.治消渴引飲無度：韭苗日吃三、五兩?；虺椿蜃鞲?，無入鹽，但吃得十斤即佳。過清明勿吃。（《政和本草》）
10.治痔瘡：韭菜不以多少，先燒熱湯，以盆盛湯在內(nèi)，盆上用器具蓋之，留一竅，卻以韭菜于湯內(nèi)泡之，以谷道坐竅上，令氣蒸熏；候溫，用韭菜輕輕洗瘡數(shù)次。（《袖珍方》）
11.治產(chǎn)后血暈：韭菜（切）入瓶?jī)?nèi)，注熱醋，以瓶口對(duì)鼻。（《婦人良方》）
12.治脫肛不縮：生韭一斤。細(xì)切，以酥拌炒令熟，分為兩處，以軟帛裹，更互熨之，冷即再易，以入為度。（《圣惠方》）
13.治金瘡出血：韭汁和風(fēng)化石灰，日干，每用為末，敷之。（《瀕湖集簡(jiǎn)方》）
14.治聤耳出汁：韭汁日滴三次。（《圣惠方》）
15.治百蟲入耳不出：搗韭汁，灌耳中。（《千金方》）
16.治跌打損傷：鮮韭菜三份，面粉一份。共搗成糊狀。敷于患處，每日二次。
17.治蕁麻疹：韭菜、甘草各五錢，煎服；或用韭菜炒食。
18.治子宮脫垂：韭菜半斤。煎湯熏洗外陰部。
19.治中暑昏迷：韭菜搗汁，滴鼻。（⒃方以下出蘇醫(yī)《中草藥手冊(cè)》）
20.治漆瘡作癢：韭葉杵敷。（《斗門方》）[6]
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)成分
韭菜
韭菜相冊(cè)(20張)
的主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜雖然對(duì)人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽(yáng) 亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100~200g，不能超過400g。
韭菜對(duì)于很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔(dān)心吃后肚子不舒服。南齊周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食則香，夏食則臭”之說。
韭菜又叫起陽(yáng)草，味道非常鮮美，還有獨(dú)特的香味。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助于人體提高自身免疫力。
韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1、維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營(yíng)養(yǎng)的吃法。不過，硫化物遇熱易揮發(fā)，因此烹調(diào)韭菜時(shí)需急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會(huì)失去韭菜風(fēng)味。
美食推薦
豆絲韭菜、三鮮蒸餃、韭菜炒咸豬肉、培根炒韭菜
培根炒韭菜——豆果
、韭菜豆渣餅、韭菜煎涼粉、烤韭菜、魷魚絲炒韭菜、XO醬拌韭菜、韭菜炒蠶蛹、韭菜蝦仁湯、韭菜炒粉絲、韭菜炒蝦仁、韭菜榛子沙拉、韭菜炒豬肝。
飲食宜忌
食物相克
【韭菜+菠菜】同食會(huì)有滑腸作用，容易引起腹瀉。
【韭菜+牛肉】發(fā) 熱動(dòng)火，引起牙齒腫痛，口瘡。
【韭菜+白酒】引起胃炎，胃潰腸病復(fù)發(fā)。
【韭菜+蜂蜜】同食容易引起腹瀉。
【韭菜+牛奶】因韭菜含大量草酸，與牛奶同吃，會(huì)形成不易溶解的草酸鈣，阻礙腸道對(duì)鈣質(zhì)的吸收。
【食物相宜】
【韭菜+綠豆芽】下氣，通便。
【韭菜+蘑菇】通便解毒，提高免疫力。
【韭菜+豆腐、雞蛋】益氣養(yǎng)顏，健胃提神。
【韭菜+鯽魚】潤(rùn)腸止瀉。
【韭菜+蝦】補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、固精。
【韭菜+豬肝】殺菌、助消化、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素吸收。
【韭菜+雞蛋】?jī)烧咄逞a(bǔ)益作用明顯，對(duì)胃病和腎病患者有很大的作用。

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