大茴香湯

大茴香湯

處方 : 白術(shù)、枳實(shí)、延胡索、青木香、肉桂、橘核、香附、吳茱萸、大茴香、生姜。

功能主治 : 積氣。小兒驟然腹痛，面色 (白光)白，脈來沉細(xì)。

用法用量 : 水煎服。

摘錄 : 《幼科金針》卷下

茴香的做法大全茴香怎么做？

茴香食譜
小茴香炒蛋
材料
主料：雞蛋150克，
調(diào)料：茴香籽15克，鹽1克
做法
1.將小茴香加鹽炒至焦黃色，研末。
2.將雞蛋打勻，加入小茴香末拌勻煎炒，炒熟即成。
小茴香烤雞腿排
材料
雞腿排 460克,洋蔥 1顆,小茴香粉 適量,鹽 少許,裝飾用迷你蔥 少許,油 10克,酪梨 1顆,即食大豆 60g,綜合黑胡椒鹽 適量,吐司 2片,奶油 適量
做法
1.雞腿排用鹽和小茴香腌著。
2.鍋放油加熱后炒洋蔥至微軟后裝起備用。
3.同鍋雞腿排皮朝下小火煎至皮有點(diǎn)焦色后蓋上鍋蓋煮5分鐘，翻面加入洋蔥再煮3分鐘。
4.將雞腿排皮朝上和洋蔥全裝進(jìn)陶瓷烤盤灑上裝飾用迷你蔥進(jìn)小烤箱250度5分鐘即可。
5.烤雞腿排時(shí)可以順便準(zhǔn)備酪梨大豆沙拉和奶油煎吐司。
鑄鐵小茴香牛排
材料
五花牛排1塊黑胡椒少許小茴香子少許玫瑰鹽少量無言奶油少許
做法
牛排先用鹽,黑胡椒.小茴香子腌入味20分鐘, 然后鍋?zhàn)臃湃腴蠙煊陀?30至160度低溫煎牛排翻面 ,再放入奶油蒜頭等配料
牛排煎好先拿出來桌上靜置不要切 , 靜置約5分鐘
將其余的配料玉米筍、甜豆莢. 馬鈴薯片等利用剛剛煎牛排的鍋?zhàn)蛹由僭S的水 ,將配料煮熟
等待都完成之后 ,將牛排切片與時(shí)蔬擺放在 一起
香煎杏包菇佐小茴香濃湯
材料
一人份的計(jì)量茴香25克杏包菇1朵高湯25毫升鹽適量料亭和露1匙
做法
茴香有特殊香氣，一年中只有這時(shí)候市場有賣，可趁機(jī)試試，若不喜歡可用菠菜或綠花椰替代。
杏包菇切成圓片型，一邊切幾劃，放滾水中川燙三分鐘。
茴香也川燙2分左右撈起沖冷水，切細(xì)加高湯打碎，煮滾后加鹽勾薄欠。
2.的杏包菇用油煎黃色、加鹽和料亭和露拌勻起鍋、擺盤。
加少許紅甜椒增色點(diǎn)綴
檸檬小茴香烤三文魚
材料
三文魚2塊檸檬1個(gè)小茴香適量鹽適量胡椒適量黑胡椒適量橄欖油適量
做法
首先，把三文魚清洗干凈與擦干。在三文魚上撒上少許的鹽，胡椒與黑胡椒。把小茴香切碎，倒進(jìn)半粒的檸檬汁攪拌。再把茴香檸檬汁抹在三文魚上，再放進(jìn)冰箱腌制1小時(shí)。
1小時(shí)后，從冰箱拿出備用。先在烤盤鋪上錫紙，在錫紙上涂上少許橄欖油，以避免魚肉烘烤后粘在錫紙上。鋪上一些檸檬片再把三文魚擺上，可在三文魚上涂少許橄欖油在放上幾片檸檬。上下檸檬片可讓三文魚烘烤后帶出檸檬香
先預(yù)熱烤爐 15分鐘，200°C 度。放進(jìn)烤箱，調(diào)制200°C，烘烤大約15分鐘左右即可。

煮雞湯能放茴香嗎？

煮雞湯能放茴香，茴香有股特別的香 氣，可以去除肉臭味，增加肉的鮮度。

《球莖茴香雞湯》食譜（四人份）

用料：

有機(jī)（organic）全雞一只、 球莖茴香一粒、 大蒜約半個(gè)、 洋蔥一粒（可有可無）、

西紅柿2個(gè)、 紅蘿卜4條、 大蘑菇兩朵、 綠葉蔬菜（如A菜）一把、 適量白胡椒和鹽巴

做法：

把需要時(shí)間煮熟爛的球莖茴香、（洋蔥）、西紅柿、蘑 菇、紅蘿卜先與半鍋水煮開（以西紅柿為準(zhǔn)，煮到西紅柿軟 爛即可），熄火，燜五分鐘。

再放入剁成塊的雞肉，加入適量的水（蓋過雞肉即 可），水滾五分鐘，熄火，燜五分鐘。

最后再煮開，放綠色蔬菜，熄火，加入白胡椒與鹽巴。

小貼士

（1）肉和蔬菜不要燉太久，以免營養(yǎng)流失。所以先把番 茄煮爛（為了讓茄汁流入湯中）

? ? ? ?再放其他蔬菜。

（2）蔬菜菜色可以隨個(gè)人喜好更換。

（3）若感冒，我通常都會在湯里放洋蔥+大蒜。

大茴香的功效與作用 大茴香的功效與作用你知道嗎

1、緩解腹痛腰痛，大茴香是一種比較溫和的藥物，能夠緩解腹痛腰痛問題，有這些癥狀的人就可以使用這種材料，也可以和其他的藥材搭配在一起使用，方法非常簡單，只需要先把大茴香炒熟，在吃飯之前用鹽湯服下就可以了。

2、改善食欲，當(dāng)出現(xiàn)食欲不振問題就可以用大茴香進(jìn)行治療，因?yàn)樗南阄斗浅庥?，可以有效的刺激味覺，而且還可以讓消化功能變得更好，讓腸胃的蠕動速度變得更快，可以和其他的食材搭配在一起做成涼拌菜來吃。

3、緩解胃寒嘔吐，胃寒嘔吐的患者一般精神狀態(tài)都不好，而且嘔吐沒有什么力氣，大茴香就可以解決這種問題，但是需要長時(shí)間堅(jiān)持才能達(dá)到好的效果，注意正常的飲食習(xí)慣也非常重要。

4、抑制細(xì)菌，身體里面有非常多的細(xì)菌，好的細(xì)菌能夠給身體帶來好的幫助，壞的細(xì)菌自然也會導(dǎo)致疾病出現(xiàn)，大茴香里面所含有的礦物質(zhì)成分，就能夠有效的抑制細(xì)菌，使用方法也非常簡單，需要把大茴香放到水里面煎煮以后服用，對于身體虛弱的人群來說就非常適合。

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