斷渴湯

斷渴湯

《雞峰普濟方》卷十九：斷渴湯

制法 : 上為細末。

功能主治 : 主消渴不止。

用法用量 : 每服9克，用水230毫升，煎至140毫升，去滓溫服。

摘錄 : 《雞峰普濟方》卷十九

《雞峰》卷十九：斷渴湯

制法 : 上為末。

功能主治 : 消渴不止。

用法用量 : 每服3錢，以水1盞半，煎至6分，去滓溫服。

摘錄 : 《雞峰》卷十九

燉排骨湯，放些什么調(diào)料配料呢？

蔬菜排骨湯材料∶ 排骨一斤、高麗菜半顆、蕃茄兩粒。調(diào)味料∶ 面粉三大匙、鹽半大匙、清水一杯、胡椒粉少許。作法∶ 排骨先燙過，去除血水后沖凈泡沫撈出，另用開水煮，改小火，先燒半小時。 加入高麗菜與排骨同燒，待軟爛時再放蕃茄。 另用二大 子統(tǒng) 面粉，微黃時慢慢加清水炒成糊狀，盛入排骨湯內(nèi)煮滾，再加鹽調(diào)味。 待蔬菜排骨軟爛香濃時熄火，盛出，撒胡椒粉少許，即可食用。重點提示∶ 燒湯的排骨以肋排為佳，肉層雖薄但較瘦，油少，口感嫩，價格亦比小排便宜。 高麗菜要燒得爛才好吃，但不能切太小塊，用手撕成片狀，靠火候煮軟的口感較好3.排骨酥湯材料∶ 小排骨十二兩、白蘿卜一條、香菜二棵。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、醬油一大匙、蕃薯粉半杯。 高湯七腕、鹽一茶匙。作法∶ 小排骨洗凈，加入調(diào)味拌□腌十分鐘再用油炸酥撈出。 白羅卜去皮、切塊，放燉盅內(nèi)，加入高湯先蒸十分鐘，再放入炸酥的排骨蒸二十分鐘 油鹽調(diào)味后即可盛出，食用時加香菜末少許即可。重點提示∶ 排骨要剁小塊一點，比較容易炸酥，由于炸好還要再蒸，炸時一定要炸久一點。 小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌，蕃薯粉易將調(diào)味料吸乾，以至排骨不入味。4.金針排骨湯材料∶ 小排十二兩、金針半兩、姜二片。調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。作法∶ 排骨洗凈、川燙除血水后，沖凈，放入燉盅內(nèi)，淋酒一大匙，加姜并加開水七腕。蒸二十分鐘。 金針泡軟后，先摘除蒂頭硬結(jié)，再每根打結(jié)，待排骨熟軟待，放入同蒸。 十分鐘后即可加鹽調(diào)味，盛出食用。重點提示∶ 喜歡吃肉多的，排骨可選用肉層較厚者，但較肥，湯汁略油，肉層薄的排骨較瘦，骨多肉少，各有風(fēng)味。 金針打結(jié)放入，蒸好不會散開，吃起來較脆。5.苦瓜排骨湯 version1材料∶ 排骨十二兩、苦瓜一條。調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。作法∶ 排骨燙過、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入燉盅，先蒸二十分鐘。 苦瓜洗凈、剖開、去籽、切大塊，放入排骨內(nèi)再蒸二十分鐘。 油鹽調(diào)味，待熟軟時盛出食用。重點提示∶ 這道湯也可以直接用爐火煲，但湯汁較濁，用蒸的湯較清爽。 顏色白的苦瓜較嫩，綠色的苦瓜較脆，只要 粒粗大者苦味都會較輕。6.苦瓜排骨湯 version2苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽適量。作法：1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽調(diào)味即可。微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘 即可。重點提示∶ 待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。7.山楂蓮葉排骨湯[原料/調(diào)料]山楂一兩 新鮮荷葉一角 排骨十二兩 烏梅兩枚 生薏米一兩[制作流程]揀選煲湯用的排骨， 洗凈、飛水，斬件；山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗乾凈；新鮮荷葉用清水洗乾凈。先將山楂、排骨、烏梅和生薏米放入瓦煲內(nèi)，加入適量清水，用猛火煲至水滾，然后改用中火煲約三小時左右，再放入新鮮荷葉稍滾便可，加鹽調(diào)味，即可飲用。注意由于山楂具有開胃助消化的作用；蓮葉可以清熱解暑，烏梅生津止渴；生薏米有利去濕作用，再配合滋補營養(yǎng)的排骨，煲成的湯水便具有消暑健胃補益的作8.排骨蘑菇湯原料 大排骨500克， 鮮蘑菇湯100克， 番茄100克。 紹酒15克， 精鹽5克， 味精3克。制作方法①將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加紹酒、鹽腌漬15分鐘。②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯，再高火8分鐘，放味精調(diào)味并投入番茄片，煮沸即可。9.黃豆芽排骨豆腐湯材料：嫩豆腐1盒。 黃豆芽200克。 小排骨。 青蔥段2支。調(diào)味料 鹽1茶匙。 高湯2杯。 胡椒粉少許。適宜食用者：1． 胃火大而長青春痘、膿皰者。2． 排泄不暢易便秘者。3． 唇腫脹色絳紅、口臭嚴重，手足浮腫，產(chǎn)后哺乳者。健康小語： 黃豆芽配豆腐燉排骨湯，營養(yǎng)豐富、口味淡雅，富含蛋白質(zhì)、纖維素，對脾胃火氣大、消化不良、排泄不暢者很適宜，可促進腸胃蠕動，并清降胃火?？汕鍩崂?，并能助傷疤收口。10.排骨玉米湯[原料/調(diào)料]排骨1斤 玉米 3條 水 8～10杯鹽1/3大匙 柴魚味精 1/3大匙 香油 適量[制作流程](1)將排骨洗渜后用熱水氽燾去血水，再撈起洗渜瀝乾備用。玉米洗渜切段備用。(2)將所有材料及調(diào)味料一起放入內(nèi)鍋，加熱煮沸后改中火煮約5～8分鐘，加蓋后熄火，放入爁燒鍋中，爁約2小時即可打開盛起食用。11.排骨藕湯原料：排骨500克，藕1000克，姜一塊，紹酒1湯匙，鹽、胡椒粉適量。制法：1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；藕削去外皮，用刀拍破后適當切塊，放入清水中浸泡待用。2、炒鍋上火，將油燒至五成熱，將肉塊逐一投入鍋內(nèi)炸至肉熟定型撈起。重新將鍋內(nèi)油燒至七成熱，將肉塊放入鍋內(nèi)再炸一次，待肉塊皮酥呈金黃色時，撈出濾干油待用。3、炒鍋再上火，加適量油燒熱，放入蔥姜末、蒜泥炒香，加紹酒、白糖、醬油、水、雞粉燒沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊塊翻勻，淋上香油、醋即可起鍋裝盤。附：可以用淀粉、面粉等代替米粉；炸肉塊時注意掛糊要均勻，控制好油溫；初炸后，要整理摘去糊須，使肉塊清爽；肉塊炸的時間不能過長，要做到外脆里嫩。下蔥花時可點入些辣椒油。12.胡蘿卜排骨湯（圖）天氣炎熱，身體的水分一點點被炸干，總是渴望湯湯水水來滋潤，來一碗胡蘿卜排骨湯，不但可以去濕消暑，還可以令你的皮膚更加水靈。一、材料胡蘿卜100克，葫蘆瓜1個，排骨100克，陳皮少許。二、制作1、將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈，排骨斬件，備用。2、取葫蘆瓜洗凈，削去硬皮，切成塊狀，備用。3、在瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入上述全部材料，改用中火繼續(xù)煲2小時，加入少許味精13.豐乳:黃芪排骨湯[原料〕豬排骨500克，黃豆50克，大棗10枚，黃茂20克，通草20克，生姜片、鹽各適量。[制法](1)將豬排骨洗凈，剁成塊；黃豆、大棗、生姜洗凈；黃芪、通草洗凈用紗布包好，成藥包。(2)鍋內(nèi)加水，用中火燒開，放入排骨、黃豆、大棗、生姜和藥包，用文火煮2小時，揀去藥包，加鹽調(diào)味即成。[特點]肉香湯鮮，可喝湯、食肉及黃豆、大棗。[功效]此菜益氣養(yǎng)血通絡(luò)，適用于氣血虛弱所致乳房干癟之女性。14.山藥蛤仔排骨湯材料：排骨、蛤仔藥材：山藥、枸杞子、姜絲作法：將排骨洗凈后用開水氽燙過，加入水、山藥以及枸杞子煮滾燙后慢火熬燉約20分鐘，再加入蛤仔、姜絲以及其他調(diào)味料。這道湯喝起來跟蛤仔排骨湯差不多呢！但是山藥的天然荷爾蒙能刺激咪咪的發(fā)育，而且煮起來的湯汁甜美；沒有什么藥味兒，是最適合害怕中藥味兒的美眉們了！15.排骨湯功效: 滋補潤心，補陽益髓，壯體抗老。用料 豬排骨250克，細鹽、蔥各5克，生姜2.5克，料酒少許，豬油25克。制法 排骨洗凈刀剁寬長各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨油炸10分鐘呈灰白色。排骨水分炸干時，下鹽水姜煨一下，放足清水450毫升，旺火上煨2小時后，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨半小時即成。用法 空心服，每周1～2次，每次1小碗，食肉飲湯，或佐餐食用。注釋 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。適應(yīng)癥: 體虛力乏，骨蒸勞熱，遺精帶濁等證。16.海帶排骨湯原料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。制法：1、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。2、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。

咳嗽可以吃小母雞燉湯嗎

在咳嗽的時候是不建議喝雞湯的，尤其是“母雞湯”，因為雞肉在中醫(yī)的認知觀里，屬于熱性的發(fā)物，而熱性的發(fā)物不適合在咳嗽的時候食用，否則可能會導(dǎo)致肺熱癥狀，反而會加重咳嗽。而且在用雞肉燉湯的時候，雞肉中的蛋白質(zhì)營養(yǎng)會進入到雞湯中，也會導(dǎo)致身體上火，對咳嗽病情也很不利。
要想盡快緩解咳嗽癥狀，應(yīng)該盡量吃一些清淡的食物，湯類的食物建議以蔬菜湯為主，而不是喝肉類的湯。比如白蘿卜湯、紫菜湯等，都有潤肺生津的功效，對緩解咳嗽有一定的功效。
其實還有一些小偏方也能緩解咳嗽，比如用雪梨和冰糖煮水喝，或者是把雪梨挖空，裝入冰糖之后，上鍋蒸熟食用，都能有效的緩解咳嗽癥狀。為了促進咳嗽痊愈，除了飲食需要注意，還要注意保暖，不要受冷風(fēng)，可以促進咳嗽痊愈。

陰虛火旺中醫(yī)應(yīng)該怎么調(diào)理？

陰虛火旺體制換的多是由于因精虧血少陰液大傷，陰虛陽亢則生虛熱虛火而引起的。這類患者如果沒有及時治療，通常會出現(xiàn)肺陰虛腎陰虛以及口腔潰瘍等并發(fā)癥，對于陰虛火旺患者的治療，多是藥物治療，常見的藥物有知柏地黃丸、玄麥甘桔顆粒、沙參麥冬湯、六味地黃丸。

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