二瀝湯

二瀝湯

處方 : 竹瀝2合，梨汁2合，荊瀝2合，陳醬汁半合。

功能主治 : 傷寒失音不語。

用法用量 : 上藥攪令勻，以綿濾過，分溫4服，空心、日晚各1服。

摘錄 : 《圣濟總錄》卷三十二

牛頭湯的做法

雞蛋牛肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 營養(yǎng)不良食譜 肢寒畏冷食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味工藝：燒 雞蛋牛肉湯的制作材料：主料：牛肉（瘦）500克
輔料：雞蛋50克,芝麻25克,韭菜花10克
調(diào)料：大豆油30克,大蔥15克,大蒜（白皮）5克,鹽5克,味精2克,醬油10克,胡椒粉1克,辣椒粉5克 教您雞蛋牛肉湯怎么做，如何做雞蛋牛肉湯才好吃 1. 用適量豆油將辣椒面炸成辣椒油待用；
2. 將牛肉放入鍋內(nèi)煮熟，撈出；
3. 牛肉趁熱撕成牛肉絲放入盤中；
4. 加醬油、蒜末、胡椒面、辣椒油、鹽、菜花拌勻備用；
5. 再將蔥絲在油鍋里炸香，加適量清水煮沸；
6. 將雞蛋打散灑入鍋中，煮熟調(diào)味；
7. 將雞蛋湯澆在牛肉絲上，再撒上熟芝麻即成。
小帖士-健康提示：
本品具有益氣血、強筋骨之功效，適用于中老年骨質(zhì)疏松癥患者。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。豆腐菜遠牛肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：減肥菜譜 清熱解毒食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味工藝：煮 豆腐菜遠牛肉湯的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)480克,油菜心640克,豆腐(北)100克
調(diào)料：姜3克,醬油8克,鹽3克,淀粉(玉米)5克,花生油20克 教您豆腐菜遠牛肉湯怎么做，如何做豆腐菜遠牛肉湯才好吃 1. 牛肉切片加腌料撈勻。菜心洗凈切段，豆腐洗凈切片。
2. 煲開水，放下姜片，將牛肉焯至六成熟取出，放入菜心加油，至菜心轉(zhuǎn)翠綠色，取出瀝干湯汁。放入豆腐片，待再開，加入牛肉、菜遠及調(diào)味即可。
小帖士-健康提示：
健體輕身、清熱潤燥、增加鈣質(zhì)。
胡椒牛肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：青少年食譜 老人食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 胃炎食譜
口味：微辣工藝：煮 胡椒牛肉湯的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)960克
調(diào)料：胡椒20克,八角12克,鹽4克 教您胡椒牛肉湯怎么做，如何做胡椒牛肉湯才好吃 1. 牛肉切除筋膜，洗凈，原塊切大塊。
2. 胡椒，大茴香洗凈。
3. 全部材料放入水煲內(nèi)，猛火都滾。
4. 慢火煲2小時，胡椒、大茴香、鹽調(diào)味，即可飲用。
小帖士-健康提示：
1. 此湯治脘腹冷痛，食少嘔吐?；蚝洌橙瞬换?。亦可用于肋潰瘍，十二指腸潰瘍，胃炎嘔吐。
2. 胡椒，為溫中止痛有之藥，又能增進食欲。大茴香，可增強胡椒溫中之力，又可增加肉湯之芳香。牛肉補脾腎益氣血。常飲此湯，樸而不滯，是溫補之湯水。
3. 此湯較為辛燥，非骨寒者不宜。
赤豆牛肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：水腫食譜 利尿食譜 肝硬化食譜
口味：甜味工藝：煮 赤豆牛肉湯的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)250克,赤小豆150克,花生仁（生）100克
調(diào)料：大蒜（白皮）30克,白砂糖20克 教您赤豆牛肉湯怎么做，如何做赤豆牛肉湯才好吃 1. 將赤小豆、花生肉洗凈；
2. 大蒜去衣，洗凈；
3. 選鮮嫩牛肉，洗凈，切塊；
4. 把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改文火煮2小時，調(diào)味即可。
小帖士-健康提示：
健脾利水；
肝硬化腹水，或營養(yǎng)不良性水腫屬脾虛濕停者。癥見體倦乏力，飲食減少食后腹脹，小便不利，下肢浮腫，或中輕度腹水，大便不暢等；濕熱內(nèi)盛，外感發(fā)熱者不宜飲用本湯；豆科藤本植物相思子的種子，與赤小豆同有紅豆，之稱，但相思子有毒，不能誤用，以免導致中毒。
小帖士-食物相克：
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。
花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
阿膠牛肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 孕婦菜譜 滋陰食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：原本味工藝：煮 阿膠牛肉湯的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)100克
輔料：阿膠15克,江米酒20克,姜10克
調(diào)料：鹽1克 教您阿膠牛肉湯怎么做，如何做阿膠牛肉湯才好吃1.將牛肉去筋，切片；生姜切片。
2.牛肉與生姜、米酒一起放入沙鍋內(nèi)，加水適量，用文火煮30分鐘。
3.加入阿膠及鹽溶解即可。
小帖士-健康提示：
1. 滋陰養(yǎng)血，溫中健脾。
2. 適用于月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)期延后、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者，或胎動不安者。
3. 阿膠甘平，能補血止血、調(diào)經(jīng)安胎。
4. 牛肉補脾生血，與阿膠配伍能溫中補血，配伍生姜、米酒，更增健脾和胃之功。可用于脾虛、氣血不足之一切癥候。
小帖士-食物相克：
阿膠：阿膠畏大黃。
江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。
蠶豆雪菜牛肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 美容菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味工藝：燉 蠶豆雪菜牛肉湯的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)160克,芥菜80克,蠶豆160克
調(diào)料：姜3克,醬油5克 教您蠶豆雪菜牛肉湯怎么做，如何做蠶豆雪菜牛肉湯才好吃 1. 雪菜（芥菜）洗凈,揸干切碎。蠶豆去殼、洗凈,放入煲內(nèi),加水浸過面之水煲開,轉(zhuǎn)慢火煲軟。牛肉洗凈抹干切片,用生抽,糖,淀粉和油腌10分鐘,灼至半熟撈起。
2. 水適量放煲內(nèi),加入姜,蠶豆及煲蠶豆之水,煲開,下雪菜煲開放下牛肉煮熟,試味,由于雪菜本身帶鹵味,故淡才可下鹽。
小帖士-健康提示：
開胃消滯、健體輕身、脂肪量低。
小帖士-食物相克：
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
桂圓牛肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：補氣食譜 失眠食譜 健忘食譜 神經(jīng)衰弱食譜 補虛養(yǎng)身食譜
口味：原本味工藝：煮 桂圓牛肉湯的制作材料：主料：牛肉（瘦）200克
輔料：桂圓20克,黃芪10克,豌豆苗10克
調(diào)料：料酒5克,鹽3克 教您桂圓牛肉湯怎么做，如何做桂圓牛肉湯才好吃 1. 牛肉切片，加水1500克同煮，候沸；
2. 撇去浮沫及油，加入黃芪及桂圓，煮至水余下約600克為止；
3. 下料酒、精鹽調(diào)味；
4. 再加洗凈的豆苗，煮熟即成。
小帖士-健康提示：
1. 桂圓又叫龍眼，素被興為“果中神品，老弱宜之”《神農(nóng)本草經(jīng)》說其“主五臟邪氣，安志，厭食。；
2. 久服強魂魄，聰明。”《食物本草會纂》：“久服強魂聰明，輕身不老，通神明，開胃益脾，補虛長智；”
3. 桂圓牛肉湯以牛肉補氣健脾為主料，配以黃芪、桂圓更增強其功效，即可益心氣，又補脾氣，是益智增力的理想保健湯；
4. 適用于久病體虛、老年或產(chǎn)后氣血不足、心悸、失眠、健忘、倦怠者食用。
小帖士-食物相克：
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
南瓜牛肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜 祛痰食譜
口味：清香味工藝：煮 南瓜牛肉湯的制作材料：主料：牛肉(后腿)250克,南瓜500克 教您南瓜牛肉湯怎么做，如何做南瓜牛肉湯才好吃1. 南瓜削去表皮，沖法干凈，切成3厘米左右的方塊，放在鍋內(nèi)；
2. 牛肉剔去筋膜，洗后切成2厘米見方的塊，先在沸水鍋內(nèi)略焯一下?lián)瞥?，放入鍋?nèi)，加入清水約1000毫升，置武火上燒沸后，加入南瓜同煮至沸，約2小時，待牛肉熟后即成。
小帖士-健康提示：
1. 南瓜甘溫，能潤肺燥、消癰腫。
2. 牛肉甘平，能增營養(yǎng)、補氣血、利水濕。
3. 二者合用，攻補結合，共奏潤肺消癰、托毒排膿之功。用于肺癰胸痛、咳吐濃痰，有一定療效。
4. 用清煮不加鹽，雖味覺欠佳，但可避免油膩及咸味助濕、生痰之弊，烹飪尚屬有理。本方可作肺膿瘍患者之膳食。
5. 連服數(shù)次之后，則宜服六味地黃湯5-6劑，效果更佳。
黑豆黃芪紅棗牛肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 自汗盜汗食譜 神經(jīng)衰弱食譜 補虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味工藝：煮 黑豆黃芪紅棗牛肉湯的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)200克
輔料：黑豆30克,黃芪30克,棗（干）50克
調(diào)料：鹽5克 教您黑豆黃芪紅棗牛肉湯怎么做，如何做黑豆黃芪紅棗牛肉湯才好吃 1. 將黑豆、黃芪、紅棗，洗凈，牛肉洗凈，切件；
2. 把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮三小時，調(diào)味即可，隨量飲湯食肉。
小帖士-健康提示：
健脾益氣固表；
神經(jīng)衰弱屬脾虛氣弱，衛(wèi)外不固者癥見面色白、自汗、盜汗、體倦神疲、少氣懶言、食欲減退；神經(jīng)衰弱又外感，有實邪者，不宜飲用本湯。
小帖士-食物相克：
黑豆：《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
龍眼牛肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：心調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 失眠食譜 補虛養(yǎng)身食譜
口味：原本味工藝：煮 龍眼牛肉湯的制作材料：主料：桂圓100克,牛肉(肥瘦)250克
調(diào)料：鹽2克 教您龍眼牛肉湯怎么做，如何做龍眼牛肉湯才好吃 牛肉、龍眼肉洗凈后，放入鍋中，加入清水，燒開后，改用小火燉約2小時，以鹽調(diào)味即可。
小帖士-健康提示：
龍眼肉有補心安神作用，配合牛肉，簡單易做，適合失眠者飲用。龍眼性溫而滋膩，懷孕后不宜食用。
小罐牛肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味工藝：燉 小罐牛肉湯的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)300克
輔料：洋蔥（白皮）50克,白蘿卜75克,胡蘿卜75克
調(diào)料：鹽4克,胡椒粉2克 教您小罐牛肉湯怎么做，如何做小罐牛肉湯才好吃 1. 將胡蘿卜、白蘿卜、洋蔥洗凈，切成約2.5厘米長，0.3厘米粗的條，用清水煮熟后撈出備用；
2. 牛肉煮熟也切成同蘿卜一樣的條，一同裝入小型瓷罐內(nèi)，加滿清湯，放入適量精鹽和胡椒粉，蓋上蓋子放文火上燉約半小時即可。
小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

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