功能主治 : 治傷寒汗下太過,下元虛弱,無根虛火泛上,身微熱,無頭痛,無惡寒,面赤微渴,目無精光,語無倫次,脈數(shù)無力,名戴陽癥。
用法用量 : 加生姜、大棗煎,臨服入蔥白2莖,搗汁調(diào)之,溫服。
摘錄 : 《魯府禁方》卷一
制法 : 上哎咀。
功能主治 : 治產(chǎn)后子宮不收。
用法用量 : 煎湯熏洗。子宮即入。
摘錄 : 《濟陰綱目》卷十四
比較有名的川菜有:
東坡肘子、冷鍋魚、東坡肉、紅燒排骨、魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚、夫妻肺片等等。
關(guān)于川菜的相關(guān)介紹:
川菜作為中國漢族傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國八大菜系之一,取材廣泛,調(diào)味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃并重,以善用麻辣調(diào)味著稱,并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味,融會了東南西北各方的特點,博采眾家之長,善于吸收,善于創(chuàng)新,享譽中外。四川省會成都市也被聯(lián)合國教科文組織授予世界美食之都的榮譽稱號。
川菜興起于清末和抗戰(zhàn)兩個時間段,以家常菜為主,取材多為日常百味,其特點在于紅味講究麻、辣、香,白味咸鮮中仍帶點微辣。代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子等。
1、羊肉250克,豬腳一個,同煮湯,加少量食鹽和調(diào)料食用,每日兩次,連服一周,可治產(chǎn)婦產(chǎn)后無乳或乳汁缺乏。
2、冬令補品——附子燒羊肉:羊肉0.5-1公斤,熟附子片30-60克,甘草、當歸各10克,加適量八角、桂皮、食鹽、生姜,同放鍋內(nèi)加水用小火燜熟食用。適用于老年人體虛怕冷,腰酸腿軟,夜多小便,小便頻數(shù),易感冒,風(fēng)寒咳嗽氣咽等陽虛病者。健康人食用,有保健強身之功。注意:發(fā)熱,咽痛,肝炎,風(fēng)熱咳嗽,風(fēng)熱感冒等熱性病人不宜食用。
3、當歸生姜羊肉湯:羊瘦肉1公斤切塊,生姜60克先放入油鍋內(nèi)略炒片刻,倒入羊肉塊共炒,炒至血水干后加入適量水,放入當歸100克(用紗布包好),適量食鹽調(diào)味,用小火燜煮至熟,分數(shù)次食用。有溫中補血,調(diào)經(jīng)祛風(fēng)作用??芍螊D女月經(jīng)不調(diào),血虛經(jīng)少,血枯經(jīng)閉,痛經(jīng),經(jīng)期頭痛,乳脹,子宮發(fā)育不良,胎動不安,習(xí)慣性流產(chǎn),產(chǎn)后腹痛、血虛頭暈,面色蒼白等癥。
4、羊肉粥:羊肉100-150克,粳米100克,生姜3-5片共煮粥,加適量油鹽調(diào)味食用。有補虛損,益氣血,暖脾胃,祛寒壯陽作用。適用于體弱贏瘦,腰膝酸軟,腰背怕冷,男子陽氣不足、腎虧陽痿、遺精早泄,女子月經(jīng)不調(diào)、血虛痛經(jīng)等癥。
5、山藥羊肉粥:羊肉500克切片,先用水煮至熟爛,再與山藥500克(切片)、粳米250克同煮粥,亦可加入適量豬肉同煮,加適量食鹽調(diào)味食用。有健脾補腎作用,適用于身體怕冷,食欲不振,大便溏薄,腰酸尿多等癥。
6、肉蓉羊肉粥:肉蓯蓉50克切片,先放入鍋內(nèi)煮1小時,撈去藥渣,水中放入羊肉150-200克,粳米100克,生姜3-5片,同煮粥,加入適量油鹽調(diào)味食用。有益腎壯陽,補精養(yǎng)血,潤腸強身作用。適用于腎虛陽痿,腰膝酸軟,性欲減退,大便干燥,腎虛面色灰暗等癥。
【注意】熱性病及性欲亢進者忌食。
7、羊肉蘿卜湯:羊肉500克切塊,蘿卜500克切塊,草果兩個(去皮),甘草3克,生姜5片,同放鍋內(nèi)煮湯,加少量食鹽調(diào)味食用。有補中健胃,益腎壯陽作用。適用于病后體虛,腰疼怕冷,食欲不振等癥。
8、羊肉小麥生姜粥:羊肉500克切塊,小麥60克,生姜10克,同煮粥食用,早晚各一次,連續(xù)服食一個月。有助元陽,益精血,補虛勞作用,是病后體弱調(diào)養(yǎng)身體的補益佳品,最適宜于冬季滋補之用。
9、參芪歸姜羊肉羹:羊肉500克切小塊;生姜片25克;黃芪、黨參各30克;當歸20克,裝入紗布內(nèi)包好,同放鍋內(nèi)加水煮至熟爛,隨量經(jīng)常食用,有補氣養(yǎng)血,強身壯體作用。適用于病后或產(chǎn)后氣血虛弱,營養(yǎng)不良,貧血,低熱多汗,手足冷等癥。
10、歸地?zé)蛉猓悍恃蛉?00克切塊,當歸、生地各20克,干姜10克,醬油、食鹽、黃酒、糖適量,同放鍋內(nèi)加水煮熟食用。有補虛益氣,溫中暖下作用。適用于病后或產(chǎn)后體虛瘦弱,血虛宮冷,崩漏等癥。
11、大蒜燒羊肉:羊肉250克切塊,大蒜50克剝皮,同炆熟,加食鹽調(diào)味食用。有暖腰膝,補腎氣作用。適用于腎虛陽痿,腎虛腰膝冷痛等癥。
12、復(fù)元湯:羊肉500克切條塊,羊脊1具砍塊,肉蓯蓉、菟絲子各20克裝入紗布裝內(nèi),核桃(去殼、取肉)兩個,淮山50克;生姜、花椒、八角、料酒適量,同煮湯,加入適量食鹽調(diào)味食用。有溫補腎陽作用。適用于腎陽不足,腎精虧損所致的耳鳴,眼花,腰膝無力,陽痿早泄等癥。
13、枸杞燉羊肉:羊肉1公斤,先放入沸水中煮透,撈出切成小方塊,與生姜片一起倒入熱油鍋內(nèi)煸炒,烹入料酒,然后倒入砂鍋內(nèi),放入枸杞20克,清湯2公斤,香蔥、食鹽適量,用小火燉爛。加味精調(diào)味食用。有固精明目,強筋補腎作用。適用于男子陽痿、早泄,女子月經(jīng)不調(diào),性欲減退等腎虛患者。年老體弱,視力減退,頭暈眼花效果亦頗佳。
14、高粱羊肉粥:羊肉100克切片,高粱米100克,同煮粥,加入適量油鹽調(diào)味食用,可治脾胃虛弱所致的消化不良。
15、甲魚羊肉湯:鱉肉100-200克,羊肉500克,同煮湯,加適量食鹽調(diào)味食用,可治久瘧不愈。
16、黃芪羊肉湯:羊肉500克,黃芪30克,魚鰾適量,同煮湯,熟后撈出黃芪藥渣,加入油鹽調(diào)味食用,可治小便頻數(shù),腎虛遺尿。
5 甘草蘿卜羊肉湯原料:羊肉、蘿卜各500克,甘草3克,生姜5片。
制法:蘿卜去皮,洗凈,切塊。羊肉洗凈,切塊。甘草洗凈,生姜刮去皮,用刀背壓碎。將準備好的原料一起放入砂煲內(nèi),加入清水適量,武火煮沸后,改用文火煲3小時,調(diào)味食用。
用法:佐餐食用。
功效:補中健胃,益腎壯陽。適用于病后體虛、腰疼怕冷、腎虧陽痿、腰膝酸軟等癥。
6 杞葉羊腎湯原料:枸杞葉250克,羊腎1對,蔥白15莖,生姜3片,香醋、食鹽各適量。
制法:羊腎剖開去筋膜,洗凈,切片。枸杞葉洗凈,切碎。將羊腎片、枸杞葉一同放入砂鍋中,加入適量清水一起煮湯,羊腎熟后用食鹽、香醋調(diào)味服用。
用法:每日1劑,佐膳食用,可以常吃。
功效:補腎氣,益精髓。適用于腰酸陽痿。
7 枸杞羊肉粥原料:羊腎1個,枸杞葉250克,羊肉100克,大米150克,蔥白、食鹽各少許。
制法:新鮮羊腎剖洗干凈,去內(nèi)膜,切細。把羊肉洗凈切碎。枸杞葉煎汁去渣。大米洗凈。將羊腎、羊肉、蔥白、大米一起放入鍋中,倒入枸杞汁煮粥。待粥熟后加入食鹽少許,稍煮即可。
用法:每日1~2次,溫?zé)岱?
功效:滋腎陽,補腎氣。適用于腎虛勞損所致陽痿、腰背疼痛等。
8 復(fù)元湯原料:羊肉500克,羊脊骨1具,肉蓯蓉、菟絲子各20克,核桃仁2個,淮山藥50克,生姜絲、花椒、八角、料酒、食鹽各適量。
制法:羊肉洗凈,切條塊。羊脊骨砍塊。肉蓯蓉、菟絲子裝入紗布袋內(nèi),與羊肉塊、羊脊骨塊、核桃仁、淮山藥、生姜絲、花椒、八角、料酒一同放入砂鍋內(nèi),加入適量清水煮湯,加入適量食鹽調(diào)味,羊肉熟爛即可食用。
用法:隨餐食用,可常食。
功效:溫補腎陽,適用于腎陽不足、腎精虧損所致的陽痿、早泄等癥。
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