處方 : 生葛根汁1合,生地黃汁1升,生麥門冬汁1升,白蜜1升,棗膏5合,生姜汁2合。
制法 : 上以慢火煎之,候如稀餳,以瓷盒盛。
功能主治 : 乳石發(fā)動,熱毒上攻,口干心躁,煩渴頭痛。
用法用量 : 每服1茶匙,不拘時候。以愈為度。
摘錄 : 《圣惠》卷三十八
現(xiàn)代藥理研究證實, 葛根有抗缺氧、抗流感病毒感染、抗乙醇損害、保肝作用,還有降血脂作用。
葛根,中藥材名,為豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根。多系野生。前者全國大部分地區(qū)均產(chǎn),后者主產(chǎn)于我國西南及華南地區(qū)。原植物生于山野路邊或草叢中。喜溫暖氣候,耐寒,以土層深厚、肥沃、疏松的夾沙土最宜生長。味甘、辛,性涼。歸脾、胃經(jīng)。功效解肌退熱、生津止渴、升陽透疹、止瀉、解酒。臨床用名有葛根、煨葛根、葛粉。
【中醫(yī)古籍相關(guān)論述】
《神農(nóng)本草經(jīng)》:味甘,平。主治消渴,身大熱,嘔吐,諸痹,起陰氣,解諸毒。
《名醫(yī)別錄》:無毒。主治傷寒中風(fēng)頭痛,解肌發(fā)表出汗,開腠理,療金瘡,止痛,肋風(fēng)痛。生根汁,大寒,治消渴,傷寒壯熱。
《本草拾遺》:生者破血,合瘡,墮胎,解酒毒,身熱赤酒黃,小便赤澀。
《藥性論》:臣。能治天行上氣嘔逆,開胃下食,主解酒毒,止煩渴。熬屑治金瘡。治時瘡,解熱。
《本草綱目》:輕可去實,升麻、葛根之屬。益麻黃乃太陽經(jīng)藥,兼入肺經(jīng),肺主皮毛。葛根乃陽明經(jīng)藥,兼入脾經(jīng),脾主肌肉。故二味藥皆輕揚發(fā)散,而所入迥然不同也。
散郁火。
生葛根重解肌清熱,煨葛根重升清止瀉。
《本草乘雅》:外陽內(nèi)陰,有三陰漸長,化炎熱為清涼之象。讀本經(jīng)主治,合仲景葛根湯法,此從陽明中治之氣化藥也。謂陽明之上,燥化主之,不從本氣之四氣,標陽之二陽,從乎中見太陰之濕化者,如消渴身大熱,及闔逆,或熱逆之嘔吐,與邪郁,或熱郁之諸毒,此正中見之陰氣勿起,致令陽明之上,燥涸殆甚。葛藤延蔓顯明,葛根陰潤在中。具備陽明上中下之全體者,無出其右。故能從乎中治以撤諸痹,痹撤則中見上下,各各從令,此以化合化,亦以化逆化也。假以治本,偏于風(fēng)盛,以風(fēng)木必動脾土之濕化,使脾土運行,風(fēng)斯息矣。亦不必另配甲己,方始化合,亦不必轉(zhuǎn)生子金,以復(fù)母仇,即本有辛味可作甲,兼甘可作己,濕化亦己,形似肌腠亦己也。白色可作金,味辛亦金,腥臭亦金,藤絡(luò)堅勁亦金也。假以治標,偏于二陽,二陽即陽明也。論部署,己深入首太陽之次陽明,論形層,己深入一膚二皮之肌分,若邪停太陽之部署,亦必太陽之陽明,若邪停太陽之形層,亦必太陽之肌分,即正陽陽明,亦屬外證延蔓之邪,非內(nèi)證堅凝之實,但體性陰潤,或寒本濕本主氣,及寒化標陰專令者,所當避忌,或邪在部署之首,而非風(fēng)木本盛,或邪在形層之膚,未成轉(zhuǎn)熱之勢,未有不致冠至者。世人不但目為輕淺,且以之從治嚴寒,恐非所宜也。
《景岳全書》:味甘,氣平寒。氣輕于味,浮而微降,陽中微陰。用此者,用其涼散,雖善達諸陽經(jīng),而陽明為最。以其氣輕,故善達諸陽經(jīng),而陽明為最。以其氣輕,故善解表發(fā)汗。凡解散之藥多辛熱,此獨涼而甘,故解溫熱時行疫疾,凡熱而兼渴者,此為最良,當以為君而佐以柴、防、甘、桔極妙。尤散郁火,療頭痛,治溫瘧往來,瘡疹未透,解酒除煩,生津止渴,除胃中熱狂,殺野葛、巴豆、毒箭、金瘡等傷。但其性涼,易于動嘔,胃寒者所當慎用。
【現(xiàn)代藥理研究】
1. 葛根有擴張冠脈血管和改善心肌缺血缺氧狀態(tài)的作用。葛根總黃酮和葛根素可使冠脈擴張,血流量增加,對抗垂體后葉素引起的冠脈痙攣。葛根煎劑、醇浸劑、總黃酮、大豆甙和葛根素均能對抗垂體后葉素引起的大鼠急性心肌缺血。
2. 葛根有降壓和減慢心率作用。葛根總黃酮、煎劑、醇浸膏、葛根及黃豆甙元對正常及高血壓動物均有降壓作用。葛根黃酮和葛根素均可明顯減慢正常和心肌缺血狗的心率。
3. 葛根有抗心律失常作用。葛根黃酮、黃豆甙元和葛根乙醇提取物對烏頭堿、氯化鋇、氯化鈣、氯仿、心得安和急性心肌缺血所致的心律失常均有明顯對抗作用。
4. 葛根有抗心絞痛作用。
5. 葛根有β-受體阻斷作用。葛根浸膏對具有β-腎上腺素能受體的多種離體組織有顯著的拮抗異丙上腺素效應(yīng)的作用。
6. 葛根有改善腦血循環(huán)作用。葛根總黃酮、葛根素可使動物腦血管阻力下降,腦血流量增加,腦局部微循環(huán)得以改善。
7. 葛根有收縮或舒張平滑肌的作用。葛根中異黃酮可能是舒張平滑肌的解痙成分,而收縮成分可能是膽堿、乙酰膽堿和卡賽因R等物質(zhì)。特別是大豆黃素具有乙酰膽堿作用。
8. 葛根有抑制血小板聚集的作用。葛根素能抑制二磷酸腺苷誘導(dǎo)的人和動物的血小板聚集。9. 葛根有抗癌作用。
10. 葛根有抗氧化作用。
11. 葛根有降血糖作用。葛根素能使試驗性小鼠血糖降低,對抗四氧嘧啶和腎上腺素的升血糖作用。
12. 葛根有提高學(xué)習(xí)記憶功能的作用。本品水煎劑能對抗東莨菪堿造成的小鼠記憶障礙,對
抗40%乙醇造成的小鼠記憶再障礙和小鼠記憶鞏固障礙等。
13. 葛根有解毒作用。
14. 葛根有抑制酶活性作用。
15. 葛根有抗缺氧、抗流感病毒感染、抗乙醇損害、保肝作用,還有降血脂作用。
云南新東方烹飪有中餐和西點專業(yè),中餐可以學(xué)云南代表菜,名族菜,八大菜系經(jīng)典名菜和地方風(fēng)味菜肴,還有火鍋,干鍋,鐵板燒,宮廷名菜,官府大菜,藥膳,鹵味,燒臘,燒烤,冷菜,中式面點這些。西點可以學(xué)習(xí)制作起酥,油酥,餅干,泡芙,冷凍甜點,布丁,海綿類蛋糕,戚風(fēng)類蛋糕,油脂類蛋糕,乳酪類蛋糕,慕斯蛋糕,裝飾蛋糕,主食面包,餐包,甜面包,起酥類面包,油炸面包,快餐面包,調(diào)理面包,營養(yǎng)保健面包,藝術(shù)面包等
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