加減蔥白香豉湯

加減蔥白香豉湯

《張氏醫(yī)通》卷十三：加減蔥白香豉湯

處方 : 蔥白半握（連須）香豉9克 葳蕤6克 白薇 青木香 桔梗各3克 甘草 薄荷各0.9克

功能主治 : 養(yǎng)陰解表。治素體陰虛，外感風熱，咳嗽，咽喉腫痛者。

用法用量 : 水煎，加童便20毫升，白蜜15毫升和服。

摘錄 : 《張氏醫(yī)通》卷十三

《張氏醫(yī)通》卷十三：加減蔥白香豉湯

處方 : 蔥白香豉湯蔥白減半，加萎蕤2錢，白薇1錢，青木香1錢，桔梗1錢，甘草3分，薄荷3分，白蜜3匕。

功能主治 : 三時風熱，咳嗽咽喉腫痛，難用萎蕤湯者。

摘錄 : 《張氏醫(yī)通》卷十三

實喘簡介

目錄1拼音2英文參考3概述4實喘的病因病機5實喘的癥狀6實喘的治療 6.1風寒喘/風寒襲肺/風寒束肺 6.1.1風寒喘的癥狀6.1.2證候分析6.1.3治法6.1.4方藥治療風寒喘6.1.5針灸治療風寒喘6.1.6風寒襲喘的食療方法 6.1.6.1推薦食材6.1.6.2推薦食療方6.2風熱犯肺 6.2.1癥狀6.2.2證候分析6.2.3針灸治療風熱犯肺型喘證 6.3燥熱傷肺 6.3.1癥狀 6.4表寒里熱/外寒內(nèi)熱證 6.4.1表寒里熱型喘證的癥狀6.4.2證候分析6.4.3治法6.4.4方藥治療表寒里熱型喘證6.4.5食療方法 6.4.5.1推薦食材6.4.5.2推薦食療方6.5痰熱郁肺/痰熱壅肺 6.5.1痰熱郁肺型喘證的癥狀6.5.2證候分析6.5.3治法6.5.4方藥治療痰熱郁肺型喘證6.5.5痰熱郁肺型喘證的食療方法 6.5.5.1推薦食材6.5.5.2推薦食療方6.6痰濁阻肺/痰濕蘊肺 6.6.1痰濁阻肺型喘證的癥狀6.6.2證候分析6.6.3治法6.6.4方藥治療痰濁阻肺型喘證6.6.5針灸治療痰濕蘊肺型喘證6.6.6痰濁阻肺型喘證的食療方法 6.6.6.1推薦食材6.6.6.2推薦食療方6.7水氣凌心 6.7.1水氣凌心型喘證的癥狀6.7.2證候分析6.7.3治法6.7.4針灸治療水氣凌心型喘證 6.8外寒內(nèi)飲 6.8.1癥狀 6.9肺氣郁痹 6.9.1肺氣郁痹型喘證的癥狀6.9.2證候分析6.9.3治法6.9.4方藥治療肺氣郁痹型喘證6.9.5肺氣郁痹型喘證的食療方法 6.9.5.1推薦食材6.9.5.2推薦食療方 7關(guān)于喘證8參考資料附：1治療實喘的方劑2治療實喘的穴位3治療實喘的中成藥4實喘相關(guān)藥物5古籍中的實喘 1拼音 shí chuǎn

2英文參考 dyspnea of excess[中醫(yī)藥學名詞審定委員會.中醫(yī)藥學名詞（2004）]

excessive dyspnea [中醫(yī)藥學名詞審定委員會.中醫(yī)藥學名詞（2010）]

3概述 實喘（dyspnea of excess [1]、excessive dyspnea[2]）為病證名[3]。是指辨證為實證的喘病[2][1]。

4實喘的病因病機 因邪氣盛實導致的氣喘[3]。實喘多因六淫外襲，痰火郁熱，水飲凌肺，使肺氣壅阻，肅降無權(quán)，氣道不利而致[3]。

5實喘的癥狀 一般起病較急，病程較短，呼吸氣粗等[3]。

《景岳全書·雜證謨》：“實喘者有邪，邪氣實也……氣長而有余，……胸脹、氣粗、聲高、息涌、膨膨然若不能容，惟呼出為快出?！?/p>

6實喘的治療 臨床應(yīng)注意辨別寒、熱、痰、飲等不同類型[3]。

6.1風寒喘/風寒襲肺/風寒束肺

實喘·風寒襲肺證（excessive dyspnea with syndrome of windcold invading lung[2]）是指風寒襲肺，以咳嗽，氣喘，胸悶，痰色白而清稀，口不渴，惡寒，發(fā)熱，無汗，頭痛，身痛，咽癢，舌不紅，苔薄白，脈浮緊等為常見癥的實喘證候[4]。

6.1.1風寒喘的癥狀 《雜病源流犀燭·咳嗽哮喘源流》：“風寒外束喘，喘必有力，其氣粗，有余之喘也?！?/p>

喘咳氣急，胸部脹悶，痰多稀薄色白，兼有頭痛，惡寒，或伴發(fā)熱，口不渴，無汗。苔薄白而滑，脈浮緊[5][6]。

喘息咳逆，胸部脹悶，呼吸急促，痰多稀薄而帶泡沫，色白質(zhì)黏，常有頭痛，惡寒，或伴有發(fā)熱，口不渴，無汗，苔薄白而滑，脈浮緊[7]。

6.1.2證候分析 《東醫(yī)寶鑒》卷五：“風寒喘，尋常感冒，風寒內(nèi)郁，肺脹逆而為喘?！?/p>

風寒襲肺，邪實氣壅，肺氣不宣[7]。

風寒上受，內(nèi)合于肺，邪實氣壅，肺氣不宣，故喘咳氣逆，胸部悶脹。寒邪傷肺，凝液成痰，則痰多稀薄色白。風寒束表，皮毛閉塞，故見惡寒、頭痛、發(fā)熱、無汗等表寒證。苔薄白而滑，脈浮緊亦為風寒在表之征。[5][6]

6.1.3治法 宣肺散寒[5]。

6.1.4方藥治療風寒喘 《景岳全書·雜證謨》：“凡風寒外感，邪實于肺而咳喘并行者，宜六安煎加細辛或蘇葉主之。若冬月風寒感甚者，于本方加麻黃亦可，或用小青龍湯、華蓋散、三拗湯之類主之?！?/p>

風寒喘可用金沸草散、麻黃散、加味三抝湯等方治療[8]。

風寒喘可用麻黃湯[備注]麻黃湯（《傷寒論》）：麻黃、桂枝、杏仁、炙甘草治療。方中麻黃、桂枝宣肺散寒解表；杏仁、甘草化痰利氣。若寒痰阻肺，痰氣不利可加半夏、橘紅、蘇子、紫菀、白前等；若得汗而喘不平，可用桂枝加厚樸杏子湯[備注]桂枝加厚樸杏子湯（《傷寒論》）：桂枝、芍藥、炙甘草、生姜、大棗、厚樸、杏仁，和營衛(wèi)，宣肺氣；若屬支飲復感外寒而喘咳，痰液清稀多泡沫，可用小青龍湯[備注]小青龍湯（《傷寒論》）：麻黃、桂枝、芍藥、甘草、干姜、細辛、半夏、五味子，發(fā)表溫里。[5]

6.1.5針灸治療風寒喘 [6]

治法：散寒止咳，宣肺平喘。

選穴：以手太陰肺經(jīng)穴、背俞穴為主。取列缺、尺澤、風門、肺俞穴。

隨證配穴：鼻塞流涕者，加迎香。寒熱者，加支正。

刺灸方法：針用瀉法，背部穴可加灸或拔火罐。

方義：列缺、尺澤、肺俞宣肅肺氣，風門功專解表疏風，上穴共用，有解表散寒、宣肺平喘之功。

6.1.6風寒襲喘的食療方法 [7]

6.1.6.1推薦食材 生姜、杏仁、大蒜、蔥白、杏仁、紫蘇、淡豆豉等。

6.1.6.2推薦食療方 1．防風粥（《備急千金要方》）：粳米60g，防風5g，蔥白適量。先以防風、蔥白水煎取汁，粳米煮粥，粥成加入藥汁，再煮數(shù)分鐘即可。每日2次，3天為1個療程。

2．蔥豉湯（《補缺肘后方》）：蔥白10g，豆豉10g。用溫水泡發(fā)豆豉，洗凈備用。將清水放人鍋中，大火燒開后，放入蔥白、豆豉，煮10～15分鐘即可。每日1劑，分2次服，3天為1個療程。

3．蔥白粥（《濟生秘覽》）：糯米50g，蔥白、白糖各適量。先煮粳米，待粳米將熟時把切成段的蔥白2～3莖及適量白糖放入即可。每日2次，3天為1個療程。

6.2風熱犯肺

實喘·風熱犯肺證（excessive dyspnea with syndrome of windheat invading lung[2]）是指風熱侵肺，以喘促，胸悶，短氣，發(fā)熱，微惡風寒，或身痛，咽痛，咳嗽，氣喘，舌尖紅，苔薄黃，脈浮數(shù)等為常見癥的實喘證候[4]。

6.2.1癥狀 喘促氣粗，咳嗽痰黃而稠，心胸煩悶，口干而渴，可伴有發(fā)熱惡風，舌邊紅，苔薄黃，脈浮數(shù)[6]。

6.2.2證候分析 風熱犯肺，熱盛氣壅，肺氣急迫，故喘促氣粗。熱灼津液，則咳嗽痰黃而稠粘，口干而渴。痰熱內(nèi)擾，故心胸煩悶。發(fā)熱惡風為風熱犯表所致。舌脈為風熱之象。[6]

6.2.3針灸治療風熱犯肺型喘證 [6]

治法：清熱解表，宣肺平喘。

選穴：以手太陰肺經(jīng)、手陽明大腸經(jīng)穴為主。取合谷、大椎、豐隆、膻中、中府、孔最。

隨證配穴：喘甚者，加肺俞、云門。

刺灸方法：針用瀉法，大椎并可用拔罐法。

方義：合谷、大椎疏表解熱。中府、孔最肅肺平喘。豐隆化痰止咳。膻中降氣平喘。

6.3燥熱傷肺

實喘·燥熱傷肺證（excessive dyspnea with syndrome of drynessheat injuring lung[2]）是指秋令燥熱，入侵犯肺，以發(fā)熱，惡風，咳喘氣急，痰少而咯吐不易，胸部疼痛，痰中帶血，口干，鼻干，大便干結(jié)，舌尖紅，苔薄黃而干，脈浮數(shù)等為常見癥的實喘證候[4]。

6.3.1癥狀 發(fā)熱，惡風，咳喘氣急，痰少而咯吐不易，胸部疼痛，痰中帶血，口干，鼻干，大便干結(jié)，舌尖紅，苔薄黃而干，脈浮數(shù)[4]。

6.4表寒里熱/外寒內(nèi)熱證

實喘·外寒內(nèi)熱證（excessive dyspnea with syndrome of external cold and internal heat[2]）是指寒邪束表，熱郁于里，以惡寒，發(fā)熱，無汗，或有汗不多，喘急煩悶，痰黃而濃，咳吐不利，口渴，舌尖紅，苔薄白微黃，脈滑數(shù)等為常見癥的實喘證候[4]。

6.4.1表寒里熱型喘證的癥狀 喘逆上氣，胸脹或痛，息粗，鼻煽，咳而不爽，痰吐稠粘，伴有形寒，身熱，煩悶，身痛，有汗或無汗，口渴，苔薄白或黃，質(zhì)紅，脈浮數(shù)（滑）[5]。

6.4.2證候分析 寒邪束表，熱郁于肺，肺氣上逆[7]。

因寒邪束表，肺有郁熱，或表寒未解，內(nèi)已化熱，熱郁于肺，肺氣上逆，而喘逆，息粗，鼻煽，胸部脹痛，咳痰稠粘不爽，熱為寒郁則伴形寒、發(fā)熱、煩悶、身痛。苔薄白或黃，質(zhì)紅，脈浮數(shù)為表寒肺熱夾雜之象。[5]

6.4.3治法 宣肺泄熱[5]。

解表清里，化痰平喘[7]。

6.4.4方藥治療表寒里熱型喘證 麻杏石甘湯[備注]麻杏石甘湯（《傷寒論》）：麻黃、杏仁、石膏、炙甘草重用生石膏之辛寒，合麻黃共奏清里達表，宣肺平喘之效；杏仁、甘草化痰利氣?？杉狱S芩、桑白皮、瓜蔞助其清熱化痰之功。若痰多可加葶藶子、射干。[5]

6.4.5食療方法6.4.5.1推薦食材 青筍、梨、杏仁、甘蔗、藕、荊芥、桑葉等[7]。

6.4.5.2推薦食療方 [7]

1．杏仁粥（《食醫(yī)心鏡》）：杏仁（去皮尖）15g，粳米100g。將粳米放入鍋內(nèi)，加水煮至熟，再放入杏仁煮即可。每日1次，5天為1個療程。

2．甘蔗鮮梨飲（《民間食療》）：甘蔗500g，梨2個。甘蔗削去皮，洗凈切成小段，梨去皮、心，剖成4塊，加水600mL，煮半小時，去渣取汁，代茶飲。每日3次，5天為1個療程。

3．發(fā)汗豆豉粥（《太平圣惠方》）：淡豆豉15g，荊芥5g，麻黃2g，葛根30g，梔子3g，石膏30g，生姜10g，蔥白2莖，粳米100g，鹽3g。先將淡豆豉、荊芥、麻黃、葛根、梔子、石膏洗凈同入砂鍋內(nèi)，加清水煎取汁液，去渣，生姜切片，蔥白切段。粳米淘洗干凈，加入藥汁、生姜片、蔥白，加清水適量，煮粥，米熟透加鹽，每日1～2劑，3日為1療程。

6.5痰熱郁肺/痰熱壅肺

實喘·痰熱壅肺證（excessive dyspnea with syndrome of phlegmheat congesting lung[2]）是指痰熱互結(jié)，壅阻于肺，以喘急面紅，胸悶熾熱，口干，痰黃而稠，或雖白而黏，咯吐不利，舌紅，苔黃膩而干，脈滑數(shù)等為常見癥的實喘證候[4]。

6.5.1痰熱郁肺型喘證的癥狀 喘咳氣涌，胸部脹痛，痰多粘稠色黃或夾血色，伴有胸中煩熱，身熱，有汗，口渴喜冷飲，面紅，咽干，尿赤，大便或秘，苔黃或膩，脈滑數(shù)[5][7]。

6.5.2證候分析 邪熱蘊肺，蒸液成痰，痰熱壅滯，肺失清肅[7]。

邪熱壅肺，灼津成痰，肅降無權(quán)，而致喘咳氣涌，胸部脹痛，痰粘稠色黃，熱傷肺絡(luò)則見血痰，痰熱郁蒸故伴有煩熱、渴飲、咽干、面紅等癥。苔黃或膩、脈滑數(shù)為痰熱之征。[5]

6.5.3治法 清泄痰熱[5]。

清熱化痰，宣肺平喘[7]。

6.5.4方藥治療痰熱郁肺型喘證 桑白皮湯[備注]桑白皮湯（《景岳全書》）：桑白皮、半夏、蘇子、杏仁、貝母、黃芩、黃連、山梔藥用桑白皮、黃芩、黃連、梔子清瀉肺熱；貝母、杏仁、蘇子、半夏降氣化痰。身熱甚者加石膏、知母；痰多粘稠加海蛤粉；口渴咽干加天花粉；喘不能臥，痰涌便秘酌加葶藶子、大黃、風化硝；痰有腥味配魚腥草、冬瓜子、苡仁、蘆根。[5]

6.5.5痰熱郁肺型喘證的食療方法6.5.5.1推薦食材 柿餅、白連蘿卜、鮮荸薺、甘蔗、絲瓜花、百合、枇杷、川貝等[7]。

6.5.5.2推薦食療方 [7]

1．雪羹湯（《古方選注》）：海蜇50g，荸薺4枚，食鹽適量。海蜇用溫水洗凈，切成絲備用；荸薺去皮洗凈，切成片備用。海蜇、荸薺放人鍋中，加清水以大火燒開，再改用小火，繼續(xù)煮10分鐘，以食鹽調(diào)味即成。每日1次，7天為1個療程。

2．絲瓜花飲（《滇南本草》）：取絲瓜花10g，冰糖適量，放入茶杯中，用開水沖泡，溫浸10分鐘后即可飲用。代茶飲，每日3次，5天為1個療程。

3．杏仁餅（《丹溪纂要》）：杏仁10g，柿餅10個，青黛10g。將杏仁炒黃，研為泥狀，與青黛攪拌均勻，放入掰開的柿餅中攤開，用濕黃泥巴包裹，煨干后取柿餅食用。每次1個，分兩次食用，5天為1個療程。

6.6痰濁阻肺/痰濕蘊肺

實喘·痰濕蘊肺證（excessive dyspnea with syndrome of phlegmdamp amassing in lung[2]）是指痰濕壅肺，以氣喘，咳嗽，痰多而黏，咯吐不利，胸中滿悶，惡心，舌淡，苔白膩，脈滑等為常見癥的實喘證候[4]。

6.6.1痰濁阻肺型喘證的癥狀 喘而胸滿悶窒，甚則胸盈仰息，咳嗽痰多粘膩色白，咯吐不利，兼有嘔惡、納呆，口膩，口粘不渴，脘痞腹脹，苔厚膩、色白，脈弦滑[6][5]。

6.6.2證候分析 中陽不運，積濕生痰，痰濁壅肺，肺失肅降[7]。

中陽不運，積濕成痰，痰濁上壅于肺，阻塞氣道，肺氣失降，故喘滿悶窒，胸盈仰息，痰多色白粘膩；痰濕蘊中，肺胃不和而見嘔惡、納呆、口粘，苔厚膩，脈滑。脾為痰濕所困，則可見脘痞腹脹、口膩。舌脈均為痰濕內(nèi)蘊之象。[6][5]

6.6.3治法 化痰降氣[5]。

祛痰降逆，宣肺平喘[7]。

6.6.4方藥治療痰濁阻肺型喘證 二陳湯[備注]二陳湯（《太平惠民和卉局方》）：半夏、陳皮、茯苓、炙甘草合三子養(yǎng)親湯[備注]三子養(yǎng)親湯（《韓氏醫(yī)通》）：蘇子、白芥子，萊菔子加減。方中半夏、陳皮，茯苓化痰；蘇子、白芥子、萊菔子化痰下氣平喘?？杉由n術(shù)、厚樸等燥濕理脾行氣，以助化痰。[5]

6.6.5針灸治療痰濕蘊肺型喘證 [6]

治法：健脾祛痰，降氣平喘。

選穴：以足太陰脾經(jīng)、手太陰肺經(jīng)穴為主。取脾俞、章門、豐隆、列缺、天突穴。

隨證配穴：胸悶者，加膻中。腹脹者，加天樞。

刺灸方法：針用瀉法，并可加灸。

方義：章門為脾之募穴，與脾俞相配以健脾化痰。豐隆為除痰效穴。列缺為肺經(jīng)絡(luò)穴可宣肺平喘。天突屬局部取穴，可疏導氣道而平喘。

6.6.6痰濁阻肺型喘證的食療方法 [7]

6.6.6.1推薦食材 薏苡仁、橘皮、山藥、茯苓、杏仁、貝母、萊菔子等。

6.6.6.2推薦食療方 1．茯苓餅（《本草綱目》）：茯苓細粉30g，米粉100g，白糖30g。將茯苓細粉、米粉、白糖加水調(diào)成糊狀，蒸或煎成餅。每日作早餐食用，10天為1個療程。

2．陳皮米仁飲（《簡單便方》）：橘皮9g，薏苡仁30g，紅糖適量。將薏苡仁洗凈布包，加水400mL，與橘皮同煎去渣，服食前加入紅糖。每日1劑，10天為1個療程。

3．蘿卜餅（《清官食譜》）：白蘿卜 2sOg，面粉250g，豬瘦肉100g，油、蔥、姜、鹽各適量。白蘿卜洗凈切細絲，豬肉剁細，放入油、蔥、姜、鹽各少許，共調(diào)為餡，面粉加水制成皮，制成小餅，油鍋烙熟?？崭故秤?，每日2次，3天為1個療程。

6.7水氣凌心

[6]

6.7.1水氣凌心型喘證的癥狀 氣喘息涌，痰多呈泡沫狀，胸滿不能平臥，肢體浮腫，心悸怔忡，尿少肢冷，苔白膩，脈弦滑。

6.7.2證候分析 喘病日久，由肺及腎，腎氣受損使水液代謝失常，水濕上犯于心肺，故見氣喘息涌、痰多呈泡沫狀、胸滿不能平臥、心悸怔忡。津液代謝失常而溢于肌膚，則可見肢體浮腫、尿少肢冷。舌脈為痰飲內(nèi)盛之象。

6.7.3治法 溫陽利濕，安神定喘。

6.7.4針灸治療水氣凌心型喘證 選穴：以足陽明胃經(jīng)、手厥陰心包經(jīng)穴為主。取關(guān)元、足三里、陰陵泉、內(nèi)關(guān)、肺俞穴。

隨證配穴：心悸怔忡者，加神門。

刺灸方法：針用平補平瀉，并可加灸。

方義：關(guān)元為補益元氣之要穴，取之可溫陽除濕。陰陵泉、足三里相配可健脾利濕，扶正祛邪。內(nèi)關(guān)可強心氣以平喘。肺俞補肺氣而平喘。

6.8外寒內(nèi)飲

實喘·外寒內(nèi)飲證（excessive dyspnea with syndrome of external cold and internal fluid[2]）是指脾腎陽虛，觸冒風寒，外寒引動內(nèi)飲，以喘息，咳嗽，痰多清稀，惡寒，發(fā)熱，無汗，形寒肢冷，背冷，面色青晦，口不渴，或渴喜熱飲，舌淡，苔白滑，脈弦緊等為常見癥的實喘證候[4]。

6.8.1癥狀 喘息，咳嗽，痰多清稀，惡寒，發(fā)熱，無汗，形寒肢冷，背冷，面色青晦，口不渴，或渴喜熱飲，舌淡，苔白滑，脈弦緊[4]。

6.9肺氣郁痹

6.9.1肺氣郁痹型喘證的癥狀 因情志 *** 而誘發(fā)，發(fā)時突然呼吸短促，息粗氣憋，胸悶胸痛，咽中如窒，但喉中痰鳴不著，或無痰聲。平素常多憂思抑郁，失眠，心悸，苔薄，脈弦[7][5]。

6.9.2證候分析 肝郁氣逆，上沖犯肺，肺氣不降[7]。

郁怒傷肝，肝氣沖逆犯肺，肝氣不降，則喘促氣憋，咽中如窒。肝肺絡(luò)氣不和而胸悶胸痛。心肝氣郁則失眠，心悸，脈弦。[5]

6.9.3治法 開郁降氣平喘。[5]

6.9.4方藥治療肺氣郁痹型喘證 五磨飲子（《醫(yī)方集解》）：烏藥、沉香、檳榔、積實、木香

五磨飲子方用沉香、木香、檳榔、烏藥、枳殼、白酒等開郁降氣平喘，伴有心悸、失眠者加百合、合歡花、酸棗仁、遠志等寧心安神。并宜勸慰病人心情開朗，配合治療。[5]

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6.9.5肺氣郁痹型喘證的食療方法6.9.5.1推薦食材 柚子、蘿卜、玫瑰花、百合、山楂、佛手、木香等[7]。

6.9.5.2推薦食療方 [7]

1．佛手柑粥（《宦游日札》）：佛手柑15g，粳米100g，冰糖適量。將佛手柑洗凈加水500mL，煎煮2分鐘，去渣取汁，再加入粳米及冰糖，文火熬粥。每日2次，5天為1個療程。

2．玫瑰茶（《本草綱目拾遺》）：玫瑰花1～3g，用沸水沖泡，代茶飲。每日3次，5天為1個療程。

3．橘皮粥（《調(diào)疾飲食辯》）：橘皮20g，粳米60g。橘皮煎汁去渣，與粳米共煮?；騿我跃字笾啵喑蓵r加入橘皮末3g，煮至粥成?？崭故秤?，每日1～2次，5天為1個療程。

7關(guān)于喘證 喘證為證名。簡稱喘，亦名喘逆、喘促、喘息。以呼吸急促為臨床主癥，其發(fā)病與肺腎關(guān)系密切，蓋“肺為氣之主，腎為氣之根。肺主出氣，腎主納氣，陰陽相交，呼吸乃和。若出納升降失常，斯喘作焉?！保ㄒ姟额愖C治裁·喘證論治》）。喘證頗多危急病情，須辨證精確，治療及時。

喘證以呼吸困難，甚至張口抬肩，鼻翼煽動，不能平臥為特征。嚴重者每致喘脫。為外感六淫，內(nèi)傷飲食、情志，以及久病體虛所致。其病主要在于肺、腎，亦與肝、脾等臟有關(guān)。[5]

喘病是因久患肺系疾病或他臟病變影響，致肺氣上逆，肅降無權(quán)，出現(xiàn)氣短喘促，呼吸困難，甚則張口抬肩、不能平臥等癥狀的病證。一般來說，邪氣壅肺者為實喘，精氣內(nèi)虛者為虛喘。[6]

喘證大要分為實喘與虛喘兩大類，實喘為邪氣壅肺，氣失宣降，治予祛邪利氣[5]。實喘的基本病理屬于“清濁相干，氣亂于肺?！保ㄒ姟?a href="/ddjy_100/45.html">黃帝內(nèi)經(jīng)靈樞·五亂》）如外感六淫，水飲痰濁壅阻于肺，使肺氣失于宣降，此為實喘。稟賦虛弱或元氣虧損，使“肺主氣”的功能明顯削弱，以致腎不納氣，治予培補攝納[5]。

實喘以祛除病邪為大法，虛喘當補元攝納為主。不少患者，久病喘證，元氣已損，兼有病邪（痰濁、水飲、氣壅）者，屬于虛實夾雜之證，治宜兼用扶正與祛邪二法，通常在發(fā)病時，先以祛邪為主；邪去大半，則以扶正法為主。喘證發(fā)作，每兼咳嗽，亦須喘、咳同治。如喘而聲高氣粗，喉中痰鳴，聲如拽鋸者，稱之為哮喘，簡稱為哮。除藥物治療外，亦可配合針、灸、外治和藥物穴位電離子透入法。至于虛喘、實喘，又可因為病因、證候、體質(zhì)等不同情況而分為多種證型。

喘證可見于多種急、慢性疾病的過程中。不但是肺系疾病的主要證候之一，且可因其它臟腑病變影響于肺所致。為此必要時需結(jié)合辨病，與有關(guān)病篇互參，以便全面分析疾病的特點，并掌握其不同的預后轉(zhuǎn)歸。[5]

現(xiàn)代醫(yī)學的阻塞性肺氣腫、肺源性心臟病、心肺功能不全等病，在發(fā)生呼吸困難時，可參照治療。[5]

詳見喘證條。

8

感冒最適合喝什么湯

感冒初期： 紅糖姜湯 姜中的姜辣素、姜油酮可以發(fā)汗，趕走體內(nèi)蓄積的熱氣，尤其是水分較少的老姜，促進血液循環(huán)效果更好，添加紅糖則可補充熱量。但姜湯只適用于外感風寒，得了熱傷風的人，則不適合飲用。而且，姜會促進血液循環(huán)，若有發(fā)炎、出血情形，也不要吃。 水果 有人認為，感冒期間要多吃水果。臺灣臺安醫(yī)院家醫(yī)科醫(yī)師劉建輝說，這要視個人情況而定。多吃水果可以補充維生素C，但是維生素C是否可以治療或預防感冒，目前仍有爭議。 而且果汁或水果多半冰冷，可能會造成支氣管收縮，使咳嗽加劇，除了發(fā)燒以外，并不適合感冒期間食用。尤其水分多的水果如西瓜、梨等較寒涼，如果有咳嗽、流鼻涕、拉肚子、手腳冰冷等情形，吃了更容易讓病情惡化。 吃蔬果因蔬果屬堿性食物，攝食后不利于病毒等微生物的繁殖，因此，多吃富含鈣、鋅元素及維生素的食物，對病毒有一定的抑制作用 人們都知道進食容易消化的流質(zhì)飲食，如菜湯、稀粥、蛋湯、蛋羹、牛奶等，也知道 應(yīng)該多吃富含維生素C、維生素E的食物。但人們不知道的是，紅色的食物富含胡蘿卜素，如西紅柿、蘋果、葡萄、棗、草莓等，對感冒的痊愈也非常有幫助。 在選擇不同的藥物和食物時，最好請醫(yī)生診斷或自行判斷自己得的是哪種感冒：風寒感冒表現(xiàn)為發(fā)燒怕冷、頭痛、咽喉發(fā)癢、全身不適、鼻塞、流涕、咳嗽吐稀白痰等；風熱感冒表現(xiàn)為發(fā)熱較重、頭脹痛、咽喉腫痛、口渴、咳嗽吐黃痰等；表里兩感型的癥狀為高燒、頭痛眩暈、四肢酸痛、咽喉腫痛、大便干燥等；胃腸型感冒的癥狀是發(fā)燒、惡心、頭痛、四肢倦怠等。 風寒感冒的食療：宜多吃發(fā)汗散寒食品，如辣椒、蔥、生姜、大蒜、豆腐、鮮生姜加紅糖水等。有研究認為，雞湯能幫助人驅(qū)走流感，喝雞湯有助于將病毒排出體外。雞湯中含有人體所需的多種氨基酸可以有效地增強人體的抵抗能力，感冒時喝雞湯適宜于身體很虛弱的人，而本來非常結(jié)實以及過于肥胖的人不宜進食帶溫補性質(zhì)的雞湯等食物，否則病情可能會加重 風熱感冒的食療：宜多吃有助于散風熱、清熱的食品，如綠豆、蘿卜、白菜、白菜根、薄荷、茶葉等，可以用鮮梨汁與大米適量煮粥趁熱食用。感冒期間應(yīng)盡量少吃或不吃高脂肪、高蛋白及辛辣刺激的食物，不要喝酒類飲料，否則容易導致病情加重。梨在中醫(yī)上屬于寒涼性質(zhì)的食物，適用于風熱感冒引起的咳嗽、胸痛、痰多等癥狀。 表里兩感型的食療：飲食宜清淡不油膩，既滿足營養(yǎng)的需要，又能增進食欲。如多吃小米粥、小豆粥等。還要保證水分的供給，可多喝酸性果汁，如山楂汁、獼猴桃汁、紅棗汁，增進食欲。醋、檸檬汁、烏梅干等酸味食品也有明顯的增進食欲作用 胃腸型感冒的食療：菊花、龍井茶，綠豆加紅糖代茶飲。同時多吃富含鈣、鋅元素及維生素的蔬菜、水果，如蘿卜、梨、獼猴桃及各種蘑菇，均能緩解感冒癥狀 感冒后應(yīng)該多喝開水，因為足量的水分能稀釋血液中的毒素，加速代謝物的排泄，從而減輕感冒的癥狀，縮短病程。 感冒患者有哪些忌口 所謂忌口，是專指病人病中的飲食禁忌。大家知道，食物與藥物一樣，都具有偏頗之性，比如江米性味甘溫、質(zhì)地粘膩，白酒性味辛烈而熱等等。因此就存在著飲食禁忌的問題，包括進食的方式方法、食物的質(zhì)量數(shù)量、飲食之間的相互作用、飲食與體質(zhì)或疾病的關(guān)系，以及飲食與藥物的不相宜等內(nèi)容。病人病中的飲食禁忌著重研究的是飲食與疾病的關(guān)系和飲食與藥物不相宜的問題。 感冒的忌口有哪些呢？先談?wù)勶嬍骋m量。感冒之后，往往食欲減退，有發(fā)熱時更為突出?，F(xiàn)代醫(yī)學認為，發(fā)熱時各種消化酶被破壞或活性低，導致了病人不想吃東西。如果硬是多進食，常會出現(xiàn)脫腹飽脹等消化不良的表現(xiàn)，會加重胃腸的負擔，不利于機體集中力量抗御外邪，有可能延緩感冒的痊愈，甚至加重病情。因此，感冒病人以少食為佳。 少食的程度如何控制，應(yīng)以保證全身能量供應(yīng)作為前提。這就有飲食的質(zhì)量問題．感冒的病人提倡多進食清淡、易消化的食物，比如米粥、面條等，避免吃煎炸、油膩食物。有的人甚至提出“禁食療法”，即感冒以后停止進食，只喝湯水，有時會收到意想不到的效果。當然這種方法不是每人都適用，對平時體質(zhì)壯實、感冒較輕的病人可以一試。請別忘了要有足夠的能量貯備，否則就會事與愿違。 最后著重說說感冒應(yīng)忌哪些食物。這一方面與服藥有關(guān)，也就是藥后忌口。另一方面要注意與病情的關(guān)系。感冒初期，如果是感受的風寒之邪，正服解表散寒藥時，則當禁食生冷、油膩，如果是溫熱之邪，初期正在清解階段，亦當忌食生冷，一旦熱邪不去，留壯熱，繼而口渴、煩躁、大便秘結(jié)，此時反需水果相助，可頻服梨汁、橘汁、西瓜、梗米湯、綠豆湯等，切忌過食生冷、油膩之品。 上面說的主要是些原則間題。具體來說，感冒期間，避免進食或忌多食鴨肉、豬肉、羊肉、狗肉、甲魚、蚌、醋、柿等食品。因為感冒是外感之病，治療應(yīng)以疏散解表為主。而鴨肉性質(zhì)偏涼、滋膩蜜滯，容易滑腸斂邪，豬肉肥膩，助濕生痰，動風蘊濕；羊肉甘溫助熱，偏于溫中暖下，且有斂邪之弊；狗肉亦性溫熱，容易助熱生火，故為熱證所忌；甲魚甘潤滋膩，有斂邪之弊；蚌，又名河蚌，性質(zhì)寒泄，有滋陰涼潤之力，多食有礙表邪疏散；醋，味酸收斂，食后容易滯氣留寇；柿子性質(zhì)寒澀而斂滯，多食容易斂邪。所以，上述食物均為感冒的忌口。誤食或多食往往不利于外邪疏散，有時甚至可以加重病情，需要引起注意

姜蒜腌制黑豆豆豉作用？

豆鼓的功效與作用

（一）功能主治

解表，除煩，宣郁，解毒。治傷寒熱病，寒熱，頭痛，煩躁，胸悶。

<p《別錄》；"主傷寒頭痛寒熱，瘴氣惡毒，煩躁滿悶，虛勞喘吸，兩腳疼冷。"< p="" style="white-space: normal; word-break: break-all; font-family: Verdana, Arial; text-size-adjust: none; color: rgb(51, 51, 51); font-size: 14px; background-color: rgb(255, 255, 255);"><p《藥性論》："治時疾熱病發(fā)汗；熬末，能止盜汗，除煩；生搗為丸服，治寒熱風，胸中生瘡；煮服，治血痢腹痛。"< p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;"><p《日華子本草》："治中毒藥，瘧疾，骨蒸；并治犬咬。"< p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;"><p《珍珠囊》："去心中懊憹，傷寒頭痛，煩躁。"< p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;"><p《綱目》："下氣，調(diào)中。治傷寒溫毒發(fā)癍，嘔逆。"< p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;"><p《本經(jīng)逢原》："以水浸絞汁，治誤食鳥獸肝中毒。"< p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;"><p《會約醫(yī)鏡》："安胎孕。"< p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;"><p發(fā)汗解表：淡豆豉辛散苦泄性寒，入肺經(jīng)，具有疏散宣透之性，既能透散表邪，又以能宣散郁熱，發(fā)汗之力頗為平穩(wěn)，有發(fā)汗不傷陰之說。《名醫(yī)別錄》曰：“主傷寒頭痛寒熱，瘴氣惡毒?！背Ｓ弥瓮飧谐跗?，癥見惡寒發(fā)熱，無汗，頭痛鼻塞等證。< p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;"><p宣郁除煩：淡豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之郁熱?！墩渲槟摇吩唬骸叭バ闹邪脙z，傷寒頭痛，煩燥。” 故有宣郁除煩之功效。如張仲景《傷寒論》梔子豉湯，選用本品，治發(fā)熱，虛煩不得眠，胸悶不舒，或心中懊儂，舌紅苔黃脈稍數(shù)。此乃外感熱病誤治，邪熱留于胸膈，擾及胃腑所致。用淡豆豉，清宣郁火，則氣機自然通暢，其癥自會迎刃而解。

<p和胃消食：淡豆豉辛開苦降，寒能清熱，入胃經(jīng)，則能和胃消食。若癥見脘腹飽脹，暖氣酸腐，不能食，大便不調(diào)，甚至黃疸，痞塊，膨脹，脈滑而緊盛。此乃氣機不利，食滯不消所致。可選用本，宣郁利氣，和胃消食。使氣機得通，飲食得消，則諸證自除。< p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;"><p清熱止痢：本品性寒能清熱?！端幮哉摗份d：“治血痢腹痛”。而《范汪方》豉薤湯，則用本晶治傷寒暴下及滯痢腹痛。故本品有清熱止痢之功效。若癥見大便次數(shù)增多而量少，腹痛，里急后重，下粘液及膿血樣大便。此乃外受濕熱疫毒之氣，內(nèi)傷飲食生冷，積滯于腸中所致?？捎帽酒非鍩嶂沽?。< p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;">

（二）豆豉的作用

我國自古以來，就把豆豉當作一味良藥，其藥用價值在歷代醫(yī)書中均有記載。梁代名醫(yī)陶弘景說“豉，食中常用。春夏天氣不好，蒸炒以酒漬，服之至佳?！庇终f：“主傷寒，頭痛寒熱，瘴氣惡毒，煩躁懣悶，虛勞喘息，兩腳疼冷，又殺公畜胎子之毒。”宋代蘇頌說：“古今方書用豉治病最多。江南人善作豉，凡得時氣，即先用蔥豉湯服之取汗，往往便瘥矣?！泵鞔笏幬飳W家李時珍分析道：“黑豆性平，作豉則溫……得蔥則發(fā)汗，得酒則治風，得薤則治痢，得蒜則止血，炒熟則又能止汗，亦麻黃根節(jié)之義也。”

中醫(yī)處方分稱為淡豆豉、炒香豉、清豆豉等，具有解表清熱、透疹解毒之功效，適合用于風熱頭痛、胸悶嘔吐、痰多虛煩等癥。

<p安胎。

《會約醫(yī)鏡》曰：淡豆豉“安胎孕?！北酒沸院陡剩芮鍩?，甘寒則益陰。對于素體陽盛，或七情郁結(jié)化熱，或外感邪熱，或陰虛生熱，熱擾沖任，損傷胎氣，以致胎動不安，癥見妊娠期下血，色鮮紅，或腰腹墜脹作痛，心煩不安，手心煩熱，口干咽燥，舌質(zhì)紅，苔黃而干，脈滑數(shù)?？蛇x用本品，滋陰清熱，涼血安胎。

<p解毒。

淡豆豉味甘，甘能解毒?！睹t(yī)別錄》曰： “主瘴氣惡毒?！薄度杖A子本草》曰：“治中毒藥”?！侗窘?jīng)逢原》則曰：“治誤食鳥獸肝中毒?！惫时酒酚薪舛局Α？捎弥紊綅拐螝鈵憾荆澄镏卸?，丹毒，及上瘡痛爛等證。如姚和眾選用本品“治小兒丹毒破作瘡，黃水出?！?《藥性論》則用本品，“治上瘡痛爛?！?/p>

<p預防血栓。

據(jù)科學研究分析，豆豉還含有一些細菌，這些細菌能產(chǎn)生大量能溶解血栓的尿激酶和B族維生素。導致老年性癡呆的主因是由于腦血管血栓的形成，吃豆豉能有效地預防腦血栓的形成，從而起到強壯血管、保持充足的腦血流量，預防老年性癡呆的作用。因此老人不妨多吃些豆豉。

但應(yīng)該注意的是，豆豉再好，老人也不能多吃，每日不超50克為宜，以免攝入鹽分過多，從而增加患高血壓、心臟病和中風的風險。

<p增進食欲。

……

豆豉還以其特有的香氣使人增加食欲，促進吸收。我國在抗美援朝戰(zhàn)爭中，曾大量生產(chǎn)豆豉供應(yīng)志愿軍食用。

<p鑒別應(yīng)用。

淡豆豉，大豆卷，清水豆卷，三者均能解表；但淡豆豉用于風熱在氣分之發(fā)熱，大豆卷用于風寒在肌表之發(fā)熱，清水豆卷用于濕熱所蘊結(jié)之發(fā)熱。

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（三）豆豉的性味歸經(jīng)

【性味】 苦，寒。

①《別錄》："味苦，寒，無毒。"

②《千金·食治》："味苦甘，寒，澀，無毒。"

③《珍珠囊》："苦咸。"

【歸經(jīng)】 入肺、胃經(jīng)。

①《雷公炮制藥性解》："入肺經(jīng)。"

②《本草經(jīng)解》："入足太陽膀胱、手太陽小腸、手少陰心、手少陽三焦經(jīng)。"

③《要藥分劑》："入肺、胃二經(jīng)。"

豆豉配伍應(yīng)用

<p配蔥白：二藥相合，乃《肘后》名方蔥豉湯，治外感初起，惡寒發(fā)熱，頭痛身痛，鼻塞清涕，無汗而喘者，有辛溫解表，通陽發(fā)汗之功：《肘后方》目：“傷寒”…初覺頭痛，身熱，脈洪，起一二日，便作此加減蔥豉湯，蔥白一虎口，豉一升，綿裹，以水三升，煮取一升，頓服取汗。若不汗更作，加葛根三兩，…不汗更作，加麻黃三兩，去節(jié)。諸名醫(yī)皆用此，更有加減法甚多?！?lt; p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;"><p配麥冬：滋陰解表，治病后陰虛虧虛，調(diào)攝不慎，感受外邪。或吐血、便血、咳血、衄血之后，復感風寒，頭痛身熱，微寒無汗。此等證外邪在表麗無汗者，當發(fā)汗解表。然而汗血同源，《靈樞.營衛(wèi)生會篇》有“奪血者無汗，奪汗者無血”之戒?！秱摗芬嘤小巴鲅珊埂迸c “遲中(脈)遲者，不可發(fā)汗”的禁例。病者血虛陰虛，又有表證，不汗則邪終不解。汗之又恐無汗或汗出而重傷陰血.變生他證，所以用麥冬養(yǎng)陰以滋汗源。豆豉發(fā)表以解外邪.二者配合，標本兼顧，方可汗出而表解，庶免“虛虛.實實”之弊。<p配梔子：《赤水玄珠》：“得山梔，治懊儂?！蹦藷岵『笃?，邪郁胸膈，躁擾不寧，心煩不得眠，身熱，舌紅，苔微黃。梔子苦寒，清心除煩，清泄胃熱；豆豉升散宣泄郁熱，從胸中外達，二藥相須，一清一透，具有清熱除煩之效?！秱摗访綏d子豉湯，即此二味，治“心中懊儂，虛煩不得眠者”《本經(jīng)疏證》曰：“煩者陽盛，躁者陰逆，陽盛而不得下交，陰逆而不能上濟，是以神不安于內(nèi)，形不安于外?！沃灰运?，止以豆豉，梔子成湯，以梔子能泄熱下行，即可知豆豉能散陰上逆矣。”《本草求真》亦曰：“邪在上而見煩躁頭痛胸悶，懊儂不眠，發(fā)斑嘔逆者，合于梔子，則能引邪上吐，不致陷入而成內(nèi)結(jié)之癥也?！?lt; p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;"><p配杏仁：《得配本草》曰：“佐杏仁，開膈氣。”杏仁苦降，豆豉升散，二藥相合，一升一降，開利膈氣，凡因膝氣郁滯，癥見胸中窒滯，暖氣呃逆不休者，投之立效。< p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;"><p配薤白：溫陽健脾，止大便下血。脾主統(tǒng)血，氣能攝血。若脾陰不足，脾氣亦虛，失去統(tǒng)攝之權(quán)，血從下溢而便血。伴見血色黯淡，四肢不溫，面色萎黃，舌淡苔自，脈沉細無力。治當溫陽止血，薤白溫陽，豆豉健脾，二藥相合，使中陽復而脾運健，氣能攝血，便血自止，故《本草經(jīng)解》曰：“同薤白，治血利?！?lt; p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;">

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方劑制劑

<p梔子豉湯(《傷寒論》)。梔子+四個(擘)，香豉四合(綿裹)。上二味，以水四升，先煎梔子，得二升半，納豉，煮取一升半，去滓。分為二服，溫進一服，得吐者止后服。治發(fā)汗吐下后，虛煩不得眠，心中懊儂。< p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;"><p香蘇蔥豉湯(《通俗傷寒論》)。制香附錢半至二錢，新會皮錢半至二錢，鮮蔥白二至三枚，紫蘇錢半至三錢，清炙草六分至八分，淡香豉三錢至四錢。主治婦人傷寒。< p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;"><p銀翹散(《溫病條辨》)。連翹一兩，銀花一兩?？嘟酃ＡX，薄荷六錢，竹葉四錢，生甘草五錢，荊芥穗四錢，淡豆豉五錢，牛蒡子六錢。共杵為散，每服六錢，鮮葦根湯煎，香氣大出，即取服，勿過煮。肺藥取輕清，過煮則味厚而入中焦矣。病重者約二時一服，日三服，夜一服；輕者之時一服，日二服，夜一服；病不解者，作再服。主治發(fā)熱無汗，或有汗不暢，微惡風寒，頭痛口渴，咳嗽咽痛，舌尖紅，苔薄白或薄黃，脈浮數(shù)。< p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;"><p蔥豉桔梗(《通俗傷寒論》)。鮮蔥白三枚至五枚，苦桔梗一錢至錢半，焦山梔二錢至三錢，淡豆豉三錢至五錢，蘇薄荷一錢至錢半，青連翹錢半至二錢，生甘草六分至八分，鮮淡竹葉三十片。水煎服。主治頭痛身熱，微惡風寒，咳嗽；咽痛，口渴，舌尖紅苔薄白，脈浮數(shù)。< p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;"><p蔥豉湯(《肘后方》)。蔥白一握，豉一升，以水三升，煮取一升，頓服取汁。不汗復更作，加葛根2兩，升麻三兩，水五升，煎取二升，分再服，必得汗，若不汗，再加麻黃二兩。主治：惡寒發(fā)熱，無汗，頭痛鼻塞等證。< p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;"><p活人蔥豉湯(《類證活人書》)。豆豉二大合，蔥白十五莖，麻黃四分去節(jié)，于葛八分，以水二升，先煮麻黃六七沸，掠去白沫，干葛煎二十余沸，下豉煎取八大合，去滓，分二次溫服。如人行五六里，服冷良久，煮蔥豉湯粥熱吃，即取汗。主治傷寒一，二日。頭項背痛，惡寒脈緊無汗者。< p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;"><p蔥白七味飲(《外臺秘要》)。蔥白一升，干葛切，六合，新豉一合，生姜切，二合生麥門冬去心六合，干地黃六合，勞水八升，以杓楊一千遍。上藥用勞水煎之三分減二，去滓，分溫之服。相去行八九里，如覺欲汗，漸漸復之，忌蕪荑。主治：病后陰血虧虛，調(diào)攝不慎，感受外邪?；蚴а?吐血、便血、咳血、衄血)之后，復感冒風寒，頭痛身熱，微寒無汗。< p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;"><p加減藏蕤湯(《通俗傷寒論》)。生葳蕤二錢至三錢，生蔥白二枚至三錢，桔梗一錢至錢半，東白薇五分至一錢，淡豆豉三錢至四錢，蘇薄荷一錢至錢半，炙草五分，紅棗二枚。主治頭痛身熱，微風寒，無汗或有汗不多，舌赤脈數(shù)，咳嗽心煩，口渴，咽干等癥。< p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;"><p治溫毒發(fā)斑，大疫難救方(《補缺肘后方》)。黑膏生地黃半斤(切碎)好豉一升，豬脂二斤。合煎五六沸，令至三分減一，絞去滓，未雄黃，麝香如大豆者納中，攪和，盡服之，毒從皮中出。< p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;"><p豉薤湯(《范汪方》)。豉一升，薤白一把(寸切)。上二物，以水三升，煮令薤熟，去滓，分為再服，不瘥復作。治傷寒暴下及滯痢腹痛。< p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;">

……

<p紫金丹(《本事方》)。信砒一錢半(研飛如粉)，豆豉(好者)一兩半(水略潤少時，以紙澠干，研成膏)。上用膏子和砒周杵極勻，丸如麻子大，每服十五丸，小兒量大小與之，并用極冷臘茶清臨臥吞下，以知為度。治多年肺氣喘急，咳嗽，晨夕不得眠。< p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;">

豆豉附方

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<p治發(fā)汗吐下后，虛煩不得眠，心中懊憹：梔子十四個（擘），香豉四合（綿裹）。上二味，以水四升，先煎梔子，得二升半，納豉，煮取一升半，去滓。分為二服，溫進一服，得吐者止后服。（《傷寒論》梔子豉湯）< p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;"><p治溫毒發(fā)斑，大疫難救：黑膏生地黃半斤（切碎），好豉一升，豬脂二斤。合煎五六沸，令至三分減一，絞去滓，末雄黃、麝香如大豆者納中，攪和，盡服之，毒從皮中出。（《補缺肘后方》）< p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;"><p治傷寒暴下及滯痢腹痛：豉一升，薤白一把（寸切）。上二物，以水三升，煮令薤熟，去滓，分為再服，不瘥復作。（《范汪方》鼓薤湯）< p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;"><p治多年肺氣喘急，呴嗽，晨夕不得眠：信砒一錢半（研飛如粉），豆豉（好者）一兩半（水略潤少時，以紙浥干，研成膏）。上用膏子和砒同杵極勻，丸如麻子太，每服十五丸，小兒量大小與之，并用極冷臘茶清臨臥吞下，以知為度。（《本事方》紫金丹）< p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;"><p治斷奶乳脹：豆豉半斤，水煎，服一小碗，余下洗乳房。（廣西《中草藥新醫(yī)療法處方集》）< p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;"><p治小兒丹毒破作瘡，黃水出：焦炒豉，令煙絕為末，油調(diào)敷之。（姚和眾）< p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;"><p治陰莖上瘡痛爛：豉一分，蚯蚓濕泥二分，水研和涂上，干易，禁熱食韭菜、蒜。（《藥性論》）< p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;">

在我國民間常用豆豉滋補、治病的方法有：

<p感冒：豆豉2克，清洗干凈，放入沙鍋內(nèi)，加水適量，煎成濃湯，服用。有頭痛者加白芷3克同煎，服用；欲發(fā)汗可用蔥末粥，加入鹽豆豉食之，取汗。< p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;"><p食肉中毒：豆豉24克，杏仁15克。清洗干凈，放入沙鍋內(nèi)，加水適量，煎成濃湯，服用。< p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;"><p斷乳后乳房脹痛：豆豉60克，加油與米飯同炒吃。< p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;"><p小兒丹毒、生痘出水：豆豉適量，炒煙盡，研為末，油調(diào)服之。< p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;"><p中風不語：煮豉汁適量，加入酒服之。< p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;"><p血痢不止：淡豆豉、大蒜等份，研和為丸，如梧桐子大，每次服用30丸。< p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;"><p傷寒吐下后，心中煩悶：豆豉9克，山梔子14個，清洗干凈，放入沙鍋內(nèi)，加水適量，煎成濃湯，每服半杯，得吐即愈。< p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;">

豆豉加工炮制

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<p制豆豉。< p="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;">

①取桑葉，青蒿各70—100克，加水煎煮，濾過，煎液拌入凈大豆l00克中，俟吸盡后，蒸透，取出，稍晾，再置容器內(nèi)，用煎過的桑葉，青蒿渣覆蓋，悶使發(fā)酵至黃衣上遍時，取出，除去藥渣，洗凈，容器內(nèi)再悶15—20 天，至充分發(fā)酵，香氣溢出時，取出，略蒸，于燥，即得 (《藥典85》)。

②取大豆，洗凈，泡至皺皮(浮水面者，棄去不用)，取出，晾干，蒸至圓氣，至甑壁滴汽水為度，趁熱倒入密閉的桶或缸內(nèi)，用浸濕的麻布數(shù)層密蓋，促其內(nèi)部生熱發(fā)酵完全，以香氣外溢，起涎為度，及時取出，曝曬干透 (四川)

③取黑豆揀凈雜質(zhì)，用水泡制約8—12小時，使外皮剛剛伸展，水分透心為度(不宜久泡)，然后撈出，入甑內(nèi)用武火蒸約4小時，將預備好的輔料；每l00公斤干豆，用面粉6公斤、甘松、山奈、白芷碾粉各l公斤，麻黃碾粉2公斤。取出趁熱均勻拌入輔料，裝入墊有谷草或布的竹籮內(nèi)蓋嚴，放于屋角發(fā)酵；冬季約4天，夏季約2 天，發(fā)酵至汗水發(fā)白霉，有香氣時取出，曬干(云南)。

④取青蒿置鍋內(nèi)加水煎湯，過濾，取藥湯與洗凈的黑豆共煮，待湯吸盡后，取出，稍涼，置容器內(nèi)，先撤入l 層黑豆，輔1層青蒿，如此反復，上面覆蓋，使悶至發(fā)酵生衣時，取出，曬干。每黑大豆l00公斤，用青蒿30公斤(貴州)。

⑤取麻黃，蘇葉置鍋內(nèi)，加水煎，過濾去渣，倒入凈黑豆同煮，煮至黑豆熟，藥汁盡為度，取出略晾，再置容器內(nèi)，蓋上煎過的麻黃，蘇葉渣，悶至發(fā)酵生黃衣為度，取出，除去麻黃，蘇葉渣，曬干。每黑豆l公斤，用麻黃，蘇葉各32克(河南)。

⑥取黑豆，放入青蒿水中浸透，取出，蒸熟，置適宜容器中，上蓋青蒿等的藥渣，放溫暖處使其生霉，至全部生有黃衣(霉)，取出，曬干或烘干后，微炒。每黑豆10 公斤，用青蒿、桑葉、蘇葉各1公斤，麻黃120克。

附注：青蒿水的制法：取青蒿、桑葉、蘇葉及麻黃，加水適量，煮沸1小時，過濾，藥液，藥渣分置(湖北)。

⑦取清瘟解毒湯，置鍋內(nèi)用文火加水煎熬兩次，去渣過濾取湯，與凈黑豆同放入鍋內(nèi)煮沸，不斷翻動，至湯吸盡，黑豆膨脹時取出，再取青蒿與黑豆拌勻，裝容器內(nèi)蓋嚴，置適當?shù)臏囟认?，待全部發(fā)酵后，取出曬干，簸去青蒿，入庫即得；每黑豆l00公斤，用清瘟解毒湯1劑煎湯 30一40公斤，青蒿15公斤。

附注：清瘟解毒湯方：白芷90克，元參l80克，柴胡90克，連翹l80克，桔梗l20克，川芎90克，黃芩l20 克，羌活l20克，赤芍l20克，花粉l20克，葛根90克，甘草90克，竹葉60克，生姜l20克。以上l4味共煎湯 (北京)。

⑧將黑大豆揀去雜質(zhì)，淘凈，用下列藥汁與豆拌勻，使藥汁吸盡，置蒸籠內(nèi)蒸熟，取出，攤晾后再燜，使之發(fā)酵至黃衣上遍后，取出。干燥，清炒至微焦。每凈黑大豆 100公斤，用鮮辣蓼、鮮青蒿、鮮佩蘭、鮮蘇葉、鮮藿香、鮮荷葉各2公斤，打汁；再用凈麻黃2公斤，煎汁和勻 (上海)。

⑨取黑豆加水泡6—8小時，至膨脹時，撈出加水煮至熟透后，裝入木箱內(nèi)，再加諸藥末拌勻，蓋緊悶3—7 天至有粘絲狀時，曬干即可。每黑豆500克，用鮮青蒿，蘇葉，麻黃各30克(《集成》)。

豆豉的副作用

用法用量：

內(nèi)服：6—12克，煎湯；或入丸劑。外用：搗敷或炒焦研來調(diào)敷。

宜忌配伍

豆豉的做法

豆豉具有醇香、味美、可口的特點，是許多人愛吃的豆制食品之一，也是最常用的餐菜佐料之一。它不僅能烹調(diào)蔬菜、紅燒魚肉等，也能單獨炒食或蒸食，還可以用開水泡出汁液替代醬油。

（一）烹飪方法

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材料：

帶魚500克，雞蛋2個，香辣豆豉30克，蔥適量，姜適量，蒜、料酒、生抽、香醋、鹽、白糖、雞精、香油、干淀粉各適量，花椒5克，大料5克。

做法：

（1）凍帶魚化凍，去頭尾內(nèi)臟洗凈，改刀5厘米段待用。

（2）蔥姜蒜改刀，各種配料待用。

（3）四川豆豉辣醬30克。

（4）起鍋放500克花生油，帶魚段先粘干淀粉再裹上蛋液，油燒至7成熱下鍋炸至金黃色撈出待用。

（5）鍋中留底油按順序放花椒粒，大料，姜片，豆豉，蒜片，蔥段，炒出香味，烹料酒，生抽，白糖，香醋，鹽少許，因豆豉咸，加入開水500克，放入帶魚，小火20分鐘大火收湯，放少許雞精淋香油，出鍋，撒上香蔥沫或香菜裝盤即可。

<p豆豉雞

材料：

雞1只，豆豉兩湯匙，蔥10棵，鹽少量，糖少量，醬油少量，米酒少量，姜5片。

做法：

（1）先將雞斬件，切小件，備用。

（2）把姜、蒜、蔥切好，豆豉用清水洗好備用。

（3）燒熱炒鍋，鍋熱下適量油爆炒姜、蒜后再落豆豉抄一回后上碟備用。

（4）下少量油，鍋熱下雞塊抄至雞呈金黃色下適量鹽和糖，中火煮一會再下原本抄過的姜、蒜、豆豉一起拌勻快炒，下鍋蓋煮兩分中再下少量生抽，和白米酒。

（5）中小火煮至你認為熟及適合自己味道后加蔥段關(guān)火炒兩下即可上碟。

<p豆豉鯽魚

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材料：

鯽魚一條，豆豉醬適量，蔥姜少許，生抽適量，鹽少許，醋少許，料酒少許，糖適量。

做法：

（1）把魚洗凈，劃上幾個刀口，用鹽、料酒、蔥姜腌上一會。

（2）魚身稍微擦干，之后拍上一些淀粉。

（3）下油鍋煸至兩面焦黃。

（4）魚撈上來，把蔥姜爆香，加入豆豉醬繼續(xù)爆香。

（5）魚先下油鍋，在一個小碗里加入一半清水、兩勺生抽、一小勺醋、一勺半糖、一小勺鹽（根據(jù)豆豉醬的咸度調(diào)整）、一小勺料酒，加入鍋中，再將魚子魚泡加入。

（6）稍微煮一會，大火收汁，完工。

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