椒目散

椒目散

《楊氏家藏方》卷二十：椒目散

制法 : 上藥研為細(xì)末。

功能主治 : 固表止汗。治盜汗，日久不止者。

用法用量 : 每次3克，食后用酒加溫調(diào)服。

摘錄 : 《楊氏家藏方》卷二十

《赤水玄珠》卷二十六：椒目散

制法 : 上為末。

功能主治 : 水泛于肺，肺得水而浮，故喘不得臥。

用法用量 : 每服1錢，姜湯調(diào)下。

摘錄 : 《赤水玄珠》卷二十六

植物學(xué)里花椒樹屬與什么科

原植物系落葉灌木，野生與栽培均有。國內(nèi)大部地區(qū)多用花椒的果皮，其色紅、個大者習(xí)稱“大紅袍”，質(zhì)量最佳。其種子名椒目，亦供藥用。另外，同科同屬植物竹葉花椒、野花椒、簕樘的果皮亦作花椒藥用。

花椒籽如何食用？

花椒籽一般用于烹調(diào)用途:為四川菜使用最多的調(diào)料,常用于配制鹵湯、腌制食品或燉制肉類,有去膻增味作用。亦為“五香粉”原料之一。炒菜時,在鍋內(nèi)熱油中放幾?；ń?發(fā)黑后撈出,留油炒菜,菜香撲鼻。

花椒籽可以加工出花椒籽油 ，可作為食用油或工業(yè)用油，含鉀量高并含有各種氨基酸。經(jīng)常食用花椒油使人頭發(fā)烏黑而不脫落，保護(hù)牙齒，提高視力，防止皮膚皺裂，利五臟，降低膽固醇，有防癌、抗癌等功效。

擴(kuò)展資料：

花椒籽還可以入藥，它入藥以后味辛性熱，能溫中散寒也能驅(qū)寒止痛，平時人們出現(xiàn)胃寒胃痛以及腹中冷痛時，都能適量服用一些花椒籽，能讓身體出現(xiàn)的不良癥狀很快好轉(zhuǎn)?；ń纷训脑餄窆πб埠苊黠@，它對人類因脾濕引發(fā)的多種疾病也有明顯預(yù)防作用。

參考資料：-花椒籽

什么是花椒酒

花椒酒，鼓蕩著中國古人最深厚的情懷

若說起花椒，諸君能想起什么呢？是椒鹽花生？還是燉肉、燉魚湯鍋里放的花椒袋？也無非是如此罷了。但在古時，花椒的花樣可真多了去了！無論是皇室富豪，還是平民百姓，對花椒都有著深厚的情懷，且聽河洛細(xì)細(xì)道來。

中國古人喜歡花椒，原因有三，第一，花椒芳香；第二，花椒多子；第三，花椒性辛溫純陽。出于這三方面的考量，古人把花椒的用途發(fā)揮到了極致，除了日常用途以外，皇家或豪門要用花椒和泥涂墻，取其溫暖、除惡氣。有些個文人雅士，將花椒當(dāng)香料，在香爐中焚燒。普通百姓不能用花椒和泥涂墻，也少有焚香的雅興，但每逢新年，家家都要用花椒酒向長輩祝壽，椒酒就與新年一起，成為中國古人一年之中最溫暖、最隆重的記憶。

就芳香而言，花椒便常常與蘭一起，成為氣味美好、人人向往的代稱。古人對芳香的氣味十分重視，荀子將其與五谷牲畜、雕刻刺繡、音樂、房屋家具并列，認(rèn)為“芻豢稻梁養(yǎng)口，椒蘭芬苾養(yǎng)鼻，雕刻文章養(yǎng)目，鐘鼓琴瑟養(yǎng)耳，疏房床笫養(yǎng)體”。荀子說暴君的士兵怨恨暴君，而心向前來討伐暴君的正義之師時，就說他們“親我歡若父母，好我芬若椒蘭”。而《韓非子》里說買櫝還珠的故事時，那櫝不僅要飾以珠玉、玫瑰石和翡翠，亦要薰以桂椒，才夠格成為好櫝。

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用花椒和泥涂墻不知起于何時，但《楚辭》里就有“播芳椒兮成堂”的說法，這里有沒有把花椒和泥里呢？還是直接把花椒播撒在房間里？就不得而知了。到了漢朝，花椒和泥涂墻就很正式了，《漢書·車千秋傳》里有“未央椒房”，顏師古注說，椒房，是皇后所居的宮殿。

椒房和金屋一樣，并不一定是什么好去處，漢代皇后被廢的不在少數(shù)?！逗鬂h書》記載，漢獻(xiàn)帝的皇后伏壽，就被曹操幽閉而死，不僅如此，連其所生的兩個兒子亦被曹操酖殺。所以曹操的兒子曹丕稱帝后，他的郭皇后就很警惕，《三國志》里記載，她常常告誡她的親戚說，“漢氏椒房之家，少能自全者，可不慎乎！”

其實(shí)不光是皇后，得寵的妃嬪，亦稱椒房。唐玄宗的楊貴妃盛時，杜甫作《麗人行》，描述楊氏兄妹春游，以及她的姐妹被封為虢國夫人和秦國夫人的事，就說，“就中云幕椒房親，賜名大國虢與秦。”后來安史之亂，楊貴妃被賜死，白居易作《長恨歌》說，“梨園弟子白發(fā)新，椒房阿監(jiān)青娥老?！?br>
花椒產(chǎn)地分布范圍廣泛，但似以四川出品為佳，《黃帝內(nèi)經(jīng)》、《傷寒論》、《金匱要略》的藥方中如用到花椒，一般都注明是蜀椒或川椒。如今四川產(chǎn)的花椒，一兩大約十元錢，可見用花椒和泥涂墻，所費(fèi)頗多，一般人家沒那財力，想要斗富的人便打起了這個主意。《世說新語》上說，晉武帝時期，石崇和武帝的舅舅王愷斗富，石崇以花椒和泥涂墻，王愷就用赤石脂涂墻。后石崇獲罪早死，王愷謚號曰“丑”，但富豪之家用椒泥涂墻的事卻流傳下來，唐末張孜寫《雪詩》，說“長安大雪天，鳥雀難相覓。其中豪貴家，搗椒泥四壁”。

用椒泥涂墻的人家，非富即貴，他們的人生不是我們平常人家可以揣測的，正所謂“咱也不知道，咱也不敢問。”但是平常人家并非與花椒無緣，除了日常用度之外，每逢新年，花椒在家家戶戶都有一場重頭戲，那就是制備椒酒，由晚輩向長輩敬獻(xiàn)椒酒來祝壽。這一風(fēng)俗使花椒與新年聯(lián)系起來，與闔家團(tuán)圓聯(lián)系起來，見證著中國人一年之中最溫暖、最幸福的一刻，也鼓蕩著中國人最深厚的情懷。

以花椒泡酒，由來已久，《楚辭》里就有用桂、椒浸泡美酒來祭奠的記載，即“奠桂酒兮椒漿”。晉人董勛作《答問禮俗說》，記載了一年之始要喝椒酒的習(xí)俗，說“歲首，祝椒酒而飲之。”東漢崔寔的《四人月令》里也說，正月之初，晚輩要用椒酒向家長祝壽，即“正月正日，子婦曾孫各上椒酒于家長，稱觴舉壽”。陸游作《己巳元日》，很形象地記載了他年近九十時的一個新年，家中晚輩向他敬椒酒的情形，說，“曾孫新長奉椒觴，兒女冠笄各綴行。身作太翁垂九十，醉來堪喜亦堪傷?！?br>
陸游一生筆耕不輟，關(guān)于新年椒觴的記載也不少，且都是與家人兒女共同度過，盡管詩人自己多愁善感，亦喜亦傷，但至少筆下的場景是合家歡愉、令人艷羨的。相比之下，黃公度孤身一人在他鄉(xiāng)過除夕，作《除夜》說，“ 明朝對佳節(jié)，無處覓椒觴”，這場景才是真正堪傷。

椒酒，或者可以事先用花椒把酒泡好，但也多有把酒和花椒一起端上桌，飲者自己酌情來現(xiàn)泡現(xiàn)喝的，所以辛棄疾寫《蝶戀花·戊申元日立春席間作》的第一句就是“誰向椒盤簪彩勝”。

除了用花椒泡酒，《荊楚歲時記》中也有關(guān)于用椒花泡酒的記載。姜夔曾作《除夜自石湖歸苕溪（其六）》，說，“ 沙尾風(fēng)回一棹寒，椒花今夕不登盤?！睏罟h(yuǎn)作《十二月二十九夜大雪三首其一》，也說，“今宵拚飲椒花酒，醉后烹茶自賞音?！?br>
文人雅士們愛焚香，花椒亦是香料之一，元代陳基作詩說，“公子愛修潔，宴坐焚椒蘭?！?br>
古人沒有電視、電腦、手機(jī)，卻能在重陽飲菊花酒、新年飲椒酒，亦是一番生活雅趣，方岳感嘆人生飛逝，曾作詩說，“別離菊酒才秋晚，流落椒盤忽歲除。”椒房所費(fèi)巨大，且不去說它，但菊酒、椒酒、椒盤的習(xí)俗卻風(fēng)雅有趣，深系中國人心底最柔軟、又最固執(zhí)的堅守，真真頗令人神往。

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