菊葉湯

菊葉湯

《宜明論方》卷三：菊葉湯

處方 : 菊花（去梗）羌活 獨(dú)活 旋復(fù)花 牛蒡子 甘草各等分

制法 : 上為細(xì)末。

功能主治 : 治外感風(fēng)邪，頭目昏眩，嘔吐，面目浮腫。

用法用量 : 每服6克，以水150毫升，加生姜3片，同煎至100毫升，去滓溫服，食后。

摘錄 : 《宜明論方》卷三

《宣明論》卷三：菊葉湯

處方 : 菊花（去梗）、羌活、獨(dú)活、旋覆花、牛蒡子、甘草各等分。

制法 : 上為末。

功能主治 : 一切風(fēng)，頭目昏眩，嘔吐，面目浮腫者。

用法用量 : 新補(bǔ)菊葉湯（《普濟(jì)方》卷一一五）、菊花散（《準(zhǔn)繩·類(lèi)方》卷五）。

摘錄 : 《宣明論》卷三

綠葉菜適合拿來(lái)做湯嗎？

大家好，我是一名美食愛(ài)好者，平時(shí)不僅愛(ài)做愛(ài)吃各種各樣的美食，也喜歡研究美食，看看怎么能搭配出顏值高 味道香的美食，說(shuō)到美食，蔬菜更是我們每餐飯必不可少的，蔬菜不僅包含人體所需的各種維生素，首先說(shuō)一下，綠葉菜，包括，莧菜、菠菜、馬齒莧等草酸含量高的蔬菜。首先焯水可以去除澀澀的口感和草酸的含量，草酸含量比較多的話，會(huì)影響人體對(duì)鈣、鋅等礦物質(zhì)的吸收，還會(huì)增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。所以沸水焯一下比較好。

這個(gè)要根據(jù)情況來(lái)定，一些大一點(diǎn)的菜葉，比如說(shuō)廣東菜心或者一些草酸含量較高的蔬菜馬齒莧，都可以焯水去其雜質(zhì)和草酸，便于成熟，但還有一些小葉蔬菜或者切的比較小就不用焯水，比如說(shuō)通菜，西芹等。

綠葉蔬菜汆和不汆水，各有利弊。汆水的話會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)素，鉀鈉鎂鈣很多營(yíng)養(yǎng)素都是水溶性的，好處是可以去除大多數(shù)的草酸，利于鈣的吸收，如果有農(nóng)藥，也可以去除一部分，如果要汆水，最好是絕氧燙汆，菠菜應(yīng)該是眾所周知的需要焯水的蔬菜，方法也很簡(jiǎn)單，直接用開(kāi)水燙個(gè)十秒左右就可以了。這是為了能夠有效地去除菠菜里面的苦澀味，大家可以去嘗試一下不焯水直接去烹飪，菠菜就會(huì)又苦又澀，口感很差。具體看什么菜了。如果不易熟的菜最好能過(guò)個(gè)水，這樣炒的時(shí)候保持口感又保證菜熟了。但是如果綠葉青類(lèi)菜不焯水也可以保持色澤感哦，就是在菜入鍋的時(shí)候少帶點(diǎn)水，這樣顏色一樣好看，綠葉菜本身就適合清炒。

綠葉蔬菜川菜常用的做法是熗炒，一用蒜泥，或用干辣椒。熗炒講究的是大火，把蒜香或者辣椒香用高溫疾速地融入在綠葉蔬菜中，同時(shí)也保留蔬菜應(yīng)有的鮮美，一般大火3分鐘內(nèi)就炒好了。

老板賣(mài)“菊葉”湯包，一天賣(mài)5000個(gè)嗎？

說(shuō)起湯包，這是我們國(guó)家一種特色美食。制作原料主要是面粉、溫水、豬五花肉。湯包的歷史要追溯到北宋時(shí)期，當(dāng)時(shí)就已經(jīng)有灌湯的包子，河南開(kāi)封就盛產(chǎn)湯包。今天我們要說(shuō)的不是河南的湯包，而是南京的湯包。那么多年來(lái)我一直百吃不厭，今天就帶大家一起來(lái)看看吧。

我是一個(gè)土生土長(zhǎng)的南京人，尤其是就生活在南京市中心的人來(lái)說(shuō)，對(duì)于紫金山一個(gè)熟悉的不能再熟悉的地方，就算是閉著眼睛它視為一種美食文化。

來(lái)到這家湯包店，表面上看去，這是一家非常常規(guī)的小店，環(huán)境談不上整潔，但也卻也沒(méi)有臟亂到要扣分的地步，就屬于一般般的標(biāo)準(zhǔn)吧。下午4點(diǎn)50的樣子，已經(jīng)顯得非常的熱了，你分不清是廚房后場(chǎng)散出來(lái)的包子熱香，還是火熱的人流，到底是人氣火旺的湯包鋪。排隊(duì)的不乏本地居民和外地游客。

點(diǎn)了家這里的特色，當(dāng)然是湯包?？谖渡蠈儆谔鹂?，面皮沒(méi)有褶子，倒是很神奇，像是湯圓甜口的湯汁，豐腴?？梢砸豢谒瓦M(jìn)湯里，湯包的餡料選用豬的前腿肉，肉餡成團(tuán)，面皮筋道。湯包剝皮用筷子插餡，肉餡不散。像這樣純用豬肉餡加上皮凍做出來(lái)的，是最常見(jiàn)的鮮肉湯包，在此基礎(chǔ)上，用雞湯做皮凍，就成了這里地道的雞汁湯包，咬開(kāi)一口，爆汁比純?nèi)獯碳ざ嗔耍兜勒媸前魳O了。

食客點(diǎn)的最多的，當(dāng)屬菊葉湯包，在原味湯包肉餡兒中加入切碎的菊花腦，成就了南京特色的菊葉湯包。菊花腦清新的野菜芬芳，消暑解膩，微微回甘，給湯包注入新的植物能量，味道不錯(cuò)呦。這樣的湯包再配上一碗南京的鴨血粉絲湯，快樂(lè)似神仙。鴨血粉絲的鮮辣，配上雞汁湯包的微甜，你的味蕾瞬間爆炸，酸甜苦辣咸，瞬間一觸即發(fā)，瞬間嘗遍人間的“酸甜苦辣咸”。怪不得一進(jìn)門(mén)，店家豎了一個(gè)大牌子——“一年賣(mài)出2100000只”！

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