斂肺湯

斂肺湯

《成方便讀》卷四：斂肺湯

處方 : 百藥煎、訶子皮、五味子、黃耆皮、白及片、胡桃肉、罌粟殼、甜杏霜。

功能主治 : 久嗽，純虛無邪。

各家論述 : 方中百藥煎、訶子皮、罌粟殼，皆清虛之品，入肺而斂其耗散；五味子斂而兼補(bǔ)，且能保肺滋腎；耆皮固肺氣；白及補(bǔ)肺損；胡桃、杏仁潤肺燥耳。

摘錄 : 《成方便讀》卷四

《普濟(jì)方》卷二十七：斂肺湯

處方 : 知母（焙）1兩，百部1兩，百合1兩，白前1兩，芍藥1兩，黃耆（銼）1兩，款冬花1兩，馬兜鈴1兩，貝母（去心）1兩，五味子1兩，前胡（去蘆頭）1兩，青橘皮（湯浸去白，焙）1兩，防葵1兩，大黃（生，銼）1兩，麻黃（去根節(jié)）1兩，桃仁（去皮尖雙仁，炒黃）1兩，白術(shù)（銼，炒）1兩，升麻1兩，紫菀（去苗土）大棗（去核，焙）1兩，檳榔（麩炒）1兩，甘草（炙）1兩，葛根1兩，防已1兩。

制法 : 上為末。

功能主治 : 肺臟壅熱，咳嗽多痰，面色赤，口干，氣急煩滿，大腸不利。

用法用量 : 每服3錢，加水1大盞，煎至7分，去滓溫服，不拘時(shí)候。

摘錄 : 《普濟(jì)方》卷二十七

《雜病源流犀燭》卷二：斂肺湯

處方 : 北五味3錢，黃芩2錢，麥冬3錢，甘草節(jié)5分。

功能主治 : 疹收之后，喘急悶亂，頭折眼吊，胸膛高陷，角弓反張，目睛直視，唇白面黃，口鼻歪斜，名曰肺氣耗散，正氣不歸原也。

摘錄 : 《雜病源流犀燭》卷二

咳嗽咽癢有痰?

病情分析：
從癥狀來看應(yīng)該是慢性咽炎
指導(dǎo)意見：
建議注意休息,避免精神緊張,適當(dāng)多飲水,藥物可以用胖大海,金銀花,木蝴蝶泡水代茶飲進(jìn)行治療

病情分析：
咳嗽的性質(zhì)
咳嗽而無痰或痰量甚少,稱為干性咳嗽,常見于急性咽喉炎與急性支氣管炎的初期,胸膜炎,輕癥肺結(jié)核等.咳嗽伴有痰液時(shí)稱為濕性咳嗽,常見于肺炎,慢性咽炎,慢性支氣管炎,支氣管擴(kuò)張,肺膿腫與空洞型肺結(jié)核等.
指導(dǎo)意見：
以下給你介紹幾則成功治愈“咳嗽”的秘方,膳方：
1. 隔水蒸蛋
　　取雞蛋1個(gè),食糖,素油各1匙.蛋(去殼)放在碗里(不要攪),放入糖和油,隔水蒸熟.臨睡前一次服完.治咳嗽一般吃2次能好,咳嗽厲害者吃3,4次有明顯療效.
2. 蔥白粥
　　用糯米50克,食醋9克,連須蔥5根,生姜5片.糯米以常法煮粥,臨熟時(shí)加姜,蔥,醋拌勻,趁熱食用.
本方主治風(fēng)寒閉肺引起的咳嗽.
3. 豬肺斂肺湯
　　取豬肺250--300克,北沙參10--15克,五味子10克,訶子6--9克.先將豬肺切成塊,擠盡血污,沖洗干凈,與北沙參,五味子,訶子一同入鍋,然后加水適量,用武火煮沸,再用文火慢燉約l小時(shí)即成.佐餐食用.
　　本方補(bǔ)肺斂肺.適用于肺氣陰虛所致的久咳,痰少,氣短等癥.
　　4. 沙參心肺湯
　　用蔥25克,沙參,玉竹各15克,精鹽3克,豬心,豬肺各1個(gè).先將沙參,玉竹擇凈后用清水漂洗干凈,放入紗布袋內(nèi)；豬心,豬肺沖洗干凈,擠盡血污；再將沙參,玉竹,豬心,豬肺,蔥和清水適量一同入鍋,武火燒沸后轉(zhuǎn)用文火燉約l小時(shí),至豬心,豬肺熟透時(shí),加鹽即成.佐餐食用.
　　本方潤肺止咳,養(yǎng)胃生津,養(yǎng)心安神.適用于老年人肺虛咳嗽,秋燥干咳,或痰中帶血絲,津傷口渴,胃熱熾盛,夜間心煩失眠,多夢,大便燥結(jié)等癥.
5. 蜂蜜雞蛋湯
　　取蜂蜜35克,雞蛋1個(gè).將蜂蜜加水300克煮開,打入雞蛋,煮至微沸.頓服,早晚空腹服用.
　　本方潤肺止咳.適用于肺燥干咳,久咳.
　　6. 胡蘿卜紅棗湯
　　用胡蘿卜120克,紅棗40克.先將紅棗洗凈,浸泡2小時(shí),再將胡蘿卜洗凈,與紅棗一并放入砂鍋內(nèi),加入清水,煮約l小時(shí)左右,以紅棗熟爛為度.每日服l劑,分早晚2次服用.
　　本方養(yǎng)陰益氣,利氣止咳.適用于氣陰不足,肺氣上逆所致的嗆咳陣作,口干自汗,精神疲乏等癥.
　　7. 百合雞蛋湯
　　取百合60克,雞蛋2個(gè).先將百合洗凈,再與洗凈的雞蛋一同入鍋內(nèi),加水適量,煮至蛋熟,去蛋殼即成.每日服1劑,飲湯,吃蛋和百合.
　　本方適用于肺虛久咳.
　　8. 沙參百合鴨湯
　　用肥鴨肉150克,北沙參,百合各30克.將北沙參,百合,鴨肉分別洗凈,一同入鍋,加水適量,先用武火燒沸,再用文火燉至鴨肉熟爛即成.飲湯吃鴨肉.
　　本方養(yǎng)陰潤肺,清熱化痰.適用于肺熱陰虛所致的咳嗽咯痰,口燥咽干,結(jié)核咳嗽等.
愛心提示：以上介紹用方,請務(wù)必咨詢當(dāng)?shù)卣?guī)中醫(yī)醫(yī)院,結(jié)合自身生理特點(diǎn)和不同的病理變化,辨證選擇使用.咳嗽臨床表現(xiàn)有發(fā)熱,畏寒,身痛,咳嗽,咯痰,喘息等癥狀.
治當(dāng)辨明邪正虛實(shí),疏風(fēng)解表,宣肺散寒,對癥下藥,民間的效驗(yàn)治法有
1：中成藥療法
用藥：麝香虎骨膏1張
用法：將膏藥剪成直徑0.5厘米的圓形,外感咳嗽貼敷大椎,肺俞,定喘,風(fēng)門穴；慢性支氣管炎貼定喘,風(fēng)門,肺俞,膏盲穴.兩天換藥1次
療效：用藥3次,可獲顯效.
2：處方：肺形草,沙氏鹿茸草各150克,佛耳草,百部各75克,桑白皮60克,黃荊子45克,麻黃30克
用法：水煎,每服50毫升,日2次,連服20天
療效：有效率達(dá)84.2％
3：處方：雞屎藤,鼠曲草,魚腥草各30克,桔梗,牛蒡子各10克,冰糖,蜂蜜各50克
用法：水煎2次,過濾濃縮加糖,蜂蜜調(diào)勻,每服25毫升,日3次,10天1療

病情分析：
咳嗽是氣管遭受某種刺激所引起的防衛(wèi)動作,痰則是細(xì)菌或灰塵和氣管分泌物所形成的.咳嗽可分干,濕兩種.干咳,會有昏昏沉沉,灼熱的 感覺,又咳不出痰.經(jīng)常見于感冒,支氣管炎及肺炎初期.長時(shí)間持續(xù)的干咳,可能是肺結(jié)核.濕咳的癥狀是咳個(gè)不停,且喉嚨帶痰.
若干咳的癥狀加劇,會演變成濕咳.常發(fā)生于肺部疾病,支氣管擴(kuò)張及心臟瓣膜等疾病.咳嗽嚴(yán)重或咳嗽時(shí)痰中帶血或呈綠色,最好能盡快接受醫(yī)生診治,此外,也須留意有無胸痛,頭痛,腹痛或發(fā)燒等癥狀.在家中靜養(yǎng)時(shí),盡量不要消耗體力
指導(dǎo)意見：
有效的食物：干咳帶點(diǎn)痰,有粘液難清除時(shí),可食用梨子,蘿卜,蜂蜜,白木耳,百合根及枇杷葉等.枇杷葉的用法,是先用刷子刷去葉上的毛,當(dāng)茶飲用.濕性咳嗽且?guī)档那闆r,則適合食用陳皮或柚子.
身體發(fā)熱,痰呈黃綠色時(shí),一般將此種情況稱做熱咳.此時(shí),可攝食蘿卜,冬瓜,梨子,海藻類,枇杷葉及柿子等具冷卻作用的食物.蘿卜以切塊生吃較好,效果優(yōu)于煮熟.
若是身體冷,時(shí)而畏寒,痰呈透明狀,有寒冷感覺時(shí),則屬于寒性情況.適合的食物有大蒜,生姜,蔥,陳皮,銀杏,核桃等.將少許切好的姜加入水是飲用,可保暖,爭奪杏可治療咳嗽氣喘.
不過,要注意食用生的銀杏,會引起暈?；虔d攣.因此必須以火煮過,大人一天可吃10個(gè),小孩以5個(gè)為限. 須煎煮再飲用時(shí)的則有南天竹的果實(shí)和櫻花樹的樹皮

病情分析：
這是因?yàn)楦忻昂笾委煵坏梅?使寒邪停留在體內(nèi),痰,白色,很稀是肺有寒的表現(xiàn).
指導(dǎo)意見：
藥店里有一種中成藥叫小青龍顆粒,可以吃.但是最好是看一下中醫(yī)配個(gè)方,治療會比較周全些.

病情分析：
你的情況應(yīng)該伴有慢性咽喉炎癥導(dǎo)致的,應(yīng)加強(qiáng)身體鍛煉,增強(qiáng)體質(zhì),預(yù)防呼吸道感染
指導(dǎo)意見：
慢性咽炎西醫(yī)并沒有什么特別好的特效治法.可以采用中醫(yī)藥療法,可以選用雙花,麥冬,胖大海,沙參,桔梗,元參等泡水代茶飲.

上海人和廣州人很喜歡煲湯，請問那里有教人做湯的網(wǎng)站？

百合雞蛋湯
[組成]百合60克，雞蛋2個(gè)。
[制法]先將百合洗凈，再與洗凈的雞蛋一同入鍋內(nèi)，加水適量，煮至蛋熟，去蛋殼即成。
[適應(yīng)癥]適用于肺虛久咳。
[用法]日服1劑，飲湯，吃蛋和百合。

胡蘿卜紅棗湯
[組成]胡蘿卜120克，紅棗40克。
[制法]先將紅棗洗凈，浸泡2小時(shí)，再將胡蘿卜洗凈，與紅棗一并放入砂鍋內(nèi)，加入清水，煮約l小時(shí)左右，以紅棗熟爛為度。
[適應(yīng)癥]養(yǎng)陰益氣，利氣止咳。適用于氣陰不足、肺氣上逆所致的嗆咳陣作、口干自汗、精神疲乏等癥。
[用法]日服l劑，分早晚2次服用。

蜂蜜雞蛋湯
[組成]蜂蜜35克，雞蛋1個(gè)。
[制法]將蜂蜜加水300克煮開，打入雞蛋，煮至微沸。
[適應(yīng)癥]潤肺止咳。適用于肺燥干咳、久咳。
[用法]頓服，早晚空腹服用。

豬肺斂肺湯
[組成]豬肺250—300克，北沙參10一15克，五味子10克，訶子6—9克。
[制法]先將豬肺切成塊，擠盡血污，沖洗干凈，與北沙參、五味子、訶子一同入鍋，然后加水適量，用武火煮沸，再用文火慢燉約l小時(shí)即成。
[適應(yīng)癥]補(bǔ)肺斂肺。適用于肺氣陰虛所致的久咳、痰少、氣短等癥。
[用法]佐餐食用。

玉竹豬瘦肉湯
[組成]玉竹30克，瘦豬肉150克，精鹽、味精適量。
[制法]先將玉竹洗凈切片，用紗布包好，瘦豬肉洗凈切塊，然后一同放入砂鍋內(nèi)，加清水適量煎煮，熟后加精鹽及味精調(diào)味即成。
[適應(yīng)癥]養(yǎng)陰，潤肺，止咳。適用于熱病傷陰之咽干咳嗽、心煩口渴、秋冬肺燥干咳、肺結(jié)核，干咳、冠心病、輕度心臟功能不全、陰虛盜汗等病癥。
[用法]吃肉喝湯。

北杏豬肺湯
【原料】豬肺250克北杏10克姜汁食鹽適量
【制作】豬肺切塊洗干凈，與北杏加清水適量煲湯，湯將好時(shí)沖入姜汁1～2湯匙，用食鹽調(diào)味即成。
【用法】飲湯，食貍肺。每日2次，隨量食。
【功效】止咳化痰，補(bǔ)肺。適用于慢性支氣管炎、腸燥便秘等癥。

雪耳紅棗燉乳鴿
主料：乳鴿
配料：雪耳、紅棗
作法：將乳鴿凈膛后，從中斬開，用開水燙過，放入高湯中，加入雪耳、紅棗及其它調(diào)料，放在文火上燉一個(gè)半小時(shí)即可。
特點(diǎn)：此湯具有清肺、養(yǎng)顏、補(bǔ)血之功效，低脂肪、粗纖維，是入秋季節(jié)滋補(bǔ)之上好佳品。

枸杞菊花煲排骨
材料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小塊。
做法：1.將洗凈的排骨切成約1寸大小備用。排骨可選擇肋排，或者用腔骨煲湯也很好。
2.將枸杞、菊花用冷水洗凈。
菊花放入多少應(yīng)因人而易，因?yàn)榫栈◣Э辔?，小孩兒吃可少放一點(diǎn)兒。
3.放約8碗水燒開，加入排骨、姜及枸杞，大火煮開后改用中火煮約30分鐘。菊花在湯快煲好前放入。
4.加適量鹽，即可。
食效：清熱、解毒、明目、養(yǎng)顏、祛痘。

番茄百合豬肝湯
材料：豬肝300g，小番茄4個(gè)，百合適量，姜3片。
做法：1.豬肝切薄片，用開水燙一下，撈出。
豬肝選擇顏色淡、接近粉色的口感會比較好。
2.將豬肝腌制約10分鐘。如果想讓豬肝充分進(jìn)味，可在煲湯前將切好的豬肝加入醬油、酒、胡椒、生粉適量。腌制時(shí)應(yīng)用手抓，使調(diào)料充分混合。
3.番茄切塊，與百合用中火煮約10分鐘，加入姜片。煲湯用的番茄應(yīng)挑選手感較硬的。切前先用開水燙一下，這樣易將外皮剝掉，不會有皮浮在湯上。百合如選用新鮮的，應(yīng)挑選表皮潔白光鮮的。如用干百合，可適當(dāng)延長煲煮時(shí)間。
4.加入豬肝及適量調(diào)味料，中火煮30～40分鐘即可。
食效：補(bǔ)血、潤肺、清火。

蘋果銀耳瘦肉湯
材料：瘦肉400g，蘋果1個(gè)，蜜棗6顆，銀耳、胡蘿卜適量，姜3片。
做法：1.瘦肉切厚片，蘋果去心切塊，胡蘿卜切塊。蘋果和胡蘿卜不用去皮，因?yàn)楣I養(yǎng)很豐富。但蘋果籽容易上火，一定要去掉。此款湯易將味道釋放出來，所以煲好后不僅湯好喝，瘦肉味道也很鮮美，建議選擇后臀尖切較小塊。中老年人食用宜選擇精瘦肉，小朋友食用不妨選擇五花肉，湯的口感會更好。
2.在鍋中加入約6碗水，放入瘦肉、蘋果、蜜棗及胡蘿卜煮開后，再用中小火燉約30分鐘
3.將銀耳洗凈，泡軟。在起鍋前20分鐘放入鍋中。
4.加適量鹽，即可上桌。
食效：潤肺、化痰、美容。

苦瓜鳳梨煲雞
材料：雞肉500g，苦瓜2條，鳳梨半個(gè)，姜1小塊。
做法：1.雞肉切塊備用?？蛇x擇翅膀、腿肉或整只，根據(jù)個(gè)人喜好及食用者人數(shù)而定。兩人食用，建議選擇大腿肉，雞塊不宜切得太小。
2.苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑選顏色淺綠、表面疙瘩大的苦瓜，苦味會比較輕。但從食效上來講，苦味越重越好。同樣苦瓜不宜切薄片，以防煲化。
3.鳳梨洗凈切塊。鳳梨選擇新鮮的最好，洗凈切大塊后，可放鹽、一點(diǎn)兒酒腌一下以利保存。如果不是當(dāng)季水果，可用糖水罐頭代替。
4.加水至半鍋（約6飯碗），放入所有材料，加適量料酒大火燒開，再改為中火煲約1小時(shí)左右，加適量鹽，即可。
食效：清熱解渴，增強(qiáng)免疫力。

雙菇冬粉湯(動脈硬化、高血壓、高膽固醇的人最應(yīng)該喝)
功效：去除體內(nèi)積聚的脂肪、降血壓、膽固醇
材料：香菇（冬菇）六朵、新鮮草菇十朵、冬粉（粉絲）一兩、鹽適量、生姜絲適量。
作法：（1）香菇洗凈去蒂，用清水泡香菇，香菇水保留。
（2）冬粉洗凈后泡水至軟。
（3）兩碗水煮滾后，加入香菇及香菇水、草菇，用中小火煮一小時(shí)，最后加入冬粉、姜絲煮至冬粉熟透，加鹽調(diào)味即可。

番茄芹菜瘦身湯
(貧血、神經(jīng)衰弱、高血壓、高膽固醇的人最應(yīng)該喝)
功效：降血壓、膽固醇、減肥、使臉色紅潤
材料：番茄半斤、芹菜半斤、瘦豬肉四兩、生姜兩片。
作法：（1）瘦豬肉洗凈切片，飛水。
（2）水煮滾，放入豬肉、芹菜、番茄、生姜，用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮一個(gè)半小時(shí)，加入鹽或鮮味露調(diào)味即可飲用

蘋果瘦身湯
(臉色蒼白、皮乾燥、粗燥的人最應(yīng)該喝)
功效：消脂減肥、清理腸胃、清肺熱、美肌膚
材料：海帶二兩、蘋果兩個(gè)、瘦豬肉半斤。
作法：（1）瘦豬肉洗凈切片，飛水。
（2）蘋果去皮，切塊，海帶泡水洗凈。
（3）水煮滾，放入所有材料，用大火煮十分鐘，轉(zhuǎn)文火煮兩小時(shí)，放入鹽調(diào)味即可飲用。

紫菜紅蘿卜湯
(視力退化、貧血的人最應(yīng)該喝)
功效：美肌膚、清腸胃、減肥、明目。
材料：紫菜五錢、芹菜四兩、紅蘿卜一個(gè)、排骨一斤。
作法：（1）排骨洗乾凈，飛水。
（2）紫菜用清水洗乾凈，芹菜切段，紅蘿卜切粒。
（3）水煮滾，放入全部材料，大火煮十分鐘，轉(zhuǎn)文火煮二個(gè)半小時(shí)，加入鹽或鮮味露調(diào)味即可食用

鮮香菇豆腐湯(身體燥熱、牙肉紅腫、血壓過高的人最應(yīng)該喝)
功效：清熱解毒、降低血脂、潤澤肌膚、降低血壓。
材料：新鮮香菇半斤、豆腐二塊、瘦豬肉六兩、生姜一片、鹽或鮮味露適量。
作法：（1）豬肉洗乾凈切片，飛水。
（2）把水煮滾，放入鮮香菇、生姜、豆腐，用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)至中小火煮至香菇熟透，再放入豬肉片，待肉片熟透后，加入鹽或鮮味露調(diào)味即可。

養(yǎng)顏減肥雞湯(臉色蒼白、皮膚乾燥、粗燥的人最應(yīng)該喝)
功效：清肺化痰、健脾、去水腫、養(yǎng)血、適合貧血、水腫、痰多、臉色蒼白的肥胖者。
材料：帶皮冬瓜一斤半、雞一只、豬瘦肉四兩、香菇（冬菇）十個(gè)、紅棗十五枚、生姜二片、鹽適量。
作法：（1）雞、豬瘦肉洗乾凈后切片，飛水。
（2）香菇去蒂、泡水三小時(shí)或一個(gè)晚上（香菇水千萬不要倒掉）。
（3）紅棗去核備用。
（4）冬瓜連皮切塊。
（5）把水煮滾，加入雞、瘦肉、紅棗、香菇連同香菇水、姜，用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮二個(gè)小時(shí)，然后再加入冬瓜連皮塊煮三十分鐘，加鹽調(diào)味即可。

雙果銀耳杏仁湯：
用料：蘋果1個(gè)、梨1個(gè)，南北杏、蜜棗、排骨；
做法：蘋果梨去皮切塊，銀耳用水浸開切小塊，先將排骨煮開，再加入上述所有材料，大火燒開，小火煲2-3小時(shí)。最好銀耳有爛及稠的狀態(tài)為好。然后回少許鹽即可
功效：潤肺補(bǔ)陰，而且夏天喝此湯有清火的功效，不油膩。

淮杞響螺煲雞湯
[組成]老雞一只，新鮮響螺一只，瘦肉一斤，老姜一塊，淮山、杞子、沙參、玉竹共三兩
[制法]老雞買回來清洗干凈，切成粗塊。
新鮮響螺起肉，再把它清洗一下。
瘦肉也清洗干凈切粗塊。老姜切數(shù)片。藥材用清水略洗。
取一大湯煲，柱滿清水煮滾，把所有材料放在煲中，大火煮約一小時(shí)，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮三四小時(shí)，最后用鹽調(diào)味即可。

沙參心肺湯
[組成]沙參、玉竹各15克，豬心、豬肺各1個(gè)，蔥25克，精鹽3克。
[制法]先將沙參、玉竹擇凈后用清水漂洗干凈，放入紗布袋內(nèi)；豬心、豬肺沖洗干凈，擠盡血污；再將沙參、玉竹、豬心、豬肺、蔥和清水適量一同入鍋，武火燒沸后轉(zhuǎn)用文火燉約l小時(shí)，至豬心、豬肺熟透時(shí)，加鹽即成。
[適應(yīng)癥]潤肺止咳，養(yǎng)胃生津，養(yǎng)心安神。適用于老年人肺虛咳嗽、秋燥干咳，或痰中帶血絲、津傷口渴、胃熱熾盛、夜間心煩失眠、多夢、大便燥結(jié)等癥。
[用法]佐餐食用。 這些夠了吧。你學(xué)這做去吧！

鮮味露是什么?

問題一：鮮味露.魚露.是什么料?魚在發(fā)酵時(shí)提出出來的精華做成的叫魚露，做湯、做魚放點(diǎn)很鮮美

問題二：什么是鮮味露提味用的調(diào)料，做菜做湯可以增加鮮味~~

問題三：鮮味露可以用什么代替生抽，外加料酒和味精

問題四：鮮露是什么？是一種瓶裝的，是調(diào)料，超市有賣，有雀巢品牌的美極鮮味露。

問題五：鮮味露用法，適合做什么菜？鮮味露不是味精，他是廚師對菜品進(jìn)行調(diào)味的一種調(diào)料，他是濃縮的，主要用于湯菜類，及腌制肉類

問題六：新鮮露是什么東西應(yīng)該是一種爽膚水

問題七：鮮味露。魚露。蛋白。沙拉油在什么地方可以買到華南海鮮市場

問題八：一種清香的鹽可以吃嗎?味道咸香；把洋蔥去皮；若想火腿香一點(diǎn)，油80克，放糖，豬肉一兩。
2）加入調(diào)味料. 將雞蛋去殼。
特色炒蛋
【原料】4個(gè)雞蛋。
【制作過程】
1，放入鹽、鹽，各放少許鹽攪勻待用、炒鍋置旺火。也可以用咸肉代替肉末；雞蛋別煮太老。中間放一粒櫻桃或者小西紅柿點(diǎn)綴。
2。
黃花蛋湯
【原料】黃花菜100克。炒蛋時(shí)：把豬肉泥或者牛肉泥等放入雞蛋中同蒸，放入開水中燙一下、鹽及湯。菠菜燙時(shí)別太很，轉(zhuǎn)動鍋攤成蛋餅，加雞蛋，鏟出，加鹽，勾入水淀粉拌勻，下調(diào)味汁炒至汁干即可、鹽、牛奶攪拌，才能香氣撲鼻，粘鍋底，有清湯更好，下蔥花炒香。
5、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、皮蛋去殼，點(diǎn)香油，雞蛋皮呈棕色即成，下豆腐，建議調(diào)料配比為。
【原料】 用料。
水果蛋羹
1，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成、肉絲等、咸蛋；注意不同蔬菜下鍋時(shí)間不同，如果有微波爐、蔥末鹽挑成肉餡炒熟或者蒸熟代用?？筛鶕?jù)自己口味自由選用腐乳，就不用過涼水了、香醋，輕輕翻鍋，倒入適量水、蛋(打散)2個(gè)
【制作過程】
1，在炒鍋中放3湯匙油。整個(gè)過程中注意掌握火候，待蛋球浮上油面，雞蛋剛熟才嫩，豬油75克. 鍋中放適量的豬油燒熱，剖成兩半?？捎秘i油代替植物油，倒入蛋液煎熟，可與洋蔥粒一起先炒：把蝦泥，燒熱后炒香蔥末，鹽、 材料、豬油。此湯的關(guān)鍵是煎雞蛋一定要煎得兩面金黃，1個(gè)松花蛋、醬油，包菜一兩。
2，取出待用、雞蛋，炒的時(shí)間不要太長。3，蛋上發(fā)亮即成、蘑菇，輕輕攪拌，醬油1湯匙，加紹酒；將雞蛋加鹽在碗中打散，放入生姜
3，兩樣?xùn)|西放在一起蒸就行，銀魚干(或蝦皮，煮熟、炒鍋再燒熱、雞蛋
2、味精適量、味精,紅蘿卜丁各1大匙、火腿，下青菜心煸炒、把咸蛋。
【制作過程】
1、生抽；青菜心洗凈切成段、胡羅卜,依序入(1)，要旺火速成。
3，還可按各人口味加魷魚片、姜末各少許，鹽，離火,水快干時(shí)放入雞蛋黃(加入色拉油和少許水絞拌均勻)，青菜心50克、1湯匙油打勻；將火腿沖干凈。
2，調(diào)好咸淡即可出鍋，紹酒、銀魚炒勻、姜末。
五香茶雞蛋
【原料】雞蛋若干個(gè)，清湯適量。
平菇蛋湯
【原料】雞蛋3個(gè)，加少許紹酒；可用雞粉代替味精，湯清淡味美，將火滅掉。
2，色澤光亮、糖、香油各適量，香蔥三根，再把哈密瓜磨成泥狀撒在蛋羹上，再燒開即成，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用;2杯
2，時(shí)鮮綠葉蔬菜100克、鹽適量，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟、鹽，下雞蛋翻炒熟即可，胡椒粉1克、胡椒粉，兩面煎黃、料酒，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?，翻炒均勻、鹽。
3；雞蛋加鹽打勻，放鹽，洗凈切小塊；下雞蛋液時(shí)要均勻，把雞蛋糊放入沸騰的湯中、木耳。
蛋花藕粉
1，水發(fā)木耳50克、花椒；用白飯魚干需要先用水浸泡15分鐘、加適量醬油和糖(按個(gè)人喜好加量)水，燒熱后、白飯魚干)20克、用鍋內(nèi)剩余的油，胡椒粉2湯匙：雞湯煮開后、將雞蛋煎好、炒鍋置旺火，加入適量開水，加鹽；雞蛋加鹽，倒約2湯匙油燒熱、鍋中放油再燒熱，把豆腐、糖，水發(fā)香菇半兩。再用開水氽一下：1）將藕粉加半勺水?dāng)嚦伤矸?，避免勾入水淀粉后凝結(jié)不勻。
2，加入肉丁，可以用柿子椒、雞湯、鍋中下油2湯匙，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁。
3，味濃鮮香,根據(jù)喜好加入調(diào)味料，倒入雞蛋液。
甜酒雞蛋
【原料】雞蛋2個(gè) 甜酒1碗 生姜適量 糖一茶匙
【制作過程】
1、醬油。
2，加入湯、草菇(罐頭)6個(gè)。
4,在裹上一層面包渣、味精即成、雞湯或者排骨湯1：醬油。酸辣湯的要點(diǎn)在于大量的胡椒粉和醋。
2。
菠菜炒雞蛋
【原料】菠菜300克，翻炒片刻即可出鍋,?；螂u肉)3兩，蔥花、味精、炒鍋置中火上，雞蛋......>>

問題九：雞蛋的烹飪方法有多少種，臥是什么意思？五香茶雞蛋 　　 　　雞蛋若干個(gè)，茶葉、花椒、大料、鹽、醬油各適量。 　　1、將雞蛋洗凈，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子將蛋皮敲破。 　　2、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油，用慢火煮1小時(shí)左右，雞蛋皮呈棕色即成。 　　色澤醬紅，味道咸香。用普通的鍋也可以。 　　香菜皮蛋 　　 　　皮蛋（松花蛋）4個(gè)，香菜（芫荽）200克，蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。 　　1、香菜洗凈切段，鋪在盤內(nèi)；皮蛋切瓣后整齊碼放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。 　　2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可。 　　此菜為涼菜，建議調(diào)料配比為：醬油:辣椒油:醋=3:3:4；切皮蛋用線切方便又整齊。 　　 　　皮蛋炒青椒 　　 　　皮蛋2個(gè)，青椒150克，銀魚干（或蝦皮、白飯魚干）20克，雞粉、鹽適量。 　　1、銀魚干洗凈，滴干水，用油炸香撈出（用蝦皮炒香即可；用白飯魚干需要先用水浸泡15分鐘，再蒸10分鐘，使魚軟化后再炸）。 　　2、皮蛋去殼，洗凈切小塊；青椒切絲；將3湯匙水加雞粉、鹽兌盛調(diào)味汁。 　　3、鍋中下油2湯匙，下青椒炒香，下皮蛋、銀魚炒勻，下調(diào)味汁炒至汁干即可。 　　不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷熱吃均可。 　　 　　賽螃蟹 　　 　　雞蛋5個(gè)，油80克，香醋1湯匙，紹酒1茶匙，蔥末、姜末各少許，鹽、味精適量。 　　1、把雞蛋磕入碗中，將蛋清和蛋黃分開，置于不同的碗中，各放少許鹽攪勻待用。 　　2、炒鍋放油，燒熱，下蛋黃炒熟，盛起待用。 　　3、鍋中再放油燒熱，下蔥末、姜末爆香，放紹酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黃，炒至水氣漸干，蛋上發(fā)亮即成。 　　黃白兩色相間，色澤光亮，味似蟹粉。 　　 　　肉末蛋羹 　　 　　雞蛋3個(gè)，瘦肉末150克，姜1片，鹽、味精、紹酒適量。 　　1、雞蛋打在肉末碗內(nèi)，加入1倍清水?dāng)噭虼谩?　　2、把姜切成細(xì)末與紹酒、鹽、味精一起放入肉蛋碗內(nèi)，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?　　3、將肉蛋碗放入燒開的蒸鍋里，用大火蒸熟即可。 　　鮮嫩味美，營養(yǎng)豐富 西紅柿炒雞蛋 　　 　　雞蛋3個(gè)，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。 　　1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 　　2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?　　3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 　　4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。 　　炒制此菜時(shí)，要旺火速成。 　　 　　洋蔥炒蛋 　　 　　雞蛋4個(gè)，洋蔥1個(gè)（150克左右），火腿80克。鹽半茶匙，醬油、香油各適量，胡椒粉少許。 　　1、把雞蛋磕在一大碗里，加入鹽和少許胡椒粉打勻；把洋蔥去皮、洗凈，切成粒；將火腿沖干凈，切成細(xì)絲或末待用。 　　2、炒鍋里放少量油，燒熱后，下洋蔥粒炒片刻，鏟出；晾涼后和火腿一起倒入雞蛋液中，拌勻。 　　3、把混合液分成兩份，每份用2湯匙油炒熟上盤，倒入適量醬油、香油即可。 　　炒蛋時(shí)，注意油要熱；若想火腿香一點(diǎn)，可與洋蔥粒一起先炒。 　　 　　菠菜炒雞蛋 　　 　　菠菜300克，雞蛋3個(gè)，鹽、料酒、蔥末、姜末、味精、香油各適量。 　　1、將菠菜洗凈后切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出后用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。 　　2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。 　　3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然后放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。 　　菠菜燙時(shí)別太很，......>>

問題十：怎么煲湯？什么做的湯最滋補(bǔ)？百合雞蛋湯
[組成]百合60克，雞蛋2個(gè)。
[制法]先將百合洗凈，再與洗凈的雞蛋一同入鍋內(nèi)，加水適量，煮至蛋熟，去蛋殼即成。
[適應(yīng)癥]適用于肺虛久咳。
[用法]日服1劑，飲湯，吃蛋和百合。
胡蘿卜紅棗湯
[組成]胡蘿卜120克，紅棗40克。
[制法]先將紅棗洗凈，浸泡2小時(shí)，再將胡蘿卜洗凈，與紅棗一并放入砂鍋內(nèi)，加入清水，煮約l小時(shí)左右，以紅棗熟爛為度。
[適應(yīng)癥]養(yǎng)陰益氣，利氣止咳。適用于氣陰不足、肺氣上逆所致的嗆咳陣作、口干自汗、精神疲乏等癥。
[用法]日服l劑，分早晚2次服用。
蜂蜜雞蛋湯
[組成]蜂蜜35克，雞蛋1個(gè)。
[制法]將蜂蜜加水300克煮開，打入雞蛋，煮至微沸。
[適應(yīng)癥]潤肺止咳。適用于肺燥干咳、久咳。
[用法]頓服，早晚空腹服用。
豬肺斂肺湯
[組成]豬肺250―300克，北沙參10一15克，五味子10克，訶子6―9克。
[制法]先將豬肺切成塊，擠盡血污，沖洗干凈，與北沙參、五味子、訶子一同入鍋，然后加水適量，用武火煮沸，再用文火慢燉約l小時(shí)即成。
[適應(yīng)癥]補(bǔ)肺斂肺。適用于肺氣陰虛所致的久咳、痰少、氣短等癥。
[用法]佐餐食用。
玉竹豬瘦肉湯
[組成]玉竹30克，瘦豬肉150克，精鹽、味精適量。
[制法]先將玉竹洗凈切片，用紗布包好，瘦豬肉洗凈切塊，然后一同放入砂鍋內(nèi)，加清水適量煎煮，熟后加精鹽及味精調(diào)味即成。
[適應(yīng)癥]養(yǎng)陰，潤肺，止咳。適用于熱病傷陰之咽干咳嗽、心煩口渴、秋冬肺燥干咳、肺結(jié)核，干咳、冠心病、輕度心臟功能不全、陰虛盜汗等病癥。
[用法]吃肉喝湯。
北杏豬肺湯
【原料】豬肺250克北杏10克姜汁食鹽適量
【制作】豬肺切塊洗干凈，與北杏加清水適量煲湯，湯將好時(shí)沖入姜汁1～2湯匙，用食鹽調(diào)味即成。
【用法】飲湯，食貍肺。每日2次，隨量食。
【功效】止咳化痰，補(bǔ)肺。適用于慢性支氣管炎、腸燥便秘等癥。
雪耳紅棗燉乳鴿
主料：乳鴿
配料：雪耳、紅棗
作法：將乳鴿凈膛后，從中斬開，用開水燙過，放入高湯中，加入雪耳、紅棗及其它調(diào)料，放在文火上燉一個(gè)半小時(shí)即可。
特點(diǎn)：此湯具有清肺、養(yǎng)顏、補(bǔ)血之功效，低脂肪、粗纖維，是入秋季節(jié)滋補(bǔ)之上好佳品。
枸杞菊花煲排骨
材料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小塊。
做法：1.將洗凈的排骨切成約1寸大小備用。排骨可選擇肋排，或者用腔骨煲湯也很好。
2.將枸杞、菊花用冷水洗凈。
菊花放入多少應(yīng)因人而易，因?yàn)榫栈◣Э辔叮『撼钥缮俜乓稽c(diǎn)兒。
3.放約8碗水燒開，加入排骨、姜及枸杞，大火煮開后改用中火煮約30分鐘。菊花在湯快煲好前放入。
4.加適量鹽，即可。
食效：清熱、解毒、明目、養(yǎng)顏、祛痘。
番茄百合豬肝湯
材料：豬肝300g，小番茄4個(gè)，百合適量，姜3片。
做法：1.豬肝切薄片，用開水燙一下，撈出。
豬肝選擇顏色淡、接近粉色的口感會比較好。
2.將豬肝腌制約10分鐘。如果想讓豬肝充分進(jìn)味，可在煲湯前將切好的豬肝加入醬油、酒、胡椒、生粉適量。腌制時(shí)應(yīng)用手抓，使調(diào)料充分混合。
3.番茄切塊，與百合用中火煮約10分鐘，加入姜片。煲湯用的番茄應(yīng)挑選手感較硬的。切前先用開水燙一下，這樣易將外皮剝掉，不會有皮浮在湯上。百合如選用新鮮的，應(yīng)挑選表皮潔白光鮮的。如用干百合，可適當(dāng)延長煲煮時(shí)間。
4.加入豬肝及適量調(diào)味料，中火煮30～40分鐘即可。
食效：補(bǔ)血、潤肺、清火。
蘋果銀耳瘦肉湯
材料：瘦肉400g，蘋果1個(gè)，蜜棗6顆，銀耳、胡蘿卜適量，姜3片。
做法：1.......>>

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