栗子柿子餅糊

處方 : 栗子肉15克 柿餅半個

制法 : 將栗肉、柿餅共磨成糊狀，煮熟服食。

功能主治 : 補腎，健脾，養(yǎng)胃。適用于小兒腹瀉。

用法用量 : 每日分2次服。

摘錄 : 《民間方》

家里面的老人適合吃什么樣的零食？有推薦的嗎？

在人們的飲食結構中,零食雖不占據主要位置,卻不可或缺。對老人來說,適當吃點零食有好處。不過,老人的消化系統和身體機能都開始退化,在選擇零食時要講究一些,這樣才能不傷身,且補充營養(yǎng)元素。

下面我推薦五款適合家里面的老人吃的零食，買點小零食哄哄他們開心啦‵(*∩_∩*)′

下面推薦的普通零食適合身體沒有什么問題的老人、解解饞充充饑、基本都是無添加類的健康類食品、看個人口味選擇選擇哦、

1、茯苓餅

我感覺這個就是我愛吃和老人一起愛吃的一個零食 ，每一次我哥哥出門的時候都會買 ，所以這次年貨我也準備了 ，一款的話口感香醇 讓人忍不住都想吃一口。

里面有芝麻花生的夾心，外面的餅薄薄的。茯苓餅又名茯苓夾餅，是北京市出產的一種滋補性傳統名點。因皮薄如紙,且顏色雪白,很象中藥里的云茯苓片,故稱為"茯苓餅"。是北京的一種滋補性傳統名點。

2、桃片

這款桃片的制作原料很簡單，就是核桃仁、上等糯米、芝麻、 白砂糖 ，為一款原料都是經過精心挑選的，口感細膩，軟糯而有嚼勁 ，香甜軟糯 。

特點為粉質細潤，綿軟，片薄，撕開似"喬牌"卷裹不爛，色潔白，味香甜，突出濃郁的桃仁，玫瑰香味。以合川桃片最出名，1917年曾在巴拿馬博展會上，獲巴拿馬金質獎。

3、香酥芝麻蛋卷

雞蛋卷的話大家應該都知道的 ，就是從小吃到大的一個東西嘛， 層層酥脆層層香 ，里面有雞蛋， 也富有營養(yǎng)價值 ，吃起來脆脆的， 然后還有上面的芝麻香 、經典回味無窮、

用平底鍋也可以做出香脆可口的蛋卷哦，雖然品相沒有蛋卷機做出來的好看，不過更薄更脆，口感很棒哦。而且加了芝麻后，也更香了呢。

4、柿餅

柿餅，做柿餅用那個柿子是從樹上接的 我記得小時候家里都有種，他經過很多道工序 經過曬干， 變成柿餅 ，但是原有柿子里的風味，它還是存在的 ，比較軟糯可口香甜 ，尤其是里面那個跟果凍一樣的東西，有點嚼勁 。

柿餅上的白霜叫柿霜，柿霜能治咽喉干痛、口舌生瘡、肺熱咳嗽、咯血等癥。用柿霜10克，薄荷5克，冰片0.5克放在一起磨細，涂擦，可治口瘡、口角炎。

5、紫薯泥餅

紫薯的營養(yǎng)價值很高的?？梢匝a充人體的微量元素，抗癌，防便秘，保護肝功能，防動脈硬化等等！紫薯配在其他菜里或者單吃都可以，營養(yǎng)不會改變的！

我們平常的話喜歡吃一些地瓜呀，紫薯啊，芋頭啊 ，吃起來的話就是吃多了就會膩的那種，這一款紫薯泥餅呢就是很好的把紫薯壓成泥這樣的話我們就不用剝皮了，然后外面有一層薄薄的餅，口感軟糯，還含有微量元素。

秋食栗子，養(yǎng)胃、健脾還補腎！超全的栗子吃法，就在這里

“八月的梨子，九月的楂，十月的栗子笑哈哈?！苯鹎飼r節(jié)，正是時令干果栗子上市的季節(jié)。栗子又稱板栗，是我國特產，素有“干果之王”的美譽，在國外還有“人參果”之稱。那么，栗子到底有何營養(yǎng)價值呢？栗子都有哪些家常吃法呢？下面，就一起來看看吧。

栗子的營養(yǎng)價值

栗子香甜味美，營養(yǎng)豐富。研究表明，栗子富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸、胡蘿卜素、視黃醇、膳食纖維以及磷、鈣、鉀、鐵、銅、錳、鎂等礦物質。其中蛋白質含有包括8種人體必需氨基酸在內的20余種氨基酸，為一種優(yōu)質蛋白質；碳水化合物含量比其他堅果多3～4倍；礦物質含量比蘋果、梨等普通水果高得多；維生素B2的含量至少是大米的4倍；維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是一般糧食所不能比擬的。栗子可代糧，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”“木本糧食”，能保證機體基本營養(yǎng)物質供應，是一種價廉物美、富有營養(yǎng)的滋補 美食 。栗子吃法很多，可生食、蒸食、炒食、煮食，或用栗子粉制各種糕點，還可與其他食材搭配做成各種香氣四溢的美味佳肴。食用提示：推薦量為每人每次50克左右，尤其是生食時更要加以控制。

栗子的藥用價值

栗子藥用價值也很高。中醫(yī)認為，栗子性平、味甘；入脾、胃、腎三經，具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血等功能，主治脾虛泄瀉、反胃嘔吐、腳膝酸軟、筋骨折傷腫痛、瘰疬、吐血、衄血、便血等病癥?！侗静菥V目》載：“栗治腎虛、腰腿無力，能通腎益氣、厚腸胃也，腎主大便，栗能主腎”；《名醫(yī)別錄》載：栗子“主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人忍饑”；《千金·食治》載：栗子“生食之，甚治腰腳不遂”；《唐本草》載：栗子“嚼生者涂病上，療筋骨斷碎、疼痛、腫瘀”；《食性本草》載：栗子“理筋骨風痛”；《滇南本草圖說》載：栗子“治反胃”?，F代醫(yī)學研究表明：栗子具有抗菌、消炎、抗凝血、升高白細胞的生物活性，其所含的不飽和脂肪酸、多種維生素、微量元素和黃酮苷類及揮發(fā)油等化學成分，可防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等病癥，是一種抗衰老、延年益壽的珍貴果品。常吃栗子，還可有效治療日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍等。注意：風濕病者忌用。

板栗生吃補腎熟吃健脾

中醫(yī)認為栗子味甜性溫，入脾、胃、腎，主要功效為養(yǎng)胃健脾，補腎強筋。板栗的吃法大體分為生吃、熟吃兩種。一般認為生吃補腎，熟吃健脾。

生吃板栗可以防治腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多以及外傷后引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等癥。生食板栗還有止血的功效，若將生板栗去殼搗泥，涂于患處還可以治跌打損傷、淤血腫痛等。

板栗可炒或蒸煮熟吃。對于“脾虛”特別是小兒面色無華，體倦乏力，形體偏瘦，厭食或拒食的小兒脾虛證，可將板栗仁蒸煮熟磨粉制成糕餅食用，或用板栗和粳米熬制的板栗粥調理胃腸。這種吃法也適合治療老年人由于機能退化所致的胃納不佳，氣虛乏力。

別吃油亮的開口栗子

剛出鍋的糖炒栗子，油光锃亮，皮上個個開著整齊的口，露出黃嫩嫩的栗仁，吃到嘴里才發(fā)現，味道并不像聞到的那樣香甜，也不像期待的那樣軟糯，甚至到最后還有點苦味。到底怎么回事呢?

正常的栗子外皮顏色深褐，并無特別的光澤。而很多販賣的糖炒栗子個個烏黑發(fā)亮，問及因由是涂了蜂蜜的結果。如果涂抹了蜂蜜倒是件好事，但用手摸摸油亮的栗子，沒有蜂蜜的黏性，清透光滑，這很可能是在炒制過程中添加了工業(yè)石蠟，這種物質成本低廉，但成分復雜，有些人吃栗子會先放到嘴里咬開，經常這樣吃對身體有害無益。

若是未開口的栗子還好，食用時會剝皮，但開口栗在砂子中糖炒后黏性增加，不光會吸附黑砂中的塵土，還可能會被工業(yè)石蠟污染。一些販賣者為降低成本，甚至用甜味劑代替糖，這也是為什么有的栗子吃到最后沒感受到甜反倒越吃越苦的原因。

食用板栗，盡量選購生栗子自行制作，如果實在垂涎糖炒栗子也不要太好色，選擇顏色自然且沒有開口的栗子，那些油光粉飾喜好“賣笑”的美容栗子一定要遠離。

栗子保健食療藥膳

栗子粳米粥

材料：栗子50克（去殼，下同），粳米100克。

做法：兩者洗凈，加水（適量，下同）煮成粥，用白糖或油鹽調味即成，可作早晚餐溫食。

此粥健脾養(yǎng)胃、強筋補腎，尤宜于老年人機能退化（腎虛）所致的胃納不佳、腰酸背痛、下肢無力、步履蹣跚及脾虛泄瀉等癥。

栗子核桃糊

材料：栗子40克，核桃40克，白砂糖40克。

做法：栗子炒熟與核桃仁一起搗成泥，加入白糖拌勻放入碗中，用沸水調成糊即可。當點心或早餐食用（下同）。

此糊補肝腎、壯筋骨，尤宜于腎虛性耳鳴耳聾、陽痿遺精、腰痛喘嗽等癥。

栗子茯棗粥

材料：栗子50克，茯苓12克，大棗10個，大米50克。

做法：茯苓研細，大棗去核。大米加水煮沸后，下大棗、茯苓、栗子，煮至粥熟，用鹽或白糖調味即成。

此粥健脾、益腎、燥濕，尤宜于脾腎虧虛所致的足浮腫、納呆腹脹、神疲乏力、腰脊酸軟、頭暈耳鳴、大便溏薄、小便頻繁等癥。

栗子桂圓粥

材料：栗子10個，桂圓肉15克，粳米50克。

做法：栗子切碎，與粳米一起加水同煮，待粥快熟時放入桂圓肉再煮至粥即可（食用時可加白糖調味）。

此粥補血養(yǎng)心、強身健骨，尤宜于心腎兩虧、氣血不足引起的遺精滑泄、腰酸腿軟、精神萎靡、耳鳴耳聾、夜尿頻多、出虛汗及女子帶下清稀等癥。

栗子燉母雞

材料：栗子150克，母雞1只（約1500克），姜片20克，蔥段30克。

做法：雞去毛臟，洗凈切塊，入砂鍋加水燒沸，撇凈浮沫；再放栗子、姜、蔥及適量料酒，燉至栗子、雞肉熟透，用鹽調味即成。佐餐食用，每周1~2次。

此膳補益氣血、強壯身體、健腦益智，尤宜于身弱乏力、記憶力不佳等癥及腦力勞動者。

栗子的其它美味吃法

栗子排骨燜面筋

材料：排骨200克，栗子150克，面筋100克，拍蒜、蔥段各10克，鹽、蠔油、米酒、生抽、花生油各適量。

做法：排骨洗凈斬件，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；面筋洗凈切小塊備用；栗子去殼去衣備用。開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下排骨、栗子翻炒片刻，攢米酒，下面筋，加入適量水、蠔油、生抽，蓋上鍋蓋中火燜煮至材料熟透，調味收汁即成。

花生栗子扁豆牛肉湯

材料：栗子（去殼去衣）8~10個、花生（去殼）15~20g、扁豆15~20g、牛肉200g、生姜3大片。（3~4人量）

做法：栗子、花生、扁豆洗凈備用，牛肉洗凈切塊焯水，生姜洗凈切片拍扁。把準備好的材料放入瓦鍋中，加入清水2000~2500ml，大火煮沸后，改用中火煲約1~1.5小時，調入適量食鹽即可食用。

枸杞板栗蒸土雞

材料：枸杞50g，板栗100g，黨參30g，紅棗20g，薏苡仁50g，土雞 1只，鹽、味精、料酒適量。

做法：

1.黨參洗凈，切段，紅棗泡發(fā)，薏苡仁洗凈，枸杞子去雜質，板栗剝殼去皮備用。

2.將土雞處理好去內臟洗凈，放入沸水中燙去血污，備用。

3.將所有的原材料轉入缽中，加入調味料，用大火蒸約3小時，取出即可食用。

美味板栗餅

材料：面粉400克、栗子200克、食用油30克、豬油10克、酵母5克、白糖10克、黑芝麻15克、植物油適量

做法：

1.栗子煮熟去皮，倒入料理機，攪拌成粉末狀（若沒有料理機，可把栗仁裝入食品袋，用搟面杖壓碎）。

2.面粉加入酵母、水，和成面團，靜置20分鐘。

3.栗子粉加少許色拉油或黃油和白糖，揉成團，做成栗子餡。

4.面團分成6等份，用搟面杖搟成皮，加些栗子餡，捏成包子狀，口朝下壓扁，搟成餅狀，撒些黑芝麻。

5.平底鍋加入植物油，燒至七成熱，將餅坯下鍋，烙至兩面金黃，即可出鍋。

板栗香菇

材料：干香菇、栗子、香蔥、蠔油、水淀粉、生抽、白糖、植物油適量

做法：

1.干香菇泡發(fā)，栗子煮熟去皮，香蔥切成蔥花。

2.炒鍋加熱，倒入植物油，放入栗子和香菇，煸炒出水氣，加入適量生抽、白糖和水，燒開，蓋上鍋蓋，用小火燜十幾分鐘。

3.待栗子綿軟、香菇入味后，用水淀粉勾芡，撒上香蔥末，即可出鍋。

栗子山藥粥

材料：大米150克、栗子8?！?0粒、山藥50克、黑木耳少許

做法：

1.栗子去殼，切成小粒備用。

2.黑木耳提前泡發(fā)，洗凈，切碎。

3.山藥去皮，切小粒，放入涼水中備用。

4.大米洗凈，倒入鍋中，加入適量清水，大火燒開。倒入栗子煮約15分鐘，然后倒入山藥和黑木耳，繼續(xù)煮至大米和山藥軟爛即可。

板栗燒排骨

材料：排骨500克、栗子150克、胡蘿卜半個、干辣椒3個，醬油、雞精、醋、十三香、料酒、食用油、姜、蒜、蔥、鹽適量

做法：

1.栗子洗凈煮熟，去皮備用；姜、蒜切末，蔥切蔥花；胡蘿卜切丁。

2.排骨冷水下鍋，煮開后，撈出備用。

3.鍋內加入適量食用油，加熱，放入蒜末、姜末，倒入排骨煸炒，加入干辣椒、料酒、醬油，炒至上色，加入適量熱水，蓋上鍋蓋燜煮。

4.湯水收至一半時，放入栗子、胡蘿卜，加入鹽、雞精、十三香、醋。

5.湯水收干時關火，撒上蔥花即可出鍋。

吃了澀柿子有什么危害

徹底完善以后的柿子餅吃起來的口味美味可口，這也是柿子餅遭受很多人鐘愛的關鍵原因。只不過是假如一不小心服用了并沒有徹底完善的柿子餅會讓舌頭發(fā)澀，也會讓嘴巴變麻，此刻也會令人十分擔憂是否造成了中毒了的不良影響。因而許多 人都是對澀柿子餅覺得疑慮，澀柿子餅中是否會存有內毒素呢？

澀柿子有毒嗎

1、生柿子餅對胃里刺激性非常大，吃后非常容易造成不適，因此柿子餅一定要保證 熟透之后再吃。

2、生吃柿子餅后，非常容易變?yōu)椤翱诔浴?。由于生柿子餅口味苦味，吃后嘴巴非常容易麻木，乃至腫脹。一般，“口吃”的狀況會自主清除，但若比較嚴重，需要到醫(yī)院門診就醫(yī)。

生柿子餅盡管不可以立即服用，可是能夠做為原材料制做菜式、甜點。服用生柿子餅制做的菜品時，謹記遵循下列規(guī)則，以防食物相克。

1、生柿子餅最好是不必與含高蛋白食物的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫(yī)藥學中覺得，大閘蟹與柿子餅都屬涼性食物，因此不可以同食。從現代科學的視角看來，含高蛋白食物的蟹、魚、蝦在單寧酸的功效下，很易凝結成塊，即胃柿石，隨著引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥。

2、生柿子餅不可以與地瓜、西蘭花同食。地瓜是含淀粉較多的食材，吃完之后會使肚子里造成很多胃液，而柿子餅則帶有較多的鞣質和阿拉伯膠，胃液和鞣質、阿拉伯膠相逢，會產生匯集功效，產生難可溶的硬塊——胃柿石。

3、生柿子餅最好是不必與醋同吃，生吃柿子餅的前后左右也最好是不必發(fā)脾氣，不然柿子餅中帶有的柿膠會和冰醋酸體現轉化成小塊物塊，存留在身體的胃中。

4、生柿子餅不可以與酒同食。酒氣甘辛有點苦，性熱門有害，而柿子餅則性寒，因而二種食材不可以另外服用。

澀柿子有毒嗎

生柿子怎么吃

一、柿子餅丸

原材料：生柿子餅500克、小麥面粉200克、白砂糖35克、發(fā)孝粉、食用油各適當

作法：

1、生柿子餅削皮，入盤用竹筷攪弄成稀粘稠，再添加小麥面粉、白砂糖和發(fā)孝粉，調均勻成干稀適當的柿子餅糊，靜放約10分鐘備用。

2、凈鍋容易上火，引入食用油燒至四五成熱，將柿子餅糊手擠成肉丸子，下下鍋中炸至色呈金黃色且熟時，撈起來瀝油擺盤，最終撒上少量白砂糖，即成。

澀柿子有毒嗎

二、芝麻餡柿子餅雜糧煎餅

原材料：生柿子餅、小麥面粉、木薯淀粉、生雞蛋、水、芝麻粉、糖、純蜂蜜、碎花生

作法：

1、柿子餅取肉和生雞蛋用多功能料理機攪汁后和入面糊。

2、芝麻粉拌糖。

3、面糊合好醒面15分鐘，裹皮搟成餅。

4、餅面刷純蜂蜜，撒碎花生。

5、加熱電烤箱，低火150度，烤20~30分鐘。

6、出箱擺盤。

陜西有啥好吃的特產

陜西有啥好吃的特產

　　陜西有啥好吃的特產，在現實生活中，我們都知道陜西人主食是吃面食的，他們的飲食也會因為地域的不同，和其他地區(qū)的人有所不同，下面就為大家分享陜西有啥好吃的特產。

　　陜西有啥好吃的特產1　　 1、涼皮

　　是夏天食品，三九寒天卻有出售，吃者，男食者絕少，女人多，妙齡女人尤多，半老徐娘的女人更多。

　　制法：一斤面粉用二斤水，分三次倒入，先和成稠糊，再陸續(xù)加水和稀，加鹽，加堿，稀漿用手勺揚起能拉起筷子粗細的條為宜?；\上鋪白紗布，面漿倒其上，攤二分厚，薄厚均勻，大火暴蒸，氣圓，約六七分鐘即熟。將面皮從籠箅上扣在案上，每張面皮上抹一層菜油，疊堆一起晾涼后用擺刀切成細條。

　　賣主賣時并不用稱，三個指頭一捏，三下一碗，碗碗份量平等，不會少一條，多一條也不給。加焯過的綠豆芽，加鹽，加醋，加芝麻醬，后又三指一捏，三條四條地在辣椒油盆里一蘸放入碗上，白者青白，紅者艷紅，未起唇則涎水滿口。

　　且記：吃涼皮子的別忘記帶手帕，否則吃罷一嘴沿紅色，有傷體面。

　　 2、臊子面

　　歧山是一個縣，盛產麥，善吃面條。有九字令：韌柔光，酸辣汪，煎稀香。韌柔光是指面條之質，酸辣汪是指調料之質，煎稀香是指湯水之質。

　　歧山面看似容易，而達到真味卻非一般人所能，市面上多有掛假招牌的，俗辨其真?zhèn)?，一觀臊子[左火右覽]法和面條搟法便知。

　　臊子，豬肉，必帶皮切塊，碎而不粥。起鍋加油燒熱，投之，下姜末、調料面煸炒。待水分干后，將醋順鍋過烹入，沖冒白煙。以后醬油殺之，加水，煮。肉皮能掐時，放鹽，文火至肉爛舀出。搟面，堿合水，水合面，揉搓成絮，成團，盤起回性。后再揉，后再搓，反復不已。而后搟薄如紙，細切如線，滾水下鍋蓮花般轉，撈到碗里一窩絲，澆臊子，只吃面而不喝湯。

　　在歧山，以能搟長面者為女人本事，否則視之家恥。娶媳婦的第二天上午，專門有一個搟面的隆重儀式：客人上席后，新媳婦親自上案搟面，以顯能耐。故女兒七歲起，娘便授其技藝，搭凳子在案前使搟杖。

　　 3、涼臘汁肉及肉夾饃

　　并不是臘肉，臘肉鹽腌，它則是湯煮。湯，陳湯，一年兩年，三代人四代人，年代愈久味愈醇色愈佳;煮，肉入湯鍋，肉皮朝上，加紹酒、食鹽、冰糖、蔥段、姜塊、大茴、桂皮、草果，大火燒開，小火轉燜，水開圓卻不翻浪。

　　食臘汁肉單吃可，下酒佐飯亦可，然真正欲領略其風味，最好配剛出爐的熱白吉饃夾著吃，這便是所謂“肉夾饃”。是饃夾了肉，偏稱肉夾了饃，買主為了強調肉美，也便顧不得語言的規(guī)范了，奇怪的是這個明顯錯誤的名稱全體食用者皆承認，可見肉美的威力了。

　　現在的城鎮(zhèn)人最不喜歡吃肥肉，肉食店里終日在走后門拉關系站長隊爭買瘦肉，但此肉肥而不膩，瘦則無渣，深為食者所好，故近年來城鎮(zhèn)經營者甚多，大街小巷隨處可見店鋪。

　　有上海女子來西安，束腰節(jié)食要苗條不要命，在一家店鋪前疇躇半晌，饞涎欲滴卻不敢吃，店主明白，大口咬嚼，滿嘴流油，說：“我家經營臘汁肉三代，我每日吃六個肉夾饃吃過五十年，你瞧我胖不堆肉，瘦不露骨?！迸舆B走了八十家店鋪，見賣主個個干練，相信人的廣告準確，遂大開牙戒。

　　 4、羊肉泡饃

　　骨，羊骨，全羊骨，置清水鍋里大火燉煮，兩時后起浮沫，撇之遺凈。放舊調料袋提味，下肉塊，換新調料袋加味。以肉板壓實加蓋。后，武火燒溢，嘭嘭作響，再后，文火燉之，人可熄燈入睡。一覺醒來，滿屋醇香，起看肉爛湯濃，其色如奶。此羊肉制法。

　　十分之九面粉，十分之一酵面。摻和，攪勻，揉到。做饃胚二兩一個，若[左食右乇][左食右乇]狀，[左食右乇]邊起棱。下鏊烘烤，可悠悠溫酒，酒未熱，則開鏊，取之平放手心，在上騷騷，手心則感應發(fā)癢，此饃餅制法。

　　食客，出錢并非飯來張口，凈手掰饃，碎如蜂[左月右上夭下韭]。一是體驗手工藝之趣，二是會朋友談藝文敘家常拉生意，饃掰如何，大、小、粗、細，足可見食者性情;烹飪師按其饃形，分口湯、干泡、水圍城、單走諸法烹制，且以饃定湯，以湯調料，武火急煮，適時裝碗。烹飪十年，身在操作室，便知每一進餐人音容相貌，妙絕比柳莊麻衣相師有過之而無不及。

　　西安五味巷有一翁，高壽七十。二十年前起，每日來餐一次，饃掰碎后等候烹飪，又買三饃掰碎，食過一碗，將掰碎的饃帶回。明日，將碎饃烹飪，又買新饃掰。如此反復，不曾中斷。臨終，死于掰饃時，家人將碎饃放頭側入棺。

　　 5、辣子蒜羊血

　　將羊扳倒，白刀子進，紅刀子出，熱血接入盆中。用馬尾籮濾去雜質，倒進同量的食鹽水，細棍攪之，勻，凝結成塊后改切成較小的塊，投開水鍋煮，小火血固如嫩豆腐，撈出，呈褐紅色，舌舔之略咸。 至此羊血制成，可泡在清水盆里備用。

　　清晨，或是傍晚，食攤安在小巷街頭，擺設十分簡單，一個木架，架子上是各類碗盞，分別放在鹽、醬、醋、蒜水、油潑辣子、香油。木架旁是一火爐，爐上有鍋，水開而不翻滾，鍋里煮的是切成小方塊的羊血。羊血撈在碗里，并無許多湯，加各類調料便可下口了：羊血鮮嫩湯味辣、嗆、咸，花椒、小茴香味竄撲鼻。

　　咸陽有一人，可以說什么的都不缺，只是缺錢;也可以說什么的都沒有，只是有病。病不是大病，體弱時常感冒。中醫(yī)告之：每日喝人參湯半碗，喝過半月即根除感冒。此人拍拍錢包，一笑了之。賣辣子蒜羊血的說：買羊骨砸碎熬湯每早喝一碗;再每晚吃羊血一碗吧。如此早晚不斷，一月后病斷。

　　 6、柿子糊塌

　　臨潼有火晶柿，火如火，亮如晶，肉質細密，且無硬核。吃一想二，飽一人思全家。但季節(jié)有限，又不易帶，遂柿子糊塌應運而生。將軟柿去皮摘蒂，放面盆中攪拌成糊，加入面粉，即為柿子面糊。用鐵片做手提，外凹中凸邊高二公分。手鏟將面糊攤入手提，一起入油鍋，炸;面糊熟至五成，脫手提漂浮，翻過，炸;如此數次兩面火色均勻即可食之。

　　但買者多有不忍吃的，顏色太金黃可愛，吃在口，又不忍細咬，半囫圇下肚，結果有燒了心的。

　　臨潼人炸的糊塌味最佳，油鍋前常圍滿人，便有一光棍只看不買，張大口鼻吸味，竟肥頭大耳。

　　 7、壺壺油茶

　　深夜，城鎮(zhèn)小巷有一點燈的，緩緩而來，那便是賣壺壺油茶。賣者多老翁，冬戴一頂氈帽，夏褲帶上別一把蒲扇，高聲吆喝，響遏行云。

　　所謂油茶，即面粉、調料面加涼水攪成稠糊，徐徐溜入開水鍋中攪拌，勻而沒有疙瘩，再加入杏仁、芝麻、秈米，微火邊燒邊攪。再加入醬油、鹽面、胡椒粉、味精，微火邊燒邊攪。完全要用攪功，攪得顏色發(fā)黃，油茶發(fā)稠，表面有裂紋痕跡才止。

　　所謂壺壺，即偌大的有提手有長嘴的水壺，為了保溫，用棉套包裹，如壺穿衣。尤在冬日，其臃臃腫腫，放在那里，老翁是立著的壺，壺是蹲著的老翁。

　　夜有看戲的、跳舞的、幽會的，壺壺油茶就成為最佳消夜食品。只是老翁高喊：“熱油茶!燙嘴的油茶!”倒在碗里卻已冰涼。

　　 8、乾縣鍋盔

　　關中八怪之一：烙饃像鍋蓋。蓋為平面，盔為凸形，且硬，敲之嘭嘭，如石如鐵。一年，有少年從外婆家攜鍋盔回，中途下冰雹，皆蛋大，砸死許多雞羊，少年頭頂鍋盔，有安全帽之功能，行十里路，身無傷損，饃無破裂。堅硬，食之卻酥，沒牙的老人尤其喜愛，窩窩嘴嚅嚅而動，愈嚼愈出味。

　　用料簡單，若面粉十斤，水便四斤，鹼面七錢，酵面可夏七兩，冬斤半，春秋一斤。制法也簡單，卻必須下苦力，按季節(jié)掌握水溫，先和成死面塊，放在案下用木杠壓，使勁壓，邊折邊壓，壓勻盤倒，然后切成兩塊，分別加入酵面和鹼水再壓，再使勁壓，直到人大汗淋淋，面皮光色潤，用濕布蓋嚴盤性。

　　性起，面塊分成每塊一斤多重的面劑，推搟成直徑七寸，厚約八分的圓餅，上鏊，三翻二轉，表皮微鼓即熟。鍋盔鋪里，賣主稱饃不用手折，而以刀割，刀是長葉馬刀，割是斜面削割，大顯大家風度。歷來賣鍋盔的未遭他人搶竊，刀具使一切歹人生畏，鍋盔也隨時能夠當盾。

　　據鄉(xiāng)里傳，鍋盔為古軍人所創(chuàng)。極是。

　　 9、圪坨

　　圪坨，陜北語，關中稱麻食、猴耳朵。以蕎面為料，掐指蛋大面團在凈草帽上搓之為精吃，切厚塊以手揉搓為懶吃。圪坨煮出，干盛半碗，澆羊肉湯，乃羊腥圪坨。

　　吃圪坨離不開羊肉湯，民歌就有“蕎面圪坨羊腥湯，死死活活緊跟上”之句。圪坨是一種富飯，羊肉湯里有什么好東西皆可放，如黃花、木耳、豆腐、栗子。此物有一秉性：愈剩愈熱愈香。但食之過甚則傷胃，切記。

　　 10、甑糕

　　甑糕，用甑做出的.糕也。甑為棕色，糕有棗亦為棕色，甑碗小而粗瓷，釉舟為棕色，食之，色澤入目，合諧安心。

　　做甑糕在四關：一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡開，淘洗數遍，去浮沫，瀝水分。二裝甑，先棗子，后米，一層鋪一層，一層比一層多，最后以棗收頂。

　　三火功，大火煮半晌，慢火煮晌。四加水，一為甑內的棗米加溫水，使棗米交融，二為從放氣口給大口鍋加涼水，使鍋內產生熱氣沖入甑內。 吃甑糕易上癮。有一作家，黎明七點跑步，八點赴甑糕攤吃三碗，返回關門寫作至下午四點方停歇，數年一貫，寫書十年，體壯發(fā)黑眼不近視。

　　陜西有啥好吃的特產2　　 陜西特產有什么

　　 1、陜西農民畫

　　陜西農民畫是一種誕生在農民手上的藝術品，結合了剪紙、壁畫、年畫、刺繡等民間藝術，色彩大紅大綠，構圖簡介飽滿，風格純樸粗獷，所畫內容多為人物、動物、花鳥等。

　　 2、仿唐三彩

　　唐三彩是盛行于唐代的陶器，歷史悠久，造型美觀，色澤瑩亮。西安美術陶瓷廠、乾縣工藝美術廠等運用高超的技藝仿制了唐三彩，很多造型逼真、工藝精湛，幾乎達到了以假亂真的地步。

　　 3、松花變蛋

　　“變蛋”即皮蛋。西鄉(xiāng)松花變蛋因蛋清表皮呈松、柏葉陰影狀花朵而得名，已有百余年歷史。制作技術獨特，別具風味，成品質地透明，松花晶瑩，軟硬適宜，香而不膩。

　　 4、彩繪泥塑

　　鳳翔彩塑是一種民間工藝美術品。泥塑大都是空心圓塑體，也有浮雕式的掛件，既是兒童喜愛的玩具，也是陜西的旅游紀念品。其特點是造型渾厚飽滿，形象生動詼諧，勾畫浪漫，富于夸張想象，裝飾意味濃厚，“妙在似與不似之間”，具有“象醇酒一樣醉人”的藝術魅力。

　　 5、大荔花生

　　大荔花生是陜西省久負盛名的特產，主產于陜西關中平原東部的大荔縣一帶。它以莢果碩大，籽仁飽滿，果皮潔白；色澤鮮艷，香脆可口，出油率高，營養(yǎng)豐富，宜于貯存，品質優(yōu)良等特點而著稱于世。可與全國著名的山東大花生、鄭州花生相媲美，是陜西重要的內銷和出口商品。

　　 拓展資料：

　　陜西（Shaanxi），簡稱“陜”或“秦”，中國省級行政單位之一，省會西安。位于西北內陸腹地，東鄰山西、河南，西連寧夏、甘肅，南抵四川、重慶、湖北，北接內蒙，橫跨黃河和長江兩大流域中部，總面積20.58萬平方千米。

　　陜西介于東經105°29′—111°15′，北緯31°42′—39°35′之間，自然區(qū)劃上因秦嶺-淮河一線而橫跨北方與南方，是中華人民共和國大地原點和中國科學院國家授時中心所在地。

　　陜西歷史悠久，是中華文明的重要發(fā)祥地，上古時為雍州、梁州，是炎帝故里及黃帝的葬地。陜西自古是帝王建都之地，九個大一統王朝，有4個（秦、西漢、隋、唐）建都西安（咸陽），留下的帝王陵墓共79座，被稱為“東方金字塔”。

　　陜西有啥好吃的特產3　　 陜西特產有哪些好帶的

　　名酒：西風、杜康、太白、秦川大曲

　　名茶：午子仙毫、紫陽毛尖、漢水銀梭、秦巴霧毫、商南泉茗、定軍茗眉、陜青、三里埡毛尖、午子翠柏

　　 小吃 包裝食品

　　包裝類方便食品：臘牛肉、臘羊肉、臘驢肉、西鄉(xiāng)牛肉干、黃桂柿子餅、延安油糕、臊子肉、油潑辣子、瓊鍋糖、軟香酥、水晶餅、三元熏雞、五香驢肉、秦川牛肉、五香豬蹄、陜北山羊肉、臊子方便面、綠豆糕、石子餅、黃桂稠酒、潼關醬筍、水晶餅、綠豆糕 。

　　 干貨類特產

　　花椒、秦椒、洋縣香米、洋縣黑米、陜北各色豆類（紅小豆、雙青豆、綠豆、豇豆、豌豆、蕓豆、扁豆等）、陜北小米、四色米（紅香米、高粱米、黑香米、香谷米）、陜南臘肉、天麻、杜仲麝香、牛手參、厚樸、牛黃、沙苑子、銀耳、蕎麥香醋、土豆粉條、南瓜子。

　　 特產 水果干果

　　蘋果、獼猴桃、臨潼石榴、商洛核桃、陜南板栗、火晶柿子、陜北紅棗、山杏、銀杏；

　　各種水果干如：獼猴桃干、杏肉、柿餅等

　　陜西涼皮：西岐涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮、秦宗涼皮、麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮、漢中涼皮、岐山搟面皮、面筋涼皮；

　　羊肉泡饃：老孫家羊肉泡饃。

　　 糕點：

　　軍軍綠豆糕、老郭家花生糕、老坊上核桃酥、水晶餅、蜜三刀、瓊鍋糖、紅棗軟糕、柿子軟糕、石榴軟糕、獼猴桃干、八寶蜜棗甑糕 家金南棗桃仁；

　　 瓊鍋糖系列：

　　富鴻流曲白芝麻瓊鍋糖、富鴻流曲黑芝麻瓊鍋糖、綠音流曲瓊鍋糖、綠音流曲瓊鍋糖、綠音流曲瓊鍋糖；

　　酥餅系列：紅星軟香酥、多旗水晶餅、三原蓼花糖、秦品軒綠豆酥、秦品軒核桃酥、秦品軒板栗酥、秦品軒龍須酥、青龍江米、棒棒饃；

　　瓜子系列：小粒香南瓜子、老閆家南瓜子、老閆家黑南瓜子、金鴿多味葵花子 金鴿多味西瓜子、老安家炒西瓜子、老安家南瓜子、馮金平多味葵花籽；

　　陜北紅棗：狗頭棗、蜜棗、駿棗、河灘棗、拔絲棗、金絲棗；

　　核桃： 琥珀核桃仁、北方谷雨商洛核桃、綠音商洛核桃、綠音商洛薄皮核桃 椒鹽核桃、北方谷雨核桃、北方谷雨核桃、北方谷雨核桃、家金核桃仁、商洛核桃仁；

　　地薯系列：原味紫薯、原味紅薯；

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