蓮子百合煲豬肉

蓮子百合煲豬肉

處方 : 蓮子30克 百合30克 瘦豬肉200～250克

制法 : 將蓮子、百合、瘦豬肉加水適量，置文火上煲熟。

功能主治 : 交通心腎，固攝精氣。適用于夢遺、心悸、失眠、滑精、淋濁、帶下。

用法用量 : 調味后服用。

摘錄 : 《飲食療法》

百合燉瘦肉的功效

做法
原料
　　 干蓮子50g 百合20g 瘦肉100g高湯600ml 姜5g 鹽2g 淀粉1g 食用油2ml枸杞少許 香油1ml

做法一
1、瘦肉切薄片、百合洗凈掰成小片

　　2、瘦肉片用淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘

　　3、砂鍋中放入高湯、姜片、去芯蓮子燒開后轉小火煮到蓮子軟、熟

　　4、放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、加鹽調味，關火

做法二
蓮子用熱水浸泡，至發(fā)漲，去心;百合去雜質，洗凈;瘦肉切塊，下沸水鍋中焯去血水，撈出洗凈。將鍋燒熱加入油，炒香蔥、姜，再加入肉塊炒，烹八料酒，炒至水干。注入肉湯，加入鹽、味精、蓮子、百合，猛火燒沸，撇去浮沫，慢火燉肉熟爛，揀去蔥、姜即成。

營養(yǎng)價值
蓮子：【防癌抗癌】：蓮子善于補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能；

蓮子百合瘦肉湯
【降血壓】：蓮子所含非結晶形生物堿N－9有降血壓作用；

【強心安神】：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；

【滋養(yǎng)補虛、止遺澀精】：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用；

蓮子百合瘦肉可加什么煲湯

瘦肉蓮子湯是比較好的養(yǎng)生保健湯，適當?shù)暮纫恍?，有很好的滋陰潤肺的效果，另外還有很好的安神明目的功效，在預防失眠心煩，預防咳嗽痰多等方面的作用也很好，尤其在秋冬季節(jié)，適當?shù)暮纫恍泻芎玫娜ネ娉锏淖饔?，還能夠增強食欲，消除疲勞，提高身體體質。

主料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。

做法

1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然后撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。
3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開后，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。
5、蓮子易熟稍后放入。
6、開鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
蓮子的功效與作用
1、蓮子可以養(yǎng)心安神。蓮子對心臟是非常好的，經常食用能讓人心氣足，變得愛笑開朗。蓮子芯泡茶喝可以去心火，可以治療心煩意亂等癥狀，甚至對失戀等引起的抑郁情緒也有緩解作用，是一種非常有用的補益食物。
2、食用蓮子可以明目。常食蓮子可以預防近視，對眼睛也是非常好的。
3、治療女性不規(guī)則子宮出血。蓮子能夠收斂血液，對于女子經期過長，淋漓不盡，不規(guī)則子宮出血都有一定的療效，安全無副作用。
4、治療男子遺精。男子精液不能收斂也能通過食用蓮子來治療。
5、蓮子的吃法。蓮子何以做成蓮子百合湯，這道糖水經常在參加婚禮的時候能吃到，取意百年好合，蓮子還可以做成蓮蓉，蓮蓉可以成為各種糕點的餡兒。蓮子煮湯圓也是一種不錯的吃法。蓮子也可以用來煲肉湯。

豬肉藥膳的蓮子百合燉豬肉

原料：蓮子30 g，百合30 g（鮮品可用50 g），瘦肉250 g，精鹽、味精，其他調味品適量。
制法：1.將豬肉切成小塊，蓮子、百合洗凈；鍋內加水適量，先煮豬肉至水沸，再放入蓮子、百合煮至肉爛。
2.加鹽、味精等調味品即可。每日晚餐食肉，睡前飲湯。
功效：滋補五臟，安神，用于心煩失眠、多夢、腰軟乏力、食欲不振、腹泄、干咳、皮膚干燥、手足心熱、遺精者。

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