螺肉酒

螺肉酒

處方 : 田螺肉10-20個。

功能主治 : 小兒黃疸病。

用法用量 : 作(占刂)剁，酒服之。

摘錄 : 《衛(wèi)生總微》卷十五

螺肉的功效與作用

　　 核心功效

　　清熱解毒、利水消腫、解酒

　　 簡介

　　螺，在白堊紀以前就存在的一種腹足類動物，特別是指有一個封閉的殼，可以完全縮入其中以得保護的腹足類動物。沒有殼的腹足類一般稱為蛞蝓。此外，螺還有其他的歧義詞解釋，如螺髻、螺黛、螺唄等。螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。

　　 功效與作用

　　1、清熱解毒，螺肉性寒，具有清熱作用，可用于治療心煩氣躁、心神不寧、心慌、咽喉腫痛、牙齦炎、牙齦腫痛、痤瘡、癤癰、疥癬、癰疽等癥狀。

　　2、利水消腫，螺肉可促進尿液的排出，可用于治療小便不利、水腫、熱淋、黃疸等癥狀。

　　3、解酒，螺肉對于酒精有很好的解毒作用，可于醉酒后食用或搭配下酒食用，可以起到解酒作用。

　　 適宜人群

　　一般人群均適宜

　　 禁忌人群

　　脾胃虛寒者、急性和慢性腸炎患者、腹瀉患者、經期女性、孕婦

　　 不宜同食

　　1、木耳，螺肉和木耳不能一起吃，這兩種食材搭配沒有辦法很好的消化，容易引起中毒情況出現。

　　2、香瓜，螺肉和香瓜搭配在一起吃，容易導致拉肚子情況出現。因為螺絲是寒性的食物，香瓜又是比較冷的水果，兩種食物搭配在一起吃，肯定會造成拉肚子問題出現。

　　 食用方法

　　1、爆炒螺片

　　將螺肉洗凈切片，并在滾水中焯一下，撈出控干水分待用，青椒、胡蘿卜、黃瓜切片待用；鍋內入底油，爆香蔥、姜、蒜、干紅辣椒，放入胡蘿卜片、青椒片、黃瓜片翻炒；加入精鹽、白糖、味精，.最后放入螺片，快速翻炒，起鍋裝盤即可。

　　2、香辣田螺

　　大蒜、生姜切碎末，紅辣椒切段；田螺可用鉗子等工具剪掉尾尖，把田螺放入開水中焯水后撈出備用；鍋里坐油，油熱后放入姜末、紅辣椒段爆香，翻入兩湯匙紅油豆瓣醬炒出紅油；加入一湯匙面醬，可使田螺醬香味鮮，放入控凈水的田螺，大火翻炒；倒入清水，以沒過田螺為好，大火煮開改小火燒至15分鐘；放入蒜末，大火收汁即可出鍋。

海螺肉怎么吃

海螺肉這樣炒：
1.海螺經過焯燙后，把螺肉取出，洗凈備用。2.配菜清洗干凈，改刀備用。3.起油鍋，把荷蘭豆放入炒制。4.放入紅椒與香芹段，炒至斷生，然后盛出備用。5.起油鍋，把荷蘭豆放入炒制。6.放入紅椒與香芹段，炒至斷生，然后盛出備用。7.繼續(xù)起油鍋，把蔥姜爆香。8.沿鍋邊蘸灑料酒，去腥氣增香。10.配菜倒入鍋內。11.接著把碗汁倒入鍋內。12.蔥段放入。大火翻炒均勻，就可以出鍋。海螺肉是一種日常食用的水產品食物，不僅肉白味美，還具備優(yōu)異的滋補養(yǎng)生作用，是一種高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性食品。味甘，性涼，歸肝經，具有健骨、保護視力、醒酒排毒等功效。

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