本草綱目中的食療方簡述

從《本草綱目》中的食療可以看出藥食的同源性，當遇到某些慢性、輕證時, 可以通過合理飲食，來達到治病的目的。

(一）有關(guān)主食的選擇

《本草綱目》巳詳細記載了許多資料，如秈米性溫，能除濕止泄；粳米性平，常 食令人不噎；糯米性溫，收自汗；蕎麥性微寒，養(yǎng)心氣，心病者宜食之；大麥性微 寒，久食頭發(fā)不白；粟米性微寒，嬰兒初生七日，助谷神以導達腸胃，研粟米煮粥如 怡，每日哺少許；玉米性平，調(diào)中開胃；高粱米性溫，澀腸胃；稷米性寒，食之除辟 瘟疫；綠豆性寒，解熱毒及一切藥草、牛馬、金石諸毒；赤小豆性平，利水消腫；黃 豆性溫，寬中下氣；黑豆性平，久服好顏色，變白不老；豌豆性平，煮食下乳汁；白 I飯豆性平，腎病者宜食之。白扁豆性微溫，久服頭不白，解一切草木毒及禽肉毒等,資料很寶貴。

(二）有關(guān)蔬茱的選擇

《本草綱目》中提供：蔥殺一切魚、肉毒；薤白，作羹食利病人；大蒜，久食損 人目；油菜，煮食治腰腿痹；白菜性溫，消食下氣；薺菜，通肺豁痰，利膈開胃；白 蘿卜，消谷和中，去痰癖，肥健人；苘蒿，安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃；芹 菜，久食，可除心中煩熱；小茴香，下氣利膈；菠菜，通血脈，開胸膈；萵苣，通乳 I 汁，利小便；山藥，補益虛損；冬瓜，利小便，止渴；南瓜，補中益氣；黃瓜，清熱 解渴利水道；苦瓜，除邪熱，解勞乏，清心明目；紫菜，病癭瘤腳氣者宜食之；石花菜，去上焦浮熱，發(fā)下部虛寒等寶貴資料。

(三）有關(guān)果類的選擇

栗子益氣，厚腸胃，補腎氣；梨，多食令人寒中，萎困，金瘡、乳婦、血虛者尤 不可食；橘子，甘者潤肺，酸者聚痰；柑子，下氣調(diào)中利小便；橙子，療癭氣，發(fā)瘰 癘，殺魚蟹毒；柚子，消食，解酒毒；金橘，下氣快膈；枇杷，利肺氣，利五臟；櫻 桃，調(diào)中益脾氣，令人好顏色；龍眼，開胃益脾，補虛長智；青果，生津液，利咽 喉；西瓜，消煩，止渴解毒；甜瓜，止渴除煩，利小便；葡萄，益氣強志，令人肥 ?。焊收?，除心中煩，解酒等。

(四）有關(guān)葷食類的選擇

《本草綱目》提供了豬、羊、牛、驢、馬、兔、狗、騾、雞、鴨、鵝、野雞、 鶴、鯉魚、鯽魚、銀魚、鏈魚、鰣魚、比目魚、蝦子、鱉、白花蛇、腹蛇等動物的各 可食部分的有關(guān)資料。

(五）藥膳配餐的指導作用

《本草綱目》記載了 2000余食療方，且許多配方至今仍還使用。

藥粥類：赤小豆粥，利小便，消水腫腳氣，辟邪癘；綠豆粥，解熱毒，止煩渴; 蓮子粉粥，健脾胃，止泄痢；栗子粥，補腎氣，益腰腿；山藥粥，補腎精，固腸胃; 百合粥，潤肺調(diào)中；白蘿卜粥，消食利膈；胡蘿卜粥，寬中下氣；蔥豉粥，發(fā)汗解 ?。卉蜍咧?。清上實下；松子仁粥，潤心肺，調(diào)大腸；枸杞子粥，補精血，益腎氣; 竹葉湯粥，止渴清心；豬腎粥、羊腎粥、鹿腎粥并補腎虛諸疾；羊肝粥、雞肝粥并補 肝虛，明目；鹿角膠粥，助元陽、治諸虛；燒鹽人粥，食，止血痢等等記載。

(六）書中記載的藥膳、菜譜

如水腫病人可用大鯉魚一條，赤小豆一升，水三斗，煮食飲汁，一頓服盡，當下 利盡即瘥；小腸疝氣，每頓用鯽魚一條，用茴香煮食，久食自愈；水氣浮腫，用小豆 一升，白雄雞一只，治如食法；補益虛弱，可用烏雄雞一只，五味煮極爛，空腹飽食 之；產(chǎn)后虛羸，可用雌雞一只，如食法，人腹內(nèi)生百合三枚，白粳米半升，縫合，入 五味汁中煮熟，開腹取百合并飯，合汁作羹食之，并食肉；赤白帶下，用白菜、蓮 肉、江米各15g，胡椒3g,為末人烏骨雞內(nèi)煮熟，空腹食之；急心疼痛，用豬心一 枚，每次入胡椒一粒同鹽、酒煮食；久泄不止，用豬腎一個劈開，摻骨碎補末，煨熟 食之，神效；產(chǎn)后虛羸腹痛、冷氣不調(diào)、及腦中風、汗自出，用白羊肉500g切治如 常，調(diào)和食之：消渴羸瘦，用兔一只，去皮、爪、五臟，以水一斗半煎稠，去渣澄 冷，渴即飲之，極重者不過二兔；水蠱腹大，動搖有聲，皮膚黑者，用赤小豆三升， 白茅根一握，水煮以豆為菜食，治消為度；休息久痢，用白豆腐，醋煎食之，即愈; 等等，不一一列舉，均為極寶貴的資料。

防治早泄 這些食療偏方莫錯過

恣情縱欲、房事過度而使情氣損傷、命門大衰，會導致早泄。早泄的治療要注重兩方面：一是節(jié)制性欲，二是益腎補精。在日常飲食中應(yīng)合理選擇有溫腎壯陽作用的食物。本篇，我們就來為大家介紹幾款針對早泄問題的食療偏方，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?br>
《本草綱目》中記載了以下幾種治療早泄的常用食物：

1、芡實：《本草綱目》中說，芡實“益腎，治遺精”，芡實性平，味甘澀，具有固腎澀精、補脾止泄之功效。可用芡實與山藥并用，研末，日日米飯調(diào)服。

2、蓮子。李時珍認為：“蓮肉清心固精，安靖上下君相火邪，使心腎交而成既之妙?！鄙徸有云剑陡蕽?，具有養(yǎng)心、益腎、補脾、固澀的作用，體虛、遺精、早泄的人都可使用，尤其是心腎不交而遺精者，更適合吃蓮子。

3、豇豆：《本草綱目》中說：“豇豆理中益氣，補腎健胃，和五臟，生精髓?！笨梢?，豇豆具有補腎健脾之功效，凡是腎虛遺精的人都可以選擇豇豆。

4、羊骨?！侗静菥V目》是這樣說羊骨的：”脛骨，主脾弱，腎虛不能攝精?！币虼?，醫(yī)生常用羊骨來治療早泄，一般是用羊骨熬粥。羊骨對身體羸弱早泄之人最適合。

5、韭菜子?！侗静菥V目》中說：“韭菜子之治遺精漏泄者，補下焦肝及命門之不足，命門者藏精之府?！本虏俗佑醒a益肝腎、壯陽固精的作用。

早泄之人可以多吃韭菜、核桃、蜂蜜、蜂王漿、狗肉、羊肉、羊腎、豬腰子、鹿肉、牛鞭等食物。多吃新鮮的蔬菜和水果。像遺精滑精的患者一樣，早泄的人不能吃辛辣香燥、溫熱助火的食物，也不能吃生冷滑利、性屬寒涼之物，例如冷飲、苦瓜等。

健脾的食療方法

脾虛者宜吃以下食品。
粳米
性平，味甘，有補脾益氣之功?！妒宠b本草》即有記載：“粳米，皆能補脾，益五臟，壯氣力，止泄痢，惟粳米之功為第一?！薄侗静萁?jīng)疏》亦云：“粳米即人所常食米，為五谷之長，人相賴以為命者也。其味甘而淡，其性平而無毒，雖專主脾胃，而五臟生氣，血脈精髓，因之以充溢，周身筋骨肌肉皮膚，因之而強健?！笨梢哉f凡虛弱之人，粳米皆宜，尤脾虛之人，最宜食之。
糯米
性溫，味甘，有補脾益氣的作用，脾虛者宜用之煮粥服食。唐·孫思邈說：“糯米，脾病宜食，益氣止泄?！彼^脾病，乃指脾虛為病之義?！侗窘?jīng)逢原》說得好：“糯米，益氣補脾肺，但磨粉作稀糜，庶不黏滯。若作糕餅，性難運化，病人莫食?！?
鍋巴
又稱鍋焦。性平?！侗静菥V目拾遺》中說它“補氣，運脾，消食，止泄瀉”。凡脾虛不運、飲食不香，或食不消化，或脾虛久瀉者最宜食用。古方中亦常用之，如小兒常用健脾消食的“鍋焦丸”，治老人脾泄的“玉露霜”?！读汉铄灹挤健分杏靡灾委煛袄嫌灼⑻摼脼a不愈”就是用鍋巴同蓮子肉為末加白糖調(diào)服，頗有效果。
西國米
又稱西谷米，西米。白凈滑糯，營養(yǎng)豐富。性溫，味甘，能溫中補脾，凡脾胃虛弱、消化不良者，食之頗宜?！陡虉@小識》記載：“西谷米健脾運胃，久病虛乏者，煮粥食最宜?！?
番薯
俗稱甘薯、山芋、紅薯。性平，味甘，有補脾和血、益氣通便的作用。《隨息居飲食譜》中說：“煮食補脾胃，益氣力，御風寒，益顏色?！薄毒V目拾遺》認為番薯能“補中，暖胃，肥五臟”。脾虛之人，可用番薯當主糧，常食之。
薏苡仁
俗稱苡仁米、六谷米。有補脾健胃的作用。明·李時珍說它“能健脾益胃”。《本草經(jīng)疏》也有“味甘能入脾補脾”的記載。脾虛者宜用苡仁米同粳米煮粥服食，相得益彰。
飯豇豆
性平，味甘，能健補脾胃，對脾胃虛弱、食少便瀉，或婦女脾虛帶下者，食之最宜?！兜崮媳静荨分屑从小爸纹⑼撂撊酰_胃健脾”的記載。明·李時珍還說它能“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓”。除通常炒食外，還可同粳米煮飯或煮粥食用。
白扁豆
性平，味甘，能補脾胃虛弱。《本草綱目》中說：“白扁豆其性溫平，得乎中和，脾之谷也。止泄瀉，暖脾胃?！薄侗静萸笳妗愤€解釋道：“扁豆如何補脾?蓋脾喜甘，扁豆得味之甘，故能于脾而有益也。”《會約醫(yī)鏡》認為：扁豆“炒用健脾止瀉”。對于脾虛嘔逆，食少久泄、小兒脾虛疳積、婦女脾虛帶下者，最宜食之。或炒熟食用，或用白扁豆煮粥服食，均有裨益。
牛肉
性平，味甘，有補脾胃、益氣血的作用?！夺t(yī)林纂要》中說得好：“牛肉味甘，專補脾土，脾胃者，后天氣血之本，補此則無不補矣?！惫史簿貌∑⑻摗⒅袣庀孪?、氣短乏力、大便泄瀉、脾虛浮腫之人，宜用牛肉燉汁服食，或用牛肉適量與大米煮粥調(diào)料進服，這對脾胃虛弱的恢復，大有裨益。
牛肚
性平，味甘，也能補虛養(yǎng)脾胃。歷代醫(yī)家多有論說?！度沼帽静荨肪陀小芭６呛椭?，益脾胃”的記載?！侗静菝审堋芬喾Q牛肚“健脾胃”?！侗静菥V目》還說它能“補中益氣，養(yǎng)脾胃?！彼?，凡脾虛之人，或病后脾胃虛羸，宜煨食之。羊肚也有與牛肚同等的功用，脾虛者食之亦宜。
鯽魚
性平，味甘，入脾胃大腸經(jīng)，有健脾養(yǎng)胃作用，故脾胃虛弱者宜食?！短票静荨吩缬小蚌a魚合莼作羹，主胃弱不下食”的記載。《本草經(jīng)疏》還說：“鯽魚，甘溫能益脾生肌，調(diào)胃實腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食?！?
白鲞
為大黃魚或者小黃魚的干制品。有健脾、開胃、補虛、消食的作用?！峨S息居飲食譜》中說它“開胃醒脾，補虛活血，為病人產(chǎn)后食養(yǎng)之珍”?！侗静輩R言》中還說：“黃魚有養(yǎng)脾理肺之功，治久病胃弱食減，不能進厚味者。以白鲞水煮爛食之，健利腸胃，為腸虛胃弱之人必需用之，誠藥食中之良品也?！笨梢娖⑽柑撊跽呤持H宜。
鱸魚
性平，味甘，能補益脾胃?！侗静萁?jīng)疏》說得好：“鱸魚，味甘淡氣平與脾胃相宜。脾胃有病，則五臟無所滋養(yǎng)，脾虛則水氣泛濫，益脾胃則諸癥自除。”脾胃虛弱者宜常食之。
大棗
性溫，味甘，有補脾胃、益氣血的作用。早在2000多年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有“大棗安中養(yǎng)脾”的記載。明·李時珍稱“棗為脾之果，脾病宜食之。”對脾虛便溏、胃弱食少、氣血不足之人，最宜經(jīng)常服用大棗。
櫻桃
性溫，味甘，能補脾益氣?！睹t(yī)別錄》中就說：“櫻桃主調(diào)中，益脾氣?！薄兜崮媳静荨芬嘣疲骸皺烟抑我磺刑摪Y，能大補元氣，滋潤皮膚?！狈财馓撊跽咭耸?。
芡實
性平，味甘澀，入脾、腎經(jīng)，有補脾益氣、固腎澀精的作用。尤其是脾虛而大便泄瀉，或脾虛婦人帶下者，食之最宜。
菱角
熟者甘平，鮮者甘涼，煮熟服食，有健脾益氣的作用?！侗静菅芰x》中曾說：“煮熟取仁食之，代糧?！庇美狭庵迫〉矸劢辛夥郏灿醒a脾作用?！短票静荨吩疲骸傲猓鞣蹣O白潤宜人?！薄毒V目拾遺》亦載：“菱粉補脾胃，強腳膝，健力益氣。”脾胃氣虛者食之為佳。
蓮子肉
性平，味甘澀，有補脾胃之功。明·李時珍認為：“蓮之味甘，氣溫而性澀，稟清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也?！薄锻蹰彼幗狻分羞€說；“蓮子甘平，甚益脾胃，而固澀之性，最宜滑泄之家，遺精便溏，極有良效?！彼?，對脾虛之人久痢虛瀉，婦女白帶清稀頻多者，最宜食之。
黨參
性平，味甘，無毒，有補脾胃、益氣血的作用?！侗静菡x》指出：“黨參力能補脾養(yǎng)胃，潤肺生津，健運中氣，本與人參不甚相遠。其尤可貴者，則健脾運而不燥，滋胃陰而不濕。凡古今成方之所用人參，無不可以潞黨參當之，凡百證治之應(yīng)用人參者，亦無不可以潞黨參投之?！笨梢婞h參補脾胃作用與人參相同，且運用得比人參更廣泛。
太子參
又稱孩兒參、童參。能補脾益氣?！侗静輳男隆氛f它“大補元氣”。《飲片新參》認為太子參“補脾肺元氣”?！蛾兾髦胁菟帯分羞€說它“補氣益血，健脾生津。治脾虛腹瀉，不思飲食?！逼⑻撜咭顺Ｊ持?。
此外，脾虛之人還宜服食山藥、粟米、高粱、青稞、蠶豆、狗肉、羊肚、雞肉、青魚、鰱魚、烏魚、魴魚、白魚、銀魚、鱖魚、白木耳、花生、黃芪、紫河車、白術(shù)、甘草等

脾虛之人忌吃下列食物:
鴨肉
性涼之物?！讹嬍稠氈分性f：“鴨肉味甘性寒，滑中發(fā)冷氣?！鼻濉ね趺嫌⒁嘣疲骸岸嗍硿?，滑中，凡為陽虛脾弱，……皆忌之。”因此，脾虛之人，尤其是脾陽不足者忌食鴨肉。
甲魚
有涼血滋陰作用，屬于清補食品，滋膩之物，多食久食則有礙脾之運化功能，引起消化不良，食欲不振。尤其是脾胃素虛之人，應(yīng)當忌食之，正如《本草從新》中所告誡：“脾虛者大忌?！?
田螺
性寒，味甘咸，有清熱解暑作用。正因其性質(zhì)大涼，《隨息居飲食譜》中才明確告誡：“多食寒中，脾虛者忌?！?
螺螄
性寒，味甘，雖有清熱作用，但對脾胃虛寒之體則不相宜。正如《本草匯言》中指出：“此物體性大寒，善解一切熱瘴。胃中有冷飲，腹中有久泄不實，不宜食之?！币沙伞妒澄锉静荨芬嗾f：“多食令人腹痛不消?！惫史财⑻撜撸ó敿墒持?。
蚌肉
性寒，味甘咸，能滋陰、清熱，但脾虛之人不宜多食，食之易傷脾胃陽氣。所以，清代食醫(yī)王孟英在《隨息居飲食譜》中告誡：“蚌，甘咸寒。多食寒中，脾虛便滑者皆忌?！?
牡蠣肉
性質(zhì)微寒，味甘咸，雖有滋陰養(yǎng)血作用，但多食久食則導致脾胃虛寒，加重消化系統(tǒng)慢性疾病的病情，凡因脾虛所致的慢性胃炎、慢性腸炎、消化不良癥、慢性腹瀉者均忌多食。清·黃宮繡還說：“脾虛精滑者忌?！?
梨子
生梨性涼，脾虛切忌。正如《飲食須知》中所言：“多食令人寒中，損脾，生食多成冷痢?！薄侗静萁?jīng)疏》亦云：“脾虛泄瀉，法咸忌之?！鼻濉ね趺嫌⒁苍赋觯骸爸刑摵疄a者忌之?！币虼?，凡脾虛之人，尤其是脾胃虛寒腹瀉便溏者，切勿食用。
山楂
又叫棠株、山里紅。能開胃消食，但有損害脾胃之弊。如《本草綱目》中曾說：“凡脾弱，食物不克化，胸腹酸刺脹悶者，于每食后嚼二三枚絕佳，但不可多食，恐反克伐也。”《本草經(jīng)疏》中也指出：“脾胃虛，兼有積滯者，當與補藥同施，亦不宜過用?！痹ぶ斓は€認為：“山楂，若胃中無食積，脾虛不能運化，不思食者，多服之，反克伐脾胃生發(fā)之氣也?！币虼耍⑻撝宋鹗持?，更忌多食常食之。
甜菜
又叫君達菜。其性涼，有損脾氣。如《本草求真》中指出：“脾虛人服之，則有腹痛之患，氣虛人服之，則有動氣之憂，滑腸人服之，則有泄瀉之虞。”由此可見，對脾氣虛弱，尤其是脾虛便溏之人，不宜多食常食之。
枸杞子
性平，味甘。但古代醫(yī)家也有認為，枸杞性寒。如《別錄》中說它“微寒”。《食療本草》認為“寒，無毒”?！侗静萸笳妗分羞€說：“枸杞，甘寒性潤?！闭蛉绱?，對平素脾胃虛弱，或素有脾胃虛寒便溏者，皆當忌之，正如《本草經(jīng)疏》中告誡：“脾胃薄弱，時時泄瀉者勿入?！?
此外，脾虛者根據(jù)其宜忌原則，應(yīng)當忌食或少吃阿膠、馬奶、牛奶、海參、甲魚、螃蟹、蛤蜊、蚌肉、蜆肉、鰒魚、芝麻、蕎麥、柿子、柿餅、荸薺、柑、橘、香蕉、桑椹、無花果、獼猴桃、西瓜、甜瓜、海松子、柏子仁、生蘿卜、水芹菜、落葵、菊花腦、茼蒿、菠菜、莼菜、發(fā)菜、蕺
菜、地瓜、絲瓜、生菜瓜、生黃瓜、紫菜、地耳、金針菇、草菇、菊花、金銀花、地黃、決明子、西洋參、胖大海、薄荷等。

文中講術(shù)清代名醫(yī)徐大椿在哪部書士記載了一個暖胃健脾食療方

文中講術(shù)清代名醫(yī)徐大椿在本草綱目這部書士記載了一個暖胃健脾食療方。根據(jù)查詢相關(guān)資料信息，《本草綱目》記載，紅糖性味溫，有化瘀生津、散寒活血、暖胃健脾、緩解疼痛的功效。有產(chǎn)婦吃紅糖、婦女月經(jīng)期喝紅糖水補血的習俗。

食療小討論

李時珍《本草綱目》很重視飲食療法，其中收載谷物73種，蔬菜105種，果品127種，載440種動物藥中，有很多可供食用，為現(xiàn)代營養(yǎng)學提供了豐富的資料。

食療方法是基于利用食物性味之偏，以矯正臟腑功能之偏，使之恢復正常，以達到治療的目的。在運用食療時應(yīng)注意以下幾點:①重五味調(diào)和，忌五味偏嗜。五味各有所歸，“是故謹和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密”。2重素食，忌厚味。明?《壽世保元》載:“善 養(yǎng)生 者養(yǎng)內(nèi)，不善 養(yǎng)生 者養(yǎng)外。養(yǎng)內(nèi)者以話臟調(diào)順血脈，使之流行沖和，百病不作:養(yǎng)外者口腹之欲，極滋味之美，窮飲食之樂，雖肌體充腴，容色說洋，而酷烈之氣內(nèi)蝕臟，精神虛矣，安能保合太和以齡?！惫庞惺翅t(yī)，專司營養(yǎng)。遠在《吳普本草)上即載有豬肚治積聚瘕。陳修園《醫(yī)學從眾錄)也收載豬肚大蒜湯治脹;民間單方一直認為豬肚是退水腫的食餌性藥物。此外，如桂皮燉羊肉、生姜煨子雞、蔥玻炆柴(鳥)魚、蘇葉魚等，其中寓有深意，認為胃腸不健，消化不良的病人，單純進以富含蛋白質(zhì)和動物膠質(zhì)的食物，由于吸收障礙，不僅無益，反而招致腹痛嘔瀉，生姜、桂皮、蘇葉、大蒜烹調(diào)，能幫助消化，促進吸收，這是食療實踐中的寶貴經(jīng)驗。還有冬瓜煨童雞、泥煮絲瓜，對陰虛水腫的病人，不宜姜桂辛辣之品者，頗相適應(yīng)，可見食療也須辨證運用，不可千篇一律。

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