羅漢果的功效與作用及食用方法

羅漢果，葫蘆科多年生宿根草質(zhì)藤本植物，其果實又名漢果、拉漢果、青皮果、羅晃子、假苦瓜等。羅漢果可鮮吃，但常烘干保存，是一種風味獨特的干果。羅漢果形似雞卵，皮熟鮮果外皮呈綠色，經(jīng)炭火烘干后成褐紅色，有光澤，殘留少許茸毛，干果皮薄而脆，果實表面呈黃白色，質(zhì)松軟，似海綿狀。?羅漢果又被叫做“神仙果”。不但營養(yǎng)價值很高，還具有很好的藥療和食療價值，它也是我國特有的保健藥材，很多久居海外的中國人都把它當作補藥或饋贈親友的名貴禮品。年節(jié)來臨，您也試試這神奇的羅漢果吧。

　關于羅漢果名字的來歷

相傳很久以前一位瑤族樵夫上山砍柴時不慎被野蜂蜇傷，他的手臂馬上變得又紅又腫、瘙癢難耐。由于獨自置身于僻靜的山中，無醫(yī)可求，樵夫只得下山尋求幫助?？蓻]走多久，他就因為疲倦和疼痛不得不停下休息。突然樵夫聞到一陣沁人心脾的水果香味。環(huán)顧四周，他看見不遠處的青藤上結滿了一只只不知名的野果。又餓又累的他心中大喜，摘下一只，狼吞虎咽地吃了起來。說來奇怪，這香甜如蜜、清涼怡人的野果一下肚，樵夫手臂上的紅腫熱痛就得以緩解。他想，如果把這野果的果汁涂在傷口上，說不定也能緩解疼痛呢。于是他咬破野果，把果汁涂在傷口上，果然疼痛便減輕了不少，紅腫也漸漸消退。樵夫十分驚奇，便又采摘了很多果子回家給母親吃，沒多久，母親久患的喘咳病也被治愈了。樵夫十分高興，逢人就講這果子的神奇之處。后來這事件被一位名叫羅漢的串鄉(xiāng)郎中知道了，摘了果子反復研究實踐，發(fā)現(xiàn)此果不但能消腫止痛、清熱解毒，還能止咳利咽。后來人們開始人工種植這種果子，并把果子取名叫“羅漢果”。

羅漢果的藥用功效

羅漢果入藥的文字記載最早見于清朝光緒31年的《重修臨桂縣志》，里面說：“羅漢果大如柿，中空，味甜，性涼，治勞嗽?！敝嗅t(yī)認為它的果實、種子和葉具有清熱涼血、潤肺止咳、潤腸通便的作用，所以現(xiàn)在羅漢果經(jīng)常被應用于肺病、慢支、咽喉炎和便秘等病癥的治療中。另外，由于羅漢果所含的甜苷具有降血糖的作用(羅漢果含有一種比蔗糖甜300倍的甜味素，但并不產(chǎn)生熱量)，它也被視為糖尿病、三高患者的首選天然甜味劑。羅漢果還含有豐富的維生素C，因此也有抗衰老和益膚美容的作用。

羅漢果的食療驗方與食用方法

羅漢果的食療應用十分廣泛，除了鮮食、烘成干品食用或泡茶之外，還有沖劑、膏劑等。日本的一些廠商還把羅漢果制成了高級潤喉糖，深受人們歡迎。其實我們?nèi)粘Ｔ诩抑幸部梢試L試一下羅漢果的食療。

1.羅漢果茶：取羅漢果2個，去殼搗碎或切薄片，開水沖泡代茶飲?？梢詽櫮c通便、清肺利咽，適用于腸燥便秘、咽喉炎、失音喉癢等癥。

2.羅漢果瘦肉湯：取羅漢果60克，豬瘦肉100克。將羅漢果去殼切薄片，豬瘦肉切片一起放入鍋內(nèi)加水煮熟，再加入生姜、蔥花調(diào)味即可。具有清補虛損、潤肺燥、止咳化痰的功效，適用于久咳肺虛、大便秘結等癥。

3.羅漢果蒸貝母：取羅漢果一個，川貝母粉10克。將羅漢果去殼搗碎，加入川貝母和適量蜂蜜，隔水蒸熟，分兩次服食，每日一劑。具有潤肺止咳、清熱化痰的作用，適用于肺結核、痰火咳嗽和百日咳等癥。

4.羅漢果豬肺湯：取羅漢果1個，豬肺100克。將羅漢果去殼搗碎，與豬肺一起放入鍋中，加適量的水，一起煲湯服用。具有滋補肺陰的功效，用于氣管炎、肺結核等癥的輔助治療。

需要注意的是，由于羅漢果比較甜，用它沖泡茶飲時不宜長期飲用，否則可能會上火。另外它也不適用于風熱咳嗽，如果患上風熱感冒，最好少飲或搭配其他清熱清涼的材料一起飲用。

哪些人群特別需要羅漢果？?

根據(jù)專家的研究，對于羅漢果以下六類人群特別需要：

一、經(jīng)常吸煙、飲酒，需要洗肺、護肝、養(yǎng)胃和洗腸清宿便者。

二、演員、教師、主持人、營業(yè)員等需保護發(fā)音器官者。

三、深夜加班工作，容易上火、排毒能力減低者。

四、長坐辦公室，呼吸不到室外新鮮空氣影響肺部功能者。

五、室外活動、運動量較大，體內(nèi)水分容易流失者。

六、逢年過節(jié)，為買健康禮品頭痛的人。

　如何辨別羅漢果的品質(zhì)?

市場上有著眾多的商家銷售羅漢果，消費者如何辨別其品質(zhì)的優(yōu)劣呢?“看、搖、碰、泡”四字訣，讓你挑到上好品質(zhì)的羅漢果。

【看】羅漢果上品個大形圓，果面有光澤，而羅漢果表面為褐色、黃褐色或綠褐色，有深色斑塊及黃色絨毛，果實絨毛越多表明越新鮮、越優(yōu)質(zhì)。

【搖】拿起手中的羅漢果搖一搖，搖不響為佳。運輸過程中，有些品質(zhì)好的羅漢果也會因為震動而破碎，成為響果，此種情況不會影響沖泡效果。

【碰】兩果相碰，發(fā)出清脆聲，干爽有彈性，則品質(zhì)上乘。

【泡】開水沖泡后，茶湯清甜甘爽，滋味濃醇，口感平易，不苦者為佳。

怎樣正確地沖泡羅漢果?

1、將羅漢果敲開殼泡，也可以帶殼一起煮。

2、將敲開的羅漢果進一步弄散，便于浸泡和有效成分的散出。

3、倒入熱水，浸泡羅漢果3～4分鐘后即可飲用。

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