核桃的功效與作用及食用方法

核桃的功效與作用核桃最被人們所熟知的功效就是補(bǔ)腦，所以很多家長都會(huì)為自己的孩子準(zhǔn)備核桃，并且不斷提醒他們要吃，核桃的功效卻不知這些，下面小編就為您介紹一下核桃哪些特殊的功效吧!

1、減少患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)

西弗吉尼亞的馬歇爾大學(xué)醫(yī)學(xué)院的試驗(yàn)顯示，實(shí)驗(yàn)鼠每天食用2盎司約60g的核桃，比不食用的老鼠，患乳腺癌和腫瘤的幾率要小。

2、減少患抑郁癥幾率

核桃中富含豐富的ω-3脂肪酸，可以減少患抑郁癥、注意力缺失多動(dòng)癥(ADHD)、癌癥和老年癡呆癥等的幾率。

3、降低患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)

哈佛大學(xué)公共健康學(xué)院的一項(xiàng)研究顯示，每周堅(jiān)持食用5次堅(jiān)果的女性患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)減少近30%。堅(jiān)果中的不飽和脂肪有益于胰島素分解。

4、含抗氧化劑促進(jìn)心臟健康

賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學(xué)的一項(xiàng)新研究顯示，核桃中含有的高質(zhì)量抗氧化劑，能很好的保護(hù)心臟機(jī)能健康，預(yù)防心臟功能疾病。

5、減除壓力

去年發(fā)表在《美國營養(yǎng)學(xué)院》雜志上的一篇研究表明，核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用，飲食習(xí)慣的改變能更好的幫助我們的身體應(yīng)對外界壓力。

一項(xiàng)由澳大利亞科學(xué)家進(jìn)行的最新實(shí)驗(yàn)證明，每天堅(jiān)持吃核桃可以降低人體膽固醇。中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)絡(luò)病分會(huì)委員、北京中醫(yī)醫(yī)院心血管科主任劉紅旭說，核桃主要富含脂肪，其所含脂類有亞油酸甘油脂、亞麻酸及油酸甘油脂，對減少膽固醇在血中升高有益，對動(dòng)脈硬化、心腦血管病患者的保健很有幫助。

中醫(yī)自古就把核桃稱為“長壽果”，認(rèn)為核桃能補(bǔ)腎健腦，補(bǔ)中益氣，潤肌膚、烏須發(fā)。北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室教授張湖德說，核桃最適合腦力工作者，尤其是白領(lǐng)女性吃，因?yàn)檫@部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補(bǔ)腦，改善腦循環(huán)，增強(qiáng)腦力。同時(shí)還有烏發(fā)、使皮膚光潤的作用，因?yàn)椤鞍l(fā)者血之余”，血旺則發(fā)黑，而且核桃中富含多種維生素，可以提高人體皮膚的生理活性，所以對女性而言是美容佳品。據(jù)說著名的京劇表演藝術(shù)家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而皮膚舒展細(xì)嫩，面色光潤。

我們把核桃的硬殼打開后，會(huì)發(fā)現(xiàn)核桃仁的形狀很像人的大腦，很多人就是因此進(jìn)一步了解核桃是能補(bǔ)腦的。張教授說：“這在中醫(yī)學(xué)里叫做‘同類相求’或者‘以類取象’，中醫(yī)本身就是一門經(jīng)驗(yàn)科學(xué)，是根據(jù)長期的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出的規(guī)律。事實(shí)證明，核桃確實(shí)對補(bǔ)腦功效非常好?！?/p>

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為，核桃除去約50%的殼等廢棄物后的凈仁，含有63%的亞油酸、16.4%的亞麻酸，以及豐富的蛋白質(zhì)、磷、鈣和多種維生素，含有大量的不飽和脂肪酸，能強(qiáng)化腦血管彈力和促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的活力，提高大腦的生理功能。而且，核桃含磷脂較高，可維護(hù)細(xì)胞正常代謝，增強(qiáng)細(xì)胞活力，防止腦細(xì)胞的衰退。在日本，有的營養(yǎng)學(xué)家倡導(dǎo)學(xué)齡兒童每天吃2～3個(gè)核桃，對那些焦燥不安、少氣無力、厭惡學(xué)習(xí)和反應(yīng)遲鈍的孩子很有幫助。

核桃怎么吃最健康

核桃是個(gè)寶疙瘩，可也講究吃法和宜忌。劉主任認(rèn)為，應(yīng)該適量、長期、堅(jiān)持服用。核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會(huì)被人體做為膽固醇儲(chǔ)存起來，結(jié)果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在40克左右，大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃。

同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。張教授說，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會(huì)令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。很好的一種吃法是把核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝，因?yàn)楹颂铱梢匝a(bǔ)“先天之本”，大米、紅棗可以補(bǔ)“后天之本”，這樣搭配起來，保健效果最佳。

核桃的食用方法眾所周知，核桃可以生吃，市場上也有各種不同的成品，核桃仁、核桃等等，但是核桃的吃法卻是很多的，可以熬粥的。下面小編就為您介紹三種核桃的吃法吧!

一、琥珀核桃

材料：核桃仁，冰糖，水，芝麻。

做法

1、油鍋加熱到五成熱時(shí)，轉(zhuǎn)成小火，加入核桃仁，慢慢炸酥;

2、注意火候的控制，不要將核桃仁炸糊了，以免味道變苦，用鏟子輕輕碰核桃時(shí)，能感覺到很酥脆即可;

3、另起一鍋，加入冰糖和水，比例控制在糖2：水1，大火燒至沸騰后轉(zhuǎn)成小火，不停攪拌，慢慢熬至湯水開始冒出均勻的黃色氣泡，

然后倒入炸好的核桃，快速的翻炒均勻，使之均勻的裹上糖漿;最后撒上適量芝麻即可。

二、黑森林野核桃栗子紅豆粥

原料：紅豆、核桃、栗子。

做法

紅豆溫水泡3個(gè)小時(shí)，核桃去皮，栗子煮30分鐘去皮。所有原料放在一起煮1個(gè)小時(shí)即可。

這款粥特別適合月經(jīng)后和生產(chǎn)后的補(bǔ)養(yǎng)。因?yàn)榧t豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效; 核桃有黑發(fā)，固精，治燥，調(diào)血之功; 栗子味甘、性溫，有補(bǔ)腎壯腰、健脾止瀉、活血、止血功能。

因此這款粥可是說是女性進(jìn)補(bǔ)之寶，現(xiàn)在正是核桃栗子的季節(jié)，大家不妨試試看。

三、超美味琥珀核桃仁

原料：核桃仁250g、黃油20g、蜂蜜3大勺、白糖3大勺、芝麻5勺。

做法

1、核桃仁裝盤子里，進(jìn)微波爐，不加蓋中火1分鐘;

2、取出，加入蜂蜜、白糖、黃油拌勻，不加蓋進(jìn)微波爐中火1分鐘;取出拌勻，再進(jìn)微波爐2分鐘;

3、取出拌勻，趁熱均勻的撒上黑芝麻;

4、最后平攤到盤子里放涼就可以吃了，每一粒都酥脆香甜。多吃核桃，既能補(bǔ)血潤肺、又能烏發(fā)養(yǎng)顏，愛吃不愛吃的都來點(diǎn)吧。

核桃奶

核桃奶是以核桃仁、純凈水為主要原料，采用現(xiàn)代工藝加工、科學(xué)調(diào)配精制，再經(jīng)高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。有健胃、補(bǔ)血、潤肺、養(yǎng)神等功效。對動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病及老年人抗衰老有良好的保健效果。

價(jià)值作用

核桃享有“萬歲子”、“長壽果”、“養(yǎng)人之寶”的美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營養(yǎng)價(jià)值，已經(jīng)為越來越多的人所推崇。核桃的藥用價(jià)值很高，中醫(yī)應(yīng)用廣泛。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補(bǔ)血、潤肺、養(yǎng)神等功效。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有很好的保健作用。核桃就像一個(gè)微型的腦子，有左半腦、右半腦、上部大腦和下部小腦，甚至其褶皺或折疊都像大腦皮層?，F(xiàn)人類已經(jīng)知道，核桃中含有36種以上的神經(jīng)傳遞素，可以幫助開發(fā)腦功能。同時(shí)，核桃和杏仁中都富含的不飽和脂肪酸，對于營養(yǎng)腦神經(jīng)，防止衰老，有非常重要的作用。

核桃乳為純天然植物蛋白飲品，該產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)核桃仁、純凈水為主要原料，采用現(xiàn)代工藝、科學(xué)調(diào)配精制而成，口感細(xì)膩、具有特殊的核桃濃郁香味，冷飲、熱飲均可，熱飲香味更濃。該產(chǎn)品不失核桃仁原有營養(yǎng)成份，特別值得一提的是，其所含磷脂對腦神經(jīng)有良好的保護(hù)作用，經(jīng)常飲用，對動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病及老年人抗衰老有良好的保健效果。因此該產(chǎn)品是一種具有養(yǎng)生價(jià)值的上乘飲品。

自制方法

原料：核桃粉1茶匙、芝麻粉1大匙、山藥粉1茶匙、新鮮核桃仁適量

輔料：調(diào)味料、冰糖適量

制作方法

1.核桃粉、芝麻粉、山藥粉放入碗內(nèi)，加溫開水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

2.倒入鍋中，燉煮5分鐘，加入冰糖煮至溶化。

3.搭配核桃仁即可食用。

Tips

核桃粉市場有售，如要自己處理，可先將核桃炒熟(或用烤箱烤熟)，取出待涼，再放入攪拌機(jī)打碎或用瓶子碾碎，裝瓶保存。

特色

芝麻桃核露可健腦、強(qiáng)肝、補(bǔ)腎氣，對白發(fā)和老年健忘的預(yù)防都有功效，也是美容佳品，具有滋養(yǎng)皮膚的作用。若用麥芽糖有補(bǔ)虛冷、健脾胃、潤肺之效，是滋補(bǔ)強(qiáng)身的健康食品。

生核桃的功效與作用及食用方法

生核桃的功效與作用及食用方法
核桃我們都很熟悉，核桃是屬于堅(jiān)果一類的食品，而且核桃具有很高的補(bǔ)腦效果，因此它也非常受廣大人民的喜愛，而且核桃具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，那么，下面我就來說說生核桃的功效與作用及食用方法。
生核桃的功效與作用及食用方法
核桃的果實(shí)長得像大腦，而且它具有補(bǔ)腦的作用，主要是因?yàn)楹颂依锩婧衼営退徇@種物質(zhì)，這種物質(zhì)可以直接提供給大腦，從而起到補(bǔ)腦的作用，從而有益于人們的大腦發(fā)育和健康。因?yàn)楹颂抑械臓I養(yǎng)價(jià)值還是非常高的，如果說經(jīng)常食用核桃的話，不僅可以使得皮膚變得光滑，而且還可以提高皮膚的彈性。
核桃中是含有很豐富的維生素E這個(gè)元素，這個(gè)維生素，對延緩皮膚以及人體器官的衰老，都有很好的幫助。而且因?yàn)槠渲兴械拇罅坑椭?，對潤腸通便也是有幫助的，尤其是一些便秘人群，更是通過這樣的營養(yǎng)物質(zhì)，起到一種潤腸通便的效果。核桃仁中含有較多的蛋白質(zhì)和人體必需的不飽和脂肪酸，這些成分有非常好的補(bǔ)腦效果，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。
雖然核桃具有補(bǔ)腦的效果，但是核桃本身還是堅(jiān)果類食物，吃多了還是非常容易上火的，所以在日常生活中食用核桃還是需要注意用量，而且核桃可以直接生吃，也可以通過煮水食用，都是可以的。

核桃的功效與作用核桃的食用禁忌

核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。想知道核桃的功效與作用，核桃的食用禁忌嗎？今天就由小編帶大家一起來了解下吧！
一、核桃的功效與作用
1、有益于心臟健康
核桃中含有多種不飽和酸，這種物質(zhì)能夠降低膽固醇含量，對于心臟的健康很有幫助。
核桃的功效與作用
2、殺菌消炎
將核桃榨油涂抹在皮炎、濕疹的患處，能夠起到止癢、消炎、收斂的作用。
3、超強(qiáng)的抗氧化能力
核桃含有大量的抗氧化物質(zhì)，對于延緩衰老和預(yù)防老年性疾病有很好的效果，老年人多吃核桃能夠有效預(yù)防老年癡呆、中風(fēng)和冠心病，一周之內(nèi)食用核桃兩到三次，但是每次使用不能過量。
4、防治神經(jīng)衰弱
核桃能夠有效緩解和治療神經(jīng)衰弱，對于由神經(jīng)衰弱引起的健忘、失眠、頭暈等癥狀有很好的緩解作用，建議這類患者每天早晚堅(jiān)持食用1-2個(gè)核桃。
核桃
5、治療膽石癥
患有膽石癥的人群可以多吃核桃，核桃含有丙酮酸能夠阻止膽石的生長，對于已經(jīng)形成的膽石還有消融作用，因此，這類患者可以堅(jiān)持使用核桃。
6、美容功效
多吃核桃能夠補(bǔ)充皮膚營養(yǎng)，使皮膚變得細(xì)致白嫩，對于皮膚老化還有一定的延緩作用，特別對于女性和老人，多吃核桃對于改善皮膚狀況很有幫助。
7、烏發(fā)和潤發(fā)的功效
核桃的營養(yǎng)成分非常豐富，能夠補(bǔ)充頭發(fā)所需營養(yǎng)，具有烏發(fā)和潤發(fā)的功效，對于頭發(fā)變白的人來說，多吃核桃能夠改善這種癥狀。
核桃仁
二、核桃的食用禁忌
1、食用核桃時(shí)忌飲濃茶
因?yàn)楹颂抑泻胸S富的蛋白質(zhì)與鐵元素,茶葉中含有鞣酸,鞣酸會(huì)與核桃中的鐵、蛋白質(zhì)結(jié)合,生成不溶性的沉淀物,不易被消化吸收,所以食核桃忌飲濃茶。
2、糖尿病患者忌多食核桃
核桃中含油脂高,但它可降低膽固醇,所以可預(yù)防動(dòng)脈硬化。而糖尿病患者是由于糖代謝紊亂所致,在飲食上要忌食含高脂肪、高糖類食物,吃含油脂高的核桃會(huì)426使糖尿病病情加重,所以糖尿病患者須注意飲食,盡管核桃不屬于含糖類高的食物但仍不宜多吃。
核桃的食用禁忌
有關(guān)核桃的功效與作用，核桃的食用禁忌小編就給大家介紹到這里了，相信現(xiàn)在您對核桃的功效有一定的了解了吧，若您還想了解更多裝修方面的相關(guān)知識，請繼續(xù)關(guān)注。

生活小常識：核桃仁的功效與作用 核桃仁的食用方法

核桃仁別稱胡桃仁、胡桃肉等，為胡桃科胡桃屬植物胡桃核內(nèi)的果肉，營養(yǎng)價(jià)值非常高，入藥具有補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤腸通便的功效，對腰痛腳弱、尿頻遺尿、陽痿遺精、久咳喘促、腸燥便秘、石淋及瘡瘍瘰鬁等有治療作用，下面我們就一起來看一看核桃仁的功效與作用吧!

核桃仁的藥用功效

【性味】性甘、澀，性溫。

【歸經(jīng)】腎、肝、肺經(jīng)。

【功效】補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤腸通便，主治腰痛腳弱、尿頻、遺尿、陽痿、遺精、久咳喘促、腸燥便秘、石淋及瘡瘍瘰鬁。

核桃的營養(yǎng)價(jià)值

1、核桃含有豐富的不飽脂肪酸，經(jīng)常食用核桃，不但不會(huì)升高血糖，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用。

2、核桃含有大量的脂肪，能潤腸，治療大便秘結(jié)，可使消瘦的人增重。

3、核桃中的脂肪酸只要是亞油酸，是人體的必需脂肪酸，是人體理想的肌膚美容劑。

4、核桃含有豐富的維生素B族和維生素E，可以細(xì)胞老化，有健腦、增強(qiáng)記憶力和延緩衰老的作用。

5、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。

6、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，

有順氣補(bǔ)血、止咳化痰、潤肺補(bǔ)腎等功能。當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。

核桃的營養(yǎng)作用

1、補(bǔ)虛強(qiáng)體：經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水準(zhǔn)升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補(bǔ)養(yǎng)品。

2、消炎殺菌：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據(jù)臨床報(bào)導(dǎo)，將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、濕疹，有效率可達(dá)100%。

3、潤澤肌膚：核桃仁富含的油脂，有利于潤澤肌膚，保持人體活力。

4、防癌抗癌：核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用，對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。

5、健腦防老：核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。

6、凈化血液：核桃仁能減少腸道對膽固醇的吸收，并可溶解膽固醇，排除血管壁內(nèi)的“污垢雜質(zhì)”使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液。

核桃仁的用藥禁忌

1、有痰火積熱或陰虛火旺者忌服核桃仁。

2、核桃仁不可多食，動(dòng)痰飲，令人惡心，吐水吐食。

3、核桃仁多食生痰，動(dòng)腎火。

4、肺家有痰熱，命門火熾，陰虛吐衄等證皆不得施。

5、泄瀉不已者禁用核桃仁。

核桃仁的食用方法

1、韭菜核桃仁粥

【材料】鮮嫩韭菜200克，核桃仁50克，大米100克。

【做法】將韭菜洗凈，切段，核桃仁搗碎，大米淘洗干凈，備用。鍋內(nèi)加水適量，放入核桃仁、大米煮粥，八成熟時(shí)加入韭菜段，再煮至粥熟即成。每日1次，連服15～20天。

【功效】韭菜有溫補(bǔ)肝腎、助陽固精等功效，素有“起陽草”之稱，可作為治療陽痿、遺精等病的日常食物。核桃仁有溫腎壯腰、固精縮尿等功效，與韭菜同煮食，可治療腎陽虛之陽痿、早泄。適用于腎陽虛所致之遺精，癥見腰膝酸軟、 *** 清冷、精神萎靡、面色蒼白、夜尿頻繁等。

2、核桃仁燉蠶蛹

【材料】核桃仁100克、蠶蛹50克、生姜1——2片。

【做法】核桃仁洗凈，晾干水，蠶蛹置鑊中慢火略炒至微黃，鏟起。然后一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水750毫升(約2碗半水量)，隔水燉約3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2人用。

【功效】養(yǎng)臟腑、駐顏容，湯中的核桃仁有補(bǔ)腎強(qiáng)腰膝的作用，每日或隔日燉服1次，在冬季里連續(xù)服用半個(gè)月，可使皮膚細(xì)膩光滑，容顏紅潤，另外此湯還有烏須發(fā)的作用。

3、核桃仁大米粥

【材料】核桃仁50克，大米100克。

【做法】將核桃仁用溫水稍泡一下，剝?nèi)ト势ぃ瑩v爛。把大米淘洗干凈。鍋上火，加入適量清水，下入大米燒沸后用微火煮至米爛，加入核桃仁末，略煮片刻即成。

【功效】提神健腦，壯筋骨。

4、核桃仁蓮心粥

【材料】核桃仁30克，蓮子心10克，大米100克。

【做法】將核桃仁搗碎，蓮子心、大米去雜，洗凈，備用。鍋內(nèi)加水適量，放入核桃仁、蓮子心、大米共煮粥，熟后即成。每日2次，連服15～20天。

【功效】核桃仁有補(bǔ)腎強(qiáng)腰、補(bǔ)氣養(yǎng)血、固精縮尿、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功效。

5、棗泥核桃仁

【材料】棗泥250克，核桃仁50克，山藥泥50克，豬油125克，可哥粉15克，面粉、植物油各適量。

【做法】將核桃仁壓碎，加入棗泥、山藥泥，搓成餡心。取面粉200克加豬油1OO克拌勻成干油酥。余下的面粉加豬油25克、可哥粉和水拌成水油酥。將干油酥包入水油酥中，搟成長方形，卷成筒狀，切成塊，壓成圓皮。將餡心包入其中，油煎至金黃色即成。

【功效】溫補(bǔ)腎陽、寧心安神、潤腸通便、健腦益智。

6、核桃仁枸杞粥

【材料】核桃仁50克，枸杞子15克，粳米100克。

【做法】將核桃仁搗碎，與淘洗干凈的粳米、枸杞子一同入鍋，加水1000毫升，用大火燒開后轉(zhuǎn)用小火熬煮成稀粥。

【功效】滋陰補(bǔ)腎、健腦益智。

可作為治療陽痿、遺精等病的日常食物。核桃仁有溫腎壯腰、固精縮尿等功效，與韭菜同煮食，可治療腎陽虛之陽痿、早泄。適用于腎陽虛所致之遺精，癥見腰膝酸軟、 *** 清冷、精神萎靡、面色蒼白、夜尿頻繁等。

2、核桃仁燉蠶蛹

【材料】核桃仁100克、蠶蛹50克、生姜1——2片。

【做法】核桃仁洗凈，晾干水，蠶蛹置鑊中慢火略炒至微黃，鏟起。然后一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水750毫升(約2碗半水量)，隔水燉約3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2人用。

【功效】養(yǎng)臟腑、駐顏容，湯中的核桃仁有補(bǔ)腎強(qiáng)腰膝的作用，每日或隔日燉服1次，在冬季里連續(xù)服用半個(gè)月，可使皮膚細(xì)膩光滑，容顏紅潤，另外此湯還有烏須發(fā)的作用。

3、核桃仁大米粥

【材料】核桃仁50克，大米100克。

【做法】將核桃仁用溫水稍泡一下，剝?nèi)ト势?，搗爛。把大米淘洗干凈。鍋上火，加入適量清水，下入大米燒沸后用微火煮至米爛，加入核桃仁末，略煮片刻即成。

【功效】提神健腦，壯筋骨。

4、核桃仁蓮心粥

【材料】核桃仁30克，蓮子心10克，大米100克。

【做法】將核桃仁搗碎，蓮子心、大米去雜，洗凈，備用。鍋內(nèi)加水適量，放入核桃仁、蓮子心、大米共煮粥，熟后即成。每日2次，連服15～20天。

【功效】核桃仁有補(bǔ)腎強(qiáng)腰、補(bǔ)氣養(yǎng)血、固精縮尿、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功效。

5、棗泥核桃仁

【材料】棗泥250克，核桃仁50克，山藥泥50克，豬油125克，可哥粉15克，面粉、植物油各適量。

【做法】將核桃仁壓碎，加入棗泥、山藥泥，搓成餡心。取面粉200克加豬油1OO克拌勻成干油酥。余下的面粉加豬油25克、可哥粉和水拌成水油酥。將干油酥包入水油酥中，搟成長方形，卷成筒狀，切成塊，壓成圓皮。將餡心包入其中，油煎至金黃色即成。

【功效】溫補(bǔ)腎陽、寧心安神、潤腸通便、健腦益智。

6、核桃仁枸杞粥

【材料】核桃仁50克，枸杞子15克，粳米100克。

【做法】將核桃仁搗碎，與淘洗干凈的粳米、枸杞子一同入鍋，加水1000毫升，用大火燒開后轉(zhuǎn)用小火熬煮成稀粥。

【功效】滋陰補(bǔ)腎、健腦益智。

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