大部分的人都不知道秋葵是什么，那是因?yàn)榍锟谖覀兊纳钪谐霈F(xiàn)的不多，而且在市面上出現(xiàn)的也不多
秋葵到底是什么
秋葵又名羊角豆
它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種
在美
據(jù)了解
具有增強(qiáng)身體耐力
長(zhǎng)期食用秋葵
種子可榨油
秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
秋葵含有果膠
其含有鐵、鈣及糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分
對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言
，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時(shí)秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分
，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽(yù)另外由于秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌
秋葵嫩莢豐富的可溶性膳食纖維和維生素C，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白
秋葵嫩莢豐富的植物黃酮
秋葵嫩莢富含有維生素A
、胡蘿卜素，以及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿卜素含量在目前發(fā)現(xiàn)的動(dòng)植物中位列第一。維生素A能保護(hù)視網(wǎng)膜，確保良好的視力，預(yù)防白內(nèi)障的產(chǎn)生。秋葵嫩莢還含有硒
、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，但含量并不特別豐富。本文目錄
1 秋葵的功效與作用2 秋葵的食用方法3 秋葵的做法大全
秋葵的功效與作用(一)秋葵的功效
性味：淡
、寒。歸經(jīng)：歸腎、膀胱經(jīng)
。秋葵功能主治：利咽
，通淋，下乳，調(diào)經(jīng)。主咽喉腫痛，小便淋澀，產(chǎn)后乳汁稀少，月經(jīng)不調(diào)。(二)秋葵的作用
助消化，護(hù)腸胃
秋葵的粘性物質(zhì)
，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有益于助消化，益腸胃降血脂
秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素
耐缺氧
可提高耐缺氧能力
。保護(hù)肝臟
秋葵的果膠，多糖有護(hù)肝功效
，防治便秘。防腸癌
秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%纖維素有利通便、排毒
、防癌。補(bǔ)鈣
秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，且鈣的吸收率在50—60%
，高于牛奶1倍，故是理想的鈣源。減肥
秋葵為低能量食物
，是很好的減肥食物;延緩衰老：黃酮含量為2。8%，具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。補(bǔ)腎
秋葵又叫羊角豆
，美國(guó)人稱其為“植物偉哥”，可見(jiàn)它的補(bǔ)腎功效?div id="d48novz" class="flower left">去疲勞
對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，經(jīng)常食用
，可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力，當(dāng)然這對(duì)所有人群均有此效果。裝飾
秋葵植株高
，夏附方
治水腫：桐麻根、水楊柳
治腹水：桐麻根
治尿路感染
秋葵的食用方法秋葵可涼拌、熱炒
、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多秋葵也能生食，洗凈后冷藏能保存幾天
注意
用沸水氽燙一下秋葵可以去澀
烹飪秋葵不能用鐵鍋，會(huì)變色
為了保持秋葵的營(yíng)養(yǎng)成份和口感
秋葵切段炒的時(shí)候
秋葵一定不要加水炒
秋葵的做法大全秋葵小炒
材料
秋葵
做法
(1)銀耳放水中浸泡
(2)臘腸清洗一下，放鍋中蒸20分鐘
(3)秋葵清洗干凈后
(4)鍋中水燒開(kāi)
(5)鍋中放一大勺油
秋葵怎么吃
蔥香秋葵
材料
秋葵350克，大蔥20克
，生抽8克。做法
(1)將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟
(2)將秋葵放入涼水中沖涼
(3)大蔥洗凈切花備用
(4)秋葵段盛入盤(pán)中，撒下蔥花
豆腐拌秋葵
材料
秋葵300克，豆腐1塊
做法
(1)把秋葵燙熟瀝干切成星星狀
(2)在研缽里把豆腐和調(diào)味料磨勻再加入秋葵拌勻即可
秋葵培根湯
材料
秋葵200克，培根100克
做法
(1)秋葵切細(xì)碎一點(diǎn)
(2)培根切小塊
(3)加入雞清湯，加入培根
(4)加入秋葵，沸騰后
(5)最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可
秋葵燉雞爪
材料
雞爪3只
做法
(1)準(zhǔn)備食材。
(2)枸杞用水泡軟洗凈
。(3)雞爪剪去指甲
。(4)剁成小塊。
(5)將雞爪涼水入鍋
，加料酒大火煮開(kāi)。(6)煮至出血沫關(guān)火
。(7)撈出洗凈。
8)將雞爪重新入鍋中加水
、姜片再次煮沸至能用筷子穿透。(9)過(guò)煮雞爪的過(guò)程中將秋葵去蒂。
(10)斜刀切成大塊
。(11)將切好的秋葵放入煮好的湯鍋中
。(12)加入適量鹽。
(13)加入枸杞
。(14)關(guān)火后加白入胡椒粉調(diào)味即可
。秋葵的適用人群
一般人群均可食用。
秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜
，胃腸虛寒適合胃炎
如何挑選秋葵
形狀飽滿
、直挺的，才是生長(zhǎng)優(yōu)良、品質(zhì)較佳的秋葵。秋葵越小越嫩，長(zhǎng)度為5—10公分是最好的
。用手輕輕捏，感覺(jué)不發(fā)硬，有點(diǎn)韌度為好。表面飽滿鮮艷，脊上有毛的為佳，顏色發(fā)暗發(fā)干則是老了。不要選到果身有蟲(chóng)蛀痕跡的秋葵
，因?yàn)閮?nèi)部可能已腐爛。不要挑選果身出現(xiàn)黑色斑痕
，表示秋葵的運(yùn)送過(guò)程受到傷害，品質(zhì)受損，較易腐爛。秋葵栽培
生物學(xué)特征：喜溫暖氣候
，不耐寒，以深厚肥沃土壤、陽(yáng)光充足之地栽種。栽培技術(shù)：用種子繁殖。9—10月采摘成熟果實(shí)
，曬干脫粒、貯藏備用。于春季播種，生長(zhǎng)期多澆水，施肥。秋葵的吃法
想要營(yíng)養(yǎng)健康
，一日三餐的食材選擇就顯得非常重要，每種食材都有自己的特性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是不同的吃法總是有不同的效果。所以
，能夠遵從自己的身體需要，然后選擇恰當(dāng)?shù)呐腼兎绞揭彩欠浅Ｖ匾摹?/p>因此
秋葵是蔬菜類的一種
所以，也別人們稱為保健的最佳蔬菜之一
。其實(shí)
，秋葵的烹飪方式多種，每種都有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。秋葵可涼拌
、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等。在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀
。它的屬性偏寒涼
，燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它調(diào)味料一起煮，味道便迥然不同
，對(duì)秋葵不大習(xí)慣的人，不妨一試。秋葵也能生食
，洗凈后冷藏能保存幾天，鮮味不減。不過(guò)
料理時(shí)
最適合的器皿：鋁、不銹鋼
忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝
對(duì)人體雖無(wú)傷害，味道卻會(huì)打折扣
最適合的切法：整根或切半。
秋葵是很有營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜，尤其是里面的籽和膠液更具有獨(dú)特的保健功效
如嫌太大，充其量也只能對(duì)半切開(kāi)
最適合的烹飪方法：炒
炒
對(duì)于營(yíng)豐富的蔬菜
，我們一貫提倡大火快炒，變色出鍋。因?yàn)楸旧眭r嫩
炸
有營(yíng)養(yǎng)的東西不要讓它直接過(guò)油
不光內(nèi)里不損
燉
宜與肉類及海鮮燉湯
對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，尤其是有器質(zhì)性疾病的男性
孕婦吃秋葵的功效與作用
很多一部分人是不了解秋葵的。但是這點(diǎn)對(duì)于孕婦朋友們來(lái)說(shuō)是非常重要的，所以很多孕婦們對(duì)于這個(gè)問(wèn)題是非常重視的
其實(shí)秋葵是一種植物
秋葵又名羊角豆
它的可食用部分是果莢
近年來(lái)
孕婦可以吃秋葵
孕婦吃秋葵的好處：秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖
秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分
還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用
，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來(lái)得好孕婦吃秋葵需注意：秋葵偏寒涼
綜上所述
秋葵的功效與作用補(bǔ)充
秋葵的功效與作用一般人是不知道的，因?yàn)楸臼呛芏嗳司褪遣恢狼锟@種植物的
，更不要說(shuō)其他方面了。但是對(duì)于生在農(nóng)村的很多人，特別是土生土長(zhǎng)的莊稼人，是非常了解秋葵的，有些人可能還是吃過(guò)秋葵的呢。秋葵在現(xiàn)在的市場(chǎng)上面不常見(jiàn)，但是在田地里經(jīng)?div id="4qifd00" class="flower right">目前秋葵已成為人們所熱追高檔營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜
，風(fēng)靡全球。秋葵的可食用部分是果莢
，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特，深受百姓青睞。近年來(lái)
，在日本、臺(tái)灣、香港及西方國(guó)家已成為熱門(mén)暢銷蔬菜，在非洲許多國(guó)家已成為運(yùn)動(dòng)員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。種子可榨油
，秋葵油是一種高檔植物油，它的營(yíng)養(yǎng)成分和香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)芝麻油和花生油。秋葵含有果膠
、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍其含有鐵
對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言
，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時(shí)秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分
，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。另外由于秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌
。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。利咽
、通淋、下乳、調(diào)經(jīng)其實(shí)
秋葵怎么吃降血糖
年紀(jì)越來(lái)越大的老人由于新陳代謝的變慢，加上生活中有些方面的不注意
有人聽(tīng)說(shuō)秋葵能降血糖
，不知道是真是假。秋葵是一種中藥材，對(duì)身體的各方面都會(huì)有調(diào)理的作用，秋葵所含有的成分是能夠降血糖的，所以在這里要告訴大家秋葵這種中藥能夠降血糖。其實(shí)控制血糖有更聰明的食療做法
，就是每天適量攝取當(dāng)季盛產(chǎn)的秋葵，有助于降血糖，還能兼顧降血脂、抗氧化等效用。有“淑女的手指”美譽(yù)的秋葵，是近年被研發(fā)用來(lái)做為替代或輔助治療疾病的食物之一
彰基體系醫(yī)院鹿基分院營(yíng)養(yǎng)師徐嘉罄表示，秋葵的食療養(yǎng)生功效
