秋葵的功效與作用及食用方法,秋葵的做法大全

大部分的人都不知道秋葵是什么，那是因?yàn)榍锟谖覀兊纳钪谐霈F(xiàn)的不多，而且在市面上出現(xiàn)的也不多，但是這不能就磨滅它對(duì)我們的作用和價(jià)值，不要以為秋葵是沒有用的，恰恰相反，秋葵的功效與作用超乎大家的想象哦!今天小編就為大家好好的介紹一下秋葵是什么，秋葵的功效與作用及食用方法，秋葵的做法大全。

秋葵到底是什么

秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，目前秋葵已成為人們所熱追高檔營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，風(fēng)靡全球。

它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特，深受百姓青睞。

在美、英等國(guó)家被列入新世紀(jì)最佳綠色食品名錄的秋葵，因此秋葵被許多國(guó)家定為運(yùn)動(dòng)員的首選蔬菜而被稱為“奧運(yùn)蔬菜”。

據(jù)了解，這種原產(chǎn)于非洲的植物還有一個(gè)更容易被記住的名字“植物偉哥”，日本人稱之為“綠色人參”。

具有增強(qiáng)身體耐力、抗疲勞和強(qiáng)腎補(bǔ)虛的作用，許多國(guó)家把其作為老人強(qiáng)腎補(bǔ)虛的藥品，咖啡的添加劑和借用品。

長(zhǎng)期食用秋葵，有護(hù)膚、健胃、保肝、強(qiáng)腎等功效。

種子可榨油，秋葵油是一種高檔植物油，它的營(yíng)養(yǎng)成分和香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)芝麻油和花生油。

秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。

其含有鐵、鈣及糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。

對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時(shí)秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。

秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。

另外由于秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。

秋葵嫩莢豐富的可溶性膳食纖維和維生素C，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。膳食纖維還可輕松帶走人體內(nèi)垃圾，是很棒的營(yíng)養(yǎng)減肥材料。

秋葵嫩莢豐富的植物黃酮，結(jié)合各營(yíng)養(yǎng)元素能促進(jìn)人體全方位的自我調(diào)理，從而確保內(nèi)分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液循環(huán)加快等功效。此外由于秋葵富含有鋅、硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌、抗癌能力。

秋葵嫩莢富含有維生素A、胡蘿卜素，以及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿卜素含量在目前發(fā)現(xiàn)的動(dòng)植物中位列第一。維生素A能保護(hù)視網(wǎng)膜，確保良好的視力，預(yù)防白內(nèi)障的產(chǎn)生。

秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，但含量并不特別豐富。

本文目錄

1 秋葵的功效與作用2 秋葵的食用方法3 秋葵的做法大全

秋葵的功效與作用(一)秋葵的功效

性味：淡、寒。

歸經(jīng)：歸腎、膀胱經(jīng)。

秋葵功能主治：利咽，通淋，下乳，調(diào)經(jīng)。主咽喉腫痛，小便淋澀，產(chǎn)后乳汁稀少，月經(jīng)不調(diào)。

(二)秋葵的作用

助消化，護(hù)腸胃

秋葵的粘性物質(zhì)，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有益于助消化，益腸胃。

降血脂

秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病。

耐缺氧

可提高耐缺氧能力。

保護(hù)肝臟

秋葵的果膠，多糖有護(hù)肝功效，防治便秘。

防腸癌

秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。

補(bǔ)鈣

秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，且鈣的吸收率在50—60%，高于牛奶1倍，故是理想的鈣源。

　減肥

秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物;延緩衰老：黃酮含量為2。8%，具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。

補(bǔ)腎

秋葵又叫羊角豆，美國(guó)人稱其為“植物偉哥”，可見它的補(bǔ)腎功效?？梢宰屇腥说木ΑⅢw力全面提升，這絕不等同于普通的壯陽(yáng)補(bǔ)腎。補(bǔ)腎蔬菜之王秋葵是解決身體疲勞的最佳方法。

去疲勞

對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，經(jīng)常食用，可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力，當(dāng)然這對(duì)所有人群均有此效果。

裝飾

秋葵植株高，夏、秋開花，花大美麗，適用于籬邊、墻角點(diǎn)綴，包可作林緣、建筑物旁和零星空隙地的背景材料。

附方

治水腫：桐麻根、水楊柳、水燈草根各三至五錢。煨水服。

治腹水：桐麻根、蜂蜜各一兩，煨水服。瀉水后，另用槲寄生五錢，煨水服，可防復(fù)發(fā)。

治尿路感染、水腫：秋葵根三至五錢，煎服?；蛴酶筛郏看挝宸种烈诲X，開水吞服。

秋葵的食用方法秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它調(diào)味料一起煮，味道便迥然不同，對(duì)秋葵不大習(xí)慣的人，不妨一試。

秋葵也能生食，洗凈后冷藏能保存幾天，鮮味不減。不過(guò)，秋葵跟蔬菜一樣，因?yàn)楹休^多的鉀，洗腎病患要燙過(guò)再食用。料理時(shí)，可把氽燙后的秋葵，卷上培根，再撒點(diǎn)起司粉，用錫箔紙包覆后放進(jìn)烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含鈣質(zhì)，可以增加鈣質(zhì)的攝取量。

注意

用沸水氽燙一下秋葵可以去澀。

烹飪秋葵不能用鐵鍋，會(huì)變色。

為了保持秋葵的營(yíng)養(yǎng)成份和口感，一般如果白灼，氽水時(shí)間不要超過(guò)三分鐘。炒制的話，時(shí)間不要超過(guò)五分鐘。

秋葵切段炒的時(shí)候，會(huì)有粘液，有些人為了菜肴的美觀，會(huì)事先把粘液洗去再炒，其實(shí)絕對(duì)不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營(yíng)養(yǎng)精華所在，所以，不要怕粘，粘的才是營(yíng)養(yǎng)的。

秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可。生一點(diǎn)比炒軟了好。生吃都可以所以不必?fù)?dān)心。炒久了營(yíng)養(yǎng)就流失了。

秋葵的做法大全秋葵小炒

材料

秋葵、臘腸、大蒜、蔥姜、銀耳、鹽等。

做法

(1)銀耳放水中浸泡，清洗掉泥沙后，并把根蒂去掉，撕成小朵。

(2)臘腸清洗一下，放鍋中蒸20分鐘，放涼后，將臘腸切成小片。

(3)秋葵清洗干凈后，切成片，蒜切片、蔥姜切末備用。

(4)鍋中水燒開，將銀耳放入水中焯熟，撈出瀝干。

(5)鍋中放一大勺油，油熱后下蔥姜蒜爆香，將秋葵下鍋翻炒，加入一小勺鹽，繼續(xù)翻炒，然后加入焯熟的銀耳，最后加入臘腸翻炒均勻即可出鍋。

秋葵怎么吃

蔥香秋葵

材料

秋葵350克，大蔥20克，生抽8克。

做法

(1)將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出。

(2)將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段。

(3)大蔥洗凈切花備用。

(4)秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。

豆腐拌秋葵

材料

秋葵300克，豆腐1塊，鹽1匙，素易鮮1/2小匙。

做法

(1)把秋葵燙熟瀝干切成星星狀。

(2)在研缽里把豆腐和調(diào)味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。

秋葵培根湯

材料

秋葵200克，培根100克，雞清湯1升，胡椒粉1茶匙，鹽1茶匙。

做法

(1)秋葵切細(xì)碎一點(diǎn)，備用。

(2)培根切小塊，備用。

(3)加入雞清湯，加入培根，大火煮沸騰。

(4)加入秋葵，沸騰后，轉(zhuǎn)文火煮1刻鐘。

(5)最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

秋葵燉雞爪

材料

雞爪3只，秋葵2根，油適量，鹽適量，枸杞適量，胡椒粉適量，料酒適量。

做法

(1)準(zhǔn)備食材。

(2)枸杞用水泡軟洗凈。

(3)雞爪剪去指甲。

(4)剁成小塊。

(5)將雞爪涼水入鍋，加料酒大火煮開。

(6)煮至出血沫關(guān)火。

(7)撈出洗凈。

8)將雞爪重新入鍋中加水、姜片再次煮沸至能用筷子穿透。

(9)過(guò)煮雞爪的過(guò)程中將秋葵去蒂。

(10)斜刀切成大塊。

(11)將切好的秋葵放入煮好的湯鍋中。

(12)加入適量鹽。

(13)加入枸杞。

(14)關(guān)火后加白入胡椒粉調(diào)味即可。

秋葵的適用人群

一般人群均可食用。

秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。

適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運(yùn)動(dòng)員、護(hù)膚女士、男士更應(yīng)該多吃。

如何挑選秋葵

形狀飽滿、直挺的，才是生長(zhǎng)優(yōu)良、品質(zhì)較佳的秋葵。

秋葵越小越嫩，長(zhǎng)度為5—10公分是最好的。用手輕輕捏，感覺不發(fā)硬，有點(diǎn)韌度為好。表面飽滿鮮艷，脊上有毛的為佳，顏色發(fā)暗發(fā)干則是老了。

不要選到果身有蟲蛀痕跡的秋葵，因?yàn)閮?nèi)部可能已腐爛。

不要挑選果身出現(xiàn)黑色斑痕，表示秋葵的運(yùn)送過(guò)程受到傷害，品質(zhì)受損，較易腐爛。

秋葵栽培

生物學(xué)特征：喜溫暖氣候，不耐寒，以深厚肥沃土壤、陽(yáng)光充足之地栽種。

栽培技術(shù)：用種子繁殖。9—10月采摘成熟果實(shí)，曬干脫粒、貯藏備用。于春季播種，生長(zhǎng)期多澆水，施肥。

秋葵的吃法

想要營(yíng)養(yǎng)健康，一日三餐的食材選擇就顯得非常重要，每種食材都有自己的特性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是不同的吃法總是有不同的效果。

所以，能夠遵從自己的身體需要，然后選擇恰當(dāng)?shù)呐腼兎绞揭彩欠浅Ｖ匾摹?/p>

因此，秋葵是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，如果能烹飪好的話，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就能最大的呈現(xiàn)。

秋葵是蔬菜類的一種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含果膠、牛乳聚糖等，對(duì)加快消化、胃炎和胃潰瘍的治療，保護(hù)皮膚等都有很好的作用。

所以，也別人們稱為保健的最佳蔬菜之一。

其實(shí)，秋葵的烹飪方式多種，每種都有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等。

在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。

它的屬性偏寒涼，燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。

秋葵加入咖喱和其它調(diào)味料一起煮，味道便迥然不同，對(duì)秋葵不大習(xí)慣的人，不妨一試。

秋葵也能生食，洗凈后冷藏能保存幾天，鮮味不減。

不過(guò)，秋葵跟蔬菜一樣，因?yàn)楹休^多的鉀，洗腎病患要燙過(guò)再食用。

料理時(shí)，可把汆燙后的秋葵，卷上培根，再撒點(diǎn)起司粉，用錫箔紙包覆后放進(jìn)烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含鈣質(zhì)，可以增加鈣質(zhì)的攝取量。

最適合的器皿：鋁、不銹鋼、搪瓷器皿。

忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，你會(huì)看到秋葵很快地變色。

對(duì)人體雖無(wú)傷害，味道卻會(huì)打折扣，也不美觀。

最適合的切法：整根或切半。

秋葵是很有營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜，尤其是里面的籽和膠液更具有獨(dú)特的保健功效，所以最不流失營(yíng)養(yǎng)的吃法就是整株烹飪。

如嫌太大，充其量也只能對(duì)半切開、切十字刀或切段，千萬(wàn)不可切薄片或絲。

最適合的烹飪方法：炒、炸、燉。

炒

對(duì)于營(yíng)豐富的蔬菜，我們一貫提倡大火快炒，變色出鍋。

因?yàn)楸旧眭r嫩，不用放過(guò)多調(diào)料，就連鹽也是起鍋前放。清炒或與蝦、肉配都不錯(cuò)。

炸

有營(yíng)養(yǎng)的東西不要讓它直接過(guò)油，外面裹上雞蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之類再炸。

不光內(nèi)里不損，且外焦里嫩十分爽口，外面包裹東西的味道也入到秋葵里了。

燉

宜與肉類及海鮮燉湯，這時(shí)對(duì)半切開秋葵更合適，讓秋葵的營(yíng)養(yǎng)燉進(jìn)湯里，味道滲進(jìn)主料里。

對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，尤其是有器質(zhì)性疾病的男性，經(jīng)常食用秋葵是對(duì)治療效果有很大的益處的。當(dāng)然，作為健康的正常人，經(jīng)常食用秋葵也是養(yǎng)生的一種。而女性食用秋葵還有美白，嫩膚的效果，所以秋葵是男女最佳的保健食物。

孕婦吃秋葵的功效與作用

很多一部分人是不了解秋葵的。但是這點(diǎn)對(duì)于孕婦朋友們來(lái)說(shuō)是非常重要的，所以很多孕婦們對(duì)于這個(gè)問(wèn)題是非常重視的。但是由于大部分孕婦對(duì)于秋葵是不了解的，所以通常對(duì)于這個(gè)問(wèn)題是不清楚的。但這也是可以理解的。

其實(shí)秋葵是一種植物，而且這種植物還是可以食用的。對(duì)于一般的人來(lái)說(shuō)都是可以吃秋葵的。而對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，很多食物又是不可以食用的。這主要是因?yàn)橛行┦澄飳?duì)孕婦的身體有不好的影響的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)孕婦能吃秋葵嗎這個(gè)問(wèn)題。

秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產(chǎn)于非洲，20世紀(jì)初由印度引入我國(guó)。目前秋葵已成為人們所熱追高檔營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，風(fēng)靡全球。

它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特，深受百姓青睞。

近年來(lái)，在日本、臺(tái)灣、香港及西方國(guó)家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國(guó)家已成為運(yùn)動(dòng)員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。種子可榨油，秋葵油是一種高檔植物油，它的營(yíng)養(yǎng)成分和香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)芝麻油和花生油。

孕婦可以吃秋葵

孕婦吃秋葵的好處：秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，孕婦經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。

秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。它含有維生素A和β—胡蘿卜素等，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。

還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來(lái)得好，對(duì)孕婦和發(fā)育中的小朋友，是很好的鈣質(zhì)來(lái)源。

孕婦吃秋葵需注意：秋葵偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的孕婦，最好不要多吃。 腸胃功能較差的孕婦，過(guò)食可能造成腹瀉。秋葵極易受到擦傷，擦傷后很快就會(huì)變黑，挑選或儲(chǔ)存時(shí)，都要單個(gè)取放，不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好。

綜上所述，我們便就知道了，對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)是可以吃秋葵的。而且適當(dāng)?shù)厥秤们锟?，?duì)于孕婦們是有好處的。秋葵能夠促進(jìn)孕婦的消化，而且還可以幫助孕婦們預(yù)防貧血等等，這對(duì)于孕婦們來(lái)說(shuō)是非常有好處的。所以，在以后的生活中，我們的孕婦朋友們便可以經(jīng)常吃點(diǎn)秋葵。

秋葵的功效與作用補(bǔ)充

秋葵的功效與作用一般人是不知道的，因?yàn)楸臼呛芏嗳司褪遣恢狼锟@種植物的，更不要說(shuō)其他方面了。但是對(duì)于生在農(nóng)村的很多人，特別是土生土長(zhǎng)的莊稼人，是非常了解秋葵的，有些人可能還是吃過(guò)秋葵的呢。秋葵在現(xiàn)在的市場(chǎng)上面不常見，但是在田地里經(jīng)?？梢钥吹?，但是一般人也是不會(huì)之中秋葵的。

目前秋葵已成為人們所熱追高檔營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，風(fēng)靡全球。

秋葵的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特，深受百姓青睞。

近年來(lái)，在日本、臺(tái)灣、香港及西方國(guó)家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國(guó)家已成為運(yùn)動(dòng)員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。

種子可榨油，秋葵油是一種高檔植物油，它的營(yíng)養(yǎng)成分和香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)芝麻油和花生油。

秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。

其含有鐵、鈣及糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。

對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時(shí)秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。

秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。

另外由于秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。

利咽、通淋、下乳、調(diào)經(jīng)、主咽喉腫痛、小便淋澀、產(chǎn)后乳汁稀少、月經(jīng)不調(diào)。

其實(shí)，見過(guò)秋葵的人就會(huì)知道了，秋葵的外形十分酷似芝麻的殼兒，但是在本質(zhì)上秋葵和芝麻是完全不一樣的。通過(guò)上面文章對(duì)于秋葵以及秋葵的功效與作用的詳細(xì)介紹，大家現(xiàn)在應(yīng)該對(duì)于秋葵有利更深層次的了解，所以以后也方便了大家來(lái)食用秋葵。

　秋葵怎么吃降血糖

年紀(jì)越來(lái)越大的老人由于新陳代謝的變慢，加上生活中有些方面的不注意，就很容易患上各種各樣的疾病，最常見的就是三高問(wèn)題，經(jīng)常吃一些降血壓、降血脂的藥，但是如果不堅(jiān)持服藥的話，過(guò)上一段時(shí)間血糖、血脂又會(huì)增高，還要在飲食中加以控制，實(shí)在讓人很煩惱。而有些吃西藥吃到不想吃的朋友就想找一些中藥來(lái)進(jìn)行調(diào)理，希望能通過(guò)中藥把自己的病治好。

有人聽說(shuō)秋葵能降血糖，不知道是真是假。秋葵是一種中藥材，對(duì)身體的各方面都會(huì)有調(diào)理的作用，秋葵所含有的成分是能夠降血糖的，所以在這里要告訴大家秋葵這種中藥能夠降血糖。

其實(shí)控制血糖有更聰明的食療做法，就是每天適量攝取當(dāng)季盛產(chǎn)的秋葵，有助于降血糖，還能兼顧降血脂、抗氧化等效用。

有“淑女的手指”美譽(yù)的秋葵，是近年被研發(fā)用來(lái)做為替代或輔助治療疾病的食物之一，每年5至9月為主要盛產(chǎn)季，產(chǎn)地主要分布在彰化、云林、嘉義和屏東。

彰基體系醫(yī)院鹿基分院營(yíng)養(yǎng)師徐嘉罄表示，秋葵的食療養(yǎng)生功效，除了在人類飲食中提供脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素，尚有植物固醇、黃酮類、鞣質(zhì)、酚類化合物等具抗氧化能力，于傳統(tǒng)治療的藥用性很廣，如抗發(fā)炎、抗菌、治療尿蛋白、口腔潰瘍、燒傷等。

另有多種研究發(fā)現(xiàn)秋葵的機(jī)能性成分與功能，包括降血糖、降血脂、抗氧化等，不過(guò)徐嘉罄營(yíng)養(yǎng)師也提醒，這些機(jī)能性功能仍需更多文獻(xiàn)才能證實(shí)“在人體上的”功效，病患不要輕易停藥嘗試用單一傳統(tǒng)療法，應(yīng)正確飲食搭配藥物治療，機(jī)能性食品只能做為輔助之用。

研究發(fā)現(xiàn)，秋葵能降血糖、降血脂

秋葵含有高量的粘液，體外研究發(fā)現(xiàn)，粘液中含有豐富的可溶性膳食纖維，如果膠、阿拉伯膠、羧甲基纖維素等，可阻止腸道碳水化合物的消化，進(jìn)而降低葡萄糖的吸收，推測(cè)可降低飯后血糖。

秋葵籽含有約大量人體所需的必需胺基酸和不飽和脂肪酸，體外研究證實(shí)秋葵籽及莢皮均有抑制α-glucosidasec和α-amylase的能力，可延緩碳水化合物的消化，幫助飯后血糖的控制，其中莢皮的抑制能力又比籽更好。

另外，體外研究發(fā)現(xiàn)，秋葵的膳食纖維與膽汁的結(jié)合率高于其它蔬菜，如蘆筍、青豆、胡蘿卜、菜花，可減少對(duì)飲食中膽固醇的吸收。另一個(gè)原因則可能是秋葵萃取物會(huì)干擾肝臟膽固醇合成，進(jìn)而達(dá)到降血脂的目的。

所以說(shuō)，哪些患有高血壓高血脂的朋友們，每天喝上一些秋葵就能輕松幫助大家降下血糖和血脂，就不用吃那么多的西藥了。而且秋葵還具有抗氧化的效果，會(huì)讓人越活越年輕的哦。服用秋葵還是要遵照醫(yī)生的建議，不要亂用藥物。

秋葵對(duì)糖尿病人的好處

秋葵這種東西是一種老年人很好的保健食物，它對(duì)于糖尿病病人來(lái)說(shuō)是可以食用的，因?yàn)榍锟兄谔悄虿〔∪四c道的消化以及保護(hù)肝臟，所以糖尿病人適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┣锟€是挺好的。秋葵這種東西的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有很多的維生素和微量元素，這對(duì)于糖尿病病人補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是有用的。

糖尿病病人在生活中是應(yīng)該要對(duì)于自己的飲食引起重視的，特別是少吃一些含糖量比較高的食物和高脂肪的食物。對(duì)于秋葵這種老年人保健品是可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┑?，它不?huì)影響到病情的治療。

秋葵是中老年人很好的保健食品，屬于低能量食物。經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。由于秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。雖然沒有直接的降糖作用，但是對(duì)有糖尿病的病人還有有一定的保健作用的。

糖尿病患者應(yīng)該注意少食多餐，注意低鹽，低脂，低糖飲食，同時(shí)還需要注意，含能量比較高的食物，高淀粉含量的食物也都需要注意少吃，或者不吃。山藥、藕、芋頭、胡蘿卜、洋蔥、蒜苗、肥肉、動(dòng)物油性油脂以及蛋黃、腎、肝、肚等動(dòng)物內(nèi)臟盡量少吃。另外核桃、葵花子、花生等熱量高的食物肥胖者少吃。

秋葵的這種粘液，其實(shí)是好東西。它的成分主要是水溶性果膠和粘蛋白，前者可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，抑制膽固醇吸收;后者能抑制糖吸收。

秋葵的主要功用

1、保護(hù)胃壁粘液在它的粘液里，除了含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分之外，可以附著在胃黏膜上，保護(hù)胃壁，就是俗話說(shuō)的“護(hù)胃”。

2、預(yù)防大腸癌，秋葵粘粘的汁液里，含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，這三種成分都屬于水溶性膳食纖維，除了可以降血壓、幫助消化，預(yù)防大腸癌也有幫助。

可能大家看了文章的介紹，對(duì)于糖尿病病人可以吃秋葵這種觀點(diǎn)有一定的了解了。其實(shí)，糖尿病病人在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┣锟麑?duì)于我們身體健康是有幫助的，但是秋葵并不能治療糖尿病，所以你們想要食用一些可以治療糖尿病的食物，應(yīng)該要多去閱讀一些相關(guān)的文章。

　秋葵的藥用價(jià)值

秋葵我們也叫做秋葵或者叫做洋辣椒。秋葵的花和葉子都是可以食用的，秋葵有著非常高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，在外國(guó)，秋葵有個(gè)非常厲害的名字，叫做植物偉哥，這樣我們就明顯知道秋葵的作用了吧，秋葵還有很好的藥用價(jià)值，我們下文也就將對(duì)秋葵的藥用價(jià)值展開探討。

秋葵的藥用價(jià)值很高，因?yàn)檫@樣，所以秋葵的做法非常的多，我們可以將秋葵作為飲用的茶，也可以將秋葵做成飲料，還有將秋葵做成膠囊可以直接服用。下文我們一起來(lái)看看秋葵到底有什么藥用價(jià)值吧。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

嫩果(莢)肉質(zhì)柔嫩、潤(rùn)滑，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，堪比人參(在日韓即稱為綠色人參)卻比人參更適合日常食補(bǔ)。

可炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質(zhì)，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護(hù)肝臟及增強(qiáng)人體耐力。

嫩葉也可食用?；ā⒎N子和根對(duì)惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)，能提取油脂、蛋白質(zhì)或作為咖啡的代用品。

秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。

主要利用方式有如下幾種

(1)涼拌輕輕切除果蒂，置于沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速?zèng)_，切成細(xì)絲，加入各種佐料調(diào)制。

(2)炒食去蒂后放入沸水中30秒左右，撈出控水，切成厚1厘米的片備用。取瘦豬肉切片，放油鍋中爆炒，隨即加入秋葵片，旺火速炒，加入調(diào)料，起鍋裝盤即可。

(3)油炸取面粉適量，加雞蛋1個(gè)，水調(diào)至糊狀，調(diào)料適當(dāng)。將去蒂后的秋葵粘裹面糊，下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤，蘸調(diào)料食用即可。

(4)湯食，分花湯(又分鮮花湯與干花)與嫩莢湯、根湯，可與鮮肉、蛋做即食湯，其干花與根可分別制作老火例湯。

上文我們介紹了什么是秋葵，我們知道秋葵有非常高的食用價(jià)值，我們可以用秋葵做出紅燒秋葵，秋葵炒米粉干，秋葵炒茭白這樣的美味佳肴，另外一方面秋葵有很好的藥效，所以日常生活里，我們要善于利用秋葵來(lái)做成養(yǎng)生的食療菜肴。

　秋葵的副作用

對(duì)于秋葵，我想可能有些人是有所了解的，而還有一部分人應(yīng)該是聽都沒有聽說(shuō)過(guò)的。沒關(guān)系，接下來(lái)我就來(lái)告訴大家關(guān)于秋葵的相關(guān)知識(shí)。秋葵是一種植物，但卻是一種可以用來(lái)食用的植物。具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信大家對(duì)于人參應(yīng)該是很熟悉的，在一些童話故事中就會(huì)將人參幻化成小精靈等等的形象。人設(shè)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不用我多說(shuō)了，是極高的。

秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)并不遜色于人參，也是一種很補(bǔ)的補(bǔ)品，其實(shí)對(duì)于人們來(lái)說(shuō)秋葵更適合人們平常生活中的食用。我告訴大家的基本上都是秋葵的功效好處，其實(shí)秋葵還是有一定的副作用的。下面我就來(lái)告訴大家究竟秋葵有什么副作用呢?

秋葵就是一種低脂肪、低熱量、無(wú)膽固醇的保健蔬菜，美國(guó)人稱其為“植物偉哥”、日本人稱其為“綠色人參”。

經(jīng)常食用可增強(qiáng)人體體質(zhì)，在日本、臺(tái)灣、香港及西方國(guó)家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國(guó)家已成為運(yùn)動(dòng)員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。

其嫩莢營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是含蛋白質(zhì)和鈣都較高。

另外嫩果中還含有一種由多聚半乳糖醛酸(polygalacturon)、半乳聚糖(Galactan)、阿拉伯聚糖(Araban)組成的粘性混合物質(zhì)，具有特殊香氣和風(fēng)味。

能助消化，解辛辣，保護(hù)腸胃和肝臟，并能增強(qiáng)身體耐力和強(qiáng)腎補(bǔ)虛。

秋葵花茶抗疲勞、養(yǎng)顏、嫩膚、降血糖、健胃、潤(rùn)腸通便、明目、護(hù)肝、增 加性興趣、清熱毒。

焦點(diǎn)功能是延緩青春、補(bǔ)足精氣神臨床小結(jié)，已經(jīng)有發(fā)現(xiàn)幾起案例，女性在停經(jīng)1-3年內(nèi)，堅(jiān)持喝秋葵花茶后出現(xiàn)重來(lái)月經(jīng)現(xiàn)象。

同時(shí)針對(duì)女性月經(jīng)不調(diào)等癥狀有很好的調(diào)理作用。富含LM與植物總黃酮，不適合未成年人。

看了上面的額文章相信打擊對(duì)于秋葵的副作用心里應(yīng)該都有了數(shù)，一開始并不知道秋葵的人現(xiàn)在應(yīng)該都已經(jīng)基本了解了。秋葵雖然是很補(bǔ)，對(duì)于高血糖患者，是一劑良藥啊。但是多吃的話，還是會(huì)有一定的副作用的，大家要想身體健康還是要注意適量的運(yùn)動(dòng)啊。

　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編帶來(lái)的關(guān)于秋葵的功效與作用及食用方法，秋葵的做法大全了。相信大家通過(guò)上面的介紹也了解到了秋葵對(duì)我們的醫(yī)用價(jià)值和食用價(jià)值，小編相信大家一定可以好好的利用它的價(jià)值的，希望小編的文章能夠幫助到大家哦!

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