石斛的功效與作用,石斛的種類及圖片,石斛怎么吃
道醫(yī)
2023-06-25 08:46:31
本文為大家詳細(xì)的介紹石斛的功效與作用
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，石斛的營養(yǎng)價(jià)值，石斛怎么吃
。希望對大家有所幫助
！
石斛是什么
石斛又被稱為萬丈須
、吊蘭
、林蘭、金釵華等
，它的莖直立
，肉質(zhì)狀肥厚，外形呈現(xiàn)稍扁的圓柱形狀
，石斛長10到60厘米
，粗達(dá)1.3厘米。
石斛是藥用植物，性味甘淡微咸
，寒
，歸胃、腎
，肺經(jīng)
。益胃生津，滋陰清熱
。用于陰傷津虧，口干煩渴
，食少干嘔
，病后虛熱，目暗不明
。石斛花姿優(yōu)雅
，玲瓏可愛，花色鮮艷
，氣味芳香
，被喻為“四大觀賞洋花”之一。
鐵皮石斛
，被《本草綱目》記載為救命仙草之首
。它之所以精貴，是因?yàn)樗鼘ιL環(huán)境非常挑剔
，它喜歡溫暖
、濕潤的環(huán)境，多生長在懸崖峭壁的濕陰面
，不容易采摘
，而且生長期限比較漫長，一般要三四年
。所以在類似云南的高原山壁上
，會長得出石斛。
中藥石斛現(xiàn)在常常指各種石斛制品
，比如
，鐵皮楓斗、銅皮楓斗
、黃草石斛等
。石斛是我國古文獻(xiàn)中最早記載的蘭科植物之一。
2000年以前《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載
。千年以來它一直和靈芝
、人參、冬蟲夏草等一樣被列為上品中藥。由于野生鐵皮石斛對自然生態(tài)條件要求極其苛刻
，自然繁殖率又極低
，早在上個(gè)世紀(jì)八十年代，鐵皮石斛就被國家列為重點(diǎn)保護(hù)的珍惜瀕危藥用植物
。
莖直立
，肉質(zhì)狀肥厚，稍扁的圓柱形
，長10~60厘米
，粗達(dá)1.3厘米，上部多少回折狀彎曲
，基部明顯收狹
，不分枝，具多節(jié)
，節(jié)有時(shí)稍腫大;節(jié)間多少呈倒圓錐形
，長2~4厘米，干后金黃色
。葉革質(zhì)
，長圓形，長6~11厘米
，寬1~3厘米
，先端鈍并且不等側(cè)2裂，基部具抱莖的鞘
。
石斛喜在溫暖
、潮濕、半陰半陽的環(huán)境中生長
，以年降雨量1000毫米以上
、空氣濕度大于80%、 1月平均氣溫高于8℃的亞熱帶深山老林中生長為佳
，對土肥要求不甚嚴(yán)格
，野生多在疏松且厚的樹皮或樹干上生長，有的也生長于石縫中
。
石斛的功效與作用
石斛味甘
、淡、微苦
，性微寒
。歸胃、肺
、心
、腎經(jīng)
。體堅(jiān)質(zhì)潤。石斛滋陰清熱
，養(yǎng)胃生津
，潤肺止咳，益腎明目
。主治熱病傷津
，虛熱不退，胃陰不足
，口干咽燥
、脘痛干嘔、肺燥咳嗽
，腰膝酸軟
，陰傷目暗。本品甘涼清潤
，主入胃腎，作用重在中下二焦
，既清胃熱生津止渴
，又滋腎陰退熱明目，為津傷口渴
、陰虛目暗良藥
。
1、滋養(yǎng)陰津
《中國藥學(xué)大詞典》稱鐵皮石斛“專滋肺胃之氣液
，氣液沖旺
，腎水自生”，善于養(yǎng)陰生津
，治療陰虛津虧諸癥
。
2、增強(qiáng)體質(zhì)
鐵皮石斛具有滋陰養(yǎng)血的功能
。清代《藥性論》說：鐵皮石斛能補(bǔ)腎積精
、養(yǎng)胃陰、益氣力
。含有豐富的多糖類物質(zhì)
，具有增強(qiáng)免疫功能的作用。
3、治胃陰虛及熱病
本品長于滋養(yǎng)胃陰,生津止渴
，兼能清胃熱。主治熱病傷津
，煩渴
、舌干苔黑之證
，常與天花粉、鮮生地
、麥冬等品同用
，如《時(shí)病論》清熱保津法。治胃熱陰虛之胃脘疼痛
、牙齦腫痛
、口舌生瘡可與生地、麥冬
、黃芩等品同用
。
4、治腎陰虛證
本品又能滋腎陰
，兼能降虛火
，適用于腎陰虧虛之目暗不明、筋骨痿軟及陰虛火旺
，骨蒸勞熱等證
。腎陰虧虛，目暗不明者
，常與枸杞子
、熟地黃、菟絲子等品同用
，如石斛夜光丸(《原機(jī)啟微》)
。腎陰虧虛，筋骨痿軟者
，常與熟地
、山茱萸、杜仲
、牛膝等補(bǔ)肝腎
、強(qiáng)筋骨之品同用。腎虛火旺
，骨蒸勞熱者
，宜與生地黃、枸杞子
、黃柏
、胡黃連等滋腎陰、退虛熱之品同用
。
5、鐵皮石斛是益胃生津藥
《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草再新》中均有記載
，稱謂“腸胃藥”
，是治療胃脘痛
、上腹?jié)q痛的常用藥物。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)：鐵皮石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑制作用
，有助于治療萎縮性胃炎
、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病癥
。
6、強(qiáng)筋降脂
人進(jìn)入中年以后，陰津開始衰弱
，筋骨功能逐漸減退
，鐵皮石斛能夠滋養(yǎng)陰液、潤滑關(guān)節(jié)
，從而達(dá)到強(qiáng)筋健骨
、流利關(guān)節(jié)、增強(qiáng)抗風(fēng)濕的效果?div id="4qifd00" class="flower right">
、降低血膽固醇和甘油三脂。
7 、護(hù)肝利膽
鐵皮石斛有較好的利膽作用。歷代醫(yī)家都認(rèn)為“鐵皮石斛”具有滋養(yǎng)肝陰的作用
，是治療各種肝膽病的要藥
，可用于治療肝炎、膽囊炎
、膽結(jié)石等肝膽疾病
。
8、降低血糖
鐵皮石斛功能養(yǎng)陰清熱潤燥
，自古以來就是治療糖尿病的專用藥
。臨床研究表明，鐵皮石斛不僅可以增強(qiáng)胰島素活性
，同時(shí)能顯著降低血糖水平
，使血糖恢復(fù)正常。
9 、抑制腫瘤
鐵皮石斛對肺癌
、卵巢癌和早幼粒細(xì)胞性白血病等惡性腫瘤的某些細(xì)胞有殺滅作用，具有較強(qiáng)的抗腫瘤活性
。臨床用于惡性腫瘤的輔助治療
，能改善腫瘤患者的癥狀
，減輕放、化療的副作用
，增強(qiáng)免疫力
，提高生存質(zhì)量，延長生存時(shí)間
。
10、明亮眼睛
石斛具有滋陰養(yǎng)目的功能，被歷代醫(yī)家作為養(yǎng)護(hù)眼睛的佳品?div id="4qifd00" class="flower right">
，F(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)：石斛對防治老年白內(nèi)障和保護(hù)少兒視力有明顯效果
。
11、滋養(yǎng)肌膚
人體進(jìn)入中年后
，由于體內(nèi)的陰液日益減少
，從而加速了皮膚老化，使之變黑或變皺
。鐵皮石斛含有的黏液質(zhì)
，對人體皮膚有滋潤營養(yǎng)作用。
12、對心血管的作用
金釵石斛流浸膏對離體蟾蜍心臟有抑制作用
。大劑量石斛堿可降低兔、豚鼠的心肌收縮力
，降低血壓并抑制呼吸.
13、對免疫功能的影響
小鼠灌服金釵石斛水煎液0.5mg/只，共6日
，對腹腔巨噬細(xì)胞的功能有明顯促進(jìn)作用
，但不能改善大劑量氫考所造成的巨噬細(xì)胞功能低下。此外
，還有抗衰老
，升血糖及微弱的止痛退熱作用。
14、延年益壽
《神農(nóng)本草經(jīng)》將鐵皮石斛列為具有“輕身延年”作用的圣藥?div id="4qifd00" class="flower right">
，F(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)：鐵皮石斛含有多種微量元素，對于人體的健康長壽有著密切的關(guān)系
，對人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛
、更全面。
石斛附方
1、虛勞消瘦：
石斛
、麥冬、牛膝
、杜仲
、黨參
、枸杞子、白芍各9克
，炙甘草
、五味子各6克。水煎服
。長服有保健強(qiáng)身作用
。
2、老年人血壓偏高，動脈硬化，視物不清：
取石斛30克，桑寄生
、羅布麻各9克
。水煎服。有防治作用
。
3、胃酸缺乏癥：
石斛、玄參各15克
，白芍9克
，麥冬、山楂各12克
。水煎服
，每日正劑。有較好療效
。
4、陰虛目暗，視物昏花：
石斛15克
，熟地15克，山藥12克
，山茱萸9克
，枸杞子12克，白菊花6克
。水煎服
，每日1劑。有補(bǔ)腎益肝明目之效
，對老年人肝腎不足
，兩目昏花，視物模糊者
，久服大有裨益
。
5、雀目(夜盲癥)，晚上看不見東西：
石斛
、仙靈牌各30克
，蒼術(shù)15克。共研細(xì)末
，每服6克
，每日3次。
6、紅蝴蝶癥：
生地30克
，元參、天麥冬各10克
，玉竹
、石斛、黃精
、青蒿
、地骨皮、胡黃連
、銀柴胡
、丹皮各10克.上藥水煎服.每曰1劑，分2～3次服
。7祛煩養(yǎng)胃湯鮮石斛25克.熟石膏
、南沙參、玉竹各20克
，麥冬10克
，山藥、茯苓
、天花粉各15克
，半夏75克。甘蔗150克
，煎湯代水服用
。
7、溫?zé)嵊泻?div id="d48novz" class="flower left">
，風(fēng)熱化火
，熱病傷津，溫瘧舌苔變黑：
鮮石斛三錢
，連翹(去心)三錢
，天花粉二錢，鮮生地四錢，麥冬(去心)四錢
，參葉八分
。水煎服。(《時(shí)病論》清熱保津法)
石斛的營養(yǎng)價(jià)值
(一)石斛的營養(yǎng)成分
石斛的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?石斛含有的生物堿在不同的品種中
，也是不同的
。主要有倍半萜類石斛堿，苯酞吡咯烷類石斛堿吲哚里洗啶類生物堿等
。石斛中還含有多種礦物質(zhì)：鉀
，鈣，鎂
，鐵
，錳，鍶
，鈦
，銅等,而這些是人體需要的微量元素。
石斛中還含有聯(lián)芐
，菲類
，銅，酯類化合物
。這些物質(zhì)有不同程度的抗突變
，抗腫瘤活性，如毛蘭素
。還有活血化瘀
，抗血栓的作用，如濱蒿內(nèi)酯
。
石斛中還含有比例很高的植物纖維
，水份和其他有效活性成分。
(二)石斛的營養(yǎng)服用方法
石斛麥冬茶
石斛
、麥冬
、谷芽各10g。沸水浸泡
，代茶飲
。以石斛、麥冬養(yǎng)陰清熱
、益胃生津
，谷芽消食和中
。用于陰虛胃熱
，嘔逆少食，咽干口渴，舌光少苔
。
石斛蔗漿飲
石斛30g
，甘蔗500g。石斛煎水取汁;甘蔗去皮
，切碎略搗
，絞取汁液。兩汁混合
。頻頻飲用
。以石斛養(yǎng)陰清熱、益胃生津
，甘蔗清熱除煩
、生津止渴。用于熱傷津液
，煩熱口渴
，舌紅少苔。
石斛杞菊湯
石斛
、枸杞子
、女貞子各15g，菊花10g
。煎湯飲
。本方以石斛、麥冬養(yǎng)陰清熱
、益胃生津
，谷芽消食和中。用于陰虛胃熱
，嘔逆少食
，咽干口渴，舌光少苔
。
石斛怎么吃
現(xiàn)代研究表明
，石斛含有多種微量元素，這些微量元素對于人體的健康長壽有著密切的關(guān)系
，石斛對人體的抗衰老作用比一般的藥物對人體的抗衰老作用更廣泛
，更全面。石斛作為藥材除了煎湯(須久煎)
，熬膏或入丸
、散。這里我們來介紹一下石斛家常入菜吃法
。
石斛米粥
材料：鮮鐵皮石斛
，水，粳米，冰糖
做法：每次取鮮石斛30克
，加水200毫升
，久煎取汁約100毫升(因石斛最耐久煎，方可出效)
，去渣
，選用北粳米50克，冰糖適量
，同入沙鍋內(nèi)
，再加水400毫升左右，煮至米開粥稠?div id="m50uktp" class="box-center"> ；?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。每日2次，稍溫頓服
。
石斛倒扣草燉豬瘦肉湯
材料：鐵皮石斛25克
、倒扣草30克、豬瘦肉500克
、生姜3片
。
做法：石斛稍浸泡;倒扣草反復(fù)洗凈;豬瘦肉洗凈，整塊不刀切
。與生姜一起放進(jìn)燉盅內(nèi)
，加入冷開水1500毫升(約6碗水量)蓋上盅蓋，隔火燉3小時(shí)
，調(diào)入適量鹽
、油便可。此量可供3~4人用
，豬瘦肉可撈起切片拌醬油佐餐用
。
清燉石斛螺
材料：青螺(石螺)1500克，豬脊肉9克
，石斛6克
。鹽少許。
做法
(1)青螺吐泥
、洗凈
，用沸水燙熟，撈起
。湯汁濾清后留用
。
(2)挑出螺肉，用淡鹽水洗凈
，瀝干
，裝入燉盅
。豬脊肉切成連塊，用沸水飛去血穢
。
(3)螺汁同石斛先用一小鍋約煲20分鐘后，除去藥渣
，濾清藥汁
，待用。
(4)將藥汁倒入燉盅內(nèi)
，再將豬脊肉放于盅內(nèi)的螺肉面上
，約燉1小時(shí)后，調(diào)入鹽
，即可食用
。
西洋參石斛茶
材料：西洋參5克，石斛30克
。
做法：先將西洋參揀雜
，洗凈，曬干或烘干
，切成飲片
，放入較大容器內(nèi)，備用
。將石斛揀雜
，洗凈，晾干后切成片
，放入沙鍋
，加足量水，大火煮沸后
，改用小火煨煮30分鐘
，用潔凈紗布過濾，去渣
，收集濾汁盛入入有西洋參飲片的容器中
，加蓋悶15分鐘，即可飲用
。(或?qū)⑽餮髤?div id="4qifd00" class="flower right">
、石斛碾成?xì)粉沖開水代茶飲用，每次3~5克
，每日1~2次
。)
山竹石斛生魚湯
材料：豬肉(瘦)160克,黑魚400克，玉竹40克,山藥(干)20克,石斛12克
，鹽4克
做法
(1)生魚去魚鱗
、鰓
，用水沖洗，抹干
。
(2)用姜下油鍋煎至微黃
。
(3)淮山，玉竹和霍山石斛用水洗凈
。
(4)淮山
，玉竹切片。
(5)瘦豬肉和陳皮用水洗凈
。
(6)加水于瓦煲內(nèi)
，煲至水滾。
(7)放入全部材料
，候水滾起
。
(8)用中火煲3小時(shí)。
(9)入細(xì)鹽調(diào)味
，即可飲用
。
鐵皮石斛雞湯
材料：烏骨雞1/2只，石斛75克
，茯苓片7.5克
，西洋參7.5克，鹽1/2大匙
做法
(1)烏骨雞洗凈
，切塊
，放入滾水中氽燙去血水，撈出瀝干備用
。
(2)石斛
、茯苓片、西洋參洗凈備用
。
(3)所有材料放入電鍋內(nèi)鍋中
，加水至2/3滿，移入鍋中
，外鍋加入2杯水
。
(4)煮至開關(guān)跳起，取出
，加入調(diào)味
。
石斛田七煲老鴿
材料：石斛20g、熟田七15g
、老鴿1只
、瘦肉50g、陳皮5g
、老姜5g
、枸杞子3g
、鹽適量。
做法
1
、將老鴿斬塊
，瘦肉切塊，入熱水鍋焯水后洗凈
。
2
、將老鴿肉、瘦肉
、石斛、田七
、陳皮
、老姜、枸杞子放入燉鍋
，加入沸水淹沒原料
，燉制3小時(shí)至鴿子酥爛時(shí)放入鹽調(diào)味即成。
糖尿病能吃石斛嗎
石斛是在我們生活中經(jīng)常食用的一種食物
，這種食物不僅具備了醫(yī)療的功效
，而且還會對我們的健康帶來幫助，這種食物里面含有了大量的糖
、氨基酸
、維生素等營養(yǎng)，那么糖尿病能吃石斛嗎?下面我們一起看看介紹
。
近年來
，眾多學(xué)者對鐵皮石斛的有效成分及作用進(jìn)行了研究，其含有多糖
、氨基酸及多種無機(jī)元素
，具有抗衰老、抗腫瘤
、降血糖等作用
。石斛之所以既能養(yǎng)陰，又能補(bǔ)陽
，還能通痹
，其根本在于它的性味和歸經(jīng)。因其氣味甘
、平
、無毒，甘者人脾
，脾腎同源
，平者雙補(bǔ)
。因其無毒，可久服
，從而奠定了石斛在養(yǎng)生中的重要作用
。
石斛的現(xiàn)代藥理研究表明：石斛含石斛堿、石斛胺堿
、石斛次堿
、石斛星堿、石斛因堿
，及黏液質(zhì)
、淀粉等。石斛堿有一定的止痛退熱作用
，與非那西汀相似
，但較弱。石斛煎劑內(nèi)服
，能促進(jìn)胃液分泌
，可助消化;還有增強(qiáng)代謝、抗衰老等作用
。
石斛潤肺清胃
、滋腎補(bǔ)肺，增強(qiáng)免疫和抗衰老能力
，全面修復(fù)血管
，神經(jīng)、代謝
、免疫等系統(tǒng)病變
，消除全身乏力、手腳麻木等并發(fā)癥
。養(yǎng)陰益精
，是新世紀(jì)糖尿病的克星。
中醫(yī)將糖尿病分上消
、中消
、下消，治療上消重在潤肺
，兼以清胃;治療中消重在清胃
，兼以滋腎;治療下消重在滋腎，兼以補(bǔ)肺
。用石斛搭配其他幾種藥材可以起到很好的治療效果
。
有關(guān)糖尿病能吃石斛嗎的問題就講解到這里，糖尿病作為一種會讓我們健康受到極大傷害的一種疾病
，對待這種疾病我們一定要重視
，不僅要接受科學(xué)的方法治療
，同時(shí)也可以使用食療的方法來治療，這些情況對于我們的健康來講都是有著極大好處的
。
孕婦能吃石斛嗎
孕婦在懷孕過程中
，食量會越來越大，但是并不代表可以隨意的吃
，有很多食物或者食材孕婦是不能吃的
。尤其是作為藥材的花草。石斛
，相信大家聽都沒聽過
，但是它一般用于煮粥或者燉湯都很好。孕婦能吃石斛嗎?那首先要先了解石斛是什么?它的作用有哪些?是否會對孕婦有傷害?
石斛(學(xué)名：Dendrobium nobile Lindl)
，又名萬丈須
、吊蘭、林蘭
、金釵華等
。莖直立
，肉質(zhì)狀肥厚
