癌癥患者食療菜譜,防癌抗癌的食療妙方

不科學(xué)的飲食方法往往會吃出毛病來，而科學(xué)的飲食，不僅可以促進和維護身體健康，還能起到防病治病的作用。癌癥患者在進行“化療”、“放療”的過程中，均有不同程度的食欲不振、消化力減退、乏力、體重下降等現(xiàn)象，他們很希望能通過正確的食療來加以改善。真正的食療不僅要有防病之效，還要味道鮮美，能增進食欲，而且易于消化吸收。以下收集了一些對防癌抗癌有輔助作用的食療方，希望能為大眾的生活帶來一些幫助。

蘿卜蛇肉豬骨湯

方藥及用法：蛇肉150克（帶骨，任何一種新鮮蛇肉均可，斬塊），豬脊骨250克（斬塊），黃芪30克，白蘿卜、胡蘿卜各250克（均洗凈，切塊），鹽適量，生姜3片。將上述物品煮湯，湯開后改用文火煮一小時即成（不能用高壓鍋，因為高壓鍋會破壞其中的有效抗癌成分）。湯成后分多次服用。

效能：扶正抗癌。

評價：蛇肉味甘咸，性平，不僅蛋白質(zhì)豐富，而且含鈣、磷、維生素A、維生素B等，蛇肉用水煮時，可誘發(fā)干擾素的產(chǎn)生，從而增強人體的免疫功能，起到補益扶正抗癌的效能；白蘿卜味甘辛，微溫，含葡萄糖、維生素及多種氨基酸，可提高人體的抗癌能力，尤其是所含的木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌變細(xì)胞，另外白蘿卜的糖化酶能分解腸道內(nèi)的致癌物質(zhì)亞硝胺，使之排出人體而不造成危害；胡蘿卜能增強湯水的抗癌力；豬脊骨增強湯的滋補甘潤。此湯可作為“化療”及“放療”者扶正抗癌的常用湯。

香蕉綠豆蜂蜜糊

方藥及用法：綠豆粉100克，香蕉125克（搗爛加冷開水適量調(diào)成稀糊狀），蜂蜜60克。先用水煮綠豆粉，熟后加入香蕉糊和蜂蜜，調(diào)勻即成。每日1劑，分3次服。

效能：防癌抗癌，潤腸解毒。

評價：此為經(jīng)常大便秘結(jié)的中年人防癌食療保健方，又適用于進行“化療”及“放療”的患者，有助于護肝排毒。其中香蕉味甘性寒，含果膠、鈣、磷、鐵和多種酶，香蕉中的鎂可促進人體蛋白質(zhì)的合成，激活脫氧核糖核酸酶，而起抗癌作用。此外，香蕉還對苯、黃曲霉素等致癌物，有明顯的抑制癌變作用；綠豆味甘性涼，清熱解毒利水，尤善于排毒，對“化療”藥物的毒副作用有良好的排解作用；蜂蜜則起到扶正解毒調(diào)味的作用。

仙藻土茯苓糕

方藥及用法：仙鶴草65克，海藻60克（清水洗去鹽分），土茯苓125克，蜂蜜90克。先將仙鶴草、海藻、土茯苓加水共煎成300毫升，過濾后沖入蜂蜜調(diào)勻，置冷成凍糕狀。分3次服用。

效能：防癌抗癌，解毒排毒。

評價：仙鶴草味苦，性涼，含仙鶴草素、鞣酸、維生素K，有良好的止血效果，可增強人體細(xì)胞抵抗力，消除疲勞，對脫力勞傷尤為有效，故民間又稱“脫力草”。仙鶴草對金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌等均有不同程度的抑菌作用。據(jù)國內(nèi)外的新研究顯示，本品具有穩(wěn)定而顯著的抗癌作用，對肺、胰腺、乳腺癌均有一定療效；海藻味苦而咸，性寒，含鐵、鈣、碘等，又含維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素?？捎行У匾种颇c道對放射性鍶90的吸收作用，對乳腺癌效果尤為明顯；土茯苓味甘淡、性平，具解毒除濕的效能，有助于排除體內(nèi)毒素。

以蜂蜜沖入使糕更為滋潤，香甜可口，加強護肝解毒、防癌的效能。

天然四汁飲

方藥及用法：胡蘿卜汁150毫升，番茄汁150毫升，蘆筍汁100毫升，梨汁150毫升，共混勻，分3次服。

效能：抗癌防癌。

評價：國外流傳一種“天然汁”療法，提倡服用某些新鮮榨取的植物汁液，作為抗癌劑，并認(rèn)為這些新鮮的植物汁液中含有一種叫“脫落酸”的天然抗癌物質(zhì)，它具有驅(qū)使癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化為正常細(xì)胞的奇妙作用。但“脫落酸”不耐高溫，一煮就失效。

本方全部采用含“脫落酸”多的食物，取其汁以獲得最佳的防癌抗癌效果。胡蘿卜為抗癌佳品；番茄味甘酸，微寒，含維生素A、C，胡蘿卜素，煙酸以及多種微量元素，又含抗衰老及抗癌物質(zhì)如谷胱甘肽；蘆筍味甘微苦，性寒，含豐富的維生素、葉酸、核酸、硒，另外所含的天門冬酰胺可增強機體免疫力，對防治乳腺癌及白血病均有效；梨甘寒潤燥，對用“化療”及“放療”引起的陰虛干燥有一定的滋潤作用。四種天然汁混合，以增強最大的防癌抗癌效能。本方可作為各種癌癥的輔助治療劑。健康人飲用，也有助于健體防癌。

絞股藍(lán)蛇舌草蜜

方藥及用法：廣西絞股藍(lán)100克，白花蛇舌草新鮮汁150毫升，純蜂蜜35克，食用香蕉油3滴。先將絞股藍(lán)加水煎后取500毫升，濾去渣，候溫；另取鮮白花蛇舌草洗凈，榨取過濾液150毫升，二者混勻，沖入純蜂蜜35克，加入食用香蕉油3滴，拌勻，每日分3次飲。

效能：防癌抗癌。

評價：廣西絞股藍(lán)味，含50多種絞股藍(lán)皂甙，具有類似人參的益氣作用，能提高人體免疫功能。絞股藍(lán)皂甙對癌細(xì)胞的增殖有明顯的抑制作用，抑制率高達80％左右；白花蛇舌草味苦甘性寒，榨汁服用的療效較煎者為佳，對各種癌癥均有一定的療效；蜂蜜味甘性平，含豐富的果糖、葡萄糖、氨基酸、多種維生素，可增強人體抗癌力；香蕉油有調(diào)味作用。

以上四者配合，味甘香而易服，可作為輔助治療各種癌癥的常用飲料。

三汁飲

方藥及用法：取新鮮西瓜汁500毫升，新鮮蘋果汁250毫升，新鮮獼猴桃汁300毫升，混勻每日分多次飲用。

效能：生津止渴，防癌抗癌。

評價：西瓜甘寒，含蔗糖、葡萄糖和多種維生素，還含鈣、磷、鐵、粗纖維，其中維生素A和C的含量較一般水果高；蘋果味甘性平，其所含的果膠能幫助人體排除致癌的有毒物質(zhì)，可將一些放射性元素和某些致癌物聚合無害地排出體外，而起防癌作用；獼猴桃味甘微酸性寒，果汁具有較強的阻斷致癌物質(zhì)亞硝銨的作用，因此具有甚佳的防癌作用。三汁混合，不僅可作為保健防癌抗癌的飲料，還是癌癥患者“化療”、“放療”的扶正排毒上佳飲品。

刀豆紫菜（火文）牛胃

方藥及用法：鮮刀豆100克，紫菜45克，牛蜂巢胃100克，生姜絲4.5克，花生油少許。先將牛胃洗凈切成約1.5厘米寬條狀，刀豆橫切成1.5厘米寬條狀；先將牛胃加油及適量水在鍋中火文軟，再加入刀豆略炒，最后放入浸軟的紫菜，加少許鹽炒熟，上碟。此方可當(dāng)菜佐餐，每日1～2劑，連服7～12天，停1～2天再食用。

效能：通膈利胃，防癌抗癌。

評價：刀豆味甘性溫，具有治療食道癌的效能，有人以刀豆研粉吞服治食道癌、胃癌有效；紫菜味甘咸性寒，含豐富的蛋白質(zhì)、碘、鐵、鈣、磷等，經(jīng)常食用具有一定的防癌變效能；牛的蜂巢胃又稱牛百葉，味甘性微溫，有助刀豆、紫菜發(fā)揮防治食道癌和胃癌病變的效能。

百合靈芝糕

方藥及用法：百合100克，靈芝65克，扁豆60克，枸杞子12克，面粉36克，白糖45克。將百合、靈芝、扁豆磨細(xì)粉，再與面粉、白糖混勻，搓成糕，蒸至將熟時，摻入枸杞子。每日分2次食用，此劑可供兩日食用。效能：扶正抗癌。

評價：百合味甘微苦、微寒，鱗莖含秋水仙堿，能抑制致癌細(xì)胞的增殖而起抗癌作用；靈芝味甘性平，含麥角甾醇、樹脂，靈芝浸液可增加體內(nèi)干擾素的抑癌活性，從而起到防癌作用；扁豆味甘微溫，健脾化濕，可激發(fā)體內(nèi)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化為殺癌細(xì)胞；枸杞子味甘性平，除補益作用之外，還含有微量抗癌元素鍺，可誘發(fā)體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生，而起抗癌作用。以面粉粘性調(diào)白糖及三藥制成糕點，患者易于接受。此方可作為防癌抗癌的營養(yǎng)佳品。

◆ 淮杞西洋參燉海參

方藥及用法：發(fā)海參96克，西洋參10克（另包，只燉15分鐘），豬脊骨250克，淮山65克，鹽、花生油適量。先將發(fā)海參切成小塊，與斬塊的豬脊骨放入大燉盅，放入淮山、水適量，水開后用文火燉1小時，然后放入西洋參片和杞子、生油和鹽再燉15分鐘即成。分?jǐn)?shù)次喝湯，吃海參。

效能：防癌抗癌，補氣益血。

評價：海參性溫，含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵，其所含的粘多糖，能有效提高機體的免疫功能，抑制腫瘤細(xì)胞的生長和阻止其轉(zhuǎn)移，其所含的海參素也有抗癌作用；西洋參微苦微甘，性涼，具有補氣養(yǎng)陰、清火生津的效能，尤適用于經(jīng)“放療”、“化療”后出現(xiàn)疲乏、口渴、舌干、頭暈的氣陰兩虛者；淮山味甘性平，益氣養(yǎng)陰，補脾腎；杞子味甘性平，養(yǎng)血益精，明目護肝，能減輕化療藥物對肝臟的損害；配上補髓的豬脊骨，起防癌抗癌，補氣益血之功效。

本方還可用于常人補益，婦人月經(jīng)凈后補養(yǎng)等。

◆ 茄子鳳尾菇炒鵝血

方藥及用法：茄子125克（洗凈、留皮、切塊），鳳尾菇150克（洗凈、切段），鵝血96克。先將茄子與鳳尾菇用花生油、適量鹽在鍋中文火炒至七八成熟，然后放入鵝血快炒，上碟佐餐。每日1～2劑，可連用7～10天，或與其他防癌抗癌食療方交替食用。

效能：補血，防癌抗癌。

評價：茄子味甘性涼，富含維生素A、C、E，其中所含的龍葵堿，能抑制消化道腫瘤的形成，且通利大便，具有防癌抗癌的作用；鳳尾菇味甘性涼，蛋白質(zhì)含量高達21％以上，含8種人體必需的氨基酸和多種維生素，它能誘發(fā)干擾素的合成，從而起到防癌作用，對乳腺癌、淋巴瘤等有輔助治療的作用；鵝血味微咸，含維生素、血紅蛋白，對食道癌有一定輔助治療作用。三者共炒為菜，不僅可作為健身防癌之品，還可作為食道癌、腸癌的有效食療方。

◆ 綠豆芽萵筍炒沙丁魚片

方藥及用法：綠豆芽100克，萵筍125克，沙丁魚片96克，生姜絲4.5克。將四者在鍋內(nèi)用適量花生油、食鹽炒熟上碟，當(dāng)菜佐餐。每天1劑，可連用3～5天，或與其他防癌抗癌菜交替食用。

效能：防癌調(diào)脂，去煙毒。

評價：綠豆芽味甘微涼，含豐富的維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、氨基酸、糖等，營養(yǎng)成分較豆類高，且易消化，綠豆芽所含的葉綠素，能有效分解致癌物質(zhì)亞硝銨，可預(yù)防直腸癌和其他癌變，對長期吸煙者，尤具防癌作用；萵筍味甘微苦，性涼，含鈣、鐵、磷、胡蘿卜素，可調(diào)節(jié)血脂并預(yù)防乳腺癌；沙丁魚味甘微咸，性平，含豐富的蛋白質(zhì)，還含鐵、鈣、磷，能增強機體免疫功能及抗癌能力。

三者共配為菜，常吃不僅有益健康，而且對預(yù)防肺癌、乳腺癌、直腸癌有效。

◆ 海帶鱉甲豬肉湯

方藥及用法：海帶65克（清水洗去雜質(zhì)，泡脹切塊），鱉甲65克（打碎），豬瘦肉65克，共煮湯，湯成后加入適量鹽、麻油調(diào)味即可。每日分兩次溫服，并吃海帶。

評價：海帶咸寒，含維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、鈷及豐富的碘（世界各地的統(tǒng)計資料顯示，凡缺乏碘的地區(qū)，乳腺癌的發(fā)病率較高）；鱉甲咸寒，軟堅散結(jié)；鳳尾菇味甘性涼，含8種人體必需的氨基酸，又可增強干擾素的合成能力，故有防癌抗癌作用。

常飲此湯，不僅可防治乳腺小葉增生，而且對預(yù)防乳腺癌有效，是價廉物美的食療方。

延伸閱讀：

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《跟師李可抄方記 腫瘤篇》

《現(xiàn)代名中醫(yī)腫瘤科絕技》

《于爾辛肝癌經(jīng)驗集》

《中醫(yī)腫瘤食療學(xué)》

《陳友芝中醫(yī)治癌百例》

《腫瘤病經(jīng)方論治》

《腫瘤病中醫(yī)特色診療全書》

《腫瘤病人的中醫(yī)調(diào)補》

吃什么防癌抗癌 5種蔬菜幫助抵御癌癥

1 蘆筍蘆筍所含營養(yǎng)元素全面，蘆筍含有特別豐富的組織蛋白、豐富的葉酸、核酸、硒，列30種抗癌植物之首，是世人公認(rèn)的抗癌藥物。蘆筍入肺經(jīng)、腎經(jīng)，治療肺癌、腎癌、皮膚癌、膀胱癌、淋巴癌療效顯著。

2 胡蘿卜缺乏維生素A，癌癥發(fā)病率比正常人高2倍多。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素能轉(zhuǎn)變成大量的維生素A，因此，可以有效地預(yù)防肺癌的發(fā)生，甚至對已轉(zhuǎn)化的癌細(xì)胞也有阻止其進展或使其逆轉(zhuǎn)的作用。

胡蘿卜中含有較豐富的葉酸，為一種B族維生素，也具有抗癌作用;胡蘿卜中的木質(zhì)素，也有提高機體抗癌的免疫力和間接殺滅癌細(xì)胞的功能。對長期吸煙的人，每日如能飲半杯胡蘿卜汁，對肺部也有保護作用。

3 菠菜菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，減少致癌物質(zhì)在腸道中的停留時間。

而且吃菠菜可以降低熟肉中的致癌物對人體細(xì)胞的破壞作用，使腸道腫瘤危險降低一半，從58%降至32%。

此外，菠菜含有非常豐富的可抗擊癌癥的β胡蘿卜素和葉酸。但由于菠菜中草酸含量較高，因此腎結(jié)石患者不宜大量食用。

4 薺菜薺菜的營養(yǎng)價值非常豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、食物纖維、有機酸、蘋果酸、礦物質(zhì)和各種元素鉀、鈣，鎂、鐵以及維生素C、煙酸和B族維生素。

芥菜中所含的二硫氛硫酮具有抗癌作用;還含有豐富的維生素C，是一種很好的防癌食物。

癌癥病人如何飲食？

對癌癥病人來說，吃南瓜是很好的選擇，本身南瓜就是很有營養(yǎng)的食物，而且通過吃南瓜是瓜可以幫助我們預(yù)防肥胖、糖尿并高血脂問題出現(xiàn)的，而且對預(yù)防高膽固醇血癥的問題也是非常有好處的，特別是對于癌癥問題的預(yù)防，可以有很好效果，而且在南瓜中，其中維生素A的含量特別高，其中還擁有大量的維生素C和鈣元素、纖維素的存在，再加上一直抗癌物質(zhì)的存在，是癌癥病人不能錯過的。
地瓜作為一直薯類食物，大家對這地瓜都不會陌生，在秋冬季的時候會選擇吃這樣的食物，實際上我們說的地瓜就是紅薯，紅薯屬于祛病延年，減肥保健的優(yōu)秀食物，而且吃地瓜同樣可以起到抗癌防癌的效果，在地瓜中還有一種非常特別的物質(zhì)，對于預(yù)防腸癌和乳腺癌問題的產(chǎn)生很有好處。
茄子這種蔬菜大家都會很熟悉，在平時是會經(jīng)常吃茄子的，而且茄子對人體健康的確有好處，同時茄子中擁有抗癌功能的存在。在茄子中是可以提取出一種無毒的物質(zhì)，這種物質(zhì)對治療胃癌、子宮頸癌的等問題都是有幫助的，而且在茄子中還含有大量的龍葵堿，這樣的生物堿對人體健康是有好處的，也是我們抗癌的好選擇，對癌癥病人來說是很適合吃的。
茄子還含有豐富的營養(yǎng)成分，除維生素A、C偏低外，其他維生素和礦物質(zhì)幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質(zhì)和鈣甚至比西紅柿高3倍。
苦瓜吃起來的味道的確是不太好的，吃起來苦澀的味道讓很多人對苦瓜都敬而遠(yuǎn)之，但是苦瓜對癌癥問題的預(yù)防和對抗效果還是很強大的，對苦瓜來說，其中的抗癌功效，主要是因為其中有一種類奎寧的蛋白物質(zhì)，這種物質(zhì)是可以幫助激活免疫細(xì)胞的，作為一種活性蛋白，可以通過免疫細(xì)胞來把癌細(xì)胞清除掉，在苦瓜的種子中存在有蛋白酶抑制劑，這種物質(zhì)對抗癌是很有好處的。

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