川貝有哪些有哪些作業(yè)和功效及食用方法

想知道川貝的功效與作用及食用方法有哪些？川貝的分類，川貝的副作用及使用禁忌，川貝的藥用方法有哪些？本文就為大家詳細(xì)介紹。

川貝的介紹

你知道川貝是什么嗎?川貝其實是百合科植物川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的干燥鱗莖，接下來我們先來看看幾種原植物的介紹吧。

川貝為川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的干燥鱗莖。前三種按性狀不同分別習(xí)稱為“松貝”和“青貝”，后者習(xí)稱“爐貝”。產(chǎn)于四川、甘肅等地。松貝的最大形態(tài)特征就是“懷中抱月”。懷中抱月的特點：此藥材呈類圓錐形或近球形，外層鱗葉2瓣，大小懸殊，大瓣緊抱小瓣，未抱部分呈新月形，習(xí)稱“懷中抱月”;頂部閉合。內(nèi)有類圓柱形、頂端稍尖的心芽和小鱗葉1～2枚。先端鈍圓或稍尖，底部平，微凹入，中心有一灰褐色的鱗莖盤，偶有殘存須根。質(zhì)硬脆，斷面白色，富粉性。氣微，味微苦。

1、暗紫貝母又叫做松貝母、烏花貝母。是多年生草本植物，鱗莖球形或圓錐形。莖直立,無毛，綠色或暗紫色。葉除最下部為對生外,均為互生或近于對生，無柄;葉片線形或線狀披針形。生于海拔3200～4500m的草地上。

2、川貝母又叫做卷葉貝母，也是多年生草本植物，植株形態(tài)變化較大。鱗莖卵圓形。葉通常對生, 少數(shù)在中部兼有互生或輪生，先端不卷曲或稍卷曲。主要生于林中、灌叢下、草地、河灘、山谷等濕地或巖縫中。

3、甘肅貝母別名岷貝，鱗莖圓錐形。莖最下部的2片葉通常對生，向上漸為互生;葉線形，生于海拔2800～4400m的灌木叢中或草地上。

4、棱砂貝母別名：爐貝、德氏貝母、阿皮卡(西藏)、雪山貝(云南)。鱗莖長卵形，葉互生，較緊密地生于植株中部或上部1/3處，葉片窄卵形至卵狀橢圓形，生于海拔3000～4700m的流砂灘上的巖石縫隙中。

除以上幾種外，還有太白貝母、瓦布貝母等。根據(jù)地域季節(jié)的不同，將貝母挖出后洗凈，用礬水擦去外皮，或者用鹽水浸泡后曬干或用木炭烘焙至干，然后用硫黃熏后再曬干即可獲得川貝。

川貝的分類

川貝的種類有很多種，我們可以根據(jù)原植物的不同將它分為“松貝”、“青貝”和“爐貝”這三大類。

1、松貝

因其過去集散于四川松潘縣附近，所以稱為松貝，又稱“珍珠貝”、“米貝”。本品外形呈類圓錐形或近球形，表面類白色，質(zhì)地堅硬且脆，斷面白色，富粉性。氣微，味微苦。

2、青貝

因其過去集散于四川青川縣附近故稱青貝，呈扁球形，外層兩枚鱗瓣大小形態(tài)相近，相對抱合，在頂端形成裂口。鱗瓣內(nèi)有心芽和小鱗葉2～3枚及細(xì)圓柱形的殘莖，底部鈍圓。氣微，味微苦。

3、爐貝

因其集散于打劍爐故名之，外形呈長圓錐形，在川貝中個體最大。外表類白色或淺黃棕色，有的具棕色斑點，俗稱“虎皮斑”。外層兩枚鱗瓣，大小相近，在頂端形成略尖的裂口，內(nèi)有小鱗葉及心芽。質(zhì)地不如上兩種川貝堅實，斷面較粗糙。氣微，味微苦。

川貝的主要成分

川貝的品種比較復(fù)雜，最初從商品川貝中分離出貝母素丙、岷貝素甲、無色針晶、岷貝素乙、無色菱晶、白爐貝素、貝母素丁等，多為27個碳原子的甾醇類生物堿。川貝的主要作用是潤肺止咳化痰平喘，清熱化痰。

川貝的功效與作用

川貝為百合科植物川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的干燥鱗莖。前三種按性狀不同分別習(xí)稱為“松貝”和“青貝”，后者習(xí)稱“爐貝”。

貝母之名，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列入中品。陶弘景曰：“形如聚貝子，故名貝母”。蘇恭曰：“其葉似大蒜，四月蒜熟時采之良，出潤州、荊州、襄州者最佳”?！侗静菥V目拾遺》將川貝與浙貝名確分開，謂川貝味甘而補，虛寒咳嗽以川貝為宜。

川貝的功效

川貝味苦，性微寒，歸肺經(jīng)。潤肺散結(jié)，止嗽化痰。治虛勞咳嗽，吐痰咯血，心胸郁結(jié)，肺痿，肺癰，癭瘤，廉疬，喉痹，乳癰。

川貝具有清熱化痰止咳之功，可用于治療痰熱咳喘，咯痰黃稠之證;又兼甘味，故善潤肺止咳，治療肺有燥熱之咳嗽痰少而粘之證，及陰虛燥咳勞嗽等虛證;還有散結(jié)開郁之功，治療痰熱互結(jié)所致的胸悶心煩之證，及瘰疬痰核等病。此外，川貝母與烏賊骨、甘草為散劑，即烏貝散，治療胃潰瘍有效。

《本經(jīng)》："主傷寒煩熱，淋瀝邪氣，疝瘕，喉痹，乳難，金瘡風(fēng)痙。"

《別錄》："療腹中結(jié)實，心下滿，洗洗惡風(fēng)寒，目眩，項直，咳嗽上氣，止煩熱渴，出汗，安五臟，利骨髓。"

《藥性論》："治虛熱，主難產(chǎn)作末服之;兼治胞衣不出，取七枚末，酒下;末，點眼去膚翳;主胸脅逆氣，療時疾黃疸，與連翹同主項下瘤癭疾。"

《日華子本草》："消痰，潤心肺。末，和砂糖為丸含，止嗽;燒灰油敷人畜惡瘡。"

《本草別說》："能散心胸郁結(jié)之氣。"

《本草會纏)："治虛勞咳嗽，吐血咯血，肺痿肺癰，婦人乳癰、癰疽及諸郁之證。"

《本草正》："降胸中因熱結(jié)腳及乳癰流痰結(jié)核。"

《本草述》："療腫瘤瘍，可以托里護心，收斂解毒。"

川貝的作用

鎮(zhèn)咳作用

川貝總生物堿及非生堿部分均有鎮(zhèn)咳作用。實驗發(fā)現(xiàn)組培川貝和野生川貝一樣都具有鎮(zhèn)咳作用，止咳效果隨劑量加大而增強。

祛痰作用

組培川貝和野生川貝均具有祛痰作用，兩種川貝的祛痰效果均隨劑量加大而增強。

抗?jié)冏饔?/b>

(1)川貝對結(jié)扎幽門性潰瘍有一定的抑制作用。

(2)川貝對應(yīng)激性潰瘍的也有明顯的抑制作用。

(3)川貝對消炎痛所致胃潰瘍同樣也有抑制作用。

降低血壓

川貝母能夠產(chǎn)生持久的血壓下降。主要由于外周血管擴張，對心電圖無明顯影響。對離體豚鼠回腸、兔十二指腸、大鼠子宮及整體狗小腸均有明顯松弛作用，解痙作用類似罌粟堿。

感冒咳嗽

季節(jié)交替，冷暖無常，是感冒的多發(fā)季節(jié)。川貝可以預(yù)防感冒咳嗽。對于感冒咳嗽也有治療的作用。

護喉利咽

川貝能夠養(yǎng)護咽喉，對于咽喉干澀，咽喉疼痛都有一定的預(yù)防和治療作用。

潤肺養(yǎng)肺

中醫(yī)認(rèn)為，川貝潤肺養(yǎng)肺。

　祛痘祛暗瘡

川貝配合蜂蜜，可以祛痘祛暗瘡。

治療氣管炎、慢性肺炎

醫(yī)學(xué)研究表明，川貝對治療氣管炎和慢性肺炎都有一定的效果。

清熱降火

川貝可以清熱降火。上火的人，食用川貝，可以去火解燥。

美容養(yǎng)顏

蕭薔在《蕭薔的愛美主義》中公開了養(yǎng)生料理，其中給予川貝高度的評價。

降血糖

川貝自古以來都是傳統(tǒng)的中藥，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也表明，川貝對血糖的降低有著一定的效果。

抗菌抗病毒

川貝有一定的抗菌作用，川貝也能抗病毒。

對中樞神經(jīng)的作用

實驗表明，平貝母浸膏對中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制作用。

川貝泡水喝的作用與功效

大家認(rèn)識川貝估計是因為川貝枇杷露的原因吧。川貝枇杷露對止咳的功效的作用挺不錯的，不過除了川貝枇杷露之外，川貝還可以泡水喝嗎?那么川貝泡水喝的作用與功效是怎樣的呢?可以長期喝嗎?

那么首先就讓我們先來認(rèn)識一些川貝吧!

川貝為百合科植物川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的干燥鱗莖。前三種按性狀不同分別習(xí)稱為“松貝”和“青貝”，后者習(xí)稱“爐貝”。川貝性涼，甘平 ，具有潤肺止咳化痰平喘，清熱化痰的功效。主要作用于 肺虛、久咳、虛勞咳嗽、燥熱咳嗽、干咳少痰、咯痰帶血;肺癰、瘰疬、癰腫、乳癰等癥狀。

川貝是可以泡水喝的，而且川貝泡水喝也有潤肺止咳化痰平喘，清熱化痰的功效。一般泡水喝的方法是將川貝砸成粉末后用少量開水沖服;如果是小兒，會因為味道苦而不肯食用，這時候則將川貝粉末用少量開水沖成糊狀，然后放點白砂糖，就是嬰幼兒也肯服用。不過呢，最好和梨一起燉，那樣的止咳效果也是最好的，要是覺得苦可以加點冰糖一起燉!只是川貝那么硬，泡水有點浪費。那么可以把川貝搗成粉，和切塊的梨一起蒸上10分鐘。這樣的效果也挺好的。

至于川貝能不能長期服用，這種情況一般來說長期服用一種藥物的治療可能會慢慢的失去效果，導(dǎo)致有耐藥的情況出現(xiàn)，所以建議你吃一段時間后就要進(jìn)行更換為好，目前副作用不是很明確，但是川貝含有鈣，可能會引起結(jié)石的情況，要注意觀察。

川貝的藥用方法

1、 川貝可與沙參、麥冬、生地等同用，可以養(yǎng)陰潤肺、化痰止咳，適合久咳陰虛肺燥者。而與知母相配適合燥熱咳嗽。

2、 將川貝與黃岑、枇杷葉等相配，可以清熱化痰止咳，適合痰熱咳嗽者。

3、 若是痰火郁結(jié)，則可與玄參、牡蠣等合用，以助軟堅散結(jié)之力。

川貝的食用方法

(一)川貝枇杷膏

材料

(1)枇杷：選土枇杷最好。

(2)川貝：研磨成粉。

(3)枇杷葉：洗凈的枇杷葉或者中藥店的成品枇杷葉。

(4)冰糖：適量。

工具

所謂工欲善其事，必先利其器。

(1)鍋最好是不粘鍋，也可以選擇懶漢鍋，更為方便。

(2)料理機：用來把枇杷打成漿。

步驟

(1)熬枇杷葉：2碗水熬成一碗，用紗布過濾。

(2)熬水的時候，枇杷去皮去核。浸泡在涼水中防止變黑。

(3)打漿，有料理機的按說明書操作，沒料理機的直接上手抓茸，或者放案板上拿刀拍一下。

(4)化糖，鍋內(nèi)可以少加點水化開即可。將打好的漿下鍋。

(5)加進(jìn)熬好的枇杷葉水，兩小時后加川貝粉。

(6)在三小時后起鍋。

(7)將經(jīng)過五個小時熬制后的成品裝瓶。

注意點

(1)熬煮中途記得不停的翻動，以免糊鍋。

(2)要放枇杷葉，比例為1斤鮮果2克干葉，如果是鮮葉，把絨毛洗干凈。

(3)川貝要選本色的，要個大飽滿，比例是1斤鮮果2克川貝。

(4)冰糖不能要白色的小塊晶體狀的，一定要大坨的淺黃色的粗糙冰糖。

(5)熬到最后，一般是1斤枇杷有個2兩膏體，就可以起鍋了。

(二)川貝燉雪梨

川貝燉雪梨的功效

川貝燉雪梨有很好的潤肺止咳功效，長期食用可以清熱散結(jié)、化痰、止咳。

材料

雪梨，冰糖，枸杞，川貝粉，白開水

做法

(1)把梨削去皮、用小刀去掉上層約1/5的頂部，挖去梨核，注意不要挖透底部。

(2)把雪梨清理干凈后放入冰糖、枸杞和川貝粉，添加白開水(約梨的一半就可以，蒸的時候還要滲出部分水份)。

(3)上鍋蒸1--1.5小時，如果用高壓鍋時間可適當(dāng)縮短些。

川貝的附方

治傷風(fēng)暴得咳嗽

貝母(安心)三分，款冬花、麻黃(去根節(jié))、杏仁(湯浸，去皮、尖、雙仁，炒研)各一兩，甘草(炙銼)三分。上五味，粗搗篩，每服三錢匕，水一盞，生姜三片，煎至七分，去滓溫服，不拘時。(《圣濟總錄》貝母湯)

治傷寒后暴嗽、喘急;欲成肺萎、勞嗽

貝母一兩半(煨令微黃)。桔梗一兩(去蘆頭)，甘草一兩(炙微赤、銼)，紫菀一兩(洗去苗土)，杏仁半兩(湯浸，去皮、尖、雙仁、麩炒微黃)。上藥搗羅為末，煉蜜丸如梧桐子大。每服不計時候，以粥飲下二十丸;如彈子大，綿襄一丸，含咽亦佳。(《圣惠力》貝母丸)

治肺熱咳嗽多痰，咽喉中干

見母(去心)一兩半，甘草(炙)三分，杏仁(湯浸去皮、尖、炒)一兩半。上三味，搗羅為末，煉蜜丸如彈子大。含化咽津。(《圣濟總錄》貝母丸)

治小兒咳嗽喘悶

貝母(去心，麩炒)半兩，甘草(炙)一分。上二味搗羅為散，如二、三歲兒，每一錢匕，水七分，煎至四分，去滓，入牛黃末少許，食后溫分二服，更量兒大小加減。(《圣濟總錄》貝母散)

治百日咳

川貝母五錢，黃郁金、葶藶子、桑白皮、白前、馬兜鈴各五分。共軋為極細(xì)末，備用。1.5～3歲，每次二分;4～7歲，每次五分;8～10歲，每次七分，均一日三次，溫水調(diào)沖，小兒酌加白糖或蜜糖亦可。(《江蘇中醫(yī)》)

治肺癰肺萎

川貝一兩，天竺黃、硼砂各一錢，文蛤五分(醋炒)。為末，以枇杷葉刷凈蜜炙，熬膏作丸，芡實大，噙咽之。(《醫(yī)級》貝母括痰丸)

　治吐血衄血，或發(fā)或止，皆心藏積熱所致

貝母一兩(炮令黃)。搗細(xì)羅為散，不計時候，以溫漿調(diào)下二錢。(《圣惠方》)

治憂郁不伸，胸膈不寬

貝母去心，姜汁炒研，姜汁面糊丸，每次七十丸。(《集效方》)

化痰降氣，止咳解郁，消食除脹

貝母(去心)一兩，姜制厚樸半兩。蜜丸梧子大，每白湯下五十丸。(《衛(wèi)生雜興》)

下乳

牡蠣、知母、貝母，三物為細(xì)末，同豬蹄湯調(diào)下。(《湯液本草》三母散)

治喉痹腫脹

貝母、山豆根、桔梗、甘草、荊芥、薄荷，煎湯服。(《本草切要》)

治乳癰初發(fā)

貝母為末，每服二錢，溫酒調(diào)下，即以兩手覆按于桌上，垂乳良久乃通。(仁齋直指加)

治冷淚目昏

貝母一枚，胡椒七粒，為末點之。(《儒門事親》)

治干咳無痰

取柿餅兩塊，川貝粉(川貝母研成粉)10克。將柿餅挖去核，加入川貝粉，放鍋中蒸熟，每天早晚各吃1次。對干咳無痰者效果較好。

潤肺化痰，止咳平喘

川貝6克，杏仁3克，蜂蜜適量。將川貝、杏仁加水煎煮。(《民間方》

川貝如何治療咳嗽

咳嗽是人體清除呼吸道內(nèi)的分泌物或異物的保護性呼吸反射動作。雖然有其有利的一面，但劇烈長期咳嗽可導(dǎo)致呼吸道出血。正確區(qū)分一般咳嗽和咳嗽變異性哮喘，防止誤診。治療咳嗽應(yīng)區(qū)分咳嗽類型，西藥、中藥皆可，但以食療為最佳?？人缘男纬珊桶l(fā)作與反復(fù)呼吸道感染有關(guān).在咳嗽患者中,可存在有細(xì)菌,病毒,支原體等的特異性IgE,如果吸入相應(yīng)的抗原則可激發(fā)咳嗽。

食療

1、 川貝可與沙參、麥冬、生地等同用，可以養(yǎng)陰潤肺、化痰止咳，適合久咳陰虛肺燥者;而與知母相配適合燥熱咳嗽;

2、 將川貝與黃岑、枇杷葉等相配，可以清熱化痰止咳，適合痰熱咳嗽者;

3、 若是痰火郁結(jié)，則可與玄參、牡蠣等合用，以助軟堅散結(jié)之力;

4、 若要增添解毒消腫的效用，則可以與蒲公英、連翹、金銀花等相配;

5、 川貝與雪梨、冰糖或者蜂蜜同食，其化痰止咳、潤肺養(yǎng)陰的效果更加明顯，因為冰糖是涼性的，蜂蜜本來就有潤肺的作用。此外，也可以與紅梨、白茅相配。

6、 對于慢性支氣管炎，支氣管哮喘?？梢栽诎l(fā)作之前把川貝+蛤蚧+西洋參打粉裝膠囊預(yù)防，具有不錯的效果。

7、 也可用蘋果，去掉蘋果頂部，在把蘋果的心挖掉，然后放入川貝和冰糖，在放到水中煮熟，熟后一起飲用。

8、 川貝還可以直接取粉用白開水送服。

偏方

川貝母蒸梨(專治：咳嗽 )

用料：雪梨或鴨梨一個，川貝母6克，冰糖20克。

制法服法：將梨于柄部切開，挖空去核，將川貝母研成粉未后。裝入雪梨內(nèi)，用牙簽將柄部復(fù)原固定。放大碗中加入冰糖，加少量水，隔水蒸半小時。

將蒸透的梨和其中的川貝母一起食入。

功效主治：貝母為化痰止咳良藥，與雪梨、冰糖并用，則起化痰止咳，潤肺養(yǎng)陰功效。治療久咳不愈，痰多，咽干，氣短乏力。

注意事項：民間常用驗方。嬰兒久咳，多為慢性支氣管炎，本方性味平和，對久咳體弱兒適用。復(fù)有外感者不宜用。本方以選用地道藥材川貝母其效佳。

川貝的副作用及使用禁忌

川貝毒副作用

(1)急性毒性:皖貝母醇提物0.12mg/kg給貓腹腔注射，觀察呼吸、血壓及心電圖均無異常改變。給予大、小鼠皖貝醇提物(或皖貝粉混懸液，相當(dāng)于臨床量的120倍)12g/kg灌胃，觀察7天，結(jié)果大、小鼠全部活動如常，毛色、進(jìn)食均在正常范圍。小鼠皖貝醇提物灌胃最小致死量為40g/kg，為臨床用藥量的300多倍。

(2)長期毒性試驗:豚鼠9只，家兔4只，用皖貝醇提物6g/kg連續(xù)灌胃20天，對氣管、心、肝、肺、腎、腦、食管、胃腸、胰及腎上腺等作常規(guī)病理切片檢查，見氣管及支氣管粘膜中杯狀細(xì)胞大量增生肥大，管腔中的分泌物明顯稀薄，其他臟器均未見異常變化。

川貝食用禁忌

1、脾胃虛寒及寒痰、濕痰者不宜或慎服川貝。

2、支氣管擴張、肺膿瘍、肺心病、肺結(jié)核、糖尿病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用川貝。

3、服用期間忌食辛辣、油膩食物。

4、脾胃虛寒及寒痰、濕痰者不宜或慎服。

5、燥熱所引起的咳嗽表現(xiàn)為口干、痰少稠黏、色黃、咽痛，或伴有發(fā)熱、頭痛等癥狀，選用川貝粉確有良效。如果口淡不渴，咽癢，以晚間咳嗽為主，痰稀白者，切忌使用，應(yīng)及時請醫(yī)師診治。

6、對本品過敏者禁用，過敏體質(zhì)者慎用。

7、食物相克:川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。

川貝和川貝母的區(qū)別

川貝可以起到止咳化痰，有助于保護呼吸道感染的作用，可是很多人會疑問，川貝母和川貝，這兩者是同一種食物嗎?或者它們起到了保健效果有什么樣的區(qū)別，而實際上，雖然說川貝母和川貝沒有多大的區(qū)別，但是卻不能夠等同二分，現(xiàn)在我們就去看看，川貝母和川貝的區(qū)別所在。

生活中很多的食物其實不管是外形還是特性都是差不多的，但是卻并不代表可以將兩種食物等同食用，因為它們有自己的一個特性，所以在食用的過程當(dāng)中，人還是應(yīng)該去區(qū)別對待。

首先，川貝全稱川貝母，因為主產(chǎn)于四川而得名。所以川貝就是川貝母。這是一樣的。商品川貝又分為松貝、青貝和爐貝。松貝分兩等，青貝分四等，爐貝分兩等。

川貝母是多來源藥材，來源于百合科植物川貝母、甘肅貝母、梭砂貝母和暗紫貝母。貝母總生物堿及非生物堿部分均有鎮(zhèn)咳作用，桔梗皂甙小劑量時能刺激胃粘膜，引起輕度惡心嘔吐，因而反射性地增加支氣管的分泌，而達(dá)到祛痰目的。川貝母具有鎮(zhèn)咳作用。止咳效果隨劑量加大而增強。

但是，川貝和貝母雖然看起來差不多，其實兩者還是有區(qū)別的。川貝母是道地藥材，主產(chǎn)于四川，功效果顯著，而貝母則包括川貝母和浙貝母兩種貝母。浙貝母產(chǎn)于浙江省象山，又叫象貝母，效果卻比川貝母差很多，目前藥店的貝母大多是浙貝母。所以，貝母和川貝并不一樣，貝母是包含著川貝的。

醫(yī)生提醒：所以如果想要買到好的貝母，那么在購買藥材的時候就需要詳細(xì)的咨詢藥師了。不過有一點是可以十分肯定的，那就是川貝和貝母都不是貝殼!

上面就是關(guān)于川貝還有川貝母的一個介紹，兩者都有很高的藥用價值是我們養(yǎng)生保健所不能夠缺少的一種藥材，尤其對于呼吸道感染引起的，咳嗽，多痰等問題，它們都可以有效輕松的幫助我們?nèi)ソ鉀Q。

結(jié)語：以上就是小編給大家整理的川貝的功效與作用及食用方法。川貝有著非常好的鎮(zhèn)咳、祛痰、降血壓等功效，如果你經(jīng)?？人缘脑挘环猎囋嚧ㄘ惻菟?。但是，我們在服用川貝的時候，不要吃辛辣、油膩食物。