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      黃花菜有哪些有哪些作用和功效
      
        
      
            健康生活
            2023-09-21 04:37:16
        
      

        
      
           
      萱草，人們通常習(xí)慣叫它“黃花”或“黃花菜”
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！八幨惩础币辉~
      ，在現(xiàn)存的古醫(yī)籍和辭書(shū)中尚未見(jiàn)專門的詞條及詳解
      。根據(jù)史書(shū)記載的相關(guān)內(nèi)容推測(cè)
        ，“藥食同源”的事實(shí)在遠(yuǎn)古時(shí)代就已存在
      。那么
      ，是先有“食”后有“藥”，還是“食”與“藥”同時(shí)發(fā)現(xiàn)的呢
      ？據(jù)《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》記載：“神農(nóng)嘗百草之滋味
      ，水泉之甘苦，令民之所避就。當(dāng)此之時(shí)
      ，一日而遇七十毒
      。”這短短30字的描述
      ，我們就明白在遠(yuǎn)古神農(nóng)氏的時(shí)代，人們?yōu)榱松?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，不得不四處尋找充饑的食物
      。在攝入各種食物的同時(shí)，偶然發(fā)現(xiàn)了能補(bǔ)養(yǎng)身體
      、消除病痛
      、中毒和解毒的食物。后來(lái)
        ，便稱這些有一定特殊作用的食物為“藥物”
        。又據(jù)唐代《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》中“空腹食之為食物，患者食之為藥物”的記載
        ，很明顯可以看出是先有“食物”后有“藥物”
        。筆者將“藥食同源”總結(jié)出三點(diǎn)：一是產(chǎn)生于遠(yuǎn)古神農(nóng)氏時(shí)期；二是先有“食”而后有“藥”
        ；三是“藥”與“食”為同一來(lái)源
        。
      明代李時(shí)珍《本草綱目》中記載的名稱既多又奇特，如：忘憂
        、療愁
        、丹棘、鹿蔥
        、鹿劍
        、宜男等。這些名稱的來(lái)歷都有其一定的背景意義
        ，如“忘憂草”是因?yàn)橛^賞后能使人樂(lè)而忘憂
        。正如西晉·嵇康在他的《養(yǎng)生論》中寫(xiě)道：“合歡蠲忿，萱草忘憂
        ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！庇秩缣拼?shī)人白居易在詩(shī)中寫(xiě)道：“杜康能散悶，黃花能忘憂”等有關(guān)忘憂草的歷史記述
      。李時(shí)珍在其《本草綱目》中所列舉的那些別名
      ，如“鹿蔥”的解釋是：“其苗烹食，氣味如蔥
      ，而鹿食九種解毒之草
      ，萱乃其一，故又名鹿蔥?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！睂?duì)“宜男”的解釋是：他引周處《風(fēng)土記》云：“懷妊婦人佩其花
      ，則生男，故名宜男”等不一一列舉
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！敖疳槨被颉敖疳樆ā笔且?yàn)檩娌莸幕伾瘘S，花蕾細(xì)長(zhǎng)而尖故名
      ；“黃花菜”是因?yàn)槠浠ú粌H顏色金黃
      ，而且可以當(dāng)美食菜肴食用。食用黃花菜可使人心平氣和
      ，無(wú)憂慮
      ，沒(méi)煩惱。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析
      ，黃花菜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      ，每100克黃花菜中含蛋白質(zhì)2.9克，脂肪0.5克
      ，粗纖維1.5克
      ，糖類11.6克，鈣73毫克
      ，磷69毫克
        ，鐵1.4毫克，維生素C33毫克
        ，胡蘿卜素1.17毫克
        ，硫胺素0.19毫克，核黃素0.13毫克
        ，尼克酸1.1毫克
        ，此外，還含有多種氨基酸等人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素
        。黃花菜還被日本學(xué)者列為植物性食物中
        ，最有代表性的健腦食品之一。黃花菜有很強(qiáng)的生命力和適應(yīng)能力
        ，是一種“觀為花
        ，食為菜，用為藥”的多用途
        ，具有良好經(jīng)濟(jì)價(jià)值的植物
        。
      值得引起人們注意的是，近年來(lái)
        ，市面上銷售的黃花菜干品
        ，有些在加工過(guò)程中使用了超標(biāo)準(zhǔn)用量的添加劑焦亞硫酸鈉
        。這種添加劑經(jīng)加工后會(huì)產(chǎn)生二氧化硫，黃花菜中殘留的超標(biāo)二氧化硫食用后會(huì)發(fā)生中毒
        ，出現(xiàn)頭暈
        、惡心、嘔吐
      、腹瀉
      、全身乏力等中毒癥狀，且有可能損傷胃黏膜
      ，嚴(yán)重時(shí)會(huì)毒害肝臟
      、腎臟。二氧化硫還是一種致癌物質(zhì)
      。按《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，黃花菜中的二氧化硫殘留量不得超過(guò)0.2克/千克
      。
      萱草的花和根入藥使用時(shí)
      ，各有側(cè)重功能，花的主要功能是涼血
      、解毒
      、下乳等?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！侗静菥V目》記載
      ，其具有“寬胸膈，安五臟
      ，安寐解郁
      ，清熱養(yǎng)心”等多種功能。用單味萱草花制成沖劑
      ，治療慢性肝炎
      、失眠癥，有黃疸的病人尤為適宜
      ，總有效率為96.66%
      ，且無(wú)毒副作用和依賴性。萱草的根有毒
      ，主要功能是利水涼血
      。臨床主要用于治療水腫、淋病
      、小便不利
      、崩漏、乳癰腫痛等癥
      。常用量為6～9克
        ，超量服用易中毒
        。主要有毒成分多認(rèn)為是二秋水仙堿。吸收后毒性不易排出
      ，在體內(nèi)造成蓄積中毒
      。
      黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
       黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
      黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，黃花菜也叫金針菜或者忘憂草
      ，是經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上的一種食物
      ，他能補(bǔ)充我們身體所需的多種營(yíng)養(yǎng)，那么黃花菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食療功效呢
      ？下面就讓我為大家介紹一下吧
      ！
      黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效1 黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 
       1、卵磷脂 
      黃花菜中的卵磷脂有較好的健腦
      ，抗衰老功效
      ，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分
      ，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用
      ，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中
      、記憶力減退
      、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”
      。
       2
      、胡蘿卜素 
      黃花菜中含有大量胡蘿卜素，所含的胡蘿卜素甚至超過(guò)西紅柿的幾倍
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？纱龠M(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著
      ，潤(rùn)澤肌膚
      ，延緩衰老。
       3
      、膳食纖維 
      豐富的膳食纖維能促進(jìn)大便的排泄
      ，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
       4
      、維生素A 
      黃花菜中維生素A的含量比胡蘿卜高1.52～2倍
      。有保護(hù)皮膚，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用
      ，還能保護(hù)眼睛
      ，防止夜盲癥和視力減退。
       5
      、維生素C 
      維生素C能夠提高人體的免疫力
      ，改善心血管疾病
      ，增強(qiáng)人體抵抗力，同時(shí)又能防止黑色素沉著
      ，起到滋養(yǎng)皮膚的作用
      。
       6、維生素B1 
      黃花菜由于含維生素B1較多
      ，能刺激胃腸蠕動(dòng)
      ，促使食物排空，增加食欲
      ，因而具有安神作用
      。
       7、助孕素和生物激素 
      黃花菜含有助孕素和生物激素
      ，對(duì)婦女特別是產(chǎn)婦頗有益處
      ，可以說(shuō)是十分地道的“宜母草”。
       8
      、冬堿 
      黃花菜因含有冬堿等成分
      ，具有止血、消炎
      、利尿
      、健胃
      、安神等功能
      。
       9、鉀 
      黃花菜屬高鉀
      、鈉低食品
      ，有利尿降壓作用。
       10
      、鈣 
      鈣是人體的生命之源
      ，能夠促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育。
       11
      、多種氨基酸 
      黃花菜還含有人體必需的18種氨基酸
      ，能提供人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
       黃花菜的功效 
       1
      、解憂 
      它能夠防治失眠
      、一定程度上能夠緩解抑郁情緒。
       2
      、健腦
      、抗衰 
      黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能
      。日本飯野節(jié)夫教授在其專著中列舉了八種健腦副食
      ，居首位者便是忘憂草（黃花菜)
      。他說(shuō)、“金針菜具有獲得營(yíng)養(yǎng)平衡的健腦效果
      ，因此
      ，也可以把它叫作健腦菜……對(duì)于神經(jīng)過(guò)度疲勞的現(xiàn)代人類說(shuō)來(lái)，應(yīng)該大量食用”
      。金針菜對(duì)預(yù)防老年人智力衰退
      ，無(wú)疑也是一種良藥。
       3
      、清熱解毒
      ，明目 
      黃花菜為清熱解毒利濕之品，還有抗菌免疫功能
      ，具有中輕度的消炎解毒功效
      ，并在防止傳染方面有一定的作用。
       4
      、有益產(chǎn)婦 
      產(chǎn)褥期容易發(fā)生腹部疼痛
      、小便不利、面色蒼白
      、睡眠不安
      ，多吃黃花菜可消除以上癥狀。黃花菜還具有調(diào)治乳汁不下的療效
      ，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品
      。
       5、降低血清膽固醇 
      研究表明
      ，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量
      ，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜
      。
       6
      、降肝火 
      定期吃些黃花菜，以達(dá)到降肝火的目的
      。肝火旺的人
        ，平時(shí)都可以多吃黃花菜。比如更年期綜合征的女性
        ，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)口干咽燥
        、面紅眼赤、無(wú)名火頻發(fā)
      、急躁易怒等肝火上炎的情況
      ，這時(shí)經(jīng)常食用黃花菜能夠起到穩(wěn)定情緒的作用；中醫(yī)認(rèn)為
      ，小孩肝常有余
      ，表現(xiàn)為愛(ài)發(fā)脾氣
      、不聽(tīng)話、容易上火等癥狀
      ，這種情況也可以定期吃些黃花菜
      ，以達(dá)到降肝火的作用。
       7
      、抗癌 
      黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)
      。
       8、防治貧血 
      用其根端膨大體燉肉或燉雞
      ，對(duì)治療貧血
      、老年性頭暈等，具有較好的效果
      。
       9
      、涼血止血 
      黃花菜能用于血熱出血，衄血
      、咯血
      、吐血，或便血
      ，口渴心煩等病癥
      。
      黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效2 黃花菜有什么營(yíng)養(yǎng) 干黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 
       1、黃花菜中卵磷脂含量高 
      黃花菜是有名的`健腦菜
      ，它里面含有大量的卵磷脂
      ，這種物質(zhì)是人體大腦細(xì)胞的必須成分，進(jìn)入人體以后能提高大腦細(xì)胞的活性
      ，提高腦功效
      ，能增加智力和預(yù)防腦科疾病有很大的好處
      。
       2
        、黃花菜能排毒 
      黃花菜中有多種微量元素，它們進(jìn)入人體以后能清理人體血液內(nèi)的多種沉積物質(zhì)
        ，減少毒素在人體內(nèi)的積存
        ，能增加血液流量，降低膽固醇
        ，對(duì)動(dòng)脈硬化和血栓生成有不錯(cuò)的預(yù)防功效
        。
       3、黃花菜能預(yù)防腸癌 
      黃花菜中有大量的粗纖維存在
        ，這種物質(zhì)進(jìn)入腸道可以軟化大便
        ，加快大便的生成和排出，同時(shí)也能讓腸道中的毒素隨大便排出體外
        ，減少了病毒對(duì)腸道的傷害
        ，從而也就起到了預(yù)防腸癌的重要功效
        。
       4、黃花菜能美容 
      黃花菜中有多種維生素素存在
        ，其中維生素C和維生素E的含量都特別高
        ，這兩種物質(zhì)都可以直接被皮膚細(xì)胞吸收，加快它們的代謝與再生
        ，經(jīng)常食用能讓人們的皮膚變得細(xì)嫩而紅潤(rùn)
        。
      干黃花菜是人們冬天經(jīng)常會(huì)吃的一種家常蔬菜，它是以新鮮黃花菜為主要原料
        ，經(jīng)脫水晾曬后得到了干貨
        ，今天為大家介紹的是干黃花菜的食用方法，能讓大家進(jìn)一步了解干黃花菜怎么吃
        ？喜歡這種食材的人可以重點(diǎn)了解一下
      。
       干黃花菜怎么吃 
      1、干黃花菜適合泡發(fā)以后再吃
      ，在泡發(fā)干黃花菜的過(guò)程中要經(jīng)常換水
      ，最后要用清水把它洗凈，等黃花菜洗干凈以后要在鍋中放適量清水加熱
      ，燒開(kāi)后把黃花菜入鍋煮三分鐘
      ，取出以后過(guò)冷水降溫。
      2
      、準(zhǔn)備一個(gè)胡蘿卜和一根黃瓜
      ，把它洗凈以后切成細(xì)絲與處理好的黃花菜放在一起，調(diào)勻
      ，加入適量生抽蠔油和香醋放白糖
      ，食用鹽和適量雞精，最后淋上適量麻油
      ，用干凈筷子把它們調(diào)勻就能直接吃
      。
       干黃花菜的食用方法 
       1、干黃花菜燉雞 
      干黃花菜可以和雞肉搭配在一起燉著吃
      ，在需要的時(shí)候需要把新鮮的雞肉洗凈以后剁成塊
      ，把它放到沸水中焯掉，血水去除以后放在砂鍋中
      ，加入適量蔥姜
      ，再放入花椒八角等香料，然后放入清洗干凈的黃花菜加足量清水
      ，一起燉熟出鍋前加食用鹽調(diào)味
      。
       2、黃花菜炒雞蛋 
      黃花菜還可以和雞蛋搭配在一起炒著吃，再做的時(shí)候需要把黃花菜提前用溫水泡發(fā)
      ，洗凈以后切成碎末
        ，把它放到干凈的大碗中，再取三個(gè)雞蛋磕開(kāi)的碗中
        ，加少量清水和適量食用鹽調(diào)勻
        ，在炒鍋中放適量食用油八蛋液入鍋炒成塊，炒好以后直接出鍋就能吃
        。
      

          
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      ，麩炒）500克制法 : 上藥哎咀為粗末。功能主治 : 治四時(shí)傷寒
      ，不問(wèn)陰陽(yáng)二證
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      黃蓍酒
      
                        
      處方 : 黃蓍、防風(fēng)
      、桂心
      、天麻、萆薢
      、石斛
      、虎骨（酥炙）、白芍藥
      、當(dāng)歸
      、云母粉、白術(shù)
      、茵芋葉
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      大效五丁飲子
      
                        
      處方 : 白豆蔻5個(gè)（每個(gè)分作5塊）
      ，生姜（切如皂子大）25塊，京棗5個(gè)（每個(gè)分5塊）
      ，半夏25個(gè)
      ，甘草5寸（每寸分作5塊）。功能主治 : 瘧發(fā)作重者



  
      
    
      
        
      
            
      
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