4.八珍糕

4.八珍糕 補(bǔ)虛健脾。

【歌訣】

八珍糕與小兒宜參術(shù)苓陳豆薏依

淮藥芡蓮糯粳米健脾益胃又何疑

【組成】一黨一 參三兩(90g) 白術(shù)二兩(60g）茯苓 扁豆 薏苡仁 淮山藥 芡實(shí) 蓮子肉各六兩(各l80g)陳皮—兩五錢(qián)(45g)糯米粳米各五升(150g)

【用法】共研細(xì)粉,加白糖十兩(300g),蒸制成膏,開(kāi)水沖調(diào),或作茶點(diǎn)吃。

【功用】補(bǔ)虛健脾。

【主治】小兒脾胃虛弱。癥見(jiàn)消化不良 ,形瘦色黃,腹膨便溏。

【方析】脾胃虛弱為本方主癥。方中一黨一 參健脾益胃為君。臣以白術(shù)、茯苓、扁豆、薏苡仁健脾利濕;淮山藥、芡實(shí)、蓮子肉健脾止瀉;糯米、粳米健脾強(qiáng)胃。

按:本方制成糕,并加白糖,變藥物為食品,利于小兒服食。

八珍糕的標(biāo)準(zhǔn)配方

《中藥成方配本》八珍糕配方：
黨參8兩 淮山藥8兩 茯苓8兩 芡實(shí)8兩 炒白扁豆8兩 蓮心8兩 米仁8兩 灸雞內(nèi)金8兩 使君子肉8兩 白砂糖17斤 粳米15斤 糯米15斤

《鉰鶴亭集方》八珍糕配方：
茯苓1斤 懷山藥1斤 生米仁1斤 白扁豆1斤 建蓮1斤 芡實(shí)1斤 使君子5兩 砂仁4兩 糯米1斗5升 白米1斗5升

陳實(shí)功八珍糕配方：
首載于《外科正宗》。組成：黨參、茯苓、白術(shù)、薏米、芡實(shí)、扁豆、蓮子（去心）、
淮山藥各10g，糯米300g，共研成細(xì)末，加入白糖適量，同白米粉300g蒸糕。每日吃四至六塊，具有健胃補(bǔ)氣、滋腎養(yǎng)脾之效。

乾隆八珍糕配方（男八珍糕）：
基礎(chǔ)方是：茯苓，白扁豆，蓮子肉，薏米，淮山藥，芡實(shí)。乾隆年輕時(shí)食用的八珍糕其余兩味藥為山楂和麥芽，目的是消食化積；年老后，去這兩味而用人參和黨參，目的是強(qiáng)身健體。
各10g，共研成細(xì)末，加入白糖適量，同糯米粉蒸糕。

在家怎么做八珍糕

大棗洗凈切塊，然后放入破壁機(jī)里面，加入適量水，加熱攪拌。待紅棗煮好之后，將所有材料倒在大碗里，翻拌均勻，然后整成團(tuán)。粉團(tuán)壓平抹平，蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘。粉團(tuán)放入蒸鍋中，中火蒸30分鐘，蒸好稍微放涼后，切塊即可。
在家怎么做八珍糕
食材：
八珍粉100克、大棗5個(gè)、粘米粉100克、糯米粉30克、藕粉20克、清水適量
八珍糕的家常做法：
1、大棗洗凈切塊，然后放入破壁機(jī)里面，加入適量水，加熱攪拌；
2、待紅棗煮好之后，將所有材料倒在大碗里，翻拌均勻，然后整成團(tuán)；
3、粉團(tuán)壓平抹平，蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘；
4、粉團(tuán)放入蒸鍋中，中火蒸30分鐘；
5、蒸好稍微放涼后，切塊即可。
小貼士：
八珍糕是傳統(tǒng)糕點(diǎn)，具有補(bǔ)中益氣，開(kāi)胃健脾，肥兒消疳的效果。

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