二、補氣養(yǎng)身_中藥偏方

1 ．八寶雞湯調(diào)補氣血

[方劑] 一黨一參5克，茯苓5克，炒白術(shù)5克，炙甘草2.5克，熟地7.5克，白芍5 克，當歸7.5克，川芎3克，母雞l只，豬肉750克，豬雜骨750克，蔥、姜、料酒、味一精一、食鹽各適量。

[制用法] 將以上中草藥裝人紗布袋內(nèi)扎好。母雞開膛去內(nèi)臟及雜物，洗凈。豬肉洗凈，雜骨敲碎。生姜拍破、蔥切成節(jié)待用。將雞肉、豬肉、藥袋、雜骨放人鋁鍋內(nèi)，加水適量，先用旺火燒開，打去浮沫，加人蔥、姜、料酒，改用文火煨燉至爛。將藥袋撈出不用，撈出雞肉、豬肉，切好，再放人鍋內(nèi)，加少許鹽、味一精一即成。

[功效] 調(diào)補氣血。用治氣血兩虧、面色萎黃、食欲不振、四肢乏力。

2 ．兔肉補中益氣

[方劑] 兔，米泔水，作料適量。

[制用法] 兔去骨，切小塊，米泔水浸，捏洗凈。用酒浸洗，漂凈，瀝干。加大、小茴香、一胡一椒、花椒、蔥花、油、酒、醋少許，人鍋燒滾，下肉，熟用。

[功效] 補益脾胃，清熱止血。

[備注] “兔肉補中益氣，不可同雞食。”

3 ．春盤面補虛益腎強身

[方劑] 切面（細絲）100克，羊肉、羊肚、羊肺各50克，雞蛋2個，生姜3片，韭黃25克，鮮蘑菇25克，一胡一椒面、鹽、醋各少許。

[制用法] 將羊三件切絲，雞蛋攤餅切絲，然后與姜、韭黃（末）、蘑菇同切面共煮熟，臨熟下其他調(diào)料食用。

[功效] 本品為補中益氣血食療方，常食用有扶虛補損之功，強身延年之效。

4 ．軟炸鵪鶉蛋補五臟

[方劑] 鵪鶉熟蛋20只，雞蛋清5只，淀粉25克，白面15克，蔥姜汁15克，黃酒l克，細鹽、味一精一、食油各適量。

[制用法] 發(fā)酵好的白面放人食用堿，用鼻聞無酸味，放人盆中。紅糖用玫瑰水溶化，與小米摻人發(fā)面中，調(diào)攪成半稀糊狀。屜布用水浸一溫一，將調(diào)好的面糊倒人一半攤平，放上去核的小棗，再將剩下的一半面糊倒上，刮平，放上蜜棗，用屜布裹好，置旺火上蒸半小時即成。熟后晾涼，切塊。

[功效] 補脾腎，益氣血。適用于貧血、食欲不振、消化不一良的患者食用，有增進食欲、防病保健的作用。

5 ．牛肉膠補氣血健脾胃

[方劑] 牛肉l000克，黃酒250克。

[制用法] 將牛肉洗凈，切成小塊，放人一大鍋內(nèi)，加水適量，煎煮，每小時取肉汁l次，加水再煮，共取肉汁4次。合并肉汁液，以文火繼續(xù)煎熬，至黏一稠為度，再加人黃酒，至粘一稠時?；稹ひ怀碇谷伺鑳?nèi)冷藏。取牛肉膠凍食用。

[功效] 適于氣血虛弱、身一體贏瘦、少食消渴、一精一神倦怠的患者食用。

6 ．牛肉清湯有益久病體虛

[方劑] 瘦牛肉250克，鹽少許。

[制用法] 用清水煮牛肉，水沸后撈去浮沫，改用文火煮爛，加鹽。日飲汁2次。

[功效] 適于久病體弱、中氣下陷、氣短無力、唇白面黃、大便泄瀉、浮腫、手足厥冷、畏寒以及頭昏目眩。

7 ．人參蓮肉湯補氣益脾

[方劑] 白人參10克，蓮子10枚，冰糖30克。

[制用法] 先將人參及蓮子浸泡，加人冰糖，裝在盛藥的碗內(nèi)，隔水蒸1小時即成。吃蓮子喝湯。

[功效] 用治病后體弱、脾虛、不思飲食、倦怠、自汗、泄瀉。

[備注] 人參連續(xù)使用3或4次，最后可吃下。

8 ．母雞滋補湯補氣活血

[方劑] 黃芪30克，山藥30克，一黨一參10克，當歸10克，藕20克，老母雞1只，桂皮、花椒、姜、鹽等適量。

[制用法] 將雞宰殺后去一毛一及內(nèi)臟雜物，把以上五種中藥等用紗布包扎好，另把桂皮等佐料也用紗布包扎好，雞放人鍋內(nèi)，下兩個紗布包，加水淹沒雞體，先旺火后文火煮爛，食時加鹽或調(diào)料。每日3次佐餐。用后加熱，連續(xù)服用1周。

[功效] 增加機體造血及細胞修復功能。幾種中藥具有補氣活血、健脾胃、助消化等作用，更適于嚴重燒傷、大手術(shù)后患者服食。

9 ．豆蔻釀鳳翅理氣健胃

[方劑] 雞翅膀24個，豆蔻15克，火腿、青椒、一胡一蘿卜，冬筍各適量，鹽、味一精一、一胡一椒面、料酒、蔥、姜水、淀粉、雞油、清雞湯各少許。

[制用法]豆蔻加少許清水上籠蒸透?；鹜?、一胡一蘿卜、青椒、冬筍，切約5厘米長的粗絲，用沸水沖燙后待用。鍋內(nèi)注人水，放蔥、姜調(diào)好味，將雞翅煮熟，撈出晾涼。雞翅取中段剁去兩頭，將雞翅骨一抽一出，把四種粗絲及豆蔻鑲穿于雞翅中。加工完畢后，將雞放人盤中擺齊，再上籠蒸透取出，用清雞湯調(diào)好口味，勾芡，淋入雞油調(diào)勻，澆人盤中即成。

[功效] 清香理氣，醒脾散寒，滋養(yǎng)健胃。適用于虛勞瘦弱、食欲不振、濕阻氣滯、胸悶腹脹、院腹冷痛、噫氣、呃逆、嘔吐、虛勞心悸、久瀉久痢。

10．大麥粥久食多力健行

[方劑] 大麥100克。

[制用法] 煮粥。日服2 次。

[功效] 經(jīng)常服食有強身壯體、令發(fā)不白、健胃消脹之功。

11 ．千里脯潤肺滋一陰一生津

[方劑]牛、羊肉皆可，一精一者一斤，濃酒二盞，淡醋一盞，白鹽四錢，麥冬三錢，茴香花椒末一錢。

[制用法] 上物拌一宿，文武火熟，令汁干，妙絕。可安一月。

[功效] 補中益氣，滋一陰一生津。

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