一、滋陰補陽方_中藥偏方

1 ．竹蓀銀耳湯滋一陰一養(yǎng)腎

[方劑] 干竹蓀（以白色者為佳）10克，銀耳5克，冰糖20克。

[制用法] 用冷水將竹蓀、銀耳分開泡發(fā)，摘腳去泥洗凈。將竹蓀切成長段，混合銀耳用開水氽洗。將冰糖置鍋中用水溶化，撇去浮沫，傾人竹蓀、銀耳煮熟，裝碗即成，湯汁清亮。食之。

2 ．雙耳湯補腎潤肺

[方劑] 白木耳、黑木耳各10 克，冰糖30克。

[制用法] 將兩種木耳用一溫一水泡發(fā)，摘去雜質(zhì)，洗凈，放人碗內(nèi)，再放人冰糖，加水適量，置于蒸鍋中，蓋上碗蓋，蒸l小時即成。

[功效] 滋潤補腎，潤肺止咳。

3 ．清蒸甲魚補虛壯一陽一

[方劑] 甲魚、母雞、瘦豬肉、海米、蔥、姜、鹽、味一精一、料酒、一胡一椒面各適量。

[制用法] 將宰殺、收拾好的小母雞、瘦豬肉放一鋁鍋內(nèi)，加人清水（水要沒過原料1-2倍），用大火燒開，撇去浮沫，改用小火悶煮2-3小時即可。把甲魚背殼朝下放在菜板上，待甲魚頭自動伸出時，用刀迅速割下，立即將魚頭腔朝下，控去污血。坐鍋上火，倒入清水燒開，將甲魚放在漏勺里，下人開水鍋內(nèi)略燙，待用指甲刮甲魚裙邊的黑膜即下時，將甲魚撈在涼水盆中。再用小刀輕輕刮去背部、腹部的黑膜、白膜，然后用小刀自頭腔處下刀，沿著背殼邊沿割開，自頭腔出口處將殼撬下，挖去內(nèi)臟（在腹腔中部）和掛附在內(nèi)殼壁上的蛋黃不要，剁下甲魚爪尖洗凈，再改切成塊。鍋上火，倒人清水，放人蔥段、姜片、料酒、一胡一椒面，下魚塊，待鍋開后撇去浮沫，略煮后撈在涼水盆內(nèi)，洗凈附在甲魚塊上的污血，放人一大碗里。將煮好的母雞和豬肉的湯撇去浮沫，倒人一大碗里，將母雞、瘦豬肉取出，切成大塊，碼在甲魚上，放人一精一鹽、味梢、料酒、一胡一椒面、蔥、姜、海米，加蓋（如沒蓋，可用紙將碗口封好），上屜蒸2小時即成。食之。

[功效] 補虛勞、壯一陽一氣。用治肺虛氣喘、一陽一痿、遺一精一。

4 ．甲魚骨髓湯治腎虛

[方劑] 甲魚1只，豬脊髓150克，姜、蔥、一胡一椒面、味一精一適量。

[制用法] 將甲魚切去頭，去甲和內(nèi)臟及爪，將豬脊髓同甲魚放人鍋內(nèi)，加姜、蔥、一胡一椒面，添加適量清水，先以旺火煮沸，再用小火煮至肉爛為止，吃時上味一精一即成。吃肉飲湯。

[功效] 滋一陰一補腎。治腎一陰一虛。

5 ．酥油茶增食欲強體質(zhì)

[方劑] 酥油（即一奶一油，系以鮮一乳一提煉而成）150克，磚茶、一精一鹽適量，牛一奶一1杯。

[制用法] 先把酥油100克、鹽5克和牛一奶一倒人干凈的茶桶內(nèi)，再倒人約2公斤熬好的茶水。然后用細(xì)木棍上下一抽一打5 分鐘，再放進50克酥油，再一抽一打2分鐘。打好后，倒進茶壺內(nèi)加熱1分鐘（不可煮沸，否則茶油分離，不好喝）即可。食之。倒茶時輕輕搖勻，使水、一乳一、茶、油一交一融，更加香美可口。

[功效] 有提神滋補之功。病后或體弱者常飲酥油茶，可增食欲、強體質(zhì)、加快康復(fù)；老人常飲，可增加活力；產(chǎn)婦多飲，可增一乳一汁、補身一體。

6 ．豬肉鴨蛋湯滋一陰一清熱

[方劑] 瘦豬肉50克，鴨蛋2個，鹽適量。

[制用法] 先將肉切片放人鍋內(nèi)加水煮約20分鐘，后打人鴨蛋2個煮熟，加鹽。吃肉飲湯。

[功效] 補氣一陰一，治虛損。

7 ．蟲草酒補益百損

[方劑] 冬蟲夏草、白酒各適量。

[制用法] 取上等白酒，放入冬蟲夏草（分量不拘）及泡，密封，至酒氣消盡、味醉色美后即可服。宜每夜服，每次不超過50克。

[功效] 益肺腎、補一精一髓。

8 ．燉蟲草鴨滋補腎

[方劑] 冬蟲夏草4枚，雄鴨1只，姜、鹽、醬油、味一精一各適量。

[制用法] 將鴨開膛洗凈（不要內(nèi)臟），整只鴨放人鍋中，下冬蟲夏草及各調(diào)料，加人適量水，先用武火燒開，改用中小火燉至鴨熟為止。吃肉飲湯，日用2 次。

[功效] 滋一陰一補腎。

9 ．芝麻糖調(diào)補抗早衰

[方劑] 芝麻500克，白糖適量。

[制用法] 將芝麻用文火炒香，晾涼，搗碎，裝人瓶內(nèi)，吃時加白糖。開水沖服，每日早晚各1次，每次2湯匙。

[功效] 補一陰一血，養(yǎng)肝腎，烏須發(fā)，長肌肉，填一精一髓。

10 ．玉竹豬心養(yǎng)一陰一生津

[方劑] 玉竹50克，豬心500克，姜、蔥、鹽、花椒、白糖、味一精一、香油、鹵汁各適量。

[制用法] 玉竹揀去雜質(zhì)，切成小節(jié)，用水稍潤，煎熬2次，收取藥液約1500克，生姜切片，蔥切段，備用。將豬心破開，洗凈，玉竹液與蔥、姜、花椒同豬心共煮，至六成熟時，撈出晾涼。將豬心放在鹵汁鍋內(nèi)，用文火煮熟撈出，揩去浮沫。在鍋內(nèi)加人鹵汁適量，放入鹽、白糖、味一精一和香油，加熱成濃汁，放人豬心滾溜即成。食之。

[功效] 寧心安神。

11 ．龍眼蛋湯滋補養(yǎng)血

[方劑] 龍眼肉15克，雞蛋2個，鹽少許。

[制用法] 將龍眼肉用清水煎煮1小時，人鹽，打人雞蛋共煮。每日吃2次。

[功效] 滋補養(yǎng)血。適于產(chǎn)后血虛及大手術(shù)后體虛。對因貧血而頭暈、心悸、失眠、多夢、智力衰退及記憶力減弱均有一定療效。

12 ．豬肉生地湯滋一陰一降火

[方劑] 瘦豬肉50克，生地、熟地各15克。

[制用法] 共煮煲湯，日服2次。

[功效] 滋一陰一降火。對熱病后體虛、余熱末盡有一定療效。

13 ．枸杞鳳尾菜心滋養(yǎng)強壯

[方劑]雞脯肉350克，油菜300克，枸杞子25克，鹽、味一精一、一胡一椒面，清湯、蔥、姜、淀粉、雞油、雞蛋、玉米粉各適量。

[制用法] 枸杞子用一溫一水泡脹。油菜取其嫩心，修整洗凈，一破兩開，沸水氽燙后撈出，用干布蘸凈水分待用。雞脯肉用刀砸成茸狀，加入蔥、姜、水調(diào)勻，再加鹽攪拌待用。將油菜心整齊地擺在案子上，菜頭部分抹上蛋清糊（用蛋清和玉米粉調(diào)成），再將雞茸抹在菜心上，撒上少許鹽、味一精一，上籠蒸熟蒸透，取出碼在菜盤中。鍋上火，注人清湯和雞油，加人鹽、味一精一、一胡一椒粉、枸杞子，用淀粉勾芡，澆在菜心上即成。

[功效] 降血糖、平血壓，滋一陰一強身。適用于糖尿病、高血壓患者食用。

14 ．豆腐包子

[方劑] 白面、豆腐、蔥、姜、鹽、五香粉各適量。

[制用法] 先將一揉一和發(fā)酵的面再加面粉一揉一勻，一搓一成長條，按25克l個，揪成面劑。嫩豆腐沖洗干凈，切成四方塊，上籠大火蒸約40分鐘，出籠晾后切成豆粒大小的丁放在盆內(nèi)。將大蔥切成小花，生姜切成細(xì)末，放人豆腐丁內(nèi)，加鹽、五香粉和香油攪拌均勻，就可以與面一團一捏包了。捏包時，先將面劑用手壓成圓形加餡，然后上籠蒸約10分鐘即成。吃時先用手將包底一捏，包口就自然張開，再用小羹匙澆灌一些辣椒油，風(fēng)味特異。

[功效]豆腐包子主要用料是豆腐，豆腐為良好的清潤之品，有益氣和胃、生津潤燥、清熱解毒的效用。

15．山楂酒提神醒腦

[方劑] 山楂、白糖各適量。

[制用法] 將鮮山楂洗凈，去核，搗碎，存放于大口瓶內(nèi)，加白糖，封嚴(yán)。以后時常攪拌使其均勻，經(jīng)1-2月即發(fā)酵成山楂酒，再用紗布擠一壓，過濾即成。每服1小杯。

[功效] 對解除疲勞、恢復(fù)體力有良好功效。

16 ．黑豆紅棗補脾養(yǎng)腎

[方劑] 黑豆、紅棗各適量。

[制用法] 黑豆放人鍋內(nèi)炒出香味，晾干，磨成細(xì)粉。紅棗洗凈，蒸熟去核，同黑豆共搗爛，捏成丸狀。每服15克，淡鹽湯或黃酒送服，常年日日不間斷。

[功效] 補脾腎，壯身一體。用治虛癆，久服延年益壽。

17 ．生地黃雞治骨髓虛損不能久立

[方劑] 生地黃半斤，飴糖五兩，烏雞一只。

[制用法] 先將雞去一毛一、腸、肚，洗凈。細(xì)切地黃與糖和勻，置雞腹中，以銅器中放之，復(fù)置瓶中，蒸熟。食之。不用鹽、醋，唯食肉盡，卻飲汁。

[功效] 治腰背疼痛、骨髓虛損、不能久立、身重乏力、盜汗、胃腸功能紊亂。

18 ．燉狗肉補病后體虛

[方劑] 狗肉半公斤，花生油、大蒜、黃醬、芝麻醬、腐一乳一、姜、料酒、紅糖適量，陳皮10克，附子5克，砂仁5克。

[制用法] 將狗肉洗凈切塊，用中火炒干水分后取出。鍋內(nèi)放人花生油，稍熱，加蒜末、黃醬、芝麻醬、腐一乳一爆鍋，隨即放人狗肉，再加姜、蒜、料酒翻炒，然后放人適量一溫一開水、鹽、紅糖。將陳皮、附子、砂仁用白布包好捆扎，放人肉鍋內(nèi)，蓋上蓋炯煮，至肉爛、香味濃，再下少許香油和蔥花即成。

[功效] 適于體質(zhì)虛弱、病后失養(yǎng)者。

19 ．鹿鞭雞治男一女虛損

[方劑] 鹿鞭10克，枸杞15克，肉蓯容20克，巴戟15克，杜仲15克，熟地20克，龍眼肉15克，姜2片，陳皮10克，雞l只。

[制用法] 將鹿鞭切成片，用酒浸泡一一夜，然后將雞人鍋，下枸杞等八味燉煮至熟。

[功效] 補腎壯一陽一。用治男子房一事過度，致使一陽一事不興、夜尿頻數(shù)，以及頭暈、耳鳴、腰膝酸痛。

20 ．龍馬童子雞一溫一腎益氣

[方劑] 蝦仁15克，海馬10克，子公雞1只，料酒、味一精一、食鹽、生姜、蔥、淀粉、清湯各適量。

[制用法] 將子公雞宰殺后去一毛一及內(nèi)臟．洗凈，裝人一大盆內(nèi)，將海馬、蝦仁用海水浸泡10分鐘，分放在腔一內(nèi)，加蔥段、姜塊、清湯適量，上籠蒸至爛熟。將子公雞出籠，揀去蔥、姜，放入味一精一、食鹽，另用淀粉勾芡收汁后，澆在雞身上即成。

[功效]一溫一腎壯一陽一，益氣填一精一。

21 ．豆腐羊肉湯補益氣血

[方劑] 豆腐2塊，羊肉60克，生姜15克，鹽及味一精一各少許。

[制用法] 先將羊肉煮八成熟，將豆腐切成小塊下鍋再煮，后下調(diào)料。食肉飲湯，日服2次。

[功效] 有補益氣血之功。用治體虛及月一經(jīng)不調(diào)、脾胃虛弱。

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