變白散

變白散

《普濟方》卷一一二：變白散

功能主治 : 紫癜風(fēng)。

用法用量 : 揉薄荷揾礬末擦患處，每澡浴了時用之。

摘錄 : 《普濟方》卷一一二

《普濟方》卷四十九引《衛(wèi)生家寶》：變白散

功能主治 : 烏髭。主

用法用量 : 上為細(xì)末。更入腦、麝少許揩牙，候藥行，方漱口；臨臥揩牙，勿漱，取口中涎，擦白發(fā)。

摘錄 : 《普濟方》卷四十九引《衛(wèi)生家寶》

7-9個月寶寶菜類輔食的制作方法（二）

1、茄汁肉丸子

材料：牛肉餡60g，豬肉餡60g，洋蔥末半小匙，雞蛋1個，姜汁半小匙，番茄2個，洋蔥25g。

調(diào)枓：

（1）蠔油半小匙、香油少許、土豆淀粉半大匙。

（2）橄欖油半大匙、月桂葉1片、番茄糊約40g、胡椒粉少許、鹽1/8小匙、高湯(或水)600ml。

操作：

（1）牛、豬肉餡加入洋蔥末拌勻，再加入調(diào)味料1、姜汁和雞蛋拌勻，冷藏備用。

（2）洋蔥切絲;番茄冰凍6小時后，沖水去皮切塊狀備用。

（3）將平底鍋加人橄欖油，以小火燒熱，作法1的肉餡以手掌揉成數(shù)個圓球狀，放入鍋中將表面煎成淡金黃色。

（4）放入洋蔥改以大火炒香，然后放入番茄塊、月桂葉、番茄糊、胡椒粉拌勻。以中小火炒20秒。

（5）再加入高湯、鹽以中小火煮20分鐘，即蓋上鍋蓋熄火燜10分鐘，再開爐火用大火略收汁約5分鐘即熄火，盛入盤中上桌享用。

2、牛肉碎菜

材料：牛肉30g，胡蘿卜20g，蔥頭15g，番茄30g。

操作：

（1）將牛肉洗凈切碎，加水煮熟待用。

（2）胡蘿卜洗凈，切碎、煮軟；蔥頭、番茄除外皮切碎，待用。

（3）將黃油放入鍋內(nèi)，燒熱后放入蔥頭，攪拌均勻。

（4）最后將胡蘿卜、番莉、碎牛肉放入鍋內(nèi)，用小火煮爛即可。
3、澆汁丸子

材料：肉末2大匙，藕末1大匙，肉湯半小碗，醬油、植物油、淀粉各少

操作：

（1）把肉末和藕末混合，并放入少許醬油、植物油、淀粉，調(diào)和均勻，做成數(shù)個小丸子。

（2）鍋內(nèi)放油待油熱后，將丸子依次放入，用微火炸至焦黃色；鍋內(nèi)放肉湯，并放入少許醬油，待湯開后，用淀粉勾芡，然后澆在炸好的丸子上。

4、蝦仁炒蛋

材料：新鮮雞蛋1個，新鮮蝦仁20g，撖欖油10g，鹽少許。

操作：

（1）將雞蛋洗干凈，打入碗中，用筷子攪散。

（2）將蝦仁洗干凈，拍碎，剁成細(xì)末。

（3）在蛋液中加入蝦仁和鹽，調(diào)勻。

（4）將橄欖油加入鍋中稍熱，倒入蛋液，炒散即可。

5、紅白豆腐

材料：碎豆腐5g，白蘿卜5g，海味湯1/2杯，白糖2g，雞肉末8g，煮后切碎的胡蘿卜、醬油、淀粉各適量。

操作：

（1）把豆腐放熱水中煮后切碎，然后放人鍋內(nèi)并將胡蘿卜、白蘿卜、海味湯、雞肉末都放入鍋內(nèi)與豆腐一起煮。

（2）把淀粉加水調(diào)勻后倒入鍋內(nèi)，用勺子攪拌均勻后停火。

6、雞茸豆腐球

材料：雞腿肉30g，豆腐50g，胡蘿卜末少許。

操作：

（1）將雞腿肉、豆腐洗凈剁成泥，然后與胡蘿卜末混合攪拌均勻。

（2）將雞茸豆腐泥捏成小球，放入沸水鍋中蒸20分鐘，寶寶食用的時候用小勺將雞茸豆腐球分成方便寶寶小嘴進(jìn)食的大小即可。
五彩雞米

材料：雞肉50g，茄子30g，香藍(lán)20g，紅黃綠甜椒各少許，姜蔥末各少許，水淀粉少許，鹽微量，撖欖油少許。

操作：

（1）將各種蔬菜洗凈切小粒，入沸水焯一下。雞肉洗凈切丁，用水淀粉抓勻。

（2）熱鍋放油，爆香蔥姜末，下雞丁炒至肉變白散開后，放入各種蔬菜翻炒，淋少許清水將蔬菜煮軟，最后撒鹽調(diào)味即可。

鵝的吃法大全

鵝可以做碌鵝、麻辣鵝、五味鵝。
1、碌鵝。碌鵝是一道色香味俱全的粵菜，也是廣東地區(qū)人們餐桌上的常見菜肴。"碌"字實際上是客家話，本意是滾來滾去的意思，它是一種不同于煎炸燉煮的烹飪方法。"碌鵝"就是把鵝肉在鍋中不停滾來滾去翻炒，直至鵝肉滾熟入味為止。碌鵝不僅是因為煮法簡單，而且味道醇厚，鵝肉鮮嫩多汁，非常美味，湯汁還很適合拿來送飯。這道鵝肉家常菜，可以說是鵝肉最好吃的做法之一。
2、麻辣鵝。麻辣鵝一道簡單又美味的特色菜肴，屬于川菜系。它傳承了川菜的麻辣醇香，其色澤紅亮，肉質(zhì)耙嫩，麻辣爽口，味香醇厚，咸淡適宜，不僅廣受大眾的喜愛，還是四川地區(qū)許多人餐桌上的一道常見的美味菜肴。
3、五味鵝。五味鵝是廣東珠三角一帶的傳統(tǒng)名菜，屬粵菜系。五味鵝的做法不難，一般選取醋、醬油、冰糖、甘草和桂皮，按比例熬煮成五味醬汁，間中加入少許白酒調(diào)味，將清理干凈的鵝肉塊浸入醬汁中，小火煮約半小時，以讓鵝肉充分吸汁入味。由于五味鵝做法簡單，鴨肉肉質(zhì)嫩滑香濃，五味交融、食而不膩，現(xiàn)早已成為廣東部分地區(qū)人們餐桌上的常見菜肴。

清湯砂鍋粉的做法湯怎么制作才鮮

titi的懶人廚房
用料
干米粉一包
姜一小塊
洋蔥半個
蒜頭兩顆
辣椒干幾顆
雞胸肉一小塊
雞蛋一個
荷蘭豆數(shù)條
番茄兩個
芽菜若干
香菜適量
蒜蓉豆豉醬
四川擔(dān)擔(dān)面醬
雞湯塊
麻油
紹興酒
糖
鹽
胡椒粉
砂鍋粉的做法
干米粉放水里煮熟，倒出用冷水沖后瀝干水備用
．雞胸肉切小塊，加雞蛋、糖、鹽、胡椒粉、麻油、紹興酒等調(diào)料腌制
．荷蘭豆切絲，番茄切小塊，芽菜洗凈備用
．姜、洋蔥切絲，蒜頭切片，香菜切碎
．沙鍋里放適量油燒熱后放辣椒干、姜絲、洋蔥絲和蒜頭片爆炒，之后加入荷蘭豆絲和番茄塊再加蒜蓉豆豉醬和四川擔(dān)擔(dān)面醬，充分炒出香味后加水煮湯，并放入雞湯塊
．湯沸騰后放入米粉和芽菜，再次沸騰時加入雞肉，最后加入香菜碎和滴上適量麻油

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