【深夜廚房】教你2分鐘蒸出嫩滑高顏值的雞蛋羹

我是個可以晚睡但基本上早起不了的人。小孩上學(xué)的周一到周五，手機鬧鈴定在5：50，有時也會賴床，她6：40必須要走出家門上學(xué)，所以早餐的準(zhǔn)備很多時候是在晚上做完。有時實在起得晚來不及做別的，蛋羹就是最好的選擇。

所以早餐隔三差五會有雞蛋羹。每個小孩斷奶添加輔食時，蒸蛋羹都是吃過的吧 如何蒸出滑爽無蜂孔顏值超好的蛋羹呢

我媽以前只告訴我雞蛋和水比例是1：1，我曾見她把雞蛋打個小孔，把蛋液甩在碗里，然后再用那個蛋殼當(dāng)容器，量一個雞蛋殼的水加進碗里……沒有電子秤，又想精準(zhǔn)，我媽想了這個辦法。

后來我自己在家照我媽的方法給小孩蒸蛋羹，并沒有蒸出理想的狀態(tài)——爽滑軟嫩秀色可餐。

但，咱不是機械出身的嗎，咱眼睛不是可以看1絲嗎，咱不是還有度娘嗎

配方：雞蛋2個，溫開水100克+

今天啰嗦在先：

普通雞蛋約50克，2個*50=100克雞蛋

一定要用溫開水，一定要給個度數(shù)就約30度吧。太燙您就做成蛋花了，涼水就做不出軟滑無蜂孔的結(jié)果）

水可多放一點，一定要給量就多25克吧，相當(dāng)于半個雞蛋

雞蛋液和溫開水混合攪打后，里面仍會有粘稠狀物，可用濾網(wǎng)（豆?jié){機帶的那種濾網(wǎng)即可）過濾一遍，蒸出來就無凝固物了

步聚如下圖：

2個雞蛋（如果是小小孩可能蒸一個雞蛋就好了）打散

加100克溫開水（相當(dāng)于2個雞蛋的量，蛋液和水比例1：1）攪打均勻

撇去上面的浮沫或用濾網(wǎng)過濾混合蛋液

放入高壓鍋隔水蒸。開鍋后加閥，蒸3分鐘（1個雞蛋蒸2分鐘，2個雞蛋蒸3分鐘，3個以上沒試過）

關(guān)火后，待高壓鍋氣消散取出

淋入香油醬油等調(diào)料。佐以餅干等。

整個過程從打蛋到蒸好小孩吃上，不用10分鐘搞定。

懶人有懶辦法吧！您也可以試一試。如果覺得有用，就分享出去或收藏吧

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