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深夜廚房浪漫味道的紫薯餅干

金櫻子 2023-07-26 12:26:12

如果把我所有的衣服按顏色予以歸類，肯定是綠色居多

，紫色次之
。紫——是我最喜歡的顏色之一
。

所有帶紫的文字都令人有怦然心動感

。瞧
，姹紫嫣紅
，紫氣東來
，紫薇
，紫羅蘭
，紫地丁，紫禁城……說一個人紅到極限都稱之為“紅得發(fā)紫”
。

今天是中考第一天

，上午9點至11點考語文。我做完早餐收拾完
，想起前天晚上蒸米飯時還蒸了兩個紫薯
。平時我們家比較少吃紅薯，一是小孩不太愛吃
，二大約因我“從小吃地瓜長大的”
，并不稀罕。

這居然是我第一次買紫薯

，把蒸熟的紫薯壓成泥過篩時
，紫薯的紫再次讓我心動
，真是浪漫的顏色啊。

【紫薯餅干】

用料：

黃油40g

，紫薯80g
，糖粉25g

低筋面粉90g，蛋黃液20g

做法：

紫薯上屜蒸熟去皮（紫薯個頭都不大

，一般一個即70克）
；

黃油軟化與糖粉混合，攪打均勻

；

加入蛋黃液

，攪打至順滑狀態(tài)；

紫薯過篩成泥狀

，與攪打好的混合物混合攪打均勻
；

篩入低筋面粉，用刮刀拌合成面團

；

將面團搟成約0.5cm厚

，蓋保鮮膜入冰箱冷藏30分鐘以上；

取出面團

，將邊緣裁切整齊
，切成長條（普通餅干長度），用叉子均勻的叉上小孔
；

整齊碼放在烤盤上

，烤箱預(yù)熱，溫度150度（視烤箱品牌功率）
，時間20分鐘左右
；

用手指按一下表面發(fā)硬即可出爐不要烤糊。

秀色可餐的浪漫

啰嗦幾句哈：

紫薯過篩有點麻煩

，用豆?jié){機自帶的濾網(wǎng)過篩即可
，用勺子按壓。

用糖粉而不是白砂糖

，更細(xì)膩成品表面更整潔
。

烘烤過程中經(jīng)常看一下

，特別最后幾分鐘
，最好在烤箱旁邊盯著，很容易烤糊變色
。

p 配方：花桑卓瑪圖片制作：

如何做奶香紫薯餅干

前言
真心喜歡紫薯

，紫薯含有花青素抗衰老，它的加入，很酥松的口感
，受到老公的又一次贊揚
，好吃極了！真是一款名副其實的健康餅干
。
材料
主料：黃油30g
、面粉50g、紫薯泥93g
、奶粉10g
；
輔料：糖20g
奶香紫薯餅干
1
將紫薯蒸熟去皮，用叉子壓成泥并過篩（我沒過篩
，盡量壓細(xì)膩）,放涼備用
。
2
黃油軟化，加入糖拌勻
，用打蛋器攪打至奶油糊狀
。
3
加入紫薯泥拌勻。
4
篩入低粉和奶粉
。
5
拌勻成團
。
6
將面團放入保鮮袋中，用搟面棍壓方形薄片
，然后放冰箱冷藏30分鐘
，這樣給面片一個松馳的時間。
7
取出來后
，撕掉保鮮袋
，用模具壓出餅干形狀
。
8
所有餅干花心點上巧克力醬
，放烤盤上，烤箱預(yù)熱180度
，中層烤10分鐘,轉(zhuǎn)160度上火烤4分鐘左右
。
9
好好吃！
小貼士
視自家烤箱脾氣來定時
，以免烤焦
。

怎么做紫薯曲奇餅干

1、用料：低筋面粉140克

、樂荷有機黃油100克
、紫薯泥100克、細(xì)砂糖60克
、牛奶50克
。
2、紫薯清洗干凈，削掉外皮
，切成1厘米厚度的大小
。
3、把紫薯放入燒開水的鍋里
，大火蒸10分鐘左右
，蒸到變色熟透就可以了。
4
、取適量的紫薯
，加入牛奶攪拌成紫薯泥，取100克出來備用
。
5
、黃油切成小塊，放到盆子里軟化
。
6
、加入白砂糖，用電動打蛋器先低速再中速打發(fā)黃油
，打發(fā)到順滑
，體積變大。
7
、黃油里加入紫薯泥
，用硅膠刮刀翻拌均勻。
8
、低筋面粉過篩后加到盆子里
。
9、把所有的食材翻拌均勻
，如果面糊太干
，可以適當(dāng)?shù)募右稽c牛奶，少量的添加
，這個時候可以去預(yù)熱烤箱上火160度下火170度10分鐘
。
10、準(zhǔn)備一個裱花袋
，裝入18齒裱花嘴
，把紫薯面糊裝到裱花袋里，垂直的擠到模具上
。裱花嘴可以換成其他的款式
，也可以擠成喜歡的任意形狀。
11
、紫薯餅干放到烤箱中層
，設(shè)置上火160度下火170度烤25分鐘
，烤到紫薯餅干邊緣有些變黃就熟透了即可。紫薯曲奇餅干就做好了
。

紫薯餅干做法

1

、紫薯餅準(zhǔn)備材料

首先要準(zhǔn)備好材料，這是制作的關(guān)鍵
，要準(zhǔn)備好適量的紫薯和適量的糯米粉
，以及適量的面粉和白芝麻，另外還需準(zhǔn)備少量的紅豆沙
。制作支付品的材料是不能夠疏忽的
，一定要全部準(zhǔn)備到期，并且要確保材料的優(yōu)質(zhì)
，這樣才能夠制作出味道正宗的紫薯餅
，所以大家在準(zhǔn)備材料方面還是需要費些功夫的。

2
、紫薯餅的具體做法

首先要把準(zhǔn)備好的紫薯清洗干凈
，然后把皮去除，再將它切成一片一片的
，放到水里面蒸熟
，蒸熟以后把它撈起來，放到碗里面壓成紫薯泥
，再把準(zhǔn)備的糯米粉和面粉一起放進去
，加入少量的水，揉成面團狀
，再將面團分成小丸子
，把準(zhǔn)備的紅豆沙搓成餡放進去，把它揉成圓餅
，再滾上一些白芝麻
，鍋里面放入少量的油，燒熱以后就把紫薯餅放進去煎
，直到將其煎成金黃色即可
。

3、紫薯餅的特點

做好的紫薯餅
，外表看起來像普通的大餅，但是它的味道會感覺到非常的清香
，而且營養(yǎng)價值豐富
，通過吃紫薯餅可以增加飽腹感，不會造成熱量堆積
，因為紫薯本身的熱量就很少
，還能夠幫助瘦身減肥，吃紫薯餅要比吃其它的餅更加的營養(yǎng)健康一些，所以紫薯餅是非常值得制作品嘗的
。

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