深夜廚房浪漫味道的紫薯餅干

如果把我所有的衣服按顏色予以歸類，肯定是綠色居多，紫色次之。紫——是我最喜歡的顏色之一。

所有帶紫的文字都令人有怦然心動感。瞧，姹紫嫣紅，紫氣東來，紫薇，紫羅蘭，紫地丁，紫禁城……說一個(gè)人紅到極限都稱之為“紅得發(fā)紫”。

今天是中考第一天，上午9點(diǎn)至11點(diǎn)考語文。我做完早餐收拾完，想起前天晚上蒸米飯時(shí)還蒸了兩個(gè)紫薯。平時(shí)我們家比較少吃紅薯，一是小孩不太愛吃，二大約因我“從小吃地瓜長大的”，并不稀罕。

這居然是我第一次買紫薯，把蒸熟的紫薯壓成泥過篩時(shí)，紫薯的紫再次讓我心動，真是浪漫的顏色啊。

【紫薯餅干】

用料：

黃油40g，紫薯80g，糖粉25g

低筋面粉90g，蛋黃液20g

做法：

紫薯上屜蒸熟去皮（紫薯個(gè)頭都不大，一般一個(gè)即70克）；

黃油軟化與糖粉混合，攪打均勻；

加入蛋黃液，攪打至順滑狀態(tài)；

紫薯過篩成泥狀，與攪打好的混合物混合攪打均勻；

篩入低筋面粉，用刮刀拌合成面團(tuán)；

將面團(tuán)搟成約0.5cm厚，蓋保鮮膜入冰箱冷藏30分鐘以上；

取出面團(tuán)，將邊緣裁切整齊，切成長條（普通餅干長度），用叉子均勻的叉上小孔；

整齊碼放在烤盤上，烤箱預(yù)熱，溫度150度（視烤箱品牌功率），時(shí)間20分鐘左右；

用手指按一下表面發(fā)硬即可出爐不要烤糊。

秀色可餐的浪漫

啰嗦幾句哈：

紫薯過篩有點(diǎn)麻煩，用豆?jié){機(jī)自帶的濾網(wǎng)過篩即可，用勺子按壓。

用糖粉而不是白砂糖，更細(xì)膩成品表面更整潔。

烘烤過程中經(jīng)常看一下，特別最后幾分鐘，最好在烤箱旁邊盯著，很容易烤糊變色。

p 配方：花桑卓瑪圖片制作：

如何做奶香紫薯餅干

前言
真心喜歡紫薯，紫薯含有花青素抗衰老，它的加入，很酥松的口感，受到老公的又一次贊揚(yáng)，好吃極了！真是一款名副其實(shí)的健康餅干。
材料
主料：黃油30g、面粉50g、紫薯泥93g、奶粉10g；
輔料：糖20g
奶香紫薯餅干
1
將紫薯蒸熟去皮，用叉子壓成泥并過篩（我沒過篩，盡量壓細(xì)膩）,放涼備用。
2
黃油軟化，加入糖拌勻，用打蛋器攪打至奶油糊狀。
3
加入紫薯泥拌勻。
4
篩入低粉和奶粉。
5
拌勻成團(tuán)。
6
將面團(tuán)放入保鮮袋中，用搟面棍壓方形薄片，然后放冰箱冷藏30分鐘，這樣給面片一個(gè)松馳的時(shí)間。
7
取出來后，撕掉保鮮袋，用模具壓出餅干形狀。
8
所有餅干花心點(diǎn)上巧克力醬，放烤盤上，烤箱預(yù)熱180度，中層烤10分鐘,轉(zhuǎn)160度上火烤4分鐘左右。
9
好好吃！
小貼士
視自家烤箱脾氣來定時(shí)，以免烤焦。

怎么做紫薯曲奇餅干

1、用料：低筋面粉140克、樂荷有機(jī)黃油100克、紫薯泥100克、細(xì)砂糖60克、牛奶50克。
2、紫薯清洗干凈，削掉外皮，切成1厘米厚度的大小。
3、把紫薯放入燒開水的鍋里，大火蒸10分鐘左右，蒸到變色熟透就可以了。
4、取適量的紫薯，加入牛奶攪拌成紫薯泥，取100克出來備用。
5、黃油切成小塊，放到盆子里軟化。
6、加入白砂糖，用電動打蛋器先低速再中速打發(fā)黃油，打發(fā)到順滑，體積變大。
7、黃油里加入紫薯泥，用硅膠刮刀翻拌均勻。
8、低筋面粉過篩后加到盆子里。
9、把所有的食材翻拌均勻，如果面糊太干，可以適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)牛奶，少量的添加，這個(gè)時(shí)候可以去預(yù)熱烤箱上火160度下火170度10分鐘。
10、準(zhǔn)備一個(gè)裱花袋，裝入18齒裱花嘴，把紫薯面糊裝到裱花袋里，垂直的擠到模具上。裱花嘴可以換成其他的款式，也可以擠成喜歡的任意形狀。
11、紫薯餅干放到烤箱中層，設(shè)置上火160度下火170度烤25分鐘，烤到紫薯餅干邊緣有些變黃就熟透了即可。紫薯曲奇餅干就做好了。

紫薯餅干做法

1、紫薯餅準(zhǔn)備材料

首先要準(zhǔn)備好材料，這是制作的關(guān)鍵，要準(zhǔn)備好適量的紫薯和適量的糯米粉，以及適量的面粉和白芝麻，另外還需準(zhǔn)備少量的紅豆沙。制作支付品的材料是不能夠疏忽的，一定要全部準(zhǔn)備到期，并且要確保材料的優(yōu)質(zhì)，這樣才能夠制作出味道正宗的紫薯餅，所以大家在準(zhǔn)備材料方面還是需要費(fèi)些功夫的。

2、紫薯餅的具體做法

首先要把準(zhǔn)備好的紫薯清洗干凈，然后把皮去除，再將它切成一片一片的，放到水里面蒸熟，蒸熟以后把它撈起來，放到碗里面壓成紫薯泥，再把準(zhǔn)備的糯米粉和面粉一起放進(jìn)去，加入少量的水，揉成面團(tuán)狀，再將面團(tuán)分成小丸子，把準(zhǔn)備的紅豆沙搓成餡放進(jìn)去，把它揉成圓餅，再滾上一些白芝麻，鍋里面放入少量的油，燒熱以后就把紫薯餅放進(jìn)去煎，直到將其煎成金黃色即可。

3、紫薯餅的特點(diǎn)

做好的紫薯餅，外表看起來像普通的大餅，但是它的味道會感覺到非常的清香，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，通過吃紫薯餅可以增加飽腹感，不會造成熱量堆積，因?yàn)樽鲜肀旧淼臒崃烤秃苌?，還能夠幫助瘦身減肥，吃紫薯餅要比吃其它的餅更加的營養(yǎng)健康一些，所以紫薯餅是非常值得制作品嘗的。

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