深夜廚房香糯紫薯餅

，于是琢磨著用這倆紫色的地瓜烤點(diǎn)什么。

有朋友留言說(shuō)紫薯是“轉(zhuǎn)基因食品”

，不能吃。我除了在飯店吃過(guò)，自己在超市買來(lái)加工還是“大姑娘上轎頭一回”，不是天長(zhǎng)日久地食用，偶爾吃個(gè)幾個(gè)次我以為應(yīng)該沒(méi)什么問(wèn)題的。食品安全這種問(wèn)題，真是個(gè)大問(wèn)題。

前些年偶爾看過(guò)的一篇文章中說(shuō)“顏色越鮮艷的蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高”，紫薯?yè)?jù)說(shuō)含“青花素”（不是青花瓷哈）等物質(zhì)

，對(duì)人體有益。

用紫薯做原料烘焙啥糕點(diǎn)，我真沒(méi)做過(guò)

。但咱不是有百度嘛。

我看了幾個(gè)配方，想起元宵節(jié)前夕婆婆送過(guò)一袋糯米粉，偶爾給小孩炸幾個(gè)糯米小餅當(dāng)早餐

，還有大半袋。于是……有了這一爐——香糯紫薯餅。

名字是我自己起的

。網(wǎng)上的配方都是油炸，我改成了烤箱烤，應(yīng)了那句廣告語(yǔ)“非油炸，更健康”。

配料：

紫薯兩個(gè)（稱重140克）

糯米80克（原配方中，紫薯和糯米比例是1：1

，我覺(jué)得應(yīng)該最大限度保持紫薯的色彩，糯米只是起到凝固的作用）

糖粉30克（紫薯的甜味不夠大，我今早烤的忘放糖了不夠甜）

玉米油（或橄欖油）5克（配方中和面不加油

，我覺(jué)得加點(diǎn)油好和面，不粘手）

熟白芝麻若干（不好統(tǒng)計(jì)，最后沾在表面用的）

過(guò)程：

準(zhǔn)備好所有配料

；

紫薯按壓成泥

，并與糯米面、糖粉、玉米油混合揉成面團(tuán)；因紫薯中含有水份，如果太干