第一次吃西紅柿牛腩還是在濟(jì)南，北園一戶人家自己開的土菜館里
。七拐八繞的找到，問那家有什么招牌菜，說是大包子和西紅柿牛腩。頭回聽說“牛腩”這種東西
記憶的閘門打開
西紅柿牛腩據(jù)說是“經(jīng)典的湯菜”，每家的配方不盡相同
。因?yàn)樾『⒅锌迹阆胫@兩天要比平時多點(diǎn)花樣兒，做道“硬菜”這道菜是第二次出現(xiàn)在我家廚房。其實(shí)我挺怕麻煩的
之前沒做過這首菜
科爾沁牛腩各大超市有售
（這一袋是1kg可以分兩次做）
加工過程看圖（還是倒敘）
西紅柿牛腩加工過程
牛腩浸泡去血水洗凈切方塊，加水燒開洗去浮沫備用
西紅柿
炒鍋內(nèi)放油，將切塊的西紅柿的一半（250克）放入鍋內(nèi)翻炒至出水
將炒鍋內(nèi)的所有原料倒入高壓鍋
選電壓力鍋“肉類”程序約18分鐘
停約15分鐘
出鍋前加少許鹽（一定要給個量就約5k吧）。
OK
做出來其實(shí)是一大鍋
，這一鍋我們家三口吃了三頓。配了兩餐米飯，第二天配面條，美其名曰“西紅柿牛腩面”。呶~~色相還行吧~~第二天一早的西紅柿牛腩面
啰嗦幾句吧：
做菜這回事兒呢，其實(shí)廚房真的是兼容并包之地，我媽常說“好吃的不好吃嗎”。意思是食材都是好吃的好東西
西紅柿之所以分兩次放
，我自己琢磨先頭的西紅柿已經(jīng)煮得稀巴爛了，色相不夠好，后放的西紅柿是為了證明西紅柿的存在。要不怎么叫“西紅柿牛腩”呢，西紅柿還在牛腩前面。這道菜不加一滴水（原料中含的除外），完全是用西紅柿做湯
，所以番茄味濃郁。至于為什么要加番茄醬，大概是為了提味吧，我覺得不加也可以。眼下是西紅柿的“大洋”
。意思是大量上市期，純天然非大棚種植。喜歡的可以試試這道菜，開味，開胃。我不是專業(yè)廚師。只是喜歡分享一下
。在廚房忙活時找點(diǎn)樂如果喜歡就分享出去吧
，或者點(diǎn)個贊呵呵
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