在不增加成本的情況下把炒飯的顏值做高深夜廚房

我們老板常說一句話，反問式：在不增加成本的情況下，為什么不把事情做得盡善盡美 ！

比如，貼一張海報(bào)、一個(gè)廣告畫，你貼得不吊斜，上看下看左看右看居中、美觀、周正，為什么不用心一次貼好 用心貼不返工增加成本嗎

……

同樣炒一根黃瓜，人家能切得好看炒得好吃擺得好看，而切得好看炒得好吃擺得好看，比隨便一弄就上桌，增加了多少成本嗎

就是這個(gè)道理。

所以，同樣一個(gè)早餐的蛋炒飯，人家晏子姑娘就能擺出花來，看著就賞心悅目，就秀色可餐，就喜歡。也許對(duì)有瘦身目標(biāo)的人來說，準(zhǔn)備的過程和做飯的過程就已經(jīng)是享受了，吃不吃、吃多少倒在其次。

現(xiàn)在是暑假，有時(shí)我做了早餐那爺倆還不起床，我一遍遍他們催起來吃早餐，就想起我媽當(dāng)年也這樣叫我們起床吃飯。有時(shí)也會(huì)生一下小氣，隨即安慰自己，用張錦貴老師的話：

飯是做給自己吃的，老公和孩子都是來搭伙的。

所以在這爺兒倆去臺(tái)灣的八天時(shí)間里，我獨(dú)自在家的幾天，早餐都是“一人食”。

昨天他們回來了，一人食狀態(tài)不復(fù)存在。昨晚做的米飯有余，早上便有了“蛋包飯”。

作為一個(gè)偽吃貨，我是看人家的圖片自己發(fā)揮想象力加工的。自我感覺比單純的蛋炒飯顏值高了許多。

一、豆角蛋包飯

原料：剩米飯一碗，豆角（有稱豇豆）數(shù)條，臺(tái)灣香腸1根（或火腿腸）、玉米粒（可無）、雞蛋2個(gè)

做法：

豆角切5CM長(zhǎng)小丁，香腸切??；

雞蛋2個(gè)在碗中打散，可加少許鹽；

炒鍋油熱約60度，加豆角香腸炒軟至7成熟，倒入剩米飯、玉米粒炒散，加鹽；

不沾鍋放少許油，倒入雞蛋液，迅速在轉(zhuǎn)動(dòng)使蛋液鋪滿鍋底凝固即可；

將炒好的米飯倒在蛋餅上占約1/3，將另一面蛋包過來；

稍整理裝盤即可。

二、芹菜蛋炒飯

這個(gè)前些日子做了，拍了照沒發(fā)出來。如果也做個(gè)蛋皮將米飯包起來，就是一道顏值比較高的“芹菜蛋包飯”了。

材料：剩雜糧米飯1碗，本地芹菜2棵，火腿1根，雞蛋2個(gè)，鹽2克

做法：

芹菜切碎丁，火腿切丁，雞蛋打散備用；

炒鍋少量油熱后將蛋液倒入炒散裝盤備用；

不需要刷鍋接著倒適量油，將芹菜火腿同炒，6分熟時(shí)加米飯炒散；

出鍋前將炒好的雞蛋倒入拌勻，裝盤即可。

所以吧，廚房雖彈丸之地，也可大有作為。

又不增加成本，就把一日三餐做得顏值高一點(diǎn)吧~~

剩的熟米飯?jiān)趺醋龊贸?/span>

黃金家常炒米飯

為愛下廚房，炒米飯是全家的最愛?

用料 ?

雞蛋 ? ?1個(gè) ? ?

蔥 ? ?1根 ? ?

蠔油 ? ?半勺 ? ?

鹽 ? ?適量 ? ?

米飯 ? ?1碗 ? ?

橄欖油 ? ?適量 ? ?

胡蘿卜 ? ?半根 ? ?

黃瓜 ? ?半根 ? ?

番茄 ? ?三分之一個(gè) ? ?

生抽 ? ?一點(diǎn)點(diǎn) ? ?

花椒八角 ? ?適量 ? ?

黃金家常炒米飯的做法 ?

備料：黃瓜丁，胡蘿卜丁，小蔥，番茄

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鍋中溫?zé)嵝』鹫ǔ龌ń反罅?，決定了炒出來米飯的味道

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小火滑入一個(gè)雞蛋攪碎

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雞蛋小火攪碎

胡蘿卜倒入煸炒

倒入米飯和一點(diǎn)小蔥煸炒

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生抽到一點(diǎn)，如果要白色可以不加

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倒入黃瓜丁和番茄丁

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撒入適量鹽，翻炒

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翻炒均勻出鍋，倍兒香，吃兩碗不是事兒?

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小貼士

喜歡吃干一點(diǎn)的炒米飯，可以不放番茄丁哦，可以換成香腸丁也美味的

好吃到舔盤子的醬油炒飯??-秒殺外賣?

用料 ?

米飯 ? ?1碗 ? ?

雞蛋 ? ?1個(gè) ? ?

火腿腸 ? ?1根 ? ?

胡蘿卜丁 ? ?適量 ? ?

玉米粒 ? ?適量 ? ?

豌豆粒 ? ?適量 ? ?

純生醬油 ? ?2勺 ? ?

老抽 ? ?半勺 ? ?

耗油 ? ?1勺 ? ?

白糖 ? ?適量 ? ?

鹽 ? ?少許 ? ?

蔥花 ? ?適量 ? ?

好吃到舔盤子的醬油炒飯??-秒殺外賣?的做法 ?

準(zhǔn)備好米飯?玉米粒?火腿腸切丁?豌豆粒?胡蘿卜切丁，碗里打個(gè)雞蛋

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準(zhǔn)備個(gè)小碗調(diào)醬汁?純生醬油?老抽?耗油?小半勺白糖?一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪拌均勻備用

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鍋里燒水下配料焯水

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雞蛋炒熟備用

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起鍋燒油，油溫七成熱下配料炒香，下入大米飯?雞蛋，翻炒均勻

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把調(diào)好的醬汁放下去翻炒上色均勻，炒個(gè)兩分鐘撒點(diǎn)蔥花出鍋

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香噴噴的醬油炒飯就做好啦?

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小貼士

1.醬油我用的純生醬油0添加家人可以放心使用，沒有的也可以用你們平時(shí)用的醬油
2.米飯要用硬一點(diǎn)的，炒出來才能粒粒分明，太軟的不適合炒飯！

味道好“顏值”高的南瓜粉怎么做？

說到炒飯那肯定是很熟悉了，我平時(shí)也喜歡吃炒飯，關(guān)鍵是因?yàn)楹芊奖?。白天的時(shí)候基本都是我一個(gè)人在家，所以中午也不想炒菜做飯，還不如自己炒一碗飯，這樣不僅方便也很好吃。不過我一般都是炒蛋炒飯，然后搭配喜歡的小菜，越吃越香。

其實(shí)還可以搭配其他的食材，根據(jù)自己的喜好來選擇即可。這樣不僅口感更好，關(guān)鍵吃起來也更加有營養(yǎng)。除了食材的搭配之外，還可以有一點(diǎn)創(chuàng)意，比如用南瓜來裝飯，這樣看起來更加可愛，上面是一個(gè)南瓜的蓋子，小朋友應(yīng)該都喜歡這種做法。這樣的創(chuàng)意還可以升級(jí)，自己喜歡就行了。吃剩的米飯別嫌棄，做成南瓜飯，不僅味道好，''顏值''還高。

【菜名】南瓜炒飯

【配料】板栗南瓜，蝦仁，料酒，小青瓜，水果胡蘿卜，小土豆，食用油等

【制作步驟】

1、在炒飯之前也是要先備齊材料，配料中已經(jīng)將食材寫了，當(dāng)然還需要一些調(diào)味料，這樣才能做出來味道更好的飯。將板栗南瓜去瓤清洗干凈，頂部切下來，當(dāng)作后面的蓋子，然后再挖去里面的南瓜瓤。

2、再將準(zhǔn)備好的板栗南瓜放在烤箱，但并不是烤，而是直接選擇純蒸的模式，至于設(shè)置的溫度和時(shí)間，還是要根據(jù)自家烤箱的使用方法來決定。

3、在蒸小南瓜的時(shí)候可以去處理其他食材，這樣還能節(jié)約時(shí)間。準(zhǔn)備新鮮的大蝦，但是只要蝦仁，蝦仁剝出來之后要清洗干凈。接著是將蝦仁放在碗里，添加洗凈切好的姜絲，再倒入少許的料酒，全部抓勻之后腌制十分鐘左右。

4、在腌制蝦仁的時(shí)候去處理配菜，將土豆洗凈去皮，接著是將土豆切成小丁。盡量是切的小一點(diǎn)。

5、準(zhǔn)備半根水果胡蘿卜，洗凈之后同樣去皮切成小丁。

6、再將準(zhǔn)備好的小青瓜洗干凈切成小丁。

7、腌制后的蝦仁還需要翻炒一下，掌握好火候，將蝦仁炒變色炒熟，這樣就可以先裝盤了。

將鍋洗干凈加少許油，先將土豆丁倒下去翻炒，后加胡蘿卜丁和青瓜丁一起翻炒。

8、等到配菜炒勻之后，將適量的米飯倒進(jìn)去翻炒，最后是將蝦仁倒進(jìn)去炒，等到飯和菜都炒好之后，將攪拌好的蛋液倒進(jìn)去炒，這樣米飯上都可以包裹著蛋液，炒出來的米飯顏色也更加好看。最后加少許的食鹽來調(diào)味，炒好之后的米飯裝在南瓜碗里面，這樣一份南瓜炒飯就做好了，看著就很有食欲。

【烹飪貼士】

1、板栗南瓜的皮也是可以吃的，這樣是不是很省事，碗都省的洗了，蒸熟的南瓜口感香甜軟糯，也是很好吃的。

2、配菜的添加也可以增減，可以自己的口味和喜好來增減，這樣炒出來的米飯也會(huì)更加好吃。

3、烤箱在蒸南瓜的時(shí)候，盡量是選擇純蒸的模式，還有就是用合適的時(shí)間和溫度來蒸，這樣蒸出來的南瓜更加好吃。

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