深夜廚房麻辣牛肉條

。

寒假結(jié)束，小孩開學(xué)了

，生活好像也恢復(fù)了“正常”。

那天在朋友LV十一家吃飯

，她做的干煸肉絲大受歡迎，便請(qǐng)教了做法。想到家里還有春節(jié)前在麥德龍買的一塊牛肉，上面印著“牛霖”二字，就想試試牛刀。

一直覺(jué)得做牛肉很麻煩

，不管紅燒還是醬牛肉還是麻辣……又要泡去血水又要腌漬又要煮要燉的，太復(fù)雜了。截至到目前，我吃過(guò)N多牛肉了，卻只在自己家親自做過(guò)“西紅柿牛腩”（點(diǎn)擊文后左下角“ ”也可）。

麻辣牛肉條，第一次不太成功

，肉條入油就糊在了鍋底。昨天專門請(qǐng)教了公司大廚。大廚說(shuō)“油溫太低了”，還說(shuō)牛肉切條后用水洗洗。

今天一試

，還算比較成功。

材料：牛肉500克

配料（克數(shù)為大約

，你懂的）：大蔥20克，姜20克，料酒10克，白砂糖10克，芝麻5克，鹽5克，醬油10克，紅辣椒(干的)10克，花椒5克，淀粉60克

做法：

牛肉洗凈切細(xì)條

，再清洗幾遍去除血水；

洗凈的牛肉條放入大碗中