味蕾記得茴香苗深夜廚房

喜歡所有綠顏色的蔬菜。有春天的味道。

起得早，偶爾去逛了趟早市，看到有個地攤擺了新鮮的茴香苗，立刻買回一小把?！翱匆娔切┬迈r蔬菜，像在向你招手，惹人歡笑，又見小販們辛勤地做買賣，被那種刻苦耐勞的精神深深地感動……”

人們大概很容易記得自己第一次品嘗過、享用過的食物吧 就象我，會想起“半根香蕉”，想起三十多年前濟南振興街的肉火燒，想起茴香苗的包子……味蕾記憶停留在十五、六歲，在學校的食堂。

當年學校食堂只有中午供應包子，因為太受歡迎，去晚了絕對買不到。常見?；@球隊的大個子男生擠在最前面。

那時，每到飯點，教室里就彌漫著百米沖刺前的緊張氣息，如果最后一堂課的老師拖堂，可能就有學生沉不住氣，輕輕敲一下飯缸提醒老師……可能這種情形只發(fā)生過一、兩次，也可能是我的想象。

有一次，排隊買包子的學生實在太多，居然都把打飯的小伙子擠到門里面去了。我還記得他外號叫“小金豆”，小金豆佯裝生氣地大喊“不賣了！不賣了！”

就在那時，第一次在學校的食堂里吃到茴香苗的包子。

念念不忘。

其實，一直到現(xiàn)在沒見過茴香苗在地里生長的樣子。早市上買來的茴香苗，綠油油，青青翠翠，象理想的春天。

吃到嘴里，滿滿都是記憶的味道。

茴香苗，嫩莖和嫩葉可食用。種子可做藥用或香料。茴香苗有特殊的香氣，人們常用來做餡。茴香苗是營養(yǎng)豐富的蔬菜的之一。胡蘿卜素和鈣的含量很高，維生素B1、B2、C、PP和鐵的含量也比較高。

茴香苗包子

餡料：肉餡250克，茴香苗400克（肉菜比例可調(diào)整）

調(diào)料：油、鹽、醬油、料酒等根據(jù)個人品味添加

面皮：面粉260克，酵母4克（溫水化開），清水約120克

步驟：

溫水和面揉至光滑，發(fā)酵至蓬松有蜂孔；

茴香苗切約3-5mm小段，肉餡加調(diào)料加切碎的茴香苗攪拌成餡料；

將發(fā)開的面團揉勻搓成長條，均勻切成12等分；

面團撒少許薄面用手按勻，用搟面杖搟成中間微微厚四周薄的面皮；

包包子，“薄皮大餡兒18個折兒”嗯那是狗不理；

上蒸鍋、水開后20分鐘OK。

啰嗦一句：茴香苗本身具有特殊香氣，可以不用添加蔥姜等其它任何調(diào)料

燒菜做飯給自己吃，給別人吃，都是愛生活的表現(xiàn)??！

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