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無(wú)知的游歷:海南記4

過(guò)山龍 2023-07-28 09:50:12

跟普通旅游團(tuán)旅過(guò)游的人一定知道的,關(guān)于團(tuán)餐

,導(dǎo)游一定會(huì)講一句
,“八菜一湯
,米飯任裝”
。有時(shí)也可能是十菜一湯
。有時(shí)還會(huì)補(bǔ)充
,“要吃好是不可能的
,肯定能吃飽
?div id="jfovm50" class="index-wrap">!?/p>

跟普通旅游團(tuán),想品嘗到當(dāng)?shù)馗魃朗?div id="jfovm50" class="index-wrap">,幾乎不可能

。上次我們?cè)诔啥紖⒓拥摹岸朊忌綐?lè)山二日游”是散客拼團(tuán),團(tuán)餐中有一道“樂(lè)山蹺腳牛肉”算是名小吃
,一盆牛肉上來(lái)
,每人一塊就沒(méi)了,都沒(méi)品出啥滋味

除非是以美食為主題的旅行團(tuán)

。去往各地的主要目的是——品嘗美食。

蔡瀾年輕時(shí)

,還經(jīng)常組織這種旅行團(tuán)
。他寫的《日本美食地圖》就是這一類的書籍,帶游客一路逛一路吃
。我看到國(guó)內(nèi)目前也有人專注這一領(lǐng)域
,組織小眾的旅行團(tuán),扎到一地
,深度旅游
,盡享美食。當(dāng)然價(jià)格也不菲。

無(wú)知的游歷寫到現(xiàn)在

,一直想專門寫篇美食記
,就從潮州開(kāi)始。

去過(guò)潮州之后

,我在家里吃火鍋
,不管是清湯還是用海底撈的料包,一定會(huì)加上白蘿卜片和水果玉米同煮——我以為這是潮州火鍋的特色
,至少是儀式上的

品嘗當(dāng)?shù)孛朗常^對(duì)是旅游的最大樂(lè)趣

,之一

以前說(shuō)誰(shuí)“是個(gè)吃貨”,代表著貶義

,嘲笑那人是酒囊飯袋
,草包;如今很多人自稱“吃貨”
,是一種自嘲
。我自以為配不上“吃貨”的稱號(hào),只能假裝熱愛(ài)美食
。每次出游
,最怕的是——吃胖。

世界上沒(méi)有“喝涼白開(kāi)都發(fā)胖這種事”

,胖都是吃出來(lái)的

這次到海南的第一天就害牙疼。一天多幾乎沒(méi)吃東西

,不是不想吃
,是——咬不動(dòng)。

“牙好

,胃口就好
,吃嘛嘛香”是真的。有個(gè)拔了智齒的朋友跟我說(shuō)
,自從牙不痛了
,幸福指數(shù)都大大提升了。

十幾年前第一次到海南

,對(duì)當(dāng)?shù)孛朗硾](méi)有多少概念和記憶
。除了喝到新鮮的椰子汁。那次
,真的是當(dāng)?shù)厝伺郎细吒叩囊訕?shù)砍下來(lái)的新鮮椰子

目前大火的椰子雞,據(jù)說(shuō)是深圳人的創(chuàng)意。椰子雞是深圳“市菜”

。海南盛產(chǎn)椰子
,椰子雞當(dāng)然非海南莫屬。

連王思聰都在海南開(kāi)了家“椰小雞”

,主打椰子雞
。我們住的酒店一樓就有一家,本來(lái)打算去吃一次的
,無(wú)奈胃無(wú)余力。還因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)海南實(shí)在太熱了
,每天只想吃清補(bǔ)涼

我后來(lái)意識(shí)到為什么叫“清補(bǔ)涼”而不叫“清涼補(bǔ)”了,這里凝結(jié)著生活在熱帶的海南人的智慧

清——補(bǔ)——涼

清——涼——補(bǔ)。

你品

,哪個(gè)看上去更清
,更涼

我們?cè)诤D铣缘淖疃嗟木褪乔逖a(bǔ)涼。

清補(bǔ)涼里有煮熟的綠豆

、紅豆
、葡萄干、紅棗干
、薏米
、椰絲(椰肉、椰子凍)
、西瓜芒果火龍果等時(shí)令水果等等
,并不拘一,有的還加花生碎和堅(jiān)果
,再澆上冰沙或冷藏的椰子汁
,或冰激凌球,那叫一個(gè)涼爽

以此代替正餐

,也就沒(méi)機(jī)會(huì)吃王思聰家的椰小雞了。

對(duì)比之下

,最推薦鄭阿婆家的

到了海南

,當(dāng)然要喝椰子汁。

個(gè)人感覺(jué)

,冷藏的冰椰子水口感最好
。走得熱了,人都快憨了,就想吃口涼的

椰子基本上都是十塊錢一個(gè)

。冷藏的也不加價(jià)。

那種奶椰

,是泰國(guó)產(chǎn)的
,并非海南出品。

小曦同學(xué)在小紅書上找到一家被很多人推薦的“椰姑姑椰子雞”

。我們?nèi)ヂ够仡^看完夜景
,就去了椰姑姑家。

所謂椰子雞

,就是用椰子水做湯底的雞火鍋
。可以要半份

椰子是服務(wù)生端上來(lái)現(xiàn)砍的

,以示正宗。

我媽曾說(shuō)過(guò)一句話“好吃的不好吃嘛”

。意思是都是好吃的食材
,湊在一起能不好吃嗎

椰子汁本就清甜,雞湯本就濃郁

,好吃的不好吃嗎 再加上蟲草菌
、椰肉、枸杞
、大棗
、荸薺等等,除了雞肉
,還可像正?div id="4qifd00" class="flower right">
;疱佉粯愉膛Q蛉狻⑹卟说仁巢?div id="4qifd00" class="flower right">

還有一家名叫宮滿西廷的店

,也很推薦。不到五點(diǎn)外面就有人排位
,生意太火爆了

海南的米粉也很有名。這家粉店離酒店近

,看上去也很有人氣

這家張喵喵的店,也是小曦同學(xué)找的

沒(méi)去椰小雞

,每天晚上我去酒店室外游泳池游泳都路過(guò)他家店門前
,拍了張菜單。

特別要提的是

,海南革命菜(五指山革命菜)
,我很好奇。

在西島

,我跑去人家后廚看了看
,不知道那菜長(zhǎng)啥樣,騎三輪車帶我們游西島的大姐
,專門領(lǐng)我去看——革命菜

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