桃花酥的做法三百字作文,桃花酥家常做法,正宗桃花酥怎么做

食材明細(xì)

面粉250克

豬油200克

糖20克

鹽3克

水120克

黑芝麻適量

葵瓜子仁適量

奶香口味

烘焙工藝

三刻鐘耗時(shí)

簡(jiǎn)單難度

桃花酥（豬油版）的做法步驟

1

準(zhǔn)備材料。

2

將160克豬油放入保鮮膜中。

3

用搟面杖搟成規(guī)整的大薄片，放入冰箱冷藏。

4

將40克豬油與面粉，糖，鹽混合，分次加入水。

5

揉成光滑的面團(tuán)。

6

案板上撒些薄面。

7

將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形面片，長(zhǎng)度約為豬油片長(zhǎng)度的3倍，高度略大于豬油片的高度。

8

取出豬油片，放在搟好的面片中間。

9

面片折向中間，包住豬油。

10

另一邊也折向中間。

11

將上下邊緣捏緊。

12

再搟成長(zhǎng)方形。

13

面片兩邊向中間折。

14

再折疊，重復(fù)折疊的過(guò)程2次，再搟成厚約0.5CM的面片即可。

15

用模具切出桃花形狀。

16

每?jī)善瑸橐唤M，其中一片中間切出一個(gè)圓孔，這樣上面的一片中間是空的。

17

放入鋪好油紙的烤盤(pán)里。

18

下面的一片上刷上蛋液，上面放上切孔的面片，將兩層面片粘住，表面再刷蛋液，孔內(nèi)可點(diǎn)綴一些黑芝麻或瓜子仁。

19

烤箱預(yù)熱175度，上下火，中層烘烤，烤大約20分鐘，各家烤箱火力不同，請(qǐng)自行調(diào)整，烤至表面金黃即可。

小竅門(mén)

孔內(nèi)點(diǎn)綴一些白芝麻會(huì)更好看，更像桃花些，可惜家里只有黑的了，或是填入果醬也是很好看滴。

來(lái)源***

70后美食桃酥怎樣做？

說(shuō)起桃酥，滿滿的回憶，可是我們70、80后的最?lèi)?ài)，桃酥酥、脆、甜，甜而不膩，非常的好吃，桃酥的制作方法也是很簡(jiǎn)單，就是用面粉、雞蛋、油酥等制作而成，桃酥也是我的最?lèi)?ài)，百吃不膩。

桃酥香甜酥脆，甜而不膩，深受大家的喜歡，桃酥是一種南北皆宜的傳統(tǒng)特色小吃，像我們70、80后，特別是農(nóng)村，小時(shí)候家里很窮，能吃上桃酥都要美上一天，記得小時(shí)候，叔叔經(jīng)常出去做生意，回來(lái)的時(shí)候都會(huì)買(mǎi)上一點(diǎn)桃酥，真的是百吃不膩，現(xiàn)在也是很喜歡吃，下面就來(lái)分享一下桃酥的做法。

一、桃酥制作步驟

1、準(zhǔn)備食材：低筋面粉300克、小蘇打3克、無(wú)鋁泡打粉4克、黃油150克、鹽2克、黑芝麻、雞蛋4個(gè)、白砂糖80克

2、做桃酥要用低筋面粉，做出來(lái)才會(huì)疏松，家里沒(méi)有低筋面粉，用250克普通面粉加入50克玉米淀粉攪拌均勻也是可以的，盆里加入低筋面粉，加入小蘇打、無(wú)鋁泡打粉、鹽攪拌均勻備用。

3、碗里放入軟化好黃油，也可以用玉米油，用打蛋器打發(fā)至黃油顏色發(fā)白體積變大就可以了，把雞蛋蛋清蛋黃分離，只要蛋黃，把蛋黃打散，倒進(jìn)黃油里面。

4、加入白砂糖，白糖越細(xì)越好，翻拌均勻，把面粉用篩子篩一下，加入到黃油里面，翻拌均勻，下手捏抓至完全混合均勻就可以了。

5、烤盤(pán)里鋪上油紙，取一團(tuán)面團(tuán)，先揉圓再按扁，放進(jìn)烤盤(pán)里，全部做好后，用手指在中間按一下，按個(gè)小坑，這樣烤出來(lái)中間不會(huì)鼓包，更好看，再刷一層雞蛋液，均勻的撒上黑芝麻。

6、烤箱提前預(yù)熱，把烤盤(pán)放中層，上下火170度，烤20分鐘，烤制的時(shí)候，特別是最后幾分鐘，要注意觀察，防止烤糊，好看又好吃的桃酥就做好了，色澤金黃，酥脆好吃。

二、制作桃酥小技巧

1、制作桃酥，面粉的選擇很重要，一定要用低筋面粉，做出來(lái)的桃酥才更酥脆，面粉要篩一下，做出來(lái)的桃酥更細(xì)膩好吃。

2、用黃油做出來(lái)口感會(huì)更好，奶香味濃郁，黃油要打發(fā)至黃油顏色發(fā)白體積變大，這樣做出來(lái)的桃酥會(huì)更蓬松，白糖可以根據(jù)自己的口感來(lái)放。

3、烤制的時(shí)候，要注意觀察，每家的烤箱火力也都不一樣，時(shí)間可以根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)定，注意觀察，防止烤糊。

手抓餅桃花酥的做法 用一張手抓餅也能做出好吃的桃花酥

1、冰箱拿出兩張手抓餅，稍微晾一分鐘。

2、軟點(diǎn)的時(shí)候，馬上卷成這樣的卷卷。

3、切成四份。

4、給它揉成小團(tuán)子，紅豆沙也快速團(tuán)成小團(tuán)子。

5、餅皮壓片，如果你覺(jué)得粘就在手抓餅?zāi)莻€(gè)油紙上操作哈！

6、像包湯圓一樣，收虎口封口，封口朝下，壓片，小刀切成五瓣。

7、用小叉子在中間壓一下，做花蕊。

8、邊緣捏一下，做花瓣。

9、烤盤(pán)鋪油紙，擺上。

10、刷上蛋花液。

11、再來(lái)點(diǎn)黑芝麻。

12、烤箱開(kāi)啟，調(diào)成230度，15分鐘的烘烤模式，每個(gè)烤箱脾氣不一樣的哈，如果你覺(jué)得掌握不好就先溫度低點(diǎn)，烤至金黃出鍋。

紫薯桃花酥怎么做

紫薯桃花酥

食材：

紫薯、牛奶、煉乳、手抓餅、雞蛋

做法：

1、紫薯蒸熟，加牛奶和煉乳，壓成泥。

2、手抓餅室溫放軟，卷起來(lái)分成三份，把手抓餅揉成面團(tuán)，然后搟平放上紫薯。

3、包起來(lái)，再壓扁，按照?qǐng)D中所示，切六刀，把角捏一下。

4、刷上蛋黃，中間撒上黑芝麻。

5、烤箱180度15分鐘。

奶奶想吃桃花酥，求助簡(jiǎn)易版的制作方法？

用料 ?

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油皮: ? ?

中筋面粉

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?150克 ? ?

豬油

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?50克 ? ?

水

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?60克 ? ?

冰糖粉

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?10克 ? ?

油酥: ? ?

低筋面粉

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?120克 ? ?

豬油

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?55克 ? ?

紅曲粉

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2克 ? ?

豆沙餡

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?350克 ? ?

裝飾: ? ?

蛋黃液

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?適量 ? ?

黑芝麻

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?適量 ? ?

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最簡(jiǎn)單的桃花酥的做法 ?

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油皮所有材料放入大盆中，揉成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜醒30分鐘。

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油酥所有材料放入盆中揉成團(tuán)，放入冰箱冷藏10分鐘。

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所有面團(tuán)等量分成14份

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然后白色在外面，紅色在里面包起來(lái)。

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14個(gè)都包好

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然后壓扁

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用搟面條搟成長(zhǎng)條

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從下向上卷

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醒10分鐘

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壓扁

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搟成長(zhǎng)條，搟的時(shí)候小心不要來(lái)好回?fù){，小心破皮。

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搟好之后從下向上卷

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醒10分鐘

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手指中間壓一下，兩邊捏在一起

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然后壓扁，搟皮

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把豆沙包起來(lái)

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包成圓球

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壓扁

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用刀分成5分，

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然后兩個(gè)角捏起來(lái)

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再用刀進(jìn)行裝飾

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放入烤盤(pán)，烤箱預(yù)熱175度，30分鐘。

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中間淋入蛋黃液，少一點(diǎn)，不要弄到邊上。然后放上黑芝麻做裝飾。

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美味的桃花酥就完成了?

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