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       首頁 >> 藥食同源 >> 夏季食療
    
      

      


      
    
      
        
      夏季消暑推薦兩款食譜
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2024-03-08 23:36:21
        
      

        
      
           
      很多人認為苦瓜能避暑
      ，其實中醫(yī)指出，苦瓜雖“苦” 不能消暑
      ，如果想解油膩開胃吃點苦瓜也不錯
      ，如果是為了消暑去火，大可不必吃這些“苦”了
      。
      苦瓜雖“苦” 不能消暑
      對于我們的舌頭而言，苦味并不是一種友善的味道
      ，“苦”通常意味著有毒或者對機體有害的強刺激性物質(zhì)
      。在長期的進化過程中
      ，我們對“苦”的判別能力要比對酸
      、甜
      、咸這些味道強得多，一般人對甜的分辨率是0.5%
      ，對苦的分辨率卻是0.0016%，有些超級味覺者甚至可以辨別出一杯水中以分子計數(shù)的苦味物質(zhì)
      。通常的苦味物質(zhì)分為生物堿
      、苦味肽、萜類化合物
      。
      不可否認，像茶堿
      、咖啡因這樣的苦味生物堿在夏天能給我們一個清醒的頭腦。至于被熱捧的苦瓜
      ，所含的苦味物質(zhì)主要是苦瓜甙和苦瓜素等，這些苦味對于緩解熱天的癥狀沒有絲毫用處
      ，但有些確有可能降低糖尿病人的血糖
      。
      但這并不等于能拿苦瓜當(dāng)降糖藥，相關(guān)研究表明大量食用苦瓜并不能達到針對性攝入降糖物質(zhì)的目的
      ，甚至還可能因其他物質(zhì)攝入過量產(chǎn)生副作用?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？喙纤乜梢詺┘毎?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，不過這些物質(zhì)同時也會把人體的免疫系統(tǒng)“照顧”一下（產(chǎn)生抑制作用），這多少有點像治療癌癥的化療手段了
      。不僅如此，高劑量的苦瓜素還會抑制胚胎發(fā)育
      ，影響正常的生育
      。
      那么，夏季消暑吃什么
      ？
      桑椹味甘酸，性微寒
        ，入心
        、肝、腎經(jīng)
      ，具有補肝益腎
      、生津潤腸、烏發(fā)明目等功效
      ，主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦！⒍Q心悸
      、煩躁失眠
      、腰膝酸軟、須發(fā)早白
      、消渴口干、大便干結(jié)等癥
      。
      桑椹果粥
      原料：桑椹罐頭50克
      ，糯米100克，冰糖適量
      。
      制作方法：
      1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用
      ；
      2
      、米洗凈后加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火
      ，后小火，粥熟后
      ，加入搗爛的桑椹子和冰糖
      ，稍煮
      ，冰糖后溶化即可
      。
      青梅。在南方
      ，每年五
        、六月是梅子成熟的季節(jié)
        ，三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故
        。青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血
        、整腸
        、降血脂、消除疲勞
        、美容
        、調(diào)節(jié)酸堿平衡
        ，增強人體免疫力等獨特營養(yǎng)保健功能
        。但是，新鮮梅子大多味道酸澀
        ，難以直接入口，需加工后方可食用
        ，這種加工過程便是煮梅
        。
      青梅木瓜雞腳湯
      原料：青梅10克，木瓜70克
        ，雞腿100克，姜2克
      制作方法：
      1
      、青木瓜洗凈后切成小塊
      。
      2、雞腿洗凈去皮
      ，剁成小塊
      。
      3
      、雞塊放入開水中氽燙后撈出，洗凈
      。
      4、電鍋中放入姜片
      、雞塊
      、紫蘇梅，并淋入紫蘇梅汁
      ，煮至開關(guān)跳起，繼續(xù)燜半小時左右
      。
      5
      、最后將木瓜放入湯汁中，再次煮至開關(guān)跳起
      ，稍涼后即可食用
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/xiajishiliao/80463.html.
      
          
      
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                  夏天適量吃苦有益
                 
            
      
 
                
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      ，水份也流失得較快
      ，因此要及時補水。其中喝茶是補水的途徑之一
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