夏季吃竹筍的好處-竹筍食用4注意事項(xiàng)

夏季吃竹筍的好處-竹筍食用4注意事項(xiàng)

竹筍就是竹的幼芽，從味道和口感上來(lái)講它具有味甘鮮脆特點(diǎn)，從養(yǎng)生保健的角度上來(lái)講，它可是營(yíng)養(yǎng)豐富保健功效極佳的好食材，如果我們?cè)谙募灸苓m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┲窆S，對(duì)于夏季的祛濕和開胃一定會(huì)起到很好的作用。

竹筍夏季吃的好處

夏天暑熱，胃口不佳，消化不良是常見癥狀。中醫(yī)認(rèn)為筍味甘，微寒，無(wú)毒，具有清熱化痰，益氣和胃，治消渴，利水道，利嗝爽胃的功效?！睹t(yī)別錄》言其“主消渴，利水道，益氣，可久食”;《本草綱目拾遺》說(shuō)它“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤獨(dú)善于清化熱痰。竹筍除含有豐富的植物蛋白外，還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分。而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。除此之外，竹筍還是低脂肪、低糖、高纖維食物，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，減少體內(nèi)多余脂肪，亦是女士們減肥瘦身的健康之選。

在保鮮方面，竹筍是鮮菜，越鮮吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高。如果不能即食，需要在竹筍的切面上先涂抹上一些鹽，再放入冰箱中冷藏。

推薦吃法：

1.涼拌竹筍絲：竹筍去掉皮后，切成絲在滾燙的開水中焯一下，撈出后用涼水過(guò)一下再控干，拌上你自己喜歡的作料，如鹽、味精、醋、辣椒面、麻油，也可以加上炒好的肉絲或煎雞蛋絲。好香還爽口。

2.爆炒竹筍片：竹筍要先在滾燙的水里抄一下，去掉土腥味，切成片狀，用臘肉片、姜片、蔥片，在大火的鐵鍋里，配以合適的佐料，爆炒出鍋。

提醒：竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。此外，鮮筍存放時(shí)不要?jiǎng)儦?，否則會(huì)失去清香味。

竹筍食用注意：

1、竹筍不能生吃，單獨(dú)烹調(diào)時(shí)有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個(gè)去籽的紅辣椒，用小火煮開后熄火，讓它自然冷卻，再取出來(lái)用水沖洗，澀味就沒了。

2、水煮竹筍時(shí)，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。

3、竹筍食用前應(yīng)先用開水焯過(guò)，以去除筍中的草酸。

4、近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時(shí)不但易熟爛，而且更易入味。

吃竹筍有什么好處

吃竹筍有什么好處

　　吃竹筍有什么好處，竹筍是一種美味的食材，在現(xiàn)實(shí)生活中，我相信很多人都吃過(guò)竹筍。竹筍美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃竹筍對(duì)身體健康有益。下面來(lái)看看吃竹筍有什么好處。

　　吃竹筍有什么好處1 　　 1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富

　　竹筍當(dāng)中含有非常豐富的維生素c以及鈣和鐵等微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是日常人體所需要攝入的，如此一來(lái)，才能夠保持機(jī)體能正常的運(yùn)轉(zhuǎn)為日常人體消耗提供能量。

　　比方說(shuō)女性多使用維生素c能夠起到美容養(yǎng)顏的作用，因?yàn)榫S生素具有抗氧化的功效，對(duì)器官和皮膚的新陳代謝起著促進(jìn)作用，而鈣和鐵等微量元素也能夠?yàn)槿梭w的骨骼和血紅蛋白細(xì)胞的生成運(yùn)轉(zhuǎn)提供營(yíng)養(yǎng)。

　　 2、預(yù)防便秘

　　竹筍之所以能夠起到預(yù)防便秘的作用，是因?yàn)樗休^多的膳食纖維，這些物質(zhì)能夠幫助人們的腸道加速蠕動(dòng)，進(jìn)而將腸胃堆積的毒素盡快的排出體外，在某一程度上起到了積極的預(yù)防作用，同時(shí)重要的是人們排便正常，也能夠降低自身患上結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　 3、增強(qiáng)食欲

　　有很多人喜歡吃竹筍，就是因?yàn)槠淝宕嗨诘奈队X體驗(yàn)，尤其是在夏天，人們胃口下降的時(shí)候，食用一些竹筍，能夠起到增強(qiáng)食欲的作用。這是因?yàn)橹窆S里面含有一種白色的氮物質(zhì)，它不僅可以使竹筍散發(fā)清香味道的，同時(shí)也能夠喚醒人們的食欲，除此之外，它還起到改善人體消化不良的癥狀，是不可多得的好食材！

　　 這幾類人群卻不適合多吃

　　 1、兒童以及骨質(zhì)疏松患者

　　在現(xiàn)實(shí)生活當(dāng)中，處在成長(zhǎng)階段的小朋友和患有骨質(zhì)疏松的病人是絕對(duì)不可以輕易的食用竹筍的，因?yàn)榇蟛糠种窆S當(dāng)中都含有草酸，這一物質(zhì)會(huì)極大程度上影響人們對(duì)鈣的吸收和利用，所以說(shuō)正處在骨骼成長(zhǎng)期的兒童以及骨質(zhì)疏松患者不可食用，否則竹筍不但沒有發(fā)揮到它應(yīng)有的作用，反而還會(huì)對(duì)人體造成傷害。

　　 2、脾胃虛弱慎食

　　現(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏非?？?，很多朋友都患有脾胃或者腸胃等各種各樣的毛病，這一類患者在日常飲食生活當(dāng)中也是不大可以食用竹筍的。因?yàn)橹窆S味甘性寒，同時(shí)還含有豐富的粗纖維素，而脾胃或者腸胃有毛病的朋友多食了之后，竹筍在其體內(nèi)難以消化，就會(huì)加重自身的病情，所以此類朋友不要貪嘴，輕易地嘗試！

　　總而言之，在平時(shí)的飲食生活當(dāng)中，大家選擇吃竹筍，一定要根據(jù)自己身體的'實(shí)際情況進(jìn)行選擇，發(fā)現(xiàn)自己不適合吃的時(shí)候就一定不要貪嘴多食，否則就得不償失了。除此之外，在現(xiàn)實(shí)生活當(dāng)中，還有很多食物的適宜人群也是有考究的。

　　吃竹筍有什么好處2 　　 1、增強(qiáng)機(jī)體免疫力

　　竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高防病抗病能力。

　　 2、開胃健脾

　　竹筍獨(dú)有的清香,具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用,可用于治療消化不良,脘痞納呆之病癥。

　　 3、清毒消痰

　　竹筍味甘,性微寒,所含脂肪、糖分含量低,孕期上火或是咳嗽痰多的孕媽媽吃竹筍有助于清熱解毒,消痰止咳。

　　 4、靜心散熱

　　竹筍被譽(yù)為人體垃圾的“清道夫”,在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍,因?yàn)橹窆S對(duì)孕期手足心熱、心煩氣躁癥狀等有輔助治療功效。

　　 竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　竹筍是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材,它不但含有大量植物蛋白,還含有多種氨基酸與維生素,它的脂肪含量特別低,平時(shí)食用能預(yù)防三高,也能減肥瘦身,另外竹筍中還含微量元素磷與鐵和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分,它們能補(bǔ)益氣血也能補(bǔ)鈣壯骨。

吃竹筍的好處與壞處

1、竹筍一般有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，一般好處很多，比如具有滋陰涼血、和中潤(rùn)腸、清熱化痰、解渴除煩還有解酒毒的功效等等好處。

2、至于竹筍的壞處一般很少出現(xiàn)，都是通過(guò)其他食物混合搭配食用的話容易出現(xiàn)不良反應(yīng)，如竹筍和紅糖水會(huì)形成有毒物質(zhì)，和肝臟同時(shí)食用會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、增強(qiáng)機(jī)體免疫力，竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。
4、清毒消痰，竹筍味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕媽媽吃竹筍有助于清熱解毒，消痰止咳。竹筍被譽(yù)為人體垃圾的“清道夫”，在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍，因?yàn)橹窆S對(duì)孕期手足心熱、心煩氣躁癥狀等有輔助治療功效。
5、激發(fā)腦的潛能，竹筍的皮和切口處出現(xiàn)的白色粉狀物質(zhì)是一種叫做酪氨酸的蛋白質(zhì)結(jié)晶。在體內(nèi)，酪氨酸被輸送到腦部，是激發(fā)抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質(zhì)。

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