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    夏季多吃蔬菜素食身體好
    
        
    
            健康管理師
            2024-03-09 05:55:50
        
    

        
    
           
    每到夏季
    ，果蔬就成了更多素食達人的最佳選擇，但市場上的蔬菜眾多
    ，現(xiàn)在
    ，素食主義一族是不是很發(fā)愁該怎樣選擇呢？今天
    ，我們就跟著小編來盤點一下夏季養(yǎng)生的素食蔬菜吧
    。
    素食蔬菜：
    是指可以做菜、烹飪成為食品的
    ，除了谷物以外的其他植物（多屬于草本）
    。生活中所指的的蔬菜，常和“水果”分開討論
    。另外
    ，和“野菜”不同的地方，在于蔬菜經(jīng)過人類長時間的育種
    ，提高了口感
    、營養(yǎng)價值，甚至抗病力等特征
    ，和原本的野生種已有明顯差異
    ，人類食用的頻率也高得多；而野菜則多半未經(jīng)過人類馴化
    ，幾乎均為野生種
    ，人類也較不常食用。
    適合夏季吃的蔬菜素食
    1
    、紅薯：
    紅薯系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品
    。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖
    、維生素A和維生素C
    ，因此具有補虛乏、益氣力
    ，健脾胃
    、強腎陰以及和胃、暖胃
    、益肺等功效
    。
    2、包心菜：
    其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍
    ，鈣的含量是黃瓜的2倍
    。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)必不可少的原料
    。它能促進人體物質(zhì)代謝
    ，十分有利于兒童生長發(fā)育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力
    。
    3
    、芋頭：
    芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富
    。每100克鮮品中含有熱量91卡
    ，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克
    ，碳水化合物20.5克
    ，鈣14毫克，磷43毫克
    ，鐵0.5毫克
    ，維生素C10毫克
    ，維生素B10.09毫克
    ，維生素B20.04毫克。并含乳聚糖
    ，質(zhì)地軟滑
    ，容易消化，有健胃作用
    ，特別適宜脾胃虛弱
    、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用
    ，是嬰幼兒和老年人的食用佳品
    。
    4、菠菜
    ：
    菠菜營養(yǎng)價值較高
    ，含有蛋白質(zhì)
    、胡蘿卜素和維生素A、維生素B
    、維生素C
    、維生素D、鐵
    、磷
    、鈣。菠菜可以改善貧血
    、保護眼睛
    、促進腸胃蠕動。
    5、芹菜：
    又稱富菜（諱芹（窮））
    。芹菜含有豐富蛋白質(zhì)
    、胡蘿卜素、碳水化合物
    、脂肪
    、B族維生素、維生素C
    、糖類
    、氨基酸及礦物質(zhì)和膳食纖，其中磷和鈣的含量較高
    。
    6
    、蘿卜：
    蘿卜含有非常多營養(yǎng)，包括維他命A
    、B
    、C、D及E
    。事實上
    ，各種蘿卜都含有這些營養(yǎng)素，但以白蘿卜最多
    。因為白蘿卜含有多種養(yǎng)分
    ，吸收后進入血液當中，可促進新陳代謝功能
    。而因為白蘿卜性味較涼
      ，所以在夏季還有清熱氣、解毒的功效
      。
    7
      、番茄：
    番茄主要作為蔬菜食用。由于內(nèi)含酸性物質(zhì)
      ，番茄容易罐裝保存
      ，番茄醬和番茄汁也是常見的加工品。番茄種子內(nèi)含脂肪
    ，可以提煉食用油
    。還含有糖、有機酸
    、維生素等營養(yǎng)成分
    。糖主要是葡萄糖和果糖，酸主要是檸檬酸和蘋果酸
    。
    另外
    ，黃瓜
    、番茄、冬瓜
    、苦瓜也都是素食者夏季首選素菜
    ，這類瓜菜能清熱解毒祛暑邪，確實很適合夏季吃
    。
    那么
    ，蔬菜該怎么吃最好呢？
    其實蔬菜只要不過多的油脂
    ，烹調(diào)的時間不是特別長
    ，怎么吃都不錯。如果一定要說哪種食用最好
    ，那就是焯拌最好
    。
    蔬菜巧焯水營養(yǎng)不“逃跑”
    為了保持蔬菜色澤，或除掉異味
    、澀味和草酸等
    ，某些蔬菜烹調(diào)前必須進行焯水。但從營養(yǎng)學(xué)的角度分析
    ，焯水可增加水溶性營養(yǎng)成分的損失
    ，小白菜在100℃的水中燙2分鐘，維生素C損失率高達65%
      ；燙10分鐘以上
      ，維生素C幾乎損失殆盡。因此
      ，焯水應(yīng)采用適當方法，盡量減少營養(yǎng)成分的損失
      。
    沸水焯時間短：
    用沸水短時間焯水處理
      ，可減少營養(yǎng)素的熱損耗。沸水中幾乎不含氧
      ，可減少維生素C因熱氧化而造成的損失
      。
    焯水時加鹽：
    在焯水時，在水中加入1%的鹽
      ，使蔬菜處在生理食鹽水溶液中
      ，可使蔬菜內(nèi)可溶性營養(yǎng)成分擴散到水中的速度減慢。
    焯水前菜別切：
    盡可能保持蔬菜完整形態(tài)
      ，使受熱和觸水面積減少
      。在原料較多的情況下，應(yīng)分批投料
      ，以保證原料處于較高水溫中
      。
    焯水后蔬菜立即冷卻：
    蔬菜焯水后溫度比較高，它在離開水之后與空氣中的氧氣接觸而產(chǎn)生熱氧作用，這是營養(yǎng)素流失的繼續(xù)
      。所以
      ，焯水后的蔬菜應(yīng)及時冷卻降溫。常用的方法是用多量冷水或冷風進行降溫散熱
      ，后者營養(yǎng)損失更少
      。
    要注意的是，素食的營養(yǎng)價值差別很大
      ，完全吃素
    ，應(yīng)該盡量選擇營養(yǎng)豐富的蔬菜品種。
    菇類菜和鮮豆類菜如各種蘑菇
    、毛豆
    、鮮豌豆必不可少，吃這些菜能幫助增加身體蛋白質(zhì)供應(yīng)
    ，彌補蛋白質(zhì)攝入的不足
    ，不僅營養(yǎng)豐富還能延長飽腹感。綠葉蔬菜如番薯葉
    、芥藍
    、綠菜花、莧菜
    、菠菜
    、小油菜、茼蒿菜能提供豐富的鐵
    、葉酸
    、維生素，是比瓜菜營養(yǎng)價值更高的食物
    。
    夏季肉吃得少了
    ，但蛋和牛奶每天都得吃一份。況且酸奶
    、燉雞蛋的口感都很清淡
    ，是適合夏季吃的清爽食品。
    以上這些蔬菜都是素食者夏季養(yǎng)生的好寶貝
    ，這個夏天就不妨試試吧
    ！
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/xiajishiliao/81767.html.
    
          
    
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    ，也伴隨著很多夏季特有的疾病。夏季有些小病痛怎么辦
    ？今天帶給大家一些夏季飲食小建議
    ，通過吃合適的瓜果，不僅能夠養(yǎng)生
    ，而且能夠防治夏季疾病
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    夏季壯陽藥粥五款
    
                        
    方一：韭菜子20克，大米60克
    。將大米淘凈
    ，加清水600毫升，煮至粥成
    ，調(diào)入韭菜子
    ，再煮一二沸即成。每日l劑
    ，每周2次
    。可溫
    。腎壯陽
    ，對陽痿、早泄
    、精液清稀有很好效果
    。方二：鎖陽10克，大米60克
    。將大米淘凈
    ，鎖陽水煎取汁，納大米煮為稀粥
    ，
    
                    
                    
    
                        
    
                            
                        
    
                        2024-03-06
                    
    
                
    
                
                  夏季壯陽藥粥五款