甘藍(lán)

中醫(yī)世家 2023-05-02 17:48:01

《中藥大辭典》：甘藍(lán)

拼音注音 : Gān Lán

別名 : 藍(lán)菜（《千金·食治》）

，西土藍(lán)（《本草拾遺》），包心菜

、洋白菜（《中國蔬菜栽培學(xué)》）

，卷心菜

、蓮花白、葵花白菜（《中國藥植圖鑒》）

。

出處 : 《本草拾遺》

來源 : 為十字花科植物甘藍(lán)的莖葉

。

生境分布 : 全國各地有栽培。

原形態(tài) : 二年生草本

，高30～90厘米，全體具白粉

。基生葉廣大

，肉質(zhì)而厚，倒卵形或長圓形

，長15～40厘米

。如牡丹花瓣樣

，層層重疊，至中央密集成球形

，內(nèi)部的葉白色

，包于外部的葉常呈淡綠色；莖生葉倒卵圓形

，較小

，無柄

。花軸從包圍的基生葉中抽出，總狀花序

，花淡黃色

；萼片4

，狹而直立

，星袋形；花瓣4

；4強(qiáng)雄蕊

；罐蕊1。長角果呈圓錐形

。花期5～6月

。

化學(xué)成分 : 甘藍(lán)含葡萄糖蕓薹素和吲哚-3-乙醛

。前者的含量在嫩葉為0.5～0.9％，老葉為0.05～0.2％

。含酚類成分黃酮醇

、花白甙和綠原酸，異硫氰酸烯丙酯

，含硫的抗甲狀腺物質(zhì)

。這種抗甲狀腺物質(zhì)在烹調(diào)加熱以后即消失

。此外

，含維生素U樣物質(zhì)甚多

，有治胃潰瘍痛的作用。種子含脂肪油35％

，異硫氰酸烯丙酮和異硫氰酸3-丁烯酯125毫克％

，以及抗甲狀腺物質(zhì)-5-乙烯基-2-硫代惡唑烷酮。此外

，尚含多種氨基酸

、甲硫氨基酸等

。

性味 : 《千金·食治》："甘，平，無毒

。"

功能主治 : ①《千金·食治》："久食大益腎

，填髓腦

，利五臟，調(diào)六腑

。"②《本草拾遺》："補(bǔ)骨髓

，利五藏六腑

，利苯節(jié)

，通經(jīng)絡(luò)中結(jié)氣

，明耳目

，健人

，少睡

，益心力，壯筋骨

。治黃毒

，煮作菹

，經(jīng)宿漬色黃，和鹽食之

，去心下結(jié)伏氣

。"

摘錄 : 《中藥大辭典》

《中華本草》：甘藍(lán)

拼音注音 : Gān Lán

別名 : 藍(lán)菜

、西土藍(lán)

。

英文名 : stem and leaf of Cabbage

出處 : 出自1.《本草拾遺》。2.《胡洽百病方》：甘藍(lán)

，河?xùn)|隴西多種食之。漢地甚少有

。其葉長大厚，煮食甘美

。經(jīng)冬不死

，春亦有英，其花黃

，生角結(jié)子

。子甚治人多睡

。3.《本草拾遺》：甘藍(lán)是西土藍(lán)，闊葉可食

。4.《綱目》：甘藍(lán)

，亦大葉冬藍(lán)之類也。

來源 : 藥材基源：為十字花科植物甘藍(lán)的葉

。拉丁植物動物礦物名：Brassica oleracea L.var.capitata L.

生境分布 : 各地均有栽培

，作為主要的蔬菜和飼料

。

原形態(tài) : 甘藍(lán) 二年生草本。一年生莖肉質(zhì)

，無分枝

；基生葉多數(shù)

，紙質(zhì)而柔嫩，葉片長圓狀倒卵形或近圓形

，層層包裹

，成球狀體、心狀體或扁圓形，重可達(dá)2-2.5kg,外層葉片淡藍(lán)綠色

，被白粉

，肉質(zhì)葉片乳白色

，長和寬達(dá)30cm

，基部驟窄

。二年生莖有分枝

，具莖生葉，基生葉藍(lán)綠色

，具白粉，質(zhì)厚

，葉片寬橢圓形或長橢圓形

，全緣或邊緣具淺鋸齒，基部具淺耳

；莖上部葉有明顯鋸齒

，基部抱莖

；最上部葉線形

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？偁罨ㄐ蝽斏蛞干?div id="d48novz" class="flower left">

，花大

；萼片4

，黃綠色，光滑無毛

，基部成囊狀；花瓣4

，乳黃色，瓣片為寬橢圓狀卵形或長橢圓形

，長18-19mm

，先端鈍圓，基部具細(xì)長爪；雄蕊6

，4長2短

，長雄藍(lán)長10-11mm，短雄蕊長9-10mm

；雌蕊1

，子房圓柱形

，花柱略細(xì)

，柱頭膨大

，具喙

。長角果圓柱形

，長6-9cm

，具短喙

。種子圓球形

?div id="d48novz" class="flower left">

；ㄆ?-5月

，果期5-6月

。

栽培 : 多于復(fù)、秋季采收

，鮮用

。

性狀 : 性狀鑒別莖肉質(zhì)且短

，扁平圓形或圓錐形，直徑10-40cm

，被層層葉片包被

。葉片自外層向內(nèi)漸小

，鮮時圓形、倒卵形或闊腎形

，主脈較寬

；外層葉片綠色或藍(lán)綠色，內(nèi)層葉片乳白色

，全綠或邊緣具淺鈍齒，質(zhì)厚

；干燥葉片淡黃棕色

，質(zhì)薄

。氣徽

，味淡

。

化學(xué)成分 : 根含葡萄糖豆瓣菜素（gluconasturtiin）。全株含有11種葡萄糖異硫氰酸酯類（glucosinalates）

，其水解產(chǎn)物中有異硫氰酸烯丙酯（allylisothiocyanate）

，異硫氰酸-3-甲亞硫?div id="jfovm50" class="index-wrap">；ィ?-methylsulfinylpropylisothiocyanate）

，異硫氰酸-4-甲亞硫酰基丁酯（4-methylsulfinylbutylisothiocyanate）

，告伊春（goitrin）等

。還含菜子甾醇（brassicasterol），22-去氫菜油甾醇（22-dehydrocampesterol）

。種子有的含葡萄糖異硫氰酸酯量比全株高10倍。種子油中含大量的芥酸（erucic acid）

，亞油酸（linoleic acid）和亞麻酸（linolenic acid）。

藥理作用 : 種子提取物有某些抑菌作用

，全草幾無抗菌作用

。其葉（加熱處理）應(yīng)用于局部有刺激作用，可緩解膽疾痛

。同屬植物B. oleracea L.種子中所含的揮發(fā)油

，性質(zhì)與芥子油相似

，對細(xì)菌

、真菌及酵母菌有抗菌作用；有人報告

，它的某些變種需在室溫中貯存幾天后，方有抗菌效力

。也有報告其果皮中的黃色固體為抗菌成分

。

炮制 : 凈制：取去根甘藍(lán)

，除掉不潔的外葉

，洗凈用

。

歸經(jīng) : 胃

；腎經(jīng)

性味 : 甘；平

注意 : 胃有積滯者宜慎

。止痛宜鮮品生用

。

功能主治 : 清利濕熱

；散結(jié)止痛

；益腎補(bǔ)虛。主濕熱黃疸

；消化道潰瘍疼痛；關(guān)節(jié)不利

；虛損

用法用量 : 內(nèi)服：絞汁飲，200-300ml

；或適量拌食

、煮食。

各家論述 : 1.《千金·食治》：久食大益腎

，填髓腦，利五臟

，調(diào)六腑。2.《本草拾遺》：補(bǔ)骨髓

，利五藏六腑

，利關(guān)節(jié)

，通經(jīng)絡(luò)中結(jié)氣

，明耳目，健人

，少睡，益心力

，壯筋骨。治黃毒

，煮作葅經(jīng)宿漬色黃

，和鹽食之。去心下結(jié)伏氣

。

摘錄 : 《中華本草》

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