2023-07-30 06:06:39
白肌病的發(fā)病原因
通過大量的研究證明是屬于硒與維生素E缺乏引起的一種營(yíng)養(yǎng)代謝病
，特征是心肌和骨骼肌發(fā)生變性與壞死
。硒是動(dòng)物機(jī)體必需的微量元素和重要的輔酸物質(zhì)，直接參
與蛋白質(zhì)的合成和細(xì)胞的抗氧化過程
。硒是生物膜的組成部分
，硒和維生素E都是動(dòng)物體內(nèi)
的抗氧化劑，在保護(hù)膜不受損害上有重要的作用
。缺乏時(shí)細(xì)胞或亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)的脂質(zhì)膜破壞
，機(jī)體在代謝中產(chǎn)生的內(nèi)源性過氧化物引起細(xì)胞變性、壞死
，從而發(fā)生白肌樣病變，色澤變淡似煮肉樣
。
白肌病的病理表現(xiàn)
白肌病病變常發(fā)生于半腱肌
、半膜肌、股二頭肌
、背最長(zhǎng)肌
、臂三頭肌及心肌等。發(fā)生病損的骨骼肌呈白色條紋或斑塊
，嚴(yán)重的整個(gè)肌肉呈彌漫性黃白色
，切面干燥，似魚肉樣外觀
，
常呈對(duì)稱性損害
。個(gè)別病例，變性壞死的肌纖維發(fā)生退變
，剖面呈線條狀
，俗稱"線豬肉"。心肌的病損主要發(fā)生于心內(nèi)膜
、乳頭肌及中膈
，呈灰白色條紋或斑塊，病變可深入心肌
，使心肌纖維發(fā)生變性
、壞死及鈣化。當(dāng)心臟受到嚴(yán)重?fù)p害時(shí)
，可見肺水腫及胸腔積液
。鏡檢：肌纖維腫脹
、斷裂、溶解
，為典型透明變性或蠟樣壞死
，有時(shí)壞死的肌纖維可發(fā)生鈣化。部分肌纖維中細(xì)胞核消失
。肌纖維之間缺乏血管
，結(jié)締組織明顯增生，并有較多的淋巴細(xì)胞浸潤(rùn)
。機(jī)體其他臟器和淋巴結(jié)均無明顯的可見病變
。
預(yù)防白肌肉的措施
可采用下列綜合性措施進(jìn)行預(yù)防。(1)選育應(yīng)激
抵抗品種豬
，可從遺傳育種方面加強(qiáng)研究
，培育應(yīng)激抵抗豬，盡量降低豬只對(duì)應(yīng)激因子的敏
感性
。(2)收購(gòu)和運(yùn)輸時(shí)避免和減少應(yīng)激刺激
，喂食不可過飽，以免負(fù)重過大
，運(yùn)輸時(shí)盡量避免雨淋
、日曬、高溫和顛簸
。(3)改善宰前飼養(yǎng)管理
。保證圈舍通風(fēng)、陰涼和衛(wèi)生
，避免豬只互相擠踩
、咬斗，盡量減少各種應(yīng)激因素的刺激
，宰前盡量提供安靜
、舒適的環(huán)境讓豬多休息，不要當(dāng)天購(gòu)進(jìn)當(dāng)天屠宰
。(4)改變屠宰工藝
。國(guó)外很多先進(jìn)的肉聯(lián)廠都采用CO2麻
醉法進(jìn)行麻醉，這是減少PSE肉發(fā)生很好的辦法
。另據(jù)原西德klanstroeger報(bào)道
，采取700V
電壓自動(dòng)電麻1.7s，20～30s后進(jìn)行臥躺式刺殺放血(可減少肌肉收縮和能耗)
，與220V手工電麻10s
，吊掛刺殺放血的工藝相比，可使PSE肉從38%降到5%
。
白肌病的預(yù)防
預(yù)防白肌病最有效的辦法就是給豬補(bǔ)硒和維生素E
。
2023-07-30 07:07:49
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