保溫杯能泡茶喝,保溫杯也屬于茶具的一種,具有方便、保溫的特性,對于材質(zhì)合格、品質(zhì)得當(dāng)?shù)谋乇梢杂脕砼莶栾嬘?,其次茶葉容易產(chǎn)生茶垢,因此保溫杯泡茶,需要注意及時清洗干凈,另外保溫杯泡茶不可長時間悶泡,以免導(dǎo)致茶葉風(fēng)味、香氣流失。
《1》
保溫杯,最大的特性就是保溫。
也就是說,放入幾g茶葉,開水沖泡之后,茶葉就會一直浸泡在杯中,由于保溫杯的保溫性能好,因此茶湯的溫度也會一直處于高溫狀態(tài),對于茶性最佳的風(fēng)味、滋味形成具有一定阻礙作用。
因為茶葉是不適合長時間浸泡的,快速出湯才是泡茶的不二法門。
其次,長時間的浸泡也會導(dǎo)致茶葉的香氣流失,茶湯的濃度也會增加,湯色更加深沉。
遺憾的是,保溫杯泡茶損失了營養(yǎng)的同時,口感上卻并不一定多好。
由于長時間高溫浸泡,芳香油揮發(fā),單寧和茶堿大量析出,因此選擇保溫杯泡茶,味道注定不會太好,也和蓋碗泡的茶差之千里。
當(dāng)然如果茶友們不在意這些,用保溫杯泡茶也沒什么大礙,自己喜歡就好。
尤其是在冬天的戶外、出差、旅行等場景之下,大多數(shù)茶友也會選擇保溫杯泡茶,因此方便、保溫即是優(yōu)點(diǎn),也是缺點(diǎn)。
《2》
保溫杯泡茶,湯色、香氣、滋味與時間的關(guān)系
湯色上,茶葉浸泡2個小時后,湯色一般為淺黃色、黃綠色;4個小時后變成黃色;6個小時后變成了深黃;到了第8個小時,茶湯基本已固定成深黃,或偏紅暗色。
香氣上,剛泡的茶香氣馥郁,持久;2個小時后,蘭花香依然明顯;4個小時后,蘭花香已經(jīng)變得較為淡??;6個小時后,香氣就更為淡薄了;8小時后,基本沒什么香氣可言。
滋味上,保溫杯剛沖泡時,茶湯非常醇正;2個小時后味道稍有變化,但尚不明顯;4個小時后,滋味就逐漸變淡了,8小時后已幾乎沒有剛出湯時的滋味。
所以,保溫杯泡茶最大的影響莫過于湯色、香氣、滋味,除此之外,只要保溫杯品質(zhì)合格,對健康并不會造成什么影響。
但如果平時有時間,方便的情況下,還是盡量用玻璃杯、蓋碗、紫砂壺等茶具沖泡。
快速出湯,即可飲用,也別有一番滋味在心頭。
《3》
用保溫杯泡茶需要注意什么
其次,我們在選擇保溫杯時間,一定要認(rèn)準(zhǔn)質(zhì)量好的保溫杯,盡量選擇可靠、信任度高的品牌,不要為了貪便宜買劣質(zhì)的保溫杯,而拿健康開玩笑。
其次,保溫杯泡茶,每次還要及時的把保溫杯清理干凈,不然茶葉泡久了會有茶垢,有茶垢不當(dāng)然也會影響美觀啦。
然后泡茶的時候,也不能一次性放過多的茶葉,因為保溫杯是需要長時間悶泡的,所以茶量盡量比平時少。
最后,飲茶用具沒什么特別標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,盡可能選擇適合自己方式就好。
只要溫度掌握好,紫砂杯是可以泡茶的。
茶葉中含有大量的鞣酸、茶堿、茶香油和多種維生素,對于大多數(shù)茶葉來說,用80℃左右的水沖泡比較適宜。如果用保溫杯長時間把茶葉浸泡在高溫的水中,會使茶葉中的維生素遭到破壞,茶香油大量揮發(fā),鞣酸、茶堿大量滲出,不僅降低了茶葉的營養(yǎng)價值,還會使有害物質(zhì)增多。所以建議最好使用玻璃杯、紫砂杯或陶瓷杯泡茶。
如果在只有保溫杯情況下,也想喝到清香好茶時,茶葉種類和水溫就需要非常講究了。最好使用低溫水或冷水就能沖開的茶葉,如紅茶、綠茶等,而且泡茶時不要將保溫杯蓋子蓋住。
對于采用溫水沖泡的茶葉,用保溫杯不會構(gòu)成缺陷。如綠茶,甚至可以用冷水沖泡,保溫杯中用這樣的低溫水是不會產(chǎn)生不利影響。因為保溫杯一般都具有很好的密封性能,沖泡一般的綠茶,只需用較低的溫度也能沖泡好一杯清香甘爽得好茶。泡制過程中我們可以采用震蕩搖晃的方式來幫助提高茶葉有效物質(zhì)的析出,那么就能較好的避免高溫水損害茶湯質(zhì)量的問題。
由于紫砂材質(zhì)的獨(dú)特,給紫砂壺增添了更為理想的使用美。宜興茗壺以粗砂制之,正取砂無土氣耳,用紫砂壺泡茶,蓋既不奪香又無熟湯氣,不失原味,色、香、味皆蘊(yùn)。
陶瓷工藝工程師和食品工程工程師曾做過聯(lián)合實(shí)驗,用三個月的時間對宜興紫砂茶具實(shí)用功能作研究,應(yīng)用TC-PⅡG全自動型測色、色差計等檢測手段,選用宜興紫砂壺、宜興朱砂壺、白瓷壺、玻璃杯四種茶具,沖泡綠茶、紅茶、烏龍茶,來測定茶湯中的色、香、味,水浸出物,即茶湯、茶色、茶多酚、咖啡堿、還原糖、茶氨酸、茶乳酪等項目含量的測定。
兩種紫砂壺優(yōu)于瓷壺、玻璃杯,對維生素C、微生物檢測,以定量的方法確定,紫砂壺的實(shí)用功能最為理想。
暑天泡茶,不易變味。
關(guān)于這個問題,這是介于你買的是否是真的304不銹鋼保溫杯。在不銹鋼用材中,規(guī)定不銹鋼金屬遷移量不得超過0.4 毫克/平方分米。而這0.4 毫克/平方分米測的是:4%醋酸溶液,放在304的不銹鋼器皿中,燒開30分鐘,泡24小時后,看出析出鉻的含量。
但在我們?nèi)粘I钪校蠹叶贾?,喝茶有易身心健康。茶葉未泡之前,是屬堿性,將泡好的茶倒入杯中,7時為中性,小于7小時為酸性,大于7小時為堿性。不同的茶,酸堿性不一樣。這只是小小的實(shí)驗,大概用保溫杯泡過茶的人都知道,根本喝不出茶中有酸味,是小于規(guī)定中的4%的。
在說了,你不可能在保溫杯中煮個半小時,在喝吧!
所以,平時用保溫杯喝茶是沒問題的,但對喝茶有講究的人,還是用陶瓷的好。
我也用保溫杯喝茶,但用的是樂喝喝的牌子
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