怎樣泡茶以及使用茶具

怎樣泡茶以及使用茶具

泡茶前準(zhǔn)備好茶具、茶葉、開(kāi)水，先用開(kāi)水溫杯潔具，將蓋碗、茶杯等燙洗干凈，接著將茶葉投入蓋碗之中，投茶之后開(kāi)始注水，提起開(kāi)水壺沿著蓋碗邊緣或定點(diǎn)、環(huán)繞注水，下一步開(kāi)始出湯，將茶湯倒入公道杯中，之后將再茶湯倒入品茗杯中，并雙手奉與客人，最后聞香、品茶。

泡茶的方法以及步驟

1、溫具

用沸水沖淋所有茶具，隨后即將茶壺、茶杯瀝干，溫具的目的是提高茶具溫度，使茶葉沖泡后溫度相對(duì)穩(wěn)定，同時(shí)還起到清潔的作用。

2、置茶

置茶就是放茶葉，往泡茶的壺(杯)里置入一定數(shù)量的茶葉，茶葉的數(shù)量隨不同茶葉而不同的，以110ml的蓋碗來(lái)說(shuō)

泡白茶，投茶5克；

泡紅茶，投茶5克；

泡巖茶，投茶8克；

泡生普，投茶8克。

3、沖泡

置茶后，將開(kāi)水沖入壺中，通常以沖水八分滿(mǎn)為宜，按照蓋碗的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō)有5s~30s左右，沖泡次數(shù)越多，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)。

4、倒茶

沖泡好的茶應(yīng)先倒進(jìn)公道杯里，然后再?gòu)墓辣惯M(jìn)客人的茶杯中。

5、奉茶

奉茶時(shí)，需要用茶盤(pán)托著送給客人，放置客人右手前方，請(qǐng)客人品茶。

6、品茶

茶泡好之后不可急于飲用，而是應(yīng)該先觀(guān)色察形，接著端杯聞香，再啜湯賞味。

泡茶中需要注意的知識(shí)點(diǎn)

1、茶葉

茶道指的是泡茶規(guī)范，為發(fā)揮各類(lèi)茶性?xún)?yōu)點(diǎn)，抑制不足之處，禮序中應(yīng)遵循“和儉敬美”基本要義。中國(guó)六大類(lèi)茶葉的品種數(shù)以百計(jì)、千計(jì)，都能以相應(yīng)的茶道禮序來(lái)表現(xiàn)。

2、茶具

要學(xué)習(xí)茶道，首先就要了解清楚各種茶具及其功能。茶道過(guò)程實(shí)踐性很強(qiáng)，初學(xué)時(shí)不妨親身使用茶具泡茶，來(lái)領(lǐng)略茶道樂(lè)趣。

3、手勢(shì)

學(xué)習(xí)泡茶時(shí)，手勢(shì)對(duì)于泡茶的效果也會(huì)產(chǎn)生影響。傳統(tǒng)茶道的禮序過(guò)程有很多，不同地區(qū)、不同流派會(huì)有差異，而普及性大眾茶禮則相對(duì)簡(jiǎn)約。

4、備器

學(xué)習(xí)茶道，一定要知道泡茶所需要用到的茶具。傳統(tǒng)的泡茶工具分別有：茶壺、茶杯、茶匙、茶則、茶盞、公道杯、茶托、茶巾、蓋碗、茶漏、茶盤(pán)、煮水器、茶針、茶荷、茶夾等等。

5、潔具

煮水器中加水煮沸煮，然后注入各茶具中燙洗，這一步驟稱(chēng)為清洗器皿，即清洗茶具、溫潤(rùn)器皿的意思。

茶具的種類(lèi)以及使用介紹

No.1主泡器的種類(lèi)

主泡器一般有蓋碗、紫砂壺、銀壺等。

蓋碗：

唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中，對(duì)蓋碗有過(guò)這樣的描述：“蓋碗的蓋意為天，蓋托意為地，蓋身意為人。”故又稱(chēng)三才杯，寓意天涵之，地載之，人育之的哲理。

使用蓋碗泡茶，能夠使茶葉沉積于底，注水時(shí)茶葉翻滾，易于泡出茶汁。在禮節(jié)上也有“端茶敬客”的作用。

紫砂壺：

紫砂壺是我國(guó)特有的手工制造陶土工藝品，始于明朝正德年間。

紫砂壺采用紫砂泥為原料，因紫砂壺透氣性能好，故泡茶時(shí)能夠很好的鎖住茶香、不失原味。且紫砂壺有很高的收藏價(jià)值，正所謂“人間珠寶何足取，宜興紫砂最要得”。

銀壺：

近幾年來(lái)，銀壺在我國(guó)不斷地被發(fā)掘，逐漸被大眾接受和喜愛(ài)。

銀壺具有非常好的，軟化水質(zhì)功能。并且，使用銀壺泡出來(lái)的茶，香氣高，茶湯純，和順溫潤(rùn)，口感極佳。

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No.2 公道杯

公道杯最早作為酒器出現(xiàn)在元代和遼代，經(jīng)歷了歷史的變遷后，如今公道杯又被稱(chēng)為茶海、公杯，是茶席上不可或缺的必備茶具之一。

使用公道杯，一來(lái)可以保證茶席桌面清凈，特別是在使用蓋碗的時(shí)候，公道杯顯得必不可少，

二來(lái)，使用茶壺泡茶時(shí)，茶水倒入杯子時(shí)容易出現(xiàn)前面的茶水淡，后面茶水濃的現(xiàn)象。而公道杯在此時(shí)，就起到了很關(guān)鍵的作用。

在泡茶時(shí)，通常將泡茶壺中的茶水先倒入公道杯中，而后再分別倒入品茗杯中給客人品飲，保證每個(gè)人茶杯中的茶湯口味相同。

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No.3 品茗杯/主人杯

品茗杯，是用來(lái)品飲茶和觀(guān)賞茶湯的專(zhuān)用茶杯。而大多數(shù)愛(ài)茶的人，都會(huì)選擇專(zhuān)屬于自己的主人杯。

品茗杯的選擇是有講究的。選擇不相匹配的品茗杯，會(huì)破壞了品茶的樂(lè)趣。挑選品茗杯，一般容量在三小口最佳，且遵循“小、淺、薄、白”四個(gè)原則最宜。

常言道“茶滿(mǎn)欺人，酒滿(mǎn)敬人”在斟茶時(shí)，品茗杯中的茶，應(yīng)斟入2/3的為宜。

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No.4 茶道六君子

茶道六君子，顧名思義，是六樣茶道用具。分別是——茶則、茶針、茶漏、茶夾、茶匙、茶筒。

材質(zhì)較多以竹木為主，在選購(gòu)時(shí)，要看清竹木的紋理。使用完后，要擦干或者晾干，避免沾染、滋生細(xì)菌。收納到茶筒時(shí)，應(yīng)避免沾水。

茶筒（下圖）：用于盛放”茶道六君子“其他五樣用具，也可放置其他茶藝用品。

茶則（下圖）：又稱(chēng)為茶勺，用于茶罐量取茶葉，置于茶荷或茶壺時(shí)使用。可確保投茶適量，避免因茶葉過(guò)多、或過(guò)少影響口感。

茶漏（下圖）：是置入茶時(shí)，放在主泡器口上的器皿。在放置茶葉的過(guò)程中，起到防止茶葉掉落在主泡器外的作用。

茶匙（下圖）：又稱(chēng)茶撥，茶匙有兩用，一用于清理茶壺中泡過(guò)的茶的茶渣；二可用于將茶葉撥入茶壺中。

茶夾（下圖）：也被稱(chēng)為“茶筷”。有兩種使用方法。一方面，可將茶壺中殘留的茶渣夾出；另一方面，可以在清洗茶具時(shí)，用夾住茶杯清洗，既防燙又使茶杯不易沾染細(xì)菌。

茶針（下圖）：顧名思義，如針一般細(xì)小。一般用于疏通茶壺內(nèi)的茶渣，以保證茶壺出水流暢，防止壺嘴被茶碎堵住。除此以外，金屬茶針還可作為撬取緊壓茶（如普洱餅茶、白茶餅茶等）使用。

No.5 其他茶桌配件

除去以上說(shuō)的茶具外，茶桌上的茶具配件還有不少哦。如：茶洗、蓋置、壺承、茶席等。

茶荷（下圖）：主要用于盛裝干茶，供人欣賞干茶的色澤和形狀。材質(zhì)多為竹、木、陶、瓷、錫等制成。

茶洗（下圖）：又稱(chēng)水盂，宛如一個(gè)大碗，多搭配干泡臺(tái)使用。可用來(lái)盛裝清潔茶具用水，以及第一道茶湯、冷茶等泡茶時(shí)產(chǎn)生的廢水。

蓋置（下圖）：顧名思義，就是用于擱置主泡器的蓋子。將茶壺蓋放置在蓋置上，不僅能夠保持壺蓋的清潔，還能減少壺蓋的磨損。雖不起眼，但是卻是很實(shí)用的茶物件。

壺承（下圖）：俗話(huà)說(shuō)得好“一壺一承一茶事”。壺承主要用于托盛主泡器使用，避免水打濕桌面?，F(xiàn)有部分壺承，也有茶洗，盛裝廢水的作用。

茶巾（下圖）：又稱(chēng)為“茶布”一般用麻、棉等纖維制造。主要用于擦干茶壺或公道杯底部的雜水，也可以用來(lái)擦干桌面的滴水，保證桌面整潔。

桌旗（下圖）：作為一種裝飾它常常被鋪在桌子的中線(xiàn)或是對(duì)角線(xiàn)上，讓茶桌顯得更加優(yōu)雅。除了提升品味和格調(diào)，還可以保護(hù)桌面，是近幾年開(kāi)始興起的一種茶席布置裝飾。

用什么樣的茶具泡茶最好？

茶具有瓷器、陶器、玻璃、塑料四種，那么用什么茶具泡茶最好呢？其實(shí)泡不同的茶，不同的品飲用途需要用適合的茶具去沖泡。今天就帶大家去了解一下不同的茶具不同的品飲用途吧！

最好的陶器紫砂茶具及品飲用途

從品茶的角度來(lái)看，最好的泡茶茶具當(dāng)然是陶器茶具，陶器茶具中最好的自然要數(shù)紫砂茶具了，用紫砂壺泡茶比起其它材質(zhì)茶壺，其茶味愈發(fā)醇郁芳香，茶香濃郁持久，其保溫性好，沏茶能獲得較好的色香味，還能使茶葉越發(fā)的醇郁芳沁，且造型美觀(guān)，具有藝術(shù)欣賞價(jià)值。

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最好的斗茶瓷器茶具及品飲用途

瓷器茶具的品種很多，主要的有青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具，瓷器茶具造工講究精細(xì)透氣，外形美觀(guān)典雅，瓷面潤(rùn)澤光亮，表面花色多樣，增加了斗茶的情趣。

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最好的賞茶玻璃茶具及品飲用途

玻璃茶具泡茶可以一覽茶湯的鮮艷色澤，茶葉的細(xì)嫩柔軟，茶葉在整個(gè)沖泡過(guò)程中輕霧漂渺、澄清碧綠及朵朵茶芽之美態(tài)，泡綠茶特別是碧螺春和銀針茶時(shí)使用玻璃茶具，能夠讓你體驗(yàn)泡茶感觀(guān)與味覺(jué)的雙重享。

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最輕便的搪瓷、塑料茶具及品飲用途

搪瓷、塑料茶具有輕便、耐用的優(yōu)點(diǎn)，但是塑料茶具往往帶有異味，以熱水泡茶對(duì)茶味有影響，一般適用于解渴而臨時(shí)使用。

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如何泡茶才好喝？

泡茶是一門(mén)學(xué)問(wèn)，正確的泡茶方法可以使茶葉釋放出更好的香味和營(yíng)養(yǎng)，下面是泡茶的正確方法。

步驟一：準(zhǔn)備好泡茶用的工具和材料，包括茶葉、茶具、開(kāi)水等。建議使用陶瓷或玻璃材質(zhì)的茶具，這樣可以更好地保留茶葉的香氣和味道。

步驟二：燒開(kāi)水，將開(kāi)水倒入茶具中，讓茶具預(yù)熱一下，同時(shí)也可以去除茶具的異味。

步驟三：將茶葉放入茶具中，建議使用適量的茶葉，一般是1:50的比例。不同種類(lèi)的茶葉需要使用不同的泡茶溫度和時(shí)間。

步驟四：注入適溫的水，不同種類(lèi)的茶葉需要使用不同的水溫。茶葉的品種、等級(jí)、產(chǎn)地、制作工藝都會(huì)影響水溫的選擇，一般茶葉包裝上會(huì)標(biāo)注推薦的泡茶溫度和時(shí)間。

步驟五：等待一段時(shí)間，茶葉會(huì)慢慢吸收水分，散發(fā)出香味，同時(shí)茶湯的顏色也會(huì)變化。等待的時(shí)間也因茶葉種類(lèi)的不同而不同，一般5-10分鐘。

步驟六：倒出茶湯，注意倒的時(shí)候要保持穩(wěn)定，不要過(guò)急或過(guò)緩。倒完茶湯后可以在茶具內(nèi)注入新的熱水，繼續(xù)泡制。

總之，泡茶需要注意的細(xì)節(jié)很多，根據(jù)不同的茶葉種類(lèi)和泡茶方式來(lái)調(diào)整水溫、泡茶時(shí)間等參數(shù)。只有掌握了正確的泡茶方法，才能品嘗到最好的茶香和口感。

除了前面提到的基本步驟和注意事項(xiàng)外，以下是一些額外的細(xì)節(jié)和技巧，可以讓你泡出更好的茶：

1. 水質(zhì)要好：用冷靜的自來(lái)水或者過(guò)濾的水泡茶會(huì)更好，避免使用含有氯氣的水，因?yàn)槁葰鈺?huì)影響茶葉的味道。

2. 茶壺的選擇：不同種類(lèi)的茶葉需要使用不同的茶壺，建議使用陶瓷或紫砂壺。如果是泡綠茶，可以選擇玻璃茶具，這樣可以觀(guān)察茶葉的展開(kāi)過(guò)程。

3. 先清洗：在泡茶前，先用熱水沖洗茶壺和茶杯，這樣可以預(yù)熱茶具，并且去除異味和灰塵。

4. 茶葉的量：不同種類(lèi)的茶葉需要使用不同的量，一般來(lái)說(shuō)，每次泡茶使用茶葉的量為3-5克。需要注意的是，如果茶葉太多會(huì)導(dǎo)致茶湯過(guò)濃，太少則會(huì)導(dǎo)致茶湯過(guò)淡。

5. 茶具要干燥：將用過(guò)的茶具清洗干凈，晾干之后再收納，這樣可以避免茶具滋生霉菌和異味。

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