要泡好一杯茶這6件茶具必不可少(如何泡好一杯好茶)

要泡好一杯茶這6件茶具必不可少

圍繞著茶的取用、茶的沖泡、茶水的盛放以及品飲等，有著五花八門的茶具。

比如一套正規(guī)的工夫茶具，就需要十多件不同的器物。不過，對于普通的茶愛好者來說，只要學(xué)會(huì)使用幾件主要的茶具，就能泡好一杯茶。

1、茶 壺

茶壺絕對是茶桌上的主角。茶壺的種類較多，常見的壺有紫砂壺、瓷壺、玻璃壺等，各有所長。紫砂壺能完美保留茶的色香味，多用于沖泡烏龍茶或普洱茶。

小一點(diǎn)的紫砂壺多用于沖泡工夫茶，也就是烏龍茶；沖泡普洱茶的紫砂壺一般較大。

瓷壺多用于簡單一點(diǎn)的待客，所有茶類都適用。而且瓷壺物美價(jià)廉、觀賞性強(qiáng)、實(shí)用性強(qiáng)，很適合普通家庭使用。

玻璃壺透明，是沖泡綠茶的首選，一些可以欣賞茶湯的茶，比如紅茶也可以用玻璃壺，不過玻璃壺實(shí)用性還是較紫砂壺、瓷壺要差一些。

2、蓋 碗

茶和文化是分不開的，一些茶具當(dāng)中也蘊(yùn)含著中國式的智慧，蓋碗就是其中之一。蓋碗又稱三才杯。茶蓋在上，謂之“天”；茶托在下，謂之“地”；碗居中，謂之“人”。

天人合一的智慧就蘊(yùn)含在這小小的蓋碗之中，更體現(xiàn)在品茶、賞茶的過程當(dāng)中。蓋碗兼具茶杯和茶壺兩種功能，可以直接在蓋碗里泡茶飲用，也可以在蓋碗里泡茶，然后分到品茗杯里多人飲用。

現(xiàn)在用的蓋碗多為瓷制的，也有玻璃蓋碗和紫砂蓋碗。瓷質(zhì)蓋碗大都有各種花色，如青花、仿清宮黃色蓋碗等。

選擇蓋碗時(shí)應(yīng)注意蓋碗杯口的外翻，外翻弧度越大越容易拿取，沖泡時(shí)不易燙手。

3、品茗杯

品茗杯是用來喝茶的小杯子。質(zhì)地有瓷、陶、紫砂、玻璃等，紫砂、玻璃、白瓷、青瓷使用的較多；款式有斗笠形、半圓形、碗形等，其中碗形的最為常見。

品茗杯的質(zhì)地應(yīng)當(dāng)與茶壺相呼應(yīng)。不同的品茗杯會(huì)因主人的心境、目的、喜好等而派上不同的用場，帶著主人的氣息，更顯獨(dú)特的格調(diào)和韻味。

4、公道杯

茶壺中沖泡出來的茶，上下濃淡不一，而且還可能有一點(diǎn)茶渣。

這樣不能讓每個(gè)客人都喝到口味一樣的茶，需要將茶湯倒進(jìn)容器里再分給客人，這個(gè)容器稱公道杯，又稱茶海。茶壺中的茶沖好后應(yīng)馬上倒進(jìn)公道杯，如果時(shí)間太長，茶湯會(huì)變得太濃。

茶湯倒進(jìn)公道杯后，等幾秒鐘讓茶湯靜止，然后按從左到右，然后再從右到左的順序把公道杯里的茶分到茶杯里，這樣可以保證每個(gè)茶杯里的茶湯濃度基本一致。

公道杯有瓷、紫砂、玻璃質(zhì)地，其中瓷、玻璃質(zhì)地的公道杯最為常用。有些公道杯有柄，有些則沒有，還有帶過濾網(wǎng)的公道杯，只是比較少見。

在茶藝或工夫茶操作過程中，公道杯、茶杯、茶壺是三大主角，所以選擇公道杯的時(shí)候要注意跟茶壺和茶杯匹配。一般來說，公道杯應(yīng)稍大于茶壺和蓋碗。

5、煮水器

煮水器可隨時(shí)加熱開水，以保證茶湯滋味。很多茶需要用溫度較高的開水來泡，即使是綠茶等對溫度要求不高的茶葉，也需要控制好溫度，而傳統(tǒng)的暖水瓶或煮水工具是難以滿足需要的。

在古代，泡工夫茶燒水都是用風(fēng)爐或者炭爐，現(xiàn)在我們使用電磁煮水器更方便。煮水用的壺有不銹鋼壺、陶壺、耐高溫玻璃壺等。

當(dāng)然了，如果你更喜歡炭爐的那種感覺，要記得使用時(shí)打開窗戶，保持室內(nèi)通風(fēng)。

新手最好使用電磁熱源的隨手泡，操作簡單，方便又安全。出行或者野外泡茶，可以用炭爐，搭配陶壺或鐵壺。

6、茶 盤

如果說泡茶是一場精彩的演出，我們的目光往往關(guān)注在演員的表演上，茶壺、茶杯、蓋碗等“明星”紛紛登場，但是不要忽略舞臺(tái)上的“背景”——茶盤。

茶盤就是放置茶壺、茶杯、茶道組、茶寵、茶食的淺底器皿，其作用，一是規(guī)矩茶具。二是承接灑出一些茶湯、茶葉。

茶盤以竹木質(zhì)為主，也有其他一些材質(zhì)如金屬、石質(zhì)、玉質(zhì)等，也有一些其他形狀的，這類茶盤較少，其觀賞性強(qiáng)一些。

不管什么式樣的茶盤，選擇的時(shí)候只要把握三點(diǎn)：寬、平、淺就不會(huì)錯(cuò)。

盤面寬，客人人數(shù)多，可以多放幾個(gè)杯；盤底平，可以使茶杯穩(wěn)，不易搖晃；邊要淺，可以襯托茶杯、茶壺，使整體更美觀。

一般來說，居家泡茶或者干泡法不會(huì)用到茶盤，濕泡才會(huì)使用，我們看到的茶道表演，大都是使用茶盤的。

如何泡好一杯好茶

1、水質(zhì)的講究。水的質(zhì)量是直接影響一杯茶的好壞的關(guān)鍵，一般而言，泡茶的水質(zhì)以軟水為佳；

2、水溫的把握。如果水的溫度過高，就會(huì)出現(xiàn)燙茶而不是泡茶的現(xiàn)象，茶葉很容易被高溫的水燙熟變黃；如果水的溫度不夠，就不能使茶葉的香味呈現(xiàn)出來；

3、茶葉的份量。茶葉的份量決定茶湯的濃度，這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人的喜好口感而定；

4、茶具的選擇。蓋碗的茶具是不老的選擇，這種茶具的有點(diǎn)在于它的密封性好，將茶葉的香味鎖住，再融入到茶湯當(dāng)中，這樣茶的香味非常醇正；

5、洗茶很重要。洗茶就是將第一泡沖泡的茶湯直接倒掉或者用來清洗茶具；

6、拿捏泡茶時(shí)間長短。將燒水倒入茶具中，再到將茶湯倒入茶杯這一過程的時(shí)間長短，將會(huì)影響茶湯的濃度。

泡好一壺茶需要掌握茶藝的六個(gè)要點(diǎn)分別為________、________、________、________、________、________。

茶藝要有六個(gè)要點(diǎn)；要有‘人’，‘茶’，‘水’，‘器’，‘境’，‘藝’。是缺一不可的，
人之美；人是萬物之靈，要有儀表美，語言美，風(fēng)度美，心靈美才能體現(xiàn)茶藝的美。
茶之美；茶的名稱美，茶的外形美，茶的顏色美，茶的香之美，茶的味之美。
水之美；水質(zhì)的美，水的鑒賞，水的分類。
器之美；茶具的外形，茶具的種類，茶具的組合。
境之美；環(huán)境美，藝境美，人境美，心境美。
藝之美；茶藝表演的動(dòng)作美和神韻。
參考資料見百度快照（原帖已經(jīng)被刪，只能看到快照，以下部分全部粘貼到瀏覽器里面看，不要電擊）：
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泡好一杯茶茶藝六要素

很多茶友都有這樣的困擾：
為什么同樣的茶葉，同樣的茶具，同樣的水，你泡的茶就是沒有別人泡的好喝?還找不到原因？就讓我來告訴你。快來一起學(xué)習(xí)吧！
三個(gè)正確的比例。茶具 、投茶量 、浸泡時(shí)間，在茶葉品質(zhì)沒問題的前提下，要把一款茶泡得好喝，主要在于茶具、投茶量、浸泡時(shí)間這三個(gè)方面。
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一、茶具
古人云，器為茶之父，水為茶之母。從傳統(tǒng)的品茗藝術(shù)，茗飲文化而言，茶具不僅僅是一種盛放茶湯的容器，而且是整個(gè)品飲藝術(shù)過程中不可缺少的一部分。質(zhì)地精良，造型優(yōu)美，并富有文化意蘊(yùn)的茶具，對于襯托茶湯，保持茶香，提高品茗的情趣，都有著十分重要的作用，這就是陸羽所說的“益茶”。泡茶時(shí)最重要的是容量，容量跟茶水比、浸泡時(shí)間有直接關(guān)系。比如巖茶的袋泡裝是8g一泡，容量100cc和130cc的蓋碗，前者注水量和后者注水量肯定是不同的，一樣的浸泡時(shí)間，泡出來的滋味也會(huì)不同，前者相對來說會(huì)濃郁一些。
二、投茶量
茶水比維持在1:50的比例;投茶量一般為綠茶3克，紅茶4克，烏龍茶7-8克，黑茶普洱茶8-10克。如果無法確定投茶量，可先自己嘗試放適量茶葉沖泡，根據(jù)實(shí)際情況酌情加減。
三、浸泡時(shí)間
根據(jù)你投放的茶葉量所調(diào)節(jié)的，茶葉放多了，浸泡時(shí)間應(yīng)該短些，出水的時(shí)候速度快些;茶葉少了，浸泡時(shí)間則可稍微久一些。
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三個(gè)影響因素：注水方式 、水溫問題 、泡茶水質(zhì)
一、注水方式
注水入蓋碗，沿著邊緣注水還是直接注水，對品質(zhì)粗老的茶葉影響不大。如果是比較嬌嫩的茶葉，注水時(shí)避免直接澆到茶表面。
二、水溫問題
除了綠茶要用80-85℃，紅茶溫度為85-90℃，其他茶用沸水泡沒問題。用80-90℃的水沖泡茶，湯水確實(shí)會(huì)柔和許多，包括茶葉的缺點(diǎn)，苦澀感也會(huì)減弱。
三、泡茶水質(zhì)
水是生命之源。古人對水的品格一直十分推崇。老子說："上善若水。"而孔子對水的品評更加細(xì)致入微，他認(rèn)為水具有"德、義、道、勇、法、正、察、善、志"九種美德。古代茶人認(rèn)為水為茶之母，好茶尚須好水沖。歷代茶人于取水一事，頗多講究。有人取"初雪之水"、"朝露之水"、"清風(fēng)細(xì)雨之中的無根水"；有人則于梅林中取花瓣上的積雪，化水后以罐儲(chǔ)之，深埋地下用以來年烹茶，歷來傳為佳事。白居易詩云"融雪煎香茗"，辛棄疾詞"紅寫茶經(jīng)煮香雪"，元朝劉敏中說"旋掃太初巖頂雪，細(xì)烹陽羨貢余茶"，而乾隆皇帝則更"遇佳雪每收取，以松實(shí)、佛手烹茶，謂之'三清'"。烹茶用水，古人是把它當(dāng)做專門的學(xué)問來研究的，因而歷代都有專著。明人許次紓在《茶疏》中說："精茗蘊(yùn)香，借水而發(fā)，無水不可與論茶也。"張大復(fù)在《梅花草堂筆談試茶》中講得更為透徹："茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣，八分之水，試茶十分，茶只八分耳。"而張?jiān)丛凇恫桎洝分袆t稱："茶者，水之神；水者，茶之體。非真水莫顯其神，非精茶曷窺其體。"可見水質(zhì)直接影響茶質(zhì)，泡茶水質(zhì)的好壞，直接影響到茶的色、香、味的優(yōu)劣。古人認(rèn)為只有精茶與真水的融合，才是至高的享受，是最美的境界。
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注意細(xì)節(jié)
出茶湯時(shí)要把蓋碗里的茶湯淋凈是對的，否則會(huì)影響下一泡的口感。
還有出湯速度，茶湯倒入公道杯時(shí)，手拿蓋碗的角度決定了出湯速度快與慢。
如果蓋碗縫隙，縫隙大，出湯速度也會(huì)加快;縫隙小，出湯速度自然也就緩慢。不要小看這五六秒的差別，也是能夠增加茶湯濃度的。
不要一成不變的照搬泡茶方法，茶葉是因人、因時(shí)而異的東西，因?yàn)橹撇枞撕吞鞖怅P(guān)系，所制出的茶葉會(huì)有不同表現(xiàn)。
泡茶時(shí)要注意四個(gè)字“看茶泡茶”，不同茶葉有不同泡法，不同茶葉量有不同的泡法。
大致可總結(jié)如下
如果水溫低，湯水柔和，茶味略淡；如果是沸水，茶味、香氣足，優(yōu)缺點(diǎn)能明顯感受到。
如果投茶量少，浸泡時(shí)間不夠，味淡，水?。蝗绻恫枇慷?，浸泡時(shí)間沒控制好，茶味濃，甚至帶微苦。

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