新手如何購(gòu)買(mǎi)建盞這四個(gè)技巧少不了

新手如何購(gòu)買(mǎi)建盞這四個(gè)技巧少不了

新手如何購(gòu)買(mǎi)建盞，這四個(gè)技巧少不了，看器型、看斑紋、看釉料、看胎質(zhì)，下面跟著小昵來(lái)看一下。

1、看器型

對(duì)于一件建盞精品來(lái)說(shuō)，一定要滿(mǎn)足沒(méi)有明顯變形，表面不開(kāi)裂，無(wú)氣泡，針眼少這幾個(gè)條件。

同時(shí)還要仔細(xì)觀察器型是否周正，可以將建盞倒扣到表面平整的桌子上，觀察其盞口和桌面是否有間隙，如果會(huì)左右晃動(dòng)，則說(shuō)明變形嚴(yán)重。

2 、看斑紋

如果要購(gòu)買(mǎi)兔毫盞的話(huà)，可以依照宋徽宗提出的“ 盞色貴青黑，玉毫條達(dá)者為上”這一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行選購(gòu)。也就是說(shuō)，好的兔毫盞斑紋的底色應(yīng)該是青黑色，即黑中帶青，而不是那種“死黑”色。

兔毫斑紋要盡量長(zhǎng)一些，分布不稀不緊且具有三維立體效果，尤其是兔毫能夠從盞口延伸至盞底者為最佳。

如果要購(gòu)買(mǎi)油滴盞的話(huà)，最好是選購(gòu)那些油滴斑放清所可見(jiàn)、斑點(diǎn)大小不一，盞內(nèi)外斑點(diǎn)分布均勻飽滿(mǎn)，且有些是獨(dú)立的斑點(diǎn)，而不是斑點(diǎn)模糊一片的。

3 、看胎質(zhì)

建盞最大的特點(diǎn)表現(xiàn)在胎體就是“鐵胎”。鐵胎的特征是: 胎體厚重，胎底粗糙，才能達(dá)到既透氣又保溫的效果，顏色一般為暗黑色或灰黑色，叩之有類(lèi)似金屬碰撞的聲音。

特別值得一提的是，這樣的胎土只能取自福建省建陽(yáng)水吉一帶，這也是為什么全世界喜歡研制建盞的陶藝家都要使用建陽(yáng)水吉的胎土。

4 、看釉料

好的建盞必須使用建陽(yáng)當(dāng)?shù)氐挠粤稀Ｓ袝r(shí)看到一些斑紋粗大且十分炫目的“建盞”，就不是用建陽(yáng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的原礦土和原礦釉燒制的。

由于每一位工藝師都不會(huì)把自己的釉料配方公布出來(lái)，所以要了解釉料是否添加了非礦物原料也是件比較難的事情。

所以建議定要通過(guò)正規(guī)的渠道購(gòu)買(mǎi)建盞，詳細(xì)了解所要購(gòu)買(mǎi)的建盞是出自哪位工藝師之手，盞上有沒(méi)有工藝師的落款或者證明也值得注意。此外，購(gòu)買(mǎi)建盞時(shí)還要有“容忍的心態(tài)”，要能夠欣賞其中的“殘缺美”。

建盞的成品率比較低，想要一件在各個(gè)方面都非常完美的建盞是十分難得的。

建盞真假鑒別的最簡(jiǎn)單方法

1、看胎質(zhì)

鐵胎是建盞獨(dú)有的特質(zhì)，建盞胎體原料取自建陽(yáng)水吉當(dāng)?shù)氐恼惩?，這種粘土的含鐵量很高，是為同時(shí)期其它窯口的數(shù)倍。

建盞胎體含鐵量約為7%-10%，這是很多仿制的建盞都不能達(dá)到鐵胎的標(biāo)準(zhǔn)的主要原因。建盞的高含鐵量使其從外觀上看，胎體多呈灰色或者灰黑色，采用氧化燒的建盞胎體則以黃色或黃褐色為主。

2、看重量

建盞胎體因富含鐵元素，形體厚重，其胎骨堅(jiān)硬似鐵，正如蔡襄在《茶錄》中所提到的：茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用，出他處者，或薄或色紫，皆不及也”。

這句話(huà)的意思就是建盞胎體厚重，經(jīng)過(guò)加熱之后能使茶湯的保溫更為持久，最適宜飲茶。其他窯口仿制燒成的盞器胎體較薄或是含鐵量較低，都不及建盞。

3、看釉色

建盞的釉色有著窯變無(wú)雙的獨(dú)特之美，“入窯一色，出窯千變”，在窯火的作用之下產(chǎn)生意想不到的釉色效果。

建盞的結(jié)晶釉區(qū)別于普通釉的一大特征在于釉中含有一定數(shù)量的可見(jiàn)結(jié)晶體(即我們所能看到的釉面上或釉中的晶花)，不是人工彩繪能達(dá)到的，無(wú)需彩飾、彩燒。

購(gòu)買(mǎi)建盞注意事項(xiàng)：

買(mǎi)盞要先看底款，底款是標(biāo)注作者的唯一方式，或是用名字做底款，或是用自己的品牌名做底款，不論選擇哪一類(lèi)底款，都應(yīng)該表現(xiàn)出作者是誰(shuí)。在質(zhì)檢局批準(zhǔn)建盞作為商品之前，建盞師傅都是自產(chǎn)自銷(xiāo)，確實(shí)存在無(wú)底款的作品。

不過(guò)，隨著商家不斷增多，市場(chǎng)也在不斷擴(kuò)大，現(xiàn)在的建盞產(chǎn)量遠(yuǎn)超從前，所以刻底款已經(jīng)是常態(tài)，不論是哪位師傅出于什么理由沒(méi)刻底款，這類(lèi)盞都是不值得相信的，鑒別真?zhèn)蔚牡谝徊?，就是看有沒(méi)有底款，又是哪位師傅的。

如何挑選好的建盞？

眾所周知，建盞最大的特點(diǎn)就是表面神奇的斑紋，能夠在燒制的過(guò)程中出現(xiàn)斑紋的首要條件就是含鐵量高的胎土。

所以不管是看圖片還是實(shí)物，一定要先看建盞的底胎。

建盞極易發(fā)生變形和開(kāi)裂，所以建盞的胎土另外一個(gè)組成部分就是顆粒較為粗的石英石等耐高溫的天然礦物

同時(shí)很好的滿(mǎn)足這兩個(gè)條件才構(gòu)成了好建盞的胎，顏色接近深灰或者深褐色，且胎質(zhì)較為粗糙堅(jiān)硬，擊之有類(lèi)似金屬碰撞的聲音.

例如：在網(wǎng)上或者茶城里經(jīng)?？吹揭恍┙ūK，斑紋粗大且十分炫彩，有點(diǎn)炫的讓人不敢買(mǎi)，怕釉料不是純天然，有很多化學(xué)元素在里面，含有不好的成分喝茶不健康。

因?yàn)槊恳晃还に噹煻疾粫?huì)把自己的釉料配方公布出來(lái)，所以要了解釉料是否添加了非礦物原料是很難了解的，就是工藝師們看一個(gè)不是自己做的盞也不能判定釉料是否純天然。

小編的建議是一定要通過(guò)最正規(guī)的渠道購(gòu)買(mǎi)建盞，了解盞的工藝師是哪位，有沒(méi)有工藝師的

建盞的胎土因?yàn)楹F量高，不易耐高溫，所以極易出現(xiàn)開(kāi)裂和變形。

一個(gè)建盞的精品，一定要滿(mǎn)足沒(méi)有明顯變形，表面不開(kāi)裂。

判定是否畸形的方法是，可以將建盞倒扣的表面平整的桌子上，看和桌面是否貼合的很好，則說(shuō)明變形嚴(yán)重。

而針眼開(kāi)裂等也是可以用肉眼觀察出來(lái)的。

溫馨提示：各位盞友茶客也可添加jzzj114，你的留言，我們自會(huì)當(dāng)做沸語(yǔ)，添煮于茶湯之中。

建盞入門(mén)知識(shí)一看就懂

新手必看——建盞快速入門(mén)

“民藝坊”之前的文章，主要面向?qū)ūK已經(jīng)產(chǎn)生興趣、有一定了解的朋友。有盞友問(wèn)道，跟完全不認(rèn)識(shí)建盞的親朋好友介紹建盞，該怎么說(shuō)？好像一兩句話(huà)也說(shuō)不清楚。也無(wú)法很通俗地解釋建盞為什么吸引人。

所以我們發(fā)布這篇文章，解答基礎(chǔ)問(wèn)題。如果沒(méi)接觸過(guò)建盞的朋友，能通過(guò)此篇文章，了解并喜歡上建盞，也是一種緣分。

1.建盞的前世今生

2.建盞特別的制作用料

3.哪種建盞器型更受歡迎

4.建盞的神秘釉色之美

5.簡(jiǎn)單四招輕松辨別真假建盞

6.選購(gòu)建盞的四大技巧

7.建盞真的有毒嗎

8.宋人是怎么用建盞“斗茶”

9.建盞喝茶有哪些神奇好處

10.掌握三招輕松養(yǎng)出七彩建盞

建盞入門(mén)知識(shí)一看就懂

建盞的前世今生

要了解一樣?xùn)|西，從它的歷史文化了解。建盞，創(chuàng)燒于晚唐五代時(shí)期，興盛于兩宋，是宋時(shí)皇室御用茶具，因產(chǎn)自宋建州府建安縣（建陽(yáng)市水吉鎮(zhèn)后井村一帶），故稱(chēng)為建盞。它是黑瓷之代表，中國(guó)宋代八大名瓷之一。

建盞入門(mén)知識(shí)一看就懂

建盞入門(mén)知識(shí)一看就懂

建盞是對(duì)建窯燒制而成的黑釉瓷的總稱(chēng)。兩宋時(shí)期，由于斗茶風(fēng)尚盛行，建窯燒制的精品專(zhuān)供宮廷使用，是黑釉瓷的代表性瓷器。這種瓷器在日本、臺(tái)灣被稱(chēng)為天目釉。后井村當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)建盞為烏泥盞、寶碗、黑碗、烏碗。

建盞珍品是在數(shù)千萬(wàn)以上的建盞中通過(guò)比較挑選出來(lái)的少數(shù)優(yōu)品，是在宋代狂熱斗茶這個(gè)背景下，耗費(fèi)大量人力物力的過(guò)程中產(chǎn)生的，它們是真正土與火高難度結(jié)合的陶瓷產(chǎn)物。建窯生產(chǎn)現(xiàn)存日本東京靜嘉堂的曜變天目是國(guó)際公認(rèn)的天下第一名碗。國(guó)內(nèi)許多博物館和世界一些著名博物館都收藏有建盞，是名副其實(shí)的世界陶瓷藝術(shù)的瑰寶。

2. 建盞特別的制作用料

坯泥選擇：選取宋代建窯窯址（今建陽(yáng)市水吉鎮(zhèn)后井村）附近的原礦土作為坯泥，因?yàn)楹F量高，燒成后呈現(xiàn)“鐵胎”特質(zhì)。

釉料配制：選擇宋代建窯所用的原礦釉石作為基本原料，再輔以當(dāng)?shù)氐募t土和草木灰等，球磨成漿，過(guò)濾備用。建盞入門(mén)知識(shí)一看就懂

建盞的燒制流程，要經(jīng)過(guò)選瓷礦、瓷礦粉碎、淘洗、配料、陳腐、練泥、揉泥、拉坯、修坯、素?zé)?、上釉、裝窯、焙燒等 13 道工序。

要燒制一個(gè)好的建盞，成品率非常低，有時(shí)燒出一窯全是瑕疵品都有可能，可謂是千里挑一，更完美的要萬(wàn)里挑一。

做好一個(gè)精美而漂亮的建盞不僅要把握好上面的每一個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)溫度的把控也極其重要。所以善待你手上的盞，因?yàn)檫@些是燒盞大師的心血。

3. 哪種建盞器型更受歡迎？

建盞造型的共同點(diǎn)是碗口大，圈足小，狀似漏斗。業(yè)內(nèi)根據(jù)口沿、腹部和底足的變化，將建盞分為束口、斂口、撇口、敞口四種類(lèi)型。建盞入門(mén)知識(shí)一看就懂

每類(lèi)還有大、中、小之分，其中中小器型居多。大型的器型口徑在 15cm 以上，中型的口徑在 11cm-15cm之間，小型的口徑在 11cm 以下。下面我們來(lái)分別看一下。

01 、束口型

束口的特征：口沿曲折，外緣向內(nèi)凹，內(nèi)壁這相應(yīng)形成一周凸圈（注水線(xiàn)）。

宋代斗茶用的就是束口盞，12.5 公分的束口盞為標(biāo)準(zhǔn)的斗茶器。從目前出土和傳世建盞來(lái)看，也是束口盞的數(shù)量最多。而束口盞也是目前最主流的器型。建盞入門(mén)知識(shí)一看就懂

02 、斂口型

斂口的特征：口沿微向內(nèi)收斂，整體造型呈豐滿(mǎn)狀。市面上常見(jiàn)的有禪定杯，般若杯、雞蛋杯等。建盞入門(mén)知識(shí)一看就懂

03 、撇口型

撇口的特征：口沿外撇。盞腹有明顯弧度。撇口盞比較具有觀賞性。盞腹的線(xiàn)條和盞口是否向外延伸是區(qū)分敞口盞和撇口盞的關(guān)鍵所在。建盞入門(mén)知識(shí)一看就懂

04 、敞口型

敞口型的特征：外壁斜直，輕微有弧度?；径际墙咏本€(xiàn)的。其實(shí)這種就是咱們經(jīng)常說(shuō)的“斗笠盞”，因?yàn)榇祟?lèi)盞整體造型像極了斗笠，所以就形象的這么去叫了。

對(duì)于初識(shí)建盞的朋友，有時(shí)候會(huì)分不清敞口盞和撇口盞，有時(shí)候也容易把斂口盞和束口盞弄混。其實(shí)，掌握了每只盞型獨(dú)特的特征之后還是很容易區(qū)分的。

建盞入門(mén)知識(shí)一看就懂

撇口盞和敞口盞區(qū)別：

首先看口沿：撇口盞口沿明顯外撇，而敞口盞口沿沒(méi)有外撇，比較利落；其次看盞腹：撇口盞盞腹有明顯弧度，而敞口盞盞腹外壁斜直。

束口盞和斂口盞區(qū)別：

束口盞與斂口盞的區(qū)別在于斂口盞沒(méi)有一圈內(nèi)折凹槽俗稱(chēng)注水線(xiàn)。

4. 建盞的神秘釉色之美

建盞入門(mén)知識(shí)一看就懂

建窯釉色分為兩大類(lèi):黑色釉和雜色釉。建窯黑釉在高溫(1300 度)熔燒過(guò)程中，將單質(zhì)鐵從釉和胎里還原出來(lái)，根據(jù)窯內(nèi)火候的高低和氛圍變化，從而產(chǎn)生不同的花紋。這種花紋的產(chǎn)生難以預(yù)見(jiàn),難以把握，使用同一種釉,但“入窯一色，出窯萬(wàn)彩”，這也是建盞的“天成”原則，如果加人不同的化學(xué)物質(zhì)成份，就不是真正意義的建盞。

建盞黑色釉主要有烏金釉、兔毫釉、油滴釉。

雜色釉主要有柿紅釉、茶葉末釉、青釉、龜裂紋釉、灰皮釉、灰白釉、醬色釉，都屬于火候不夠高，或者火候過(guò)高的產(chǎn)品。此外，還有彩虹斑、異毫盞、鐵銹斑、虎皮斑等。

不同釉色的燒成，溫度從低到高依次為茶末釉→烏金→油滴→兔毫→醬色→柿紅。

曜變建盞入門(mén)知識(shí)一看就懂

曜變是建盞中可遇不可求的寶物，說(shuō)是“千年難求，萬(wàn)量無(wú)一”，是燒盞人夢(mèng)中而又為之奮斗期待的東西。其實(shí)，“曜變”就是在黑色的底釉上聚集著許多不規(guī)則的圓點(diǎn) ，圓點(diǎn)呈黃色，其周?chē)鸁òl(fā)出以藍(lán)色為主的曜眼的彩虹般的光芒，故而得名。

至今僅存的三件完整的曜變天目茶碗，全部收藏于日本，被日本稱(chēng)之為國(guó)寶，分別存于靜嘉堂文庫(kù)、京都大德寺龍光院和大阪藤田美術(shù)館。

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兔毫釉

兔毫是建窯最典型且產(chǎn)量最大的釉色品種，宋人對(duì)于建盞釉色的喜好傾向以兔毫為主，這種傾向甚至使人們常以“兔毫盞”作為建盞代名詞。 “兔毫”是在黑色底釉中透析出均勻細(xì)密的絲狀條紋，形如兔子身上的毛發(fā)，兔毫中又根據(jù)顏色不同，分為“棕兔毫”、“金兔毫”、“銀兔毫”“藍(lán)兔毫”兔毫以細(xì)密、修長(zhǎng)、清晰、碗壁內(nèi)外都從碗沿到碗底分布均勻密集為 上品。

銀兔毫以毫色雪白、發(fā)亮為上品。金兔毫和藍(lán)兔毫則以金光、藍(lán)光燦燦為上品。

也有三色集于一盞，稱(chēng)為“三色兔毫盞”。宋徽宗在其所著的《大觀茶論》中說(shuō)“盞色貴青黑，玉毫條達(dá)者為上?！本褪沁@個(gè)意思。

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油滴

油滴釉是黑釉的特殊品種之一。

特點(diǎn)是在釉面上散布著許多具有銀灰色金屬光澤的小圓點(diǎn)，大小不一，大的直徑達(dá)數(shù)毫米，小的只有針尖大小，形似油滴，故名“油滴釉”。

油滴釉屬于結(jié)晶釉，由于燒成時(shí)鐵的氧化物在該處飽和狀態(tài)，并以赤鐵礦和磁鐵礦的形式從中析出晶體，從而形成“油滴”斑。

有人說(shuō)油滴盞與鷓鴣斑盞是同一種，只是不同的叫法罷了;也有人說(shuō)油滴盞與鷓鴣斑盞有本質(zhì)的區(qū)別。

鷓鴣斑與油滴釉，你是否也分不清呢?

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油滴和鷓鴣的區(qū)別 建盞入門(mén)知識(shí)一看就懂

“油滴”釉面上結(jié)晶斑基本呈圓形，仔細(xì)觀察圓斑中心可以看到一個(gè)不同顏色的圓心。而“鷓鴣斑”上的結(jié)晶斑呈現(xiàn)不規(guī)則形，觀察不到圓心，在晶斑內(nèi)部有魚(yú)鱗狀條紋或細(xì)絲狀條紋。此外，“鷓鴣斑”釉在盞的口沿部位有明顯脫口，下部呈垂釉現(xiàn)象;而“油滴”釉就沒(méi)有這種現(xiàn)象，口不脫，底不垂。

建盞油滴有灰色→褐色→銀白色→銀藍(lán)色→金黃色→彩色，這個(gè)次序能體現(xiàn)出燒制難度與美感的統(tǒng)一。其燒制難度區(qū)別很大。無(wú)法用數(shù)字來(lái)描述。

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柿紅釉

柿紅釉是建盞釉面的一個(gè)品種因?yàn)闊斐鰜?lái)的釉面顏色和柿子成熟后的紅色類(lèi)似，所以取名為柿紅釉建盞。柿紅釉是建盞的高溫產(chǎn)品,很適合喝茶特別是巖茶、普洱茶，盞越養(yǎng)越漂亮柿紅釉釉面光澤不強(qiáng)，紅褐色釉面深紅色加晶點(diǎn)。窯溫太高,斑紋析出太多、太密，掩蓋了釉的底色,或是還原不足又或者是坯中氧化鐵含量過(guò)低，都會(huì)出現(xiàn)這樣的品種。

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茶葉末釉

茶葉末釉是建盞釉面的一個(gè)品種。一般為青色或綠色，常伴有冰裂紋，茶末釉的顏色越綠越清澈，?；潭雀哂斜鸭y品質(zhì)就越好，價(jià)格也越高。

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灰皮釉

灰皮釉是建盞窯變釉的一個(gè)品種，釉面一般為灰色或深灰色。施釉較均勻，釉面有突出狀，在泛灰色的釉?xún)?nèi)有一層薄薄的黑色。當(dāng)然還有一些灰白釉、龜裂釉、醬釉、彩虹斑、異毫盞...

5. 簡(jiǎn)單四招輕松辨別真假建盞

真假建盞其實(shí)業(yè)界早有定論，無(wú)鐵胎非建盞！這是檢驗(yàn)真假建盞的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，也是最核心的。

建盞入門(mén)知識(shí)一看就懂

建盞入門(mén)知識(shí)一看就懂

⑴建盞的底胎顏色一般為暗黑色或灰黑色，不僅是外胎，內(nèi)胎也黑色。

⑵放桌子上后，拿筷子敲打建盞有類(lèi)似金屬碰撞的聲音。

⑶胎底粗糙，建盞才能達(dá)到既透氣又保溫的效果。

⑷胎土只能取自福建省建陽(yáng)水吉一帶。

現(xiàn)在市場(chǎng)上的一些建盞，胎的顏色很淺，失去了建盞的精髓。大部分胎底使用了化妝土，胎底黑色內(nèi)胎并不黑，是其他顏色。在茶城、展會(huì)上，人們經(jīng)常會(huì)看到一些建盞，斑紋與建陽(yáng)建盞看上去沒(méi)有有很大差別，而且價(jià)格相當(dāng)便宜，類(lèi)似這樣的建盞就值得注意了！它可能是其他地方生產(chǎn)的，并不是產(chǎn)自建陽(yáng)！

這類(lèi)建盞沒(méi)有建盞特有的原材料，而是用其他土壤并且添加了一些其他原料和元素，而不是用建陽(yáng)當(dāng)?shù)氐脑V土和原礦釉燒制的，可能用了一段時(shí)間后會(huì)褪色，沒(méi)有光澤感。也就是說(shuō)，這些都是假建盞！

6. 選購(gòu)建盞的四大技巧

選購(gòu)建盞的方法有很多，從下面四個(gè)方面入手，輕松可以挑選出您喜歡的建盞。

1. 看器型

對(duì)于一件建盞精品來(lái)說(shuō)，一定要滿(mǎn)足沒(méi)有明顯變形，表面不開(kāi)裂，無(wú)氣泡，針眼少這幾個(gè)條件。

同時(shí)還要仔細(xì)觀察器型是否周正，可以將建盞倒扣到表面平整的桌子上，觀察其盞口和桌面是否有間隙，如果會(huì)左右晃動(dòng)，則說(shuō)明變形嚴(yán)重。

2 、看斑紋

如果要購(gòu)買(mǎi)兔毫盞的話(huà)，可以依照宋徽宗提出的“ 盞色貴青黑，玉毫條達(dá)者為上”這一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行選購(gòu)。也就是說(shuō)，好的兔毫盞斑紋的底色應(yīng)該是青黑色，即黑中帶青，而不是那種“死黑”色。兔毫斑紋要盡量長(zhǎng)一些，分布不稀不緊且具有三維立體效果，尤其是兔毫能夠從盞口延伸至盞底者為最佳。而如果要購(gòu)買(mǎi)油滴盞的話(huà)，最好是選購(gòu)那些油滴斑放清所可見(jiàn)、斑點(diǎn)大小不一，盞內(nèi)外斑點(diǎn)分布均勻飽滿(mǎn)，且有些是獨(dú)立的斑點(diǎn)，而不是斑點(diǎn)模糊一片的。

3 、看胎質(zhì)

建盞最大的特點(diǎn)表現(xiàn)在胎體就是“鐵胎”。鐵胎的特征是: 胎體厚重，胎底粗糙，才能達(dá)到既透氣又保溫的效果，顏色一般為暗黑色或灰黑色，叩之有類(lèi)似金屬碰撞的聲音。特別值得一提的是，這樣的胎土只能取自福建省建陽(yáng)水吉一帶，這也是為什么全世界喜歡研制建盞的陶藝家都要使用建陽(yáng)水吉的胎土。

4 、看釉料

好的建盞必須使用建陽(yáng)當(dāng)?shù)氐挠粤?。有時(shí)看到一些斑紋粗大且十分炫目的“建盞”，就不是用建陽(yáng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的原礦土和原礦釉燒制的。由于每一位工藝師都不會(huì)把自己的釉料配方公布出來(lái)，所以要了解釉料是否添加了非礦物原料也是件比較難的事情。

所以建議定要通過(guò)正規(guī)的渠道購(gòu)買(mǎi)建盞，詳細(xì)了解所要購(gòu)買(mǎi)的建盞是出自哪位工藝師之手，盞上有沒(méi)有工藝師的落款或者證明也值得注意。此外，購(gòu)買(mǎi)建盞時(shí)還要有“容忍的心態(tài)”，要能夠欣賞其中的“殘缺美”。

建盞的成品率比較低，想要一件在各個(gè)方面都非常完美的建盞是十分難得的。

7. 建盞真的有毒嗎？

建盞表面有很強(qiáng)的金屬感，敲擊有金屬聲音，第一想到的是會(huì)不會(huì)不衛(wèi)生？是否有毒物質(zhì)在里面？喝茶會(huì)不會(huì)對(duì)身體有害？相信很多人也會(huì)和我一樣有這樣的疑問(wèn)。

有人非議建盞有毒，這是謠言。有毒無(wú)毒主要從兩方面看，一個(gè)是陶瓷原料，一個(gè)是燒成。

真正建盞必須是建陽(yáng)坯土、建陽(yáng)原礦釉。泥料釉料是否安全，還看燒成溫度，高溫瓷優(yōu)于中溫瓷和低溫瓷。高溫一般指 1280 攝氏度到 1350 攝氏度。建盞是在這樣的溫度燒制而成的，有害物質(zhì)都消失轉(zhuǎn)化了。

真正建盞是鐵系高溫自然結(jié)晶體，斑紋一次自然形成，沒(méi)有任何人工合成色釉，不是色釉彩繪，也不是二次上釉二次燒制。

建盞被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也是祖先留給我們最寶貴的財(cái)富，在建陽(yáng)當(dāng)?shù)厥盏秸拇罅χС郑彩钱?dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，并在全國(guó)多個(gè)地區(qū)都有建盞協(xié)會(huì)，截止目前，當(dāng)?shù)亟ūK協(xié)會(huì)和有關(guān)部門(mén)送檢建盞樣品 80 多批次無(wú)一存在安全問(wèn)題。

所以高溫瓷器建盞和玻璃器皿是一樣是安全的，大家可以放心使用。

8. 宋人是怎么用建盞 “斗茶 ”

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，更是瓷的國(guó)度。茶文化和瓷文化相互輝映、不可分割的唯一代表物就是建盞。

我國(guó)的飲茶習(xí)俗在唐代中期已蔚然成風(fēng)，并開(kāi)啟品飲藝術(shù)的先河，但飲茶的方式主要是煮茶法，先燒水煮茶，然后將煮好的茶用瓢向茶盞分茶。飲茶時(shí)要將鮮白的茶沫，咸香的茶湯和柔嫩的茶末一起喝下去。到了宋代，飲茶方式改成了點(diǎn)茶法，其比煮茶更講究。宋代的點(diǎn)茶用的也是團(tuán)餅茶，先將茶餅?zāi)胨槌煞勰?，再用茶羅篩過(guò)，茶粉越細(xì)越好。接著候湯（燒水），用沸水沖洗后，將適量的茶粉放入茶盞，先少倒點(diǎn)開(kāi)水，將茶粉調(diào)勻，稱(chēng)調(diào)膏。再?gòu)乃倪呑⑷敕兴c(diǎn)茶，邊注水邊用茶筅擊拂成懸浮液，湯花色白，在盞邊無(wú)水痕為佳品。然后將有茶末的茶湯一起喝下。

用點(diǎn)茶的方法來(lái)比賽茶和茶湯的質(zhì)量，稱(chēng)為“斗茶”，又稱(chēng)為“茗戰(zhàn)”。鐘情書(shū)畫(huà)、茶道藝術(shù)的皇帝宋徽宗趙佶在他的《大觀茶論》中寫(xiě)道：“點(diǎn)茶之色，以純白為上真，青白為次，灰白次之，黃白又次之”。關(guān)于斗茶的標(biāo)準(zhǔn)，蔡襄在《茶錄》中是這樣表述過(guò)：“視其面色鮮白，著盞無(wú)水痕為絕佳，建安斗試，以水痕先者為負(fù)，耐久者為勝，故較勝負(fù)之說(shuō)，曰“相去一水兩水”。也就是說(shuō)先看湯色以純白如乳為上，其次看茶湯，茶湯的表面泛起的“湯花”，能較長(zhǎng)時(shí)間凝住茶盞內(nèi)壁不動(dòng)為勝，俗稱(chēng)“咬盞”，湯花散退較快，先出現(xiàn)水痕的為負(fù)，俗稱(chēng)“云腳渙散”。水痕出現(xiàn)的地方在茶盞內(nèi)壁與茶湯相接處。宋代茗戰(zhàn)以三戰(zhàn)二勝?zèng)Q出勝負(fù)。所以在當(dāng)時(shí)受到了上至皇帝將相、達(dá)官貴人、文人雅士下至市井平民、浮浪哥兒的廣泛青睞。

斗茶不僅僅是決出茶的品質(zhì)優(yōu)劣，實(shí)質(zhì)上是一種追求精神愉悅的藝術(shù)茶事活動(dòng)。在斗茶不斷向更高境界推進(jìn)過(guò)程中，茶葉、茶具的品質(zhì)也需不斷提高，才能適應(yīng)需求。當(dāng)斗茶風(fēng)靡朝野達(dá)到登峰造極之時(shí)，必須是有極高藝術(shù)品位的茶盞才能與茶家的審美心境契合。所以建盞的發(fā)展與斗茶息息相關(guān)且相輔相成。

建盞黑釉的單純與窯變的紛繁形成對(duì)比，其背后蘊(yùn)藏的是一種和諧自然、樸素玄妙的審美情趣，是雅與俗、巧與拙雙重藝術(shù)性的成功表現(xiàn)。建盞這種簡(jiǎn)素古樸之美與生俱來(lái)就和禪意的境界有著一種天生的默契。

建盞和茶在宋代的文人生活里一日不可缺，在許多的詩(shī)詞作品中都有描述。

宋徽宗在他的《宮詞》中贊曰：“兔毫連盞烹之液，能解紅顏入醉鄉(xiāng)。”北宋名臣蔡襄《北苑十詠-試茶》中詠道：“兔毫紫甌新，蟹眼清泉煮，霧凍作成花，云閑未垂縷。”

蘇東坡《宋南屏謙師》詩(shī)曰；“道人曉出南屏山，來(lái)試點(diǎn)茶三昧手，忽驚午盞兔毫斑，打作春翁鵝兒酒?！?br>
北宋范仲淹《和章岷從事斗茶歌》一詩(shī)曰；“金黃碾畔綠塵飛，紫玉甌心雪濤起，斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮，斗茶香兮薄蘭芷?！?br>
著名詩(shī)人楊萬(wàn)里在《陳蹇叔郎中出閩別送新茶》詩(shī)中寫(xiě)道：“鷓鴣碗面云縈字，兔毫甌心雪作鴻。不待清風(fēng)生兩液，清風(fēng)先向舌端生。

建盞在宋代雖然盛極一時(shí)，但物極必反，元明之后，由于中國(guó)飲茶方式的改變和文化趣味的轉(zhuǎn)向，建盞開(kāi)始衰落，淡出國(guó)人的視野，還被稱(chēng)為“最不堪用之物”。究其原因有人認(rèn)為宋人品茗玩盞，聽(tīng)琴賞畫(huà)，導(dǎo)致靖康之恥，把國(guó)家都給玩沒(méi)了，也就有了愛(ài)之深者必恨之切的說(shuō)法。

近幾年來(lái)，我國(guó)社會(huì)穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人民生活水平日益提高。愛(ài)好茶文化的人也越來(lái)越多。古玩市場(chǎng)的興起，建盞也從給雞喂食的碗變成了收藏界把玩的新寵。由著名演員主持人王剛主持的《收藏天下》有一檔關(guān)于茶文化和建盞的節(jié)目，里面的真品專(zhuān)家給的價(jià)格不菲?，F(xiàn)在建盞的制作工藝屬于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，市場(chǎng)上新燒的建盞品相相當(dāng)不錯(cuò)，受到了消費(fèi)者的歡迎和認(rèn)可。如果我們恢復(fù)了宋代的點(diǎn)茶技藝，在熱愛(ài)茶文化的人當(dāng)中加以推廣，必定會(huì)給愛(ài)茶者帶來(lái)感官與精神的雙重愉悅。

9. 建盞喝茶有哪些神奇好處？

建盞具有養(yǎng)生保健的功能

因?yàn)榻ūK的胎釉中含有二氧化硅、三氧化二鋁、三氧化二鐵、氧化鈣等化學(xué)成分，所以建盞的高含鐵量在使用過(guò)程中能不斷的釋放二價(jià)鐵離子，又能吸附水中的氯離子，很容易被人體吸收，從而增加血紅蛋白的載體及紅細(xì)胞的功能執(zhí)行?？深A(yù)防貧血、高血壓，能調(diào)節(jié)人體中樞神經(jīng)，達(dá)到舒緩的作用。并且對(duì)平衡內(nèi)分泌系統(tǒng)也有功效，可將細(xì)菌吸附，并將細(xì)菌賴(lài)以生存的酶活性抑制的逆轉(zhuǎn)和氧達(dá)到殺菌的效果。

保溫蓄熱、提升口感的功能

用建盞喝茶，可以長(zhǎng)時(shí)間保溫蓄熱并提高茶湯的堿性，茶水質(zhì)會(huì)變得柔軟甘甜，激發(fā)和提升茶的香氣，保證了茶水的口感更佳，很多盞友說(shuō)，用建盞盛白酒、啤酒、紅酒、白開(kāi)水、礦泉水、咖啡等液體飲料，其口感亦更加甘純美味。

10. 掌握三招輕松養(yǎng)出七彩建盞的秘訣

養(yǎng)盞其實(shí)很簡(jiǎn)單，總結(jié)以下三點(diǎn)：

一、 挑選適合養(yǎng)的盞

二、 適合養(yǎng)盞的茶

三、 養(yǎng)盞的方法

不是所有的盞都能養(yǎng)，但是，好盞必須好養(yǎng)

養(yǎng)盞與紫砂壺一樣，最好用不同的茶，養(yǎng)不同的盞，或用茶湯顏色相近的茶，養(yǎng)一個(gè)盞。用巖茶養(yǎng)出七彩的盞，若喝了幾次綠茶，很快會(huì)暗淡啞光。生普洱與熟普洱也是如此。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，茶湯顏色的顏色相差太大，不可以共用一個(gè)盞。而熟普，武夷巖茶，紅茶，是可以共用一個(gè)的。

如何挑選一枚適合養(yǎng)的盞？

中華文化，歷來(lái)講究“度”，而一枚適合養(yǎng)的建盞，?；仨氝m度，?；酰瑹闪说谋K（如下圖），無(wú)法養(yǎng)出七彩，甚至養(yǎng)久了會(huì)呈現(xiàn)鐵銹色，腐蝕色，即使無(wú)暇，也不建議購(gòu)買(mǎi)。

建盞入門(mén)知識(shí)一看就懂

而強(qiáng)?；谋K得分?；偷闻c玻化兔毫，?；偷危p鴣斑）好養(yǎng)，出彩也快，但有個(gè)缺點(diǎn)。

1、容易茶垢掛圈不均勻（如下圖）

2、七彩后的包漿很容易洗掉（因?yàn)椴；溺R面不吸收茶湯）

不過(guò)養(yǎng)?；K也有技巧

1、喝茶時(shí)千萬(wàn)別讓茶湯在杯內(nèi)時(shí)間太久，久了茶湯水面就會(huì)茶垢掛圈。

2、喝完茶用清水沖洗一次，沖洗干凈茶湯，千萬(wàn)別擦。

而上圖這種玻化的兔毫盞則是比較難養(yǎng)的，沒(méi)有個(gè)一年半載是很難有變化的。因此，挑選建盞第一要訣，應(yīng)該是看釉面。一枚適合養(yǎng)的盞，最好是?；〉胶锰?，有明顯結(jié)晶，手感能感受到釉面的不平整，手機(jī)放大看能夠有結(jié)晶體，非光滑的。（什么是結(jié)晶？類(lèi)似下圖）

觀之已養(yǎng)成七彩的建盞，放大細(xì)看，七彩色皆在結(jié)晶體中，如下圖

適合養(yǎng)盞的茶

有人說(shuō)：“必須用武夷巖茶，因?yàn)槲湟膸r茶長(zhǎng)在巖石上，含有豐富的礦物質(zhì)，能夠更好與盞結(jié)合?！蔽湟膸r茶最好的正巖茶，有幾個(gè)長(zhǎng)在巖石上？普通的，大部分都是泥巴的山場(chǎng)，哪里有那么多鉀鈣鈉鎂鋁礦物質(zhì)？

巖茶適合養(yǎng)盞，其橙紅色的湯色，湯色深的茶，附著在結(jié)晶體易形成深色薄膜穩(wěn)定的包漿有了，七彩就有了。因此許多人養(yǎng)盞，用熟普洱，茯茶，黑茶，鳳凰單叢，綠茶 等等都是可以的，但是武夷巖茶，紅茶還是最好養(yǎng)盞的茶。為何？熟普或者黑茶茶湯太濃，容易有茶垢，而綠茶，湯色太淺，包漿慢，養(yǎng)的就慢。而武夷巖茶與紅茶，茶湯的濃淡，湯色最適中，尤其是足火的武夷巖茶或者陳年巖茶，茶湯酒紅色，濃淡適中。

如何養(yǎng)盞

1、新盞類(lèi)似于紫砂壺，先開(kāi)盞，用武夷巖茶或者熟普等橙色茶湯的茶水煮沸，小火沸騰慢燉，越久越好。（曾經(jīng)有個(gè)客戶(hù)的盞一直沒(méi)養(yǎng)出七彩光，后他自己試驗(yàn)，在茶湯中煮了 2次，每次 1 小時(shí)，晾干即刻出現(xiàn)七彩） 煮沸時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)的盞的釉面冒出許多小氣泡，這時(shí)盞已經(jīng)在與茶湯交融，氣孔放出氣體，吸入茶湯，同時(shí)可以去除“鐵味”。

2、如何使用？ 喝茶，喝完倒，倒完喝，結(jié)束了用清水沖洗，倒扣，自然晾干，幾乎不洗。

若被外人用了需要消毒怎么辦？很簡(jiǎn)單，繼續(xù)像開(kāi)盞一樣用，沸騰的茶水煮，既養(yǎng)盞，又消毒。

3、養(yǎng)盞變化的過(guò)程：

養(yǎng)盞變化有過(guò)渡期，先是金色，金色再變七彩，一枚適合養(yǎng)的盞，第一特點(diǎn)就是掛金極其快，喝一下午就能有金色。各位首次養(yǎng)盞，別看到喝了幾天褪色，就說(shuō)是生銹了，這只是過(guò)渡期而已。

下圖是一位盞友記錄的養(yǎng)盞變化過(guò)程。

4、謹(jǐn)記！養(yǎng)盞不是泡在茶湯中就可以，那樣永遠(yuǎn)養(yǎng)不成。

已養(yǎng)出七彩的作品欣賞

怎么樣，是不是很漂亮，玩盞是一種享受，是一種賞心悅目之美感，也是一種文化的追求。關(guān)于養(yǎng)盞的方法，每位盞友都有自己獨(dú)特的方法，也許你有更好的養(yǎng)盞方法，也可以和澤緣建盞一起交流學(xué)習(xí)。

建盞怎么煮如何開(kāi)盞建盞買(mǎi)回來(lái)怎樣開(kāi)盞

新盞類(lèi)似于紫砂壺，開(kāi)盞方法：先用清水煮盞30分鐘，除去建盞的灰和土味，然后用武夷巖茶的茶水煮沸，小火沸騰慢燉，1~2小時(shí)即可。

煮沸時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)的盞的釉面冒出許多小氣泡，這時(shí)盞已經(jīng)在與茶湯交融，氣孔放出氣體，吸入茶湯，同時(shí)可以去除“鐵味”。

擴(kuò)展資料

工藝流程

胚泥制備：黃泥、粘土、紅土等為主要原料按制盞要求進(jìn)行配比，放入池內(nèi)浸泡、攪拌成漿，用100至200目網(wǎng)篩過(guò)濾再浸泡、攪拌、過(guò)濾，重復(fù)4～5次后，制成膏狀泥，密封放置于遮陽(yáng)處陳腐，使胚泥達(dá)到組織均勻、細(xì)膩、無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)，水分為26%～28%，細(xì)度為過(guò)100目篩余量小于0.5%。

拉坯造型：采用手工拉坯和半手工拉坯。

烘干施釉：成型胚體晾干到一定程度后進(jìn)行修胚，修胚后進(jìn)行烘干素?zé)偈┯曰蛐夼吆笾苯邮┯?，采用?nèi)蕩和外浸的方法半露胎施釉，靠近底足外側(cè)部分不施釉。

高溫?zé)疲翰捎脗鹘y(tǒng)柴窯、電窯和氣窯三種方式燒制。燒制過(guò)程控制窯內(nèi)氣氛為氧化焰或還原焰，并在1200℃～1400℃高溫下一次燒制而成。

參考資料：-建盞

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