除均勻茶湯公道杯還有這些用途

除均勻茶湯公道杯還有這些用途

在古代，公道杯是漢族飲酒用瓷制品。

現(xiàn)如今，公道杯常被用于茶具，那么公道杯具體有哪些用途呢？

01、調(diào)勻濃度

我們平日倒茶，總會出現(xiàn)前面茶湯色淺，后面幾滴濃重的情況。若能先把茶湯倒入公道杯中，前后茶湯的濃度就能被混勻。

即使席間人多，大家得到的茶湯濃度基本接近。不會發(fā)生厚此薄彼現(xiàn)象，能體現(xiàn)主人的“公道”。

如果你認(rèn)為公道杯的作用只是調(diào)勻茶湯，那就錯了。其實(shí)，它還可以作為湯冷使用！

02、晾涼開水

有的茶葉嬌嫩，如西湖龍井、黃山毛峰、安吉白茶等，直接使用沸水沖泡會燙壞茶葉，最終影響到茶湯的口感。

此時，可以先把燒開的水倒入公道杯中，待水溫冷卻到合適的溫度，即可安排沖泡。

玻璃公道杯一般選用能耐受-30℃-120℃瞬間溫差的高硼硅材質(zhì)制成，直入沸水不炸裂，用作湯冷很合適。另外還有紫砂、瓷器等。

冬日水溫下降過快，你若擔(dān)心放冷的茶湯被人誤解成，你在暗下逐客令。建議在公道杯下放一只55℃恒溫杯墊。這樣，不管客人聊天多久，茶飲的溫度都是溫溫的。

03、觀賞茶湯

公道杯作為盛茶用具，若能欣賞茶湯是極好的。當(dāng)視覺調(diào)動味蕾，客人的品飲胃口被吊起，茶席氛圍就活躍起來了。

試著用錘紋公道杯裝一次紅茶茶湯吧，茶湯外層的金邊和紅艷的湯色相互輝映，在不規(guī)則錘紋的折射作用下，場景特別動人。

拓展閱讀：

公道杯早前是作為酒具出現(xiàn)的哦

酒鬼喝酒多多益善，但用公道杯取酒時最多齊平，哪怕多上一滴，酒也會漏的一點(diǎn)不剩。

關(guān)于公道杯的盛酒用法，還有這樣一個故事：

公道杯之酒具趣談.....

相傳，朱元璋打敗陳友諒后，開了個慶功宴。席上，他曾拿著“公道杯”為臣子們斟酒，愛喝酒的徐達(dá)第一個領(lǐng)賞，他開心地讓朱元璋幫他滿上。結(jié)果，這剛端起酒杯，酒就漏光了，奇怪的是，其他人都喝上了美酒。

原來，朱元璋手里拿著的是他專門命人督造的“九龍公道杯”。其內(nèi)部構(gòu)造類似下圖

當(dāng)杯中的茶水裝滿時，就會發(fā)生“虹吸現(xiàn)象”，導(dǎo)致杯中茶水全部漏光。只要沒有斟滿，都能喝到美酒。借此，他也是想告訴臣子們“滿招損，謙受益”的道理。

看完這篇，以后可別說公道杯只有均勻茶湯一項(xiàng)功能了哦

茶具的用途，快，綜合課要用

茶具
當(dāng)我們泡茶時，將茶具區(qū)分為下列四大類，并分區(qū)使用，操作起來比較方便，這四大類分別為：
主泡器：主要的泡茶用具，如壺、盅、杯、盤等。
輔泡器：輔助泡茶的用具，如茶荷、茶巾、渣匙、茶拂等。
備水器：提供泡茶用水器具，如煮水器、熱水瓶等。
儲茶器：存放茶葉的罐子。
主泡器
茶壺
茶壺為主要的泡茶容器，一般以陶壺為主，此外尚有瓷壺、 石壺等。上等的茶，強(qiáng)調(diào)的是色香味俱全，喉韻甘潤且耐泡；而一把好茶壺不僅外觀要美雅、質(zhì)地要勻滑，最重要的是要實(shí)用。
空有好茶，沒有好壺來泡，無法將茶的精華展現(xiàn)出來；空有好壺沒有好茶，總叫人有美中不足的感覺。一個好茶壺應(yīng)具備之條件有：
1.壺嘴的出水要流暢，不淋滾茶汁，不濺水花。
2.壺蓋與壺身要密合，水壺口與出水的嘴要在同一水平面上。壺身宜淺不宜深，壺蓋宜緊不宜松。
3.無泥味、雜味。
4.能適應(yīng)冷熱急遽之變化，不滲漏，不易破裂。
5.質(zhì)地能配合所沖泡茶葉之種類，將茶之特色發(fā)揮得淋漓司盡致。方便置入茶葉，容水量足夠。
6.泡后茶湯能夠保溫，不會散熱太快，能讓茶葉成份在短時間內(nèi)合宜浸出。
茶船
用來放置茶壺的容器，茶壺里塞入茶葉，沖入沸開水，倒入茶船后，再由茶壺上方淋沸水以溫壺。淋澆的沸水也可以用來洗茶杯。又稱茶池或壺壺承，其常用的功能大致為：
盛熱水燙杯。
盛接壺中溢出的茶水。
保溫
茶海
又稱茶盅或公道杯。茶壺內(nèi)之茶湯浸泡至適當(dāng)濃度后，茶湯倒至茶海，再分倒于各小茶杯內(nèi)，以求茶湯濃度之均勻。亦可于茶海上覆一濾網(wǎng)，以濾去茶渣、茶末。沒有專用的茶海時，也可以用茶壺充當(dāng)。其大致功用為：
盛放泡好之茶湯，再分倒各杯，使各杯茶湯濃度相若。
沉淀茶渣。
茶杯
茶杯的種類、大小應(yīng)有盡有。喝不同的茶用不同的茶杯。近年來更流行邊喝茶邊聞茶香的聞香杯。根據(jù)茶壺的形狀、色澤，選擇適當(dāng)?shù)牟璞钆淦饋硪差H具美感。為便于欣賞茶湯顏色，及容易清洗，杯子內(nèi)面最好上釉，而且是白色或淺色。對杯子的要求，最好能做到「握」、「拿」舒服，「就口」舒適，「入口」順暢。
蓋碗
或稱蓋杯，分為茶碗、碗蓋、托碟三部份，置茶三公克于碗內(nèi)，沖水150 度C，加蓋五~六分鐘后飲用。以此法泡茶，通常喝上一泡已足，至多再加沖一次。
茶盤
用以承放茶杯或其他茶具的盤子，以盛接泡茶過程中流出或倒掉之茶水。也可以用作擺放茶杯的盤子，茶盤有塑料制品、不銹鋼制品，形狀有圓形、長方形等多種。
輔泡器和其他器具
茶則
茶則為盛茶入壺之用具，一般為竹制。
茶漏
茶漏則于置茶時， 放在壺口上，以導(dǎo)茶入壺，防止茶葉掉落壺外。
茶匙
又稱「茶扒 」，形狀像湯匙所以稱茶匙，其主要用途是挖取泡過的茶壺內(nèi)茶葉，茶葉沖泡過后，往往會會緊緊塞滿茶壺，加上一般茶壺的口都不大，用手挖出茶葉既不方便也不衛(wèi)生，故皆使用茶匙。
茶荷
茶荷的功用與茶則、茶漏類似，皆為置茶的用具，但茶荷更兼具賞茶功能。主要用途是將茶葉由茶罐移至茶壺。主要有竹制品，既實(shí)用又可當(dāng)藝術(shù)品，一舉兩得。沒有茶荷時可用質(zhì)地較硬的厚紙板折成茶荷形狀使用之。
茶挾
又稱「茶筷 」，茶挾功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出。也常有人拿它來挾著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生。
茶巾
又稱為「茶布 」，茶巾的主要功用是干壺，于酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水。
茶針
茶針的功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢)，以保持水流暢通。
煮水器
泡茶的煮水器在古代用風(fēng)爐，目前較常見者為酒精燈及電壺 ，此外尚有用瓦斯?fàn)t及電子開水機(jī)，我用電爐和陶壺。
茶葉罐
儲存茶葉的罐子，必須無雜味、能密封且不透光，其材料有馬口鐵、不銹鋼、錫合金及陶瓷...等。
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茶道工具的用途是什么

我國地域遼闊，茶類繁多，又因民族眾多、民俗差異，飲茶習(xí)慣便各有特點(diǎn)，所用器具更是異彩紛呈。下面是我精心為你整理的茶道工具的用途，一起來看看。

茶道工具的用途 1.主茶具

主茶具乃泡茶、飲茶主要的用具，主要有茶壺、茶船、茶盅、茶杯、杯托、蓋碗、沖泡器等。

(1)茶壺

用以泡茶的器具。也可直接用茶壺來泡茶，獨(dú)自酌飲。也可用小茶壺當(dāng)茶盅用。

茶壺由壺蓋、壺身、壺底和圈足四部分組成。壺蓋有孔、鈕、座等細(xì)部。壺身有口、延(唇墻)、嘴、流、腹、肩、把(柄、板)等細(xì)部。由于壺的把、蓋、底、形的細(xì)微部分的不同，壺的基本形態(tài)就有近200種。

以把劃分：

①側(cè)提壺：壺把為耳狀，在壺嘴的對面。

②提梁壺：壺把在蓋上方為虹狀者。

③飛天壺：壺把在壺身一側(cè)上方為彩帶飛舞狀。

④握把壺：壺把圓直形與壺身呈90°狀。

⑤無把壺：壺把省略，手持壺身頭部倒茶。

以蓋劃分：

①壓蓋：蓋平壓在壺口之上，壺口不外露。

②嵌蓋：蓋嵌入壺內(nèi)，蓋沿與壺口平。

③截蓋：蓋與壺身渾然一體，只顯截縫。

以底劃分：

①捺底：將壺底心捺成內(nèi)凹狀，不另加足。

②釘足：在壺底上加上三顆外突的足。

③加底：在壺底四周加一圈足。

以有無濾膽分：

①普通壺：上述的各種茶壺，無濾膽。

②濾壺：在上述的各種茶壺中，壺口安放一只直桶形的濾膽或?yàn)V網(wǎng)，使茶渣與茶湯分開。

(2)茶船

承放茶壺等的墊底器具，有竹木、陶瓷及金屬制品。既可增加美觀，又可防止茶壺燙傷桌面。

其主要種類有：

①盤狀：船沿矮小，整體如盤狀，側(cè)平視茶壺形態(tài)完全展現(xiàn)出來。

②碗狀：船沿高聳，側(cè)平視只見茶壺上半部。

③雙層狀：茶船制成雙層，上層有許多排水小孔，使沖泡溢出之水流入下層的儲水器。

(3)茶盅

亦稱茶海、公道杯、公平杯，用于盛放和分斟茶湯。將茶湯及時斟于茶海中，可避免茶葉久泡而苦澀。

其主要種類有：

①壺式盅：壺形，或以茶壺代替。

②圈頂式盅：將壺口部分或全部向外延拉成一翻邊，以作把手。有蓋或無蓋。

③杯式盅：杯形，有把或無把，從盅身拉出一個簡單的倒水口。

茶盅

(4)品飲杯

盛放泡好的茶湯并飲用的器具。其種類有：

①翻口杯：杯口向外翻出似喇叭狀。

②敞口杯：杯口大于杯底，也稱盞形杯。

③直口杯：杯口與杯底同大，也稱桶形杯。

④收口杯：杯口小于杯底，也稱鼓形杯。

⑤把杯：附加把手的茶杯。

⑥蓋杯：附加蓋子的茶杯，有把或無把。

(5)聞香杯

直口高杯，用來聞嗅留在杯里的香氣之器具。此杯容積和品茗杯一樣，但杯身較高，容易聚香。

(6)杯托

茶杯的墊底器具。其種類有：

①盤形：托沿矮小呈盤狀。

②碗形：托沿高聳，茶杯下部被托包圍。

③高腳形：杯托下有一圓柱腳。

④圈形：杯托中心留一空洞，洞沿上下有豎邊，上固定杯底，下為托足。

⑤復(fù)托形：高腳托的托碟中心再有一個碗形或碟形的小托，小托承托茶盞或茶碗。

杯托

(7)茶碗

泡茶器具，或盛放茶湯作飲用器具。其形狀有：

①圓底形：碗底呈圓形。

②尖底形：碗底呈圓錐形，常稱為茶盞。

(8)蓋碗

由蓋、碗、托三部件組成，泡飲合用器具或可單用。

(9)大茶杯

泡飲合用器具。多為長桶形，有把或無把，有蓋或無蓋。

(10)沖泡盅、沖泡器

沖泡盅用以沖泡茶葉的杯狀物，盅口拉出一斜口為出水口。沖泡器是指杯蓋連接一濾網(wǎng)，中軸可以上下提壓如活塞狀，既可使沖泡的茶湯均勻，又可以使渣與茶湯分開。

2.輔助用品

泡茶、飲茶時所需的各種輔助器具，以增加美感，方便操作。

(1)鋪墊

是茶席整體或局部物件擺放下的各種鋪墊、襯托、裝飾物的統(tǒng)稱，常用棉、麻、化纖、竹、草桿織編而成。鋪墊的形狀一般有正方形、長方形、三角形、菱形、圓形、橢圓形、多邊形和不確定形。

鋪墊的類型有：

①織品類：棉布、麻布、化纖、蠟染、印花、毛織、織錦、綢緞、手工編織等。

②非織品類：竹編、草桿編、樹葉鋪、紙鋪、石鋪、瓷磚鋪等。

(2)茶盤

擺置茶具，用以泡茶的基座。用竹、木、金屬、陶瓷、石等制成，有規(guī)則形、自然形、排水形等多種。

雙層茶盤

(3)茶巾

用以擦洗、抹拭茶具的棉織物，或用來抹干泡茶、分茶時濺出的水滴，或用來吸干壺底、杯底之殘水;或在注水、續(xù)水時托墊壺流底部，也可用來擦拭清潔桌面。

(4)茶巾盤

放置茶巾的用具。竹、木、金屬、搪瓷等均可制作。

(5)奉茶盤

用以盛放茶杯、茶碗、茶食或其他茶具的盤子，向客人奉茶和茶食時也使用，常用竹、木、塑料、金屬制作而成。

(6)茶荷

是控制置茶量的器皿，用竹、木、陶、瓷、錫等制成。同時可作觀賞干茶樣和置茶分樣用。

茶荷

(7)茶則

則者，準(zhǔn)則也，可衡量茶葉用量，確保投茶量準(zhǔn)確。用它從茶葉罐中取茶入壺或杯，多為竹木制品。

(8)茶匙

取茶或攪拌茶湯用具。常與茶荷搭配使用，從貯茶器中取干茶。

(9)茶夾

用來清潔杯具或夾取杯具，或?qū)⒉柙圆鑹刂袏A出。

(10)茶針

由壺嘴伸入流中疏通茶葉阻塞，使之出水流暢的工具，以竹、木制成。

(11)茶箸

形同筷子，也用于夾出茶渣，在配合泡茶時亦可用于攪拌茶湯。

(12)渣匙

從泡茶器具中取出茶渣的用具，常與茶針相連，即一端為茶針，另一端為渣匙，用竹、木制成。

(13)茶漏

圓環(huán)形小漏斗，當(dāng)用小茶壺泡茶時，投茶時將其置壺口，使茶葉從中漏進(jìn)壺中，以防茶葉灑到壺外。

(14)箸匙筒

插放茶箸、茶匙、茶夾、茶針等的有底筒狀器物。

箸匙筒及茶則、茶匙、渣匙、茶夾、茶漏

(15)茶拂

用以刷除茶荷上所沾茶末之具。

(16)蓋置

承托壺蓋、盅蓋、杯蓋的器具，既保持蓋子清潔，又避免沾濕桌面。其種類有：

①托墊式：形似盤式杯托。

②支撐式：圓柱狀物，從蓋子中心點(diǎn)支撐住蓋;或筒狀物，從蓋子四周支撐。

(17)壺墊

圓形墊壺織品，保護(hù)茶壺。

(18)濾斗(濾網(wǎng))

過濾茶湯碎末用。網(wǎng)為金屬絲制，緣邊金屬或瓷質(zhì)。

(19)濾斗架

承托濾斗用。有金屬螺旋狀，有瓷質(zhì)雙手合掌狀、單手伸指狀。

濾斗架及濾斗(濾網(wǎng))

(20)計(jì)時器

用以計(jì)算泡茶時間的工具，有定時鐘和電子秒表，可以計(jì)秒的為佳。

(21)茶食盤

置放茶食的用具，用瓷、竹、金屬等制成。

(22)茶叉

取食茶食用具，金屬、竹、木制。

(23)餐巾紙

墊取茶具、擦手、拭杯沿用。

(24)消毒柜

用以烘干茶具和消毒滅菌。

3.備水器

(1)煮水器

由湯壺和茗爐兩部分組成，爐以熱源分有電爐、酒精爐、炭爐、燃?xì)鉅t等。常見的“茗爐”，爐身為陶器，或金屬制架，中間放置酒精燈。茶藝館及家庭使用最多的是“隨手泡”，用電燒水，方便實(shí)用。

(2)暖水瓶

貯放開水用。一般用居家使用的熱水瓶即可，如去野外郊游或舉行無我茶會時，需配備施行熱水瓶，以不銹鋼雙層膽者為佳。

(3)水方

貯放清潔用水的器皿。

(4)水注

盛水的壺形容器。功用是將冷水注入煮水器內(nèi)加熱，或?qū)㈤_水注入壺(杯)中溫器、調(diào)節(jié)沖泡水溫。形狀近似壺，口較一般壺小，而流特別細(xì)長，多為陶瓷制品。

(5)水盂

盛放棄水、茶渣以及嘗點(diǎn)心時廢棄的果殼等物的器皿，多用陶瓷制作而成，亦稱“滓盂”。

水盂

4.備茶器

(1)茶樣罐(筒)

用于盛放茶樣的容器，體積較小，裝干茶30-50克即可。以陶器為佳，也有用紙或金屬制作。

(2)貯茶罐(瓶)

貯藏茶葉用，可貯茶250-500克。為密封起見，應(yīng)用雙層蓋或防潮蓋，金屬或瓷質(zhì)均可。

(3)茶甕(箱)

涂釉陶瓷容器，小口鼓腹，貯藏防潮用具。也可用馬口鐵制成雙層箱，下層放干燥劑(通常用生石灰)，上層用于貯藏，雙層間以帶孔擱板隔開。

5.盛運(yùn)器

(1)提柜

用以存儲泡茶用具及茶樣罐的木柜，門為抽屜式，內(nèi)分格或安放小抽屜，可攜帶外出泡茶用。

(2)都籃

竹編的有蓋提籃，放置泡茶用具及茶樣罐等，可攜帶外出泡茶。

(3)提袋

攜帶泡茶用具及茶樣罐、泡茶巾、坐墊等物的多用袋，用人造革、帆布等制成的背帶式袋子。

(4)包壺巾

用以保護(hù)壺、盅、杯等的包裝布，以厚實(shí)而柔軟的織物制成，四角縫有雌雄搭扣。

(5)杯套

用柔軟的織物制成，套于杯外。

6.泡茶席

(1)茶車

可以移動的泡茶桌子，不泡茶時可將兩側(cè)臺面放下，擱架向?qū)﹃P(guān)閉，桌身即成一柜，柜內(nèi)分格，放置必備泡茶器具及用品。

(2)茶桌

用于泡茶的桌子。長約120-150厘米，寬約60-80厘米。

(3)茶(椅)凳

泡茶時的坐具，高低應(yīng)與茶車或茶桌相配。

(4)坐墊

在炕桌上或地上泡茶時，用于坐、跪的柔軟墊物。大都為60厘米×60厘米的方形物，或60厘米×45厘米的長方形物，為方便攜帶，可制成折疊式。

7.茶室用品

(1)屏風(fēng)

遮擋非泡茶區(qū)域或作裝飾用。

(2)茶掛

掛在墻上營造氣氛的書畫藝術(shù)作品。

(3)花器

插花用的瓶、簍、籃、盆等物。

茶道茶具的意義 茶飲具有清新、雅逸的天然特性，能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念、修煉身心，這與提倡“清靜、恬?！钡臇|方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想，因此中國歷代社會名流、文人騷客、商賈官吏、佛道人士都以崇茶為榮，特別喜好在品茗中，吟詩議事、調(diào)琴歌唱、弈棋作畫，以追求高雅的享受。

公道杯是什么，公道杯的作用

公道杯，古代漢族飲酒用瓷制品。杯中央立一老頭或龍頭，體內(nèi)有一空心瓷管，管下通杯底的小孔；管的上口相當(dāng)于老人胸前的黑痣高度(或龍頷)。

原理

運(yùn)用虹吸原理制造而成的。為了進(jìn)一步發(fā)掘陶瓷傳統(tǒng)工藝技術(shù)，景德鎮(zhèn)曙光瓷廠陶瓷藝人對“公道杯”實(shí)行了大膽的改進(jìn)，原來的杯子龍頭角度朝下，裝飾單一，且盛水超過杯子容量的70%時所盛之水便全部漏光。

經(jīng)他們反復(fù)試驗(yàn)改進(jìn)的“公道杯”龍角朝上，用青花、粉彩裝飾得五彩繽紛，美觀之至，且盛水容量也由原來的70%上升為90%?，F(xiàn) 在的“公道杯”馳名中外，可稱得上是一種陶瓷高級藝術(shù)珍品。

寓意

“九龍杯”的公道，洪武皇帝便把“九龍杯”命名為“公道杯”。知足者水存，貪心者水盡?！肮辣钡牡涔矢嬖V了人們辦事必須講求公道，為人不可貪得無厭。

擴(kuò)展資料

公道杯傳說

當(dāng)時的浮梁縣令為了討好皇帝，博得皇上的賞識，指令“御窯廠”的瓷工半年內(nèi)制出一種“九龍杯”用來進(jìn)貢皇上，好則賞，不好則罰。指令發(fā)出后，縣老爺親自監(jiān)制。

由于“九龍杯”的制造難度大，時間又短，瓷工們個個急得寢食不安。他們?nèi)找寡兄?，充分發(fā)揮大家的聰明才智，經(jīng)過三個多月，幾十次的反復(fù)試驗(yàn)，終于獲得了成功。

看到精制的“九龍杯”，縣太爺喜笑顏開，親自快馬加鞭將“九龍杯”送至京城，進(jìn)貢皇上。洪武皇帝朱元璋看著浮梁縣令進(jìn)貢的藝術(shù)珍品“九龍杯 ”，愛不釋手，連聲夸贊景德鎮(zhèn)瓷工制瓷技藝高超，夸贊景德鎮(zhèn)不愧為瓷都之稱。

浮梁縣令由于進(jìn)貢有功，得到了皇上的賞識，不久便加官晉級，由縣令升遷為府臺。

朱元璋得到“九龍杯”后，便經(jīng)常使用這種珍品盛酒宴請文武大臣。在一次宴會上，洪武皇帝有意獎賞幾位心腹大臣多喝一點(diǎn)酒，便特意為他們把御酒添得滿滿的，而對其他一些平時喜歡直言不諱進(jìn)諫忠言的大臣則將酒篩得淺淺的。

結(jié)果事與愿違，那幾位被皇上有意照顧的大臣點(diǎn)酒未喝，御酒全部從“九龍杯”的底部漏光了，而其他大臣都高高興興地喝上了皇帝恩賜的御酒。

皇帝對此甚是不解，究其原因，方知此杯盛酒最為公道，盛酒時只能淺平，不可過滿，否則，杯中之酒便會全部漏掉，一滴不剩。

使用公道杯的技巧

1、就低勿高

倒茶時高斟會使茶湯的香味散失，泡沫增多，影響茶湯的色與香，最重要的是滾燙的茶水可能會濺出茶杯燙傷他人。

2、厚此薄彼

“酒滿敬人，茶滿欺人”倒茶時，七分滿就好，公道杯的作用，是均勻茶湯的質(zhì)量與數(shù)量，因此在分茶時要盡量均勻，不要厚此薄彼，否則茶少的人可能就會認(rèn)為你是在輕慢他。

3、及時續(xù)杯

茶喝完之后，不續(xù)茶，場面會很尷尬，客人一飲而盡，往往是因?yàn)槭挚诳?，這時你就要及時續(xù)杯，給客人續(xù)的茶，切記不要是冷茶，因?yàn)槟谴砟闶窃谙轮鹂土睢?/p>

-公道杯

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