養(yǎng)壺的境界

養(yǎng)壺的境界

養(yǎng)壺的“養(yǎng)”，如何去除紫砂壺的土味，明確所指用茶葉，牛奶、咖啡不妥，只有茶葉才有養(yǎng)成之功；養(yǎng)壺的“壺”，明確所指紫砂壺，泥壺、瓷壺不行，唯有紫砂才有養(yǎng)成之效。茶有茶道，壺有壺理，尤其是“異僧指引富貴土”、“供春興創(chuàng)紫砂壺”的傳說，可見紫砂是與生俱來的超凡脫俗。

吳永明 滿庭芳

養(yǎng)壺用以養(yǎng)性是有不同境界的。

境界一：養(yǎng)生。營養(yǎng)學家告誡人們，每天喝六杯水，促進新陳代謝，維持體液平衡；每天吸收茶葉中的維生素，幫助消除體內(nèi)自由基，抗衰延老；對于?？措娨暫徒佑|電腦的人群，喝杯茶不但可以舒活筋骨，茶多酚更能將放射性如鍶類物質排出體外，減輕輻射危害。史載古有神農(nóng)氏嘗百草，“遇毒則以茶解”。不禁聯(lián)想到令人恐慌的2003年，被奉為防范非典的最佳飲品就是綠茶。人們仿佛第一次發(fā)現(xiàn)，原來茶葉還具有增強免疫力的功效。而用紫砂壺沏茶，透氣聚熱，抑澀揚香。難怪臺灣人說用了紫砂壺，原本五百臺幣的包種茶泡出了五千臺幣的水準。紫砂壺因此風行臺島，成為拯救烏龍茶的功臣。

境界二：養(yǎng)氣。工作的高效高壓常常引發(fā)一些心理疾病，飲茶使人舒緩壓力、精神放松、逃離塵世的喧囂，在飲茶那簡淡清和的氣氛里，可以一人獨坐渾然忘我，可以三兩知己推心置腹，偷得浮生半日閑……通過圈子里的養(yǎng)壺比賽，證明了一點：大凡壺養(yǎng)得好，壺主的鑒別泥料是否純正的方法學養(yǎng)也高。遇事會調(diào)整自己，從容面對，接受最壞的，爭取最好的。就有這么一位被壺友戲稱為“怨婦”的大老爺們兒，自打買了知了為鈕、竹段為身的“知足常樂”壺，也漸漸少了牢騷和抱怨。紫砂銘文及壺形寓意，啟智通慧，平和安氣。養(yǎng)壺也養(yǎng)氣質，洗壺也洗性情。

境界三：養(yǎng)心。人壺共養(yǎng)是最高境界，以入世態(tài)度做事，以出世態(tài)度做人。我篡改過趙樸初先生的《寬心謠》，換成茶與壺的主題：水注壺來壺沏水，愁也一天，喜也一天。品壺不求天價壺，心也舒坦，胃也舒坦。存得余錢都買壺，多也喜歡，少也喜歡。三餐之后三壺茶，粗也香甜，細也香甜。常與壺友聊一聊，工也談談，料也談談。全家老少都愛壺，貧也相安，富也相安。早晚辛勞勤快干，忙也樂觀，閑也樂觀。一壺茶來一卷書，不是神仙，勝似神仙！

新買來的紫砂壺該如何來開壺和養(yǎng)壺？

開壺。 先將壺里壺外、壺配件清理干凈，后沖淋熱水，可兼具去霉、消毒與暖壺三種功效。趁熱擦拭壺身，泡茶時因水溫高，茶壺本身的細孔會略微擴張，水氣會呈現(xiàn)在茶壺表面。此時，可用一條干凈的細棉巾，分別在前面幾泡的浸泡時間內(nèi)，分幾次把整個壺身拭遍，即可利用熱水的溫度，使壺身變得更加亮潤。

養(yǎng)壺。 一、養(yǎng)壺基本原則
（1）每次使用前、后，徹底將壺身內(nèi)外洗刷干凈。
（2）適度擦刷：干擦或濕擦。
干擦，泡完茶后，用清水沖洗壺內(nèi)外，可以拿干茶巾把壺外擦拭干，倒扣于茶臺。濕擦，泡完茶后，壺內(nèi)用水沖干凈，壺外用濕茶巾擦拭干凈之后，再用干茶巾擦拭。
（3）用壺后要洗凈、晾干，保持壺的“正常呼吸”。
（4）一壺一茶，純粹專一。
（5）忌沾油污，碰過油的手一定洗凈了再摸壺。如果手上涂了護膚品，也不建議上手把玩。
（6）每次沖泡喝茶完畢之后，及時清理茶渣，對壺對自己的健康都有益處。
（7）每隔段時間，讓壺休整一下再用。

二、養(yǎng)壺基本方法
（1）泡茶前
先用熱水沖淋茶壺內(nèi)外（冬季注意先溫壺），達到溫壺、去霉味、殺菌作用。茶汁滋潤外表，茶汁里的茶油、色素都會對壺產(chǎn)生緩慢和持久的影響。
（2）泡茶中
泡茶時因水溫極高，茶壺本身因熱毛細孔會略為擴張，水氣會布滿壺身。趁每次沖泡空檔，用干凈的濕布（吸水性好）把茶水擦干凈，再用干布（柔軟）在壺身上適當擦拭，持之以恒，壺就會顯現(xiàn)出溫潤質感。
（3）泡茶后
每次沖泡喝茶完畢之后，必須將壺內(nèi)茶葉與茶水清出，用熱水沖淋壺身內(nèi)外，清洗干凈，擦拭通風晾干。切勿使用化學清潔劑；否則不僅會混淆茶壺留存的茶香，還可能影響茶壺的光澤質感。
三、養(yǎng)壺容易忽視的幾個細節(jié)
（1）壺內(nèi)壁：用干凈柔軟的布，環(huán)繞擦拭壺內(nèi)壁，包括壺底、內(nèi)沿和出水口處等。
（2）壺外部：特別是壺底、壺鈕和口流處。
（3）特別是壺蓋口沿處，沿接縫處細細擦拭一圈，這是泡養(yǎng)過程中最容易出現(xiàn)茶痕的細節(jié)處。
四、日常養(yǎng)護問題
（1）沾染茶垢
建議用海綿蘸鹽摩擦，可輕易去掉。茶垢的堆積會影響紫砂壺的透氣性，因此，從這個角度說，日常的清潔和定期清理同等重要。
（2）顏色不均
紫砂壺底極易形成茶垢或是茶漬線，出現(xiàn)這個問題后，茶巾擦不掉，可以嘗試用家里的食用鹽蘸點輕輕擦拭，如果還不行的話，建議重新開壺（切忌驟冷驟熱），壺和壺蓋分開沒入清水中(一定要全部沒入水中)，加點茶葉，小火煮開，自然冷卻后拿起來，清理干凈即可。
（3）碰到油漬
不要把紫砂壺放在有油煙的地方。這種情況也建議重新開壺（切忌驟冷驟熱），放清水里加茶葉煮，可以慢慢把油漬擠出氣孔。
（4）長期存放發(fā)霉
有些壺友會因疏忽未及時將茶渣倒出，茶壺又長時間不用就會產(chǎn)生霉變，出現(xiàn)異味。建議壺內(nèi)注滿沸水晃數(shù)下傾出，反復幾次，霉味全無。（切忌驟冷驟熱）

怎么養(yǎng)壺 養(yǎng)壺的方法

1、開壺：茶葉的等級要高，越是精品紫砂壺越發(fā)要上等茶葉。泡茶的水質也要好，最好用山泉或礦泉水。小火煮沸，沸后不久即可熄火，用余熱燜壺直到茶水稍涼再點火煮沸，如此再三，可使新壺土味去盡，也使新壺首次遭到滋潤。待完 成此工序后，取出新壺天然晾干便可沏茶運用。這并不是必用的順序，其實新壺到手，洗凈后用開水。

2、不管新壺，舊壺，用開水沏茶后，壺體外表溫度較高，此時可用濕毛巾，或清潔濕布，擦拭壺提，水印旋擦旋干，重復屢次，壺溫稍降后，亦可用手摩挲，因手掌有油汗，有利于壺體光潤。如此保持三四月后，新壺大體可發(fā)“黯然之光” 。

3、茶壺臨時不必，或因無視未能即時將茶渣傾出，發(fā)作霉變或發(fā)作異味，可在清除霉變異味茶渣后，注滿開水，稍晃數(shù)下傾出，旋即沒入涼水中，異味可除。若一次不行，可重復2－3次，總會有滿足后果。不必擔憂茶壺會因熱涼急變而發(fā)作爆裂。這就是今人所說：“壺宿雜氣，滿貯沸揚，傾即沒冷水中，亦急出水瀉之，元氣復矣?！?br>
4、茶壺最怕沾上油污搞得臟兮兮的。明人周高起就指出：“若膩滓爛斑，油光爍爍，是曰和尚光，最為賤相?！奔偃邕@樣，就猶如讓西施不修邊幅一樣。壺體若沾上油污，可用手摩挲擦去，若油污過重，可用細布稍沾洗滌劑微微擦拭，而后再用手摩挲，讓壺體發(fā)光，涌現(xiàn)實質美感。但古壺古物就沒有必要去面目一新，留下古美感也是表現(xiàn)年紀的具證?？傊獙υ敿殞ο笤敿殰蚀_解決。

5、不要將茶渣臨時寄放在壺內(nèi)來養(yǎng)壺，盡管紫砂壺有越宿不餿之說，但時光稍長，依然會發(fā)作異味，特殊是夏天茶葉更易發(fā)酸發(fā)餿，這樣會影響壺內(nèi)茶山的造成和積攢。把茶湯留在壺內(nèi)陰干，日久累積茶山，也要注重適時過度控制分寸，以茶湯不蛻變?yōu)橐恕?br>
6、沖泡也考究，先用沸水燒壺身外壁，這就是品茗者常說的“潤壺”，而后再往壺里沖水。品茗時若罕用濕毛巾擦拭壺身，則壺身潤樸之色油但是生。玩賞家常喜歡多把壺輪番運用，并習性飲什么茶用什么壺，飲紅茶用甲壺，飲綠茶用乙壺，飲烏龍茶用丙壺，不相混雜

7、茶壺每次運用后，壺身應擦拭清潔，壺內(nèi)殘茶剩湯不必立刻倒棄，放一放也不要緊。這倒不是為了當時再飲，因為紫砂有肯定吸水性，殘茶留在壺內(nèi)任其排匯，一朝一夕，能使壺身光澤古潤，當然，茶湯不能蛻變是前提。

如何保養(yǎng)這把壺

養(yǎng)壺之道

茶壺買來以后，常聽人說要養(yǎng)一養(yǎng)才用。有人用茶葉煮一煮，有人用不好的茶葉泡幾次再用，目的是想將新壺的「新味」去掉，就如同新房子，滿屋子都足油漆味、樹脂味，要過一段時間才能住得清爽；新鞋子也要穿幾次才合腳。

但「養(yǎng)壺」得視這把壺燒熱的程度而定，燒得愈不熟，也就足吸水性愈大，表面愈粗糙，養(yǎng)壺的工夫就要下得愈多，因為這種壺的泥上味較重，如果還涂上蠟質染料，那就更糟了，恐怕處理半天還無法將雜味去掉。如果這把新壺火候到家，胚土燒得很熟，應該不會有什么雜味，養(yǎng)不養(yǎng)壺就比較無所謂了。另外，養(yǎng)壺還可以使壺身因茶汁的染色作用變得更為古樸可愛，對朱泥、紫砂有偏愛的茶友們，這道工夫是非常重要而且令人著迷的，這個境界有如中國人的玩玉，把玉掛在身邊經(jīng)常撫摸玩弄，色彩、光澤自會起變化。

養(yǎng)壺還包括洗壺、擦壺、理壺。有人說壺不要洗，臟兮兮才顯得資格老，結一層茶垢，沒茶光沖水也有茶喝，這真是大錯特錯的講法，除非你不斷地使用，否則不洗會發(fā)酸發(fā)霉。因此，茶壺使用后一-定要用水沖洗干凈，但不需用肥皂之類的清潔劑刷洗，一來沒有必要，二來會留下肥皂味不易去除。外表只需用柔軟的布擦一擦，水倒干凈，然后陰干存放，經(jīng)過-一段時間，此壺自然顯現(xiàn)可愛的.光澤。 養(yǎng)壺的基本條件：選購了壺之后，又該如何保養(yǎng)這把壺呢？保養(yǎng)一把壺需要具備六顆心：

1愛心。

2耐心。

3誠心。

4恒心。

5熱心。

6專心。 養(yǎng)壺的順序： (1)、新壺買回來后，先放在小鍋中，壺的內(nèi)外均置茶葉，加入能淹沒壺身的水，以溫火煮大約8分鐘，然后把火關熄后，繼續(xù)浸泡八小時左右再取出，用熱水沖洗干凈。

(2)、每次泡茶時，內(nèi)外須以熱水澆沖，或以茶水澆沖，泡完茶之后最好在一小時內(nèi)將壺內(nèi)的茶渣清理完畢，以熱水沖洗干凈。

(3)、壺身可用茶水澆沖，澆沖的茶水需要用熱茶水。

(4)、干燥的壺經(jīng)常以棉布擦拭。

(5)、平時將壺拿在手中把玩、撫摸。一把壺為人所愛護之下，就會蒼潤如玉，光亮照人。

以上是針對陶壺來說，其它的無論足瓷壺、鐵壺等等，最重要的還是基于衛(wèi)生的觀點，隨時保持清潔、干凈，并以愛惜器物的心情來保有他，這是一個喝茶的人對壺所應做的保養(yǎng)和照顧的義務。

茶其不僅為實用，而且成為十分典雅的工藝品，許多家庭喜歡擺一套精美茶具，有客人來時湖一壺好茶，倒杯分茗，既是親朋好情誼，又可以當藝術品陳列欣賞。

如何把紫砂壺養(yǎng)出玉質感

養(yǎng)壺的方法
分為內(nèi)養(yǎng)法、外養(yǎng)法、混養(yǎng)法三種。
內(nèi)養(yǎng)法：壺內(nèi)只泡一鐘茶，壺表面的清洗只用白開水，不用茶水澆淋或用沾有茶水的布去搽拭，保持壺面的純凈，內(nèi)養(yǎng)法是養(yǎng)壺法中最慢的方法。
外養(yǎng)法：壺在泡茶的過程中（這里指的是只用這個壺泡出的茶），第一道茶湯不喝，用來淋在熱的壺身上，或用壺筆沾著冷的茶湯涂刷在壺身上。
混養(yǎng)法：不管什么品種的茶水都淋在同一個壺上。（與外養(yǎng)法的區(qū)別）
養(yǎng)壺的工具
茶巾布：粗紗毛巾、細紗毛巾，干、濕各一塊。
選擇吸水能力好，不掉色的，用濕布將茶垢、水垢搽干凈，再用干布搽干。要養(yǎng)成這個好習慣，這樣有兩個目的：一是可以保持壺的干凈，二是可以使壺盡快的養(yǎng)出效果。
搽壺茶垢工具：海綿、最好用拋光棉（纖維棉，無毒害）。
先將壺中裝滿開水，然后用開水淋在壺的外面，將開水倒掉。再用冷水澆淋一次，搽壺布蘸冷水或海綿蘸冷水一點點搽。
養(yǎng)壺的訣竅
養(yǎng)壺忌諱：求快。
1、不讓茶水在壺的表面形成茶垢，淋完后，過了幾秒，大約吸附差不多了，用白開水沖一遍，因為有的泥料吸附能力特別好，越是好的泥料（越透氣的泥料）吸附能力越強，如不及時清洗，容易形成茶垢，就是我們所見壺表面的斑點。
2、一般來說凈衣派養(yǎng)的壺效果會比較快，因為壺在不斷被搽拭，相當于不斷用布在打磨，它由內(nèi)而外滲出的茶油分布也比較均勻。
3、內(nèi)養(yǎng)的壺最美，如清純美麗的少女。
4、泡茶頻率和茶葉品質決定內(nèi)養(yǎng)法養(yǎng)出壺的時間長短。
5、好泥料的壺一般養(yǎng)3個月可出效果。
6、最好用礦泉水煮茶養(yǎng)壺，見效快。
7、壺不用時，必須將壺徹底陰干，然后在壺里放一把你原來喝的那茶葉（沒泡過的）。
8、多年的壺上從未清理過污跡的，可用海綿（擦擦靈）擦干凈。
偷懶法養(yǎng)壺
適用人群：因客觀原因不能用壺天天喝茶的（間隔喝茶）又有養(yǎng)壺需求的人士。
不喝茶時，用同品種的茶末泡在壺里，讓壺24小時保持同一品種茶的茶湯中（最好每天換一次茶湯），這也是一種內(nèi)養(yǎng)法。需要用壺喝茶時，將留存在壺里的冷茶到掉，再泡上同一品種的好茶。做到人不喝茶，但壺在喝茶的保養(yǎng)境界。
壺內(nèi)的茶垢是不用去清理的，切忌去洗，但要保證壺內(nèi)茶垢不能發(fā)霉。
有一種容量特別大的壺，就把壺浸泡在茶桶里，注意及時更換茶桶里的茶水，不能讓茶水變質了才換。倒茶桶里的茶水時，記住先將壺拿出來，不能犯倒洗澡水把孩子給倒了的錯誤，且不能彌補。

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