選擇紫砂壺藏品,一定要挑選造型精美、質(zhì)地上乘的佳壺。一要看色澤,無論朱、紫、棕、黃,燒制的火候都要恰到好處。二要觀壺形,好的紫砂壺要形體悅目、輪廓周正、線條流暢、比例協(xié)調(diào)。三要察工藝,做工要精巧細(xì)致、壺面光潔、格律嚴(yán)謹(jǐn)、無瑕可尋,而且所選之壺要完整無損。
新壺的正確養(yǎng)壺方法:燒結(jié)良好的新壺是沒有什么土味的,但仍需先以溫水倒入壺內(nèi),讓新燒結(jié)的土胎與溫水接觸,接著用高溫水注入壺,然后倒掉熱水再換上冷水,以此模式連續(xù)冷熱交替,活化新壺的毛細(xì)孔!
每個(gè)人喝茶都有偏愛的口味,那么你在用壺泡茶時(shí)最好是一種茶用一把專用的壺,如此才不會讓上一泡茶湯殘留在壺壁的余味影響這一泡茶湯。例如,泡過普洱茶的壺,就絕不能夠再拿來泡烏龍茶。因?yàn)槠斩栉稘?,會緊緊吸附在壺壁毛細(xì)孔中,不易洗掉,如果又用這把壺來泡烏龍茶,普洱茶的余味就很容易蓋掉烏龍茶的清香。
養(yǎng)壺最大的樂趣在于眼見壺的表面從粗糙無光澤到通過一次次的使用,經(jīng)由手或布擦拭之后,自然發(fā)出悠悠寒光。那是茶人的喜悅,更是茶人與壺共生的情誼!
有人認(rèn)為,將茶湯滯留在壺中數(shù)天,有利于培養(yǎng)壺的光澤。事實(shí)上,臺灣的氣候高溫多濕,壺中殘湯十分容易發(fā)霉。所以最好在泡完茶之后立刻取出茶渣,并將茶壺清洗干凈。
在養(yǎng)壺過程中,壺身與壺蓋的顏色會不一樣。因?yàn)榕莶枋窃趬孛嫔蠞菜?,雖然壺蓋與水的接觸面最大,卻不像壺體那樣會浸泡在茶湯里,久而久之,壺體的顏色會深于壺蓋。常見有人拿毛筆沾水在壺體與壺蓋上猛刷,以求兩者顏色一致。其實(shí),這樣的做法未免做作,品茗本風(fēng)雅,毛筆猛刷實(shí)在有礙觀瞻。
正確的養(yǎng)壺方法應(yīng)該是將茶渣取出后,將壺蓋取下,壺底朝上,用熱水淋澆壺體與壺蓋。如此可將壺內(nèi)壁的“茶山”保留下來,壺體的“茶山”也會更勻稱,壺體的顏色會更接近壺蓋。最后將壺放在通風(fēng)處自然干燥即可。
干燥之后的壺需要經(jīng)常撫拭,以棉布的清潔效果為佳,不會刮傷壺體,自然能養(yǎng)成壺的幽淡亮光。
養(yǎng)壺,主要靠茶葉來養(yǎng),一般選用綠茶,而且要好茶葉,越是精品紫砂壺越要用上等茶葉來養(yǎng)。泡茶的水要好,最好用山泉或礦泉水。沏茶也有講究,先用開水澆外壁,以暖壺身,然后再沏茶。不用時(shí),壺要放在干燥之處,殘留的茶葉要留在壺中過夜。洗壺時(shí),不要洗掉壺內(nèi)的茶垢,以便達(dá)到保養(yǎng)壺的靈氣。一般來說,一把新壺養(yǎng)2至3個(gè)月即可,然后將壺洗凈晾干,放置入盒就可收藏。
紫砂壺養(yǎng)壺的方法主要有:
1、新壺新泡。先要決定此壺將用以配泡那種茶?比如是重香氣的茶還是重滋味的茶,如果講究的話,都應(yīng)有專門備泡的壺,但是不講究也無妨。
2、使用新壺。應(yīng)先用茶湯燙煮一番,一則去除土味,也可以使壺接受滋養(yǎng)。方法是干凈鍋器盛水,用小火加熱煮壺,到將滾未滾時(shí),再將茶葉放入鍋器中煮,等滾沸后撈出茶渣,再稍些時(shí)候取出新壺放在干燥并且無異味處自然陰干后,便可以使用。
3、舊壺重泡。每次泡完茶后,將茶渣倒掉,并用熱水洗去殘湯,以保持清潔,合乎衛(wèi)生。
4、注意“壺里茶山”。有人泡茶只除茶渣,而往往將茶湯留在壺里陰干,日久累積茶山,如維護(hù)不當(dāng),易生異味,所以在泡前更要用滾沸的水將壺沖燙一番。
5、實(shí)實(shí)在在的泡茶。泡茶次數(shù)越多,壺吸收的茶汁就越多,土胎吸收到某一程度,就會透到壺表發(fā)出潤澤如玉的光芒。把茶渣擺放在壺里來養(yǎng)壺的方式絕不可取。一方面茶渣悶在壺里容易生酸餿異味,有害于壺,另一方面紫砂壺乃吸附熱香茶味之質(zhì),殘?jiān)N秾?shí)在也無益于壺。
6、經(jīng)常擦拭。壺應(yīng)該經(jīng)常擦拭,不僅手感舒服,且能煥發(fā)出紫砂壺陶質(zhì)本身的光澤,渾樸潤雅,耐人尋味。擦與刷要適度。壺表淋到茶汁后,用軟毛小刷子,將壺中積茶銷銷刷洗,用開水沖凈,再用清潔的茶巾稍加擦試即可,切忌不斷地推搓。清洗壺的表面時(shí),可用手加以擦洗,洗后再用干凈的細(xì)棉布擦拭,然后放于干燥通風(fēng)且無異味處陰干,久而久之,自會和這把壺產(chǎn)生感情。
7、讓壺有休息的時(shí)間。勤泡一段時(shí)間后,茶壺需要休息,使土胎能自然徹底干燥,再使用時(shí)才能更吸收。 最好多備幾個(gè)好的紫砂壺,喝某一種茶葉時(shí)只用指定的一個(gè)壺,不可喝什么茶葉都用同一個(gè)茶壺,應(yīng)加識別,以免混亂。
8、清洗注意。切勿用洗潔精或任何化學(xué)物劑浸洗紫砂壺,否則會把茶味洗擦掉,并使外表失去光澤。
只有真正地做到了以上幾點(diǎn),紫砂壺在長久的保養(yǎng)之下,壺身的包漿將會越來越鮮亮。
1、勤泡、勤洗、通風(fēng)、陰干
2、這個(gè)「養(yǎng)壺八字決」就是保證紫砂壺不會養(yǎng)臟的關(guān)鍵,很多壺友養(yǎng)壺都喜歡將茶湯淋于壺身或是用養(yǎng)壺筆擦拭等,其實(shí)這樣也無不妥,但是在用茶完畢后一定要記得要清洗干凈。
3、紫砂壺會養(yǎng)臟一定是在日常使用中沒有及時(shí)地清洗干凈,所謂「污衣派」的養(yǎng)壺方法筆者認(rèn)為是不可取的。
4、以「段泥」舉例,其透氣性是比較好的,也容易吸附茶湯,但是段泥的壺一般顏色都較淺,如果是選用紅茶之類等茶湯顏色較深的茶葉泡養(yǎng),不注意清洗的話,很容易就養(yǎng)花了。
5、所以段泥壺是適合泡「茶湯顏色淺一些的」白茶、綠茶等茶葉。
6、同理,其他不同的泥料的壺其實(shí)也要注意搭配茶葉,這樣養(yǎng)壺就不會事倍功半了。
7、其實(shí)這個(gè)方法三與其說是養(yǎng)壺方法,不如說是養(yǎng)心方法。因?yàn)轱嫴桊B(yǎng)壺本就是一件讓人平心靜氣的事情。
8、切莫急功近利,丟失了玩壺的初心,養(yǎng)壺最重要的是在日常飲茶的過程中,感受到紫砂壺的變化,與飲茶的自己一樣,日漸溫潤,這樣才是最佳的養(yǎng)壺狀態(tài)。
1、徹底將壺身內(nèi)外洗凈原則。無論是新壺還是舊壺,養(yǎng)壺之前要把壺身上的蠟、油、污、茶垢等清除干凈。
2、切忌油污接觸原則。紫砂壺最忌油污,一旦沾油必須馬上清洗,紫砂壺投資三步走,否則土胎吸收油污后會留下痕跡。
3、可用茶汁滋潤壺表原則。泡茶次數(shù)越多,壺吸收的茶汁就越多,土胎吸收到某一程度,就會透到壺表發(fā)出潤澤如玉的光芒。
4、適度擦刷原則。壺表淋到茶汁后,用軟毛小刷子輕刷即可;壺中積茶,用開水沖凈,再用清潔的茶巾稍加擦拭即可,切忌用力刷擦。
5、用畢清理晾干原則。泡茶完畢,要將茶渣清除干凈,用清水沖凈晾干,以免產(chǎn)生異味。
6、讓壺有休息的時(shí)間。勤泡一段時(shí)間后,茶壺需要休息,要使土胎自然徹底干燥,再次使用時(shí)才能吸收更多茶汁,壺表才可更潤澤,紫砂壺保養(yǎng)。
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