茶針怎么用,撬茶是門技術(shù)活(普洱茶餅如何正確撬茶)

茶針怎么用,撬茶是門技術(shù)活

普洱茶一類的茶餅，很難取下，這個時候你就需要茶針茶刀的幫忙，當然，使用以上工具也都是有技巧可循的，掌握了這些在撬茶時就不會再犯難了。

茶刀

要點：注意一邊施力一邊撬動，掌握好茶刀的握法，實行撬動原則，基本上沒有難開的茶。

以餅茶為例，把茶刀從茶餅側(cè)面沿邊緣插入。稍用點力，把茶刀再往茶餅里推進去些，這樣不會把茶餅撬的很散碎。向上用力，把茶餅撬開剝落。再用同樣的方法順著茶葉的間隙，茶餅就一層一層的撬開了。

一般開茶餅，最好從餅窩的一面也就是“后面”開始拆取，同時盡量在同一水平擴展，逐層撬取，至上既保持了餅面的相對完整，看起來也會很美觀。

注意：握刀時用大拇指緊緊地壓在刀面上，整個刀尖只留出約2厘米的距離為宜，刀尖如果留得過長，撬取時較難控制。然后其他手指緊握茶刀，如果不習(xí)慣用大拇指壓刀的話，可以用食指，刀子可以更緊地握住。握刀時，手力要實要穩(wěn)，使刀行進的方向始終在自己的力量能控制的范疇之內(nèi)，切不可因一時撬不開而煩躁之下突然用力。開茶時，刀尖也絕對不要朝向自己。

茶針

要點：選擇實在、好用的茶針。好用是關(guān)鍵，在好用的前提下再去考慮是否選擇名貴樹種做的手柄之類。一般選擇針尖較細的圓頭或扁頭茶針，且用起來非常順手的茶針。

以磚茶為例，將茶磚豎立起來，按照茶葉壓制的紋理把茶針插進去，多插幾針，可完整的剝離下一整面的茶，一塊100克的小茶磚可成功撬成4塊片狀小茶磚，剩下的徒手輕輕掰開即可，掰的時候注意茶的完整性。

注意：使用茶針需要用巧勁，應(yīng)該使用“撬動”而不是使勁扎入茶內(nèi)部就行了，還要一邊施力撬動，茶才容易松開。現(xiàn)在壓制的餅茶、磚茶一般來說都不會太緊，拆開都不困難，注意不要扎到手。

以上介紹的僅為一些常規(guī)方法，各人各地習(xí)慣不同，可以參照進行各類嘗試，只需在取得完整條索的同時，注意自身的安全即可。

普洱茶餅如何正確撬茶

普洱茶是我國最有名的茶葉品種之一，主要產(chǎn)地在云南普洱、西雙版納等。普洱茶對身體有不錯的保健養(yǎng)生作用，有生普和熟普之分。對于喜歡喝普洱茶或者收藏的人來說，茶餅是它們的首選，量大而且容易收藏。如果說要喝茶的話，則需要撬開普洱茶餅，取適量茶葉，這也叫開餅。那么普洱茶怎么開餅、撬茶呢？

一、普洱茶餅如何正確撬茶

早期的普洱茶餅是經(jīng)過多層蒸壓的，因此通常在撬開早期的普洱茶餅要一次性撬開整個茶餅，然后將其平均散布在茶盤上，然后使用小茶袋按泡包裝。這樣可以喝到層次感，老陀茶和磚茶也是同樣的。

中期普洱茶，與早期普洱茶相比，特別保存時間相對較短，并且壓茶餅的松散度（泡度）尚未達到。撬茶時，請注意茶條，建議使用小茶針撬。如果將茶在蒸壓之前就勻好堆放，也就是沒有分層壓制的茶，則可以在撬茶之前先按下環(huán)餅一圈按壓一下再撬，不必一次將其全部撬開。您可以從茶餅面逐層撬開，撬出您要喝的茶葉量。老陀茶和磚茶也是如此。

近期的普洱茶，由于轉(zhuǎn)換時間短，壓過的餅、磚、沱等茶相對較緊。餅茶沒有分層壓制，則在撬開茶時，可以先用力撇，然后再撬。沱茶可以蒸熟，然后解散并干燥。

二、普洱茶餅怎么拆

1.鋪一張紙在打開普洱茶餅之前，我們可以準備一張干凈的紙并將其鋪在茶餅下面。 它必須大于茶餅，以方便以后收集碎茶。

2.找點準備一把茶刀，一只手握住茶刀，另一只手以45度角提起茶餅以找到切點。 通常，最好從層之間的間隙開始。

3.刺穿茶餅找到各層之間的間隙，然后插入茶刀。 通常，將茶刀插入茶餅主體的三分之一即可，不要刺破全部。

4.撬開茶餅用手握住茶刀并輕輕向上推，以輕松撬開茶餅。 建議不要取茶不要貪多，需要多少取多少。

三、普洱茶的功效與作用

1.普洱茶中含有豐富的茶多酚，葉綠素可以幫助腸道和胃部去除油脂，經(jīng)煮熟的普洱茶發(fā)酵后形成的有益菌群減少了小腸中甘油三酸酯和糖的吸收。植物群的作用。促進從體內(nèi)消除脂質(zhì)化合物，達到減肥的效果。

2.普洱茶色紅，屬火，性溫、微苦，也屬于火。歸脾屬土，一般來說，它可以溫暖脾胃和利濕。

3.熟普性溫，沖泡后喝不會引起腸胃不適。反而香醇的茶進入人的腸和胃，在腸和胃上形成一層粘附膜，可以對胃產(chǎn)生有益的保護作用。因此，經(jīng)常食用普洱茶可以滋養(yǎng)胃和保護胃。

4.普洱茶具有抗衰老作用，普洱茶陳化時間越長，茶中的大分子化合物將變成對人體有益的小分子。同時，微生物參與了普洱茶的貯藏，升華了普洱茶的美容效果。

四、普洱茶保存注意事項

1.不要暴露在陽光下，因為容易產(chǎn)生令人不快的酸味。

2.不應(yīng)有外部水侵入。除了會快速轉(zhuǎn)化外，水中更有可能會產(chǎn)生不同細菌發(fā)酵的微生物，從而導(dǎo)致質(zhì)量不佳。

3.避免串味，引起難聞的氣味。

4.盡量只放一種茶產(chǎn)品，以免難以掌握情況。

5.取一次喝足夠的茶葉量，不要經(jīng)常觸摸，以免難以掌握情況。

茶餅怎么撬開

茶餅撬開的步驟如下：

準備材料：茶餅、茶針或者茶刀。

1、掏出茶餅，除去包裝。

2、把茶餅?zāi)贸鰜矸藕?，左手壓住茶餅，右手持茶針，找到茶餅每層之間的銜接點，將茶針推入茶餅，順著插入的方向緩慢橫向移動茶針，然后慢慢轉(zhuǎn)動茶餅，利用杠桿原理將茶葉撬離茶餅。

3、撬茶磚也是同樣道理，一手壓茶餅，一手用茶針緩慢撬動。

茶具的使用方法是什么？

一、茶杯：茶杯是盛茶水的用具，水從茶壺而來，倒進茶杯，之后給客人品嘗茶水。茶杯分大小兩種：小杯亦叫品茗杯，是與聞香杯配合使用；大杯也可直接作泡茶和盛茶用具，主要用于高級細嫩名茶的品飲。

二、茶漏：常用沖泡茶時，放在壺口上，以導(dǎo)茶入壺，防止茶葉掉落壺外。

三、蓋碗：蓋碗是一種上有蓋、下有托，中有碗的漢族茶具。蓋碗茶，須用滾燙的開水沖一下碗，然后放入茶葉盛水加蓋，沁茶的時間看茶葉數(shù)量和種類約為20秒至3分鐘。在清雍正年間，盛行使用蓋碗。

四、茶盤：茶盤就是放置茶壺、茶杯、茶道組、茶寵乃至茶食的淺底器皿；它可以很大，也可以很小，形狀可方可圓或作扇形；可以是單層也可以是夾層，夾層用以盛廢水，可以是抽屜式的，也可以是嵌入式；單層以一根塑料管連接，排出盤面廢水，但茶桌下仍需要一桶相承。

五、茶則：茶則是漢族茶道六用之一，是漢族民間烹試茶時量取茶末入湯的量具。在茶道中，把茶從茶罐取出置于茶荷或茶壺時，需要用茶則來量取。

六、茶挾：茶挾功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出。也常有人拿它來挾著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生。

七、茶巾：茶巾的主要功用是干壺，于酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水。

八、茶針：一般是木質(zhì)、角質(zhì)材料制作而成。另外喝普洱茶的習(xí)慣把撬茶的茶刀放在茶桶中。茶匙，茶針，茶夾，茶則，茶海，連同茶筒，六個器具又稱為茶道六君子。

茶針的功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)（蜂巢），以保持水流暢通，或放入茶葉后把茶葉撥勻，碎茶在底，整茶在上。

九、煮水器：泡茶的煮水器在古代用風(fēng)爐，目前較常見者為酒精燈及電壺，此外尚有用瓦斯爐及電子開水機。

十、茶葉罐：茶葉是一種干品，極易吸濕受潮而產(chǎn)生質(zhì)變，它對水分、異味的吸附很強，而香氣又極易揮發(fā)。從質(zhì)地上區(qū)分，茶葉罐的一般有錫制、鐵制、陶瓷、玻璃、紙制等，其中以選用有雙層蓋的鐵制彩色茶罐和長頸錫瓶為佳，用陶瓷器貯存茶葉，則以口小腹大者為宜。

十一、茶船：古代漢族民間流行的一種置茶盞的承盤。始于南朝。其用途以承茶盞防燙手之用，后因其形似舟，遂以茶船或茶舟名之。其常用的功能大致為：盛熱水燙杯、盛接壺中溢出的茶水、保溫。

十二、茶海：茶壺內(nèi)之茶湯浸泡至適當濃度后，茶湯倒至茶海，再分倒于各小茶杯內(nèi)，以求茶湯濃度之均勻。亦可于茶海上覆一濾網(wǎng)，以濾去茶渣、茶末。沒有專用的茶海時，也可以用茶壺充當。其大致功用為：盛放泡好之茶湯，再分倒各杯，使各杯茶湯濃度相若，沉淀茶渣。

十三、茶匙：形狀像湯匙所以稱茶匙，其主要用途是挖取泡過的茶壺內(nèi)茶葉，茶葉沖泡過后，往往會會緊緊塞滿茶壺，加上一般茶壺的口都不大，用手挖出茶葉既不方便也不衛(wèi)生，故皆使用茶匙。

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