蓋碗:溫度暴起暴落,保溫能力差,卻能將茶品中所有的缺點(diǎn)完全表現(xiàn)出來(lái)。
普洱茶較不重視鼻間的香氣,以蓋碗沖泡多是試茶者為追求立足點(diǎn)平等所使用的共通方式。在選擇蓋碗時(shí),為盡可能將茶品特性表現(xiàn)的淋漓盡致,蓋碗的燒制溫度越高、胎越薄越適合。另外需要注意蓋碗緣口需外翻較多,或使用時(shí)注水不宜過(guò)滿,以免燙手。
紫砂壺:溫度相對(duì)穩(wěn)定、保溫力較佳,了解茶與壺,就能凸顯茶的優(yōu)點(diǎn),掩飾其缺點(diǎn)。
一般而言在沖泡普洱茶時(shí),壺溫不宜過(guò)高(一提到普洱就只知道開(kāi)水的,后文均可忽略)。所以在茶壺選擇上,宜興紫砂壺較玻璃或一般的陶、瓷器制品為佳。而砂質(zhì)種類各異,只需注意絕大多數(shù)情況下不宜選擇密度和燒結(jié)度過(guò)高的壺品,其余在此先不做討論。選擇紫砂壺起碼應(yīng)達(dá)到不漏不塞、通暢順手,達(dá)到能用、好用、適用的基本要求。
另因沖泡普洱茶不強(qiáng)調(diào)持續(xù)高溫,為達(dá)壺內(nèi)散熱快、不增溫之要求,壺形以扁腹、寬口、出水順為主要選擇條件。
注水方式:水壺口距離蓋碗或紫砂壺口越靠近越佳,最好能在三公分以內(nèi),右手執(zhí)壺沖泡,順時(shí)針注水,由外緣繞至中心點(diǎn)。呼吸舒緩細(xì)長(zhǎng),水柱細(xì)緩而均勻穩(wěn)定,水注由高而低。注水在一吸一呼之間。
個(gè)人最愛(ài)壺型之一:水平(另外一個(gè)是石瓢)
試茶:
蓋碗,毫無(wú)疑問(wèn),最為公平,不增不減,不垢不凈o(╯□╰)o瓷器蓋碗杯溫度落差大,能將茶品優(yōu)缺點(diǎn)表現(xiàn)淋漓盡致,一次即可將多數(shù)內(nèi)含物質(zhì)沖泡出。并且由于瓷器密度高,不容易殘留雜味,故前后茶品不會(huì)互相影響。
泡茶:
新生茶蓋碗,容易控制水溫。
具有一定陳期生茶(根據(jù)倉(cāng)儲(chǔ)狀況,起碼5~8年),可以開(kāi)始用紫砂壺,隨著年份的增加,紫砂壺的適用程度(相對(duì)于蓋碗)逐漸增加,陳期到一定程度的生茶使用高密度高煅燒的紫砂壺方可充分發(fā)揮茶性。
熟茶:
紫砂壺更為適宜。
①瓷器茶壺不適應(yīng)沖泡任何普洱茶,透氣性過(guò)差,又沒(méi)有瓷器蓋碗的溫控性能,發(fā)茶性極爛。
②陶器之中紫砂壺發(fā)茶性與藝術(shù)審美價(jià)值均可稱首屈一指。
③紫砂壺宜用寬口大腹,同時(shí)容積在80~200cc之間為最佳(1~2人品飲,以80~120cc之間為宜)。太小的茶壺不適應(yīng)普洱茶的茶青長(zhǎng)度。因?yàn)榕莶钑r(shí)的茶水比(實(shí)際上是茶葉重量與沖泡茶具之容積比)并非是呈線性關(guān)系。過(guò)大的紫砂壺由于出水速度關(guān)系會(huì)導(dǎo)致壺中不同位置茶葉內(nèi)含物析出的不均衡,進(jìn)而影響茶湯呈現(xiàn)。故而當(dāng)需要同時(shí)提供大量茶水時(shí),應(yīng)用多泡合一為宜。
注水方式:水壺口距離蓋碗或紫砂壺口越靠近越佳,最好能在三公分以內(nèi),右手執(zhí)壺沖泡,順時(shí)針注水,由外緣繞至中心點(diǎn)。呼吸舒緩細(xì)長(zhǎng),水柱細(xì)緩而均勻穩(wěn)定,水注由高而低。注水在一吸一呼之間。
茶杯:普洱茶使用茶杯較一般綠茶、烏龍茶使用的杯子稍大,建議使用寬口淺杯厚底之瓷器為佳。一為大杯寬口淺杯利于散熱,二是瓷杯嘴唇觸感較佳,三因?qū)捒跍\杯需杯底厚才能穩(wěn)重而持溫。
好茶要有好茶具相配才有情致,好的茶具對(duì)茶性也會(huì)起到增益作用。適合沖泡普洱茶的茶具比較寬泛,在云南普通人家大都使用簡(jiǎn)單的搪瓷或土砂罐,而藏族人則習(xí)慣使用銅壺來(lái)煮普洱茶。
普洱茶幾乎家喻戶曉,愛(ài)好者與日俱增,而精益求精的茶友會(huì)選擇宜興紫砂壺,這也是沖泡普洱茶茶具的首選。紫砂壺有良好的透氣性和吸附作用,對(duì)提高普洱茶的醇度特別有幫助,還能提高茶湯亮度。
另一普遍選擇是瓷壺、瓷蓋碗,它的保溫效果和紫砂壺同似,很適合普洱茶對(duì)茶具的要求。而且白瓷蓋碗配上紅紅的普洱茶湯,非常賞心悅目
只是這茶道很麻煩哦,從網(wǎng)路上摘取了問(wèn)題,喝茶養(yǎng)性吧,嘿嘿. 好茶要有好茶具相配才有情致,好的茶具對(duì)茶性也會(huì)起到增益作用。適合沖泡普洱茶的茶具比較寬泛,在云南普通人家大都使用簡(jiǎn)單的搪瓷或土砂罐,而藏族人則習(xí)慣使用銅壺來(lái)煮普洱茶。 如今,普洱茶幾乎家喻戶曉,愛(ài)好者與日俱增,而精益求精的茶友會(huì)選擇宜興紫砂壺,這也是沖泡普洱茶茶具的首選。紫砂壺有良好的透氣性和吸附作用,對(duì)提高普洱茶的醇度特別有幫助,還能提高茶湯亮度。在選擇紫砂壺時(shí),建議您購(gòu)買(mǎi)使用朱泥調(diào)砂和紫泥調(diào)砂,這兩種紫砂壺透氣性更好。壺的大小不必像品烏龍茶那樣“以小為貴”,茶壺可以相對(duì)大個(gè)寬松,茶葉可以充分舒展。新買(mǎi)的紫砂壺在使用之前可以用茶水煮一煮,為的是去其土味、窯味。 另一普遍選擇是瓷壺、瓷蓋碗,它的保溫效果和紫砂壺同似,很適合普洱茶對(duì)茶具的要求。而且白瓷蓋碗配上紅紅的普洱茶湯,非常賞心悅目。 用紫砂壺沖泡普洱茶后可選擇白瓷或青瓷茶杯,建議您選擇茶杯大于一般功夫茶用杯,普洱茶醇厚味香,特別適合厚壁大口大杯,那樣喝起來(lái)才過(guò)癮啊,當(dāng)然還要品飲者自己覺(jué)得掌握方便順手。 普洱茶湯色有“陳紅酒”、“琥珀”、“石榴紅”、“寶石紅”等,在分茶的過(guò)程中,選擇玻璃質(zhì)地的公道壺,更適合欣賞普洱茶之美色。
沖泡普洱茶用什么茶具好
沖泡普洱茶可選擇的茶具非常多,那么怎么選擇適合的茶具呢?來(lái)看看我的介紹吧!
一、普洱熟茶:
紫砂壺更為適宜。
①瓷器茶壺不適應(yīng)沖泡任何普洱茶,透氣性過(guò)差,又沒(méi)有瓷器蓋碗的溫控性能,發(fā)茶性極爛。
②陶器之中紫砂壺發(fā)茶性與藝術(shù)審美價(jià)值均可稱首屈一指。
③紫砂壺宜用寬口大腹,同時(shí)容積在80~200cc之間為最佳(1~2人品飲,以80~120cc之間為宜)。太小的茶壺不適應(yīng)普洱茶的茶青長(zhǎng)度。因?yàn)榕莶钑r(shí)的茶水比(實(shí)際上是茶葉重量與沖泡茶具之容積比)并非是呈線性關(guān)系。過(guò)大的.紫砂壺由于出水速度關(guān)系會(huì)導(dǎo)致壺中不同位置茶葉內(nèi)含物析出的不均衡,進(jìn)而影響茶湯呈現(xiàn)。故而當(dāng)需要同時(shí)提供大量茶水時(shí),應(yīng)用多泡合一為宜。
注水方式:水壺口距離蓋碗或紫砂壺口越靠近越佳,最好能在三公分以內(nèi),右手執(zhí)壺沖泡,順時(shí)針注水,由外緣繞至中心點(diǎn)。呼吸舒緩細(xì)長(zhǎng),水柱細(xì)緩而均勻穩(wěn)定,水注由高而低。注水在一吸一呼之間。
二、普洱生茶
①普洱新茶,選蓋碗更為適宜,容易控制水溫。
②如果是具有一定陳期生茶(根據(jù)倉(cāng)儲(chǔ)狀況,起碼5~8年),可以開(kāi)始用紫砂壺,隨著年份的增加,紫砂壺的適用程度(相對(duì)于蓋碗)逐漸增加,陳期到一定程度的生茶使用高密度高煅燒的紫砂壺方可充分發(fā)揮茶性。
三、蓋碗和紫砂壺的優(yōu)缺點(diǎn)
1.蓋碗:溫度暴起暴落,保溫能力差,卻能將茶品中所有的缺點(diǎn)完全表現(xiàn)出來(lái)。普洱茶較不重視鼻間的香氣,以蓋碗沖泡多是試茶者為追求立足點(diǎn)平等所使用的共通方式。在選擇蓋碗時(shí),為盡可能將茶品特性表現(xiàn)的淋漓盡致,蓋碗的燒制溫度越高、胎越薄越適合。另外需要注意蓋碗緣口需外翻較多,或使用時(shí)注水不宜過(guò)滿,以免燙手。
2.紫砂壺:溫度相對(duì)穩(wěn)定、保溫力較佳,了解茶與壺,就能凸顯茶的優(yōu)點(diǎn),掩飾其缺點(diǎn)。
一般而言在沖泡普洱茶時(shí),壺溫不宜過(guò)高(一提到普洱就只知道開(kāi)水的,后文均可忽略)。所以在茶壺選擇上,宜興紫砂壺較玻璃或一般的陶、瓷器制品為佳。而砂質(zhì)種類各異,只需注意絕大多數(shù)情況下不宜選擇密度和燒結(jié)度過(guò)高的壺品,其余在此先不做討論。選擇紫砂壺起碼應(yīng)達(dá)到不漏不塞、通暢順手,達(dá)到能用、好用、適用的基本要求。另因沖泡普洱茶不強(qiáng)調(diào)持續(xù)高溫,為達(dá)壺內(nèi)散熱快、不增溫之要求,壺形以扁腹、寬口、出水順為主要選擇條件。
注水方式:水壺口距離蓋碗或紫砂壺口越靠近越佳,最好能在三公分以內(nèi),右手執(zhí)壺沖泡,順時(shí)針注水,由外緣繞至中心點(diǎn)。呼吸舒緩細(xì)長(zhǎng),水柱細(xì)緩而均勻穩(wěn)定,水注由高而低。注水在一吸一呼之間。
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紫砂壺(最佳): 由于普洱茶適宜用高溫來(lái)喚醒茶葉及浸出茶容物,而紫砂壺的透氣性好且保溫性好,故選用紫砂壺沖泡為最佳。2、蓋碗杯(最常用): 由于蓋碗清雅的風(fēng)格最能反映出普洱茶色彩的美,可以自由的欣賞普洱茶湯的色澤變化,故蓋碗杯為現(xiàn)代茶藝最常用的沖泡器皿?!?
普洱茶沖泡基本步驟:1.備具:準(zhǔn)備好茶具及普洱茶。 2.溫壺滌具:茶具中置入燒開(kāi)的清水,主要起到溫壺溫杯的作用同時(shí)可以滌具 。 3.投茶:將普洱茶小心置入壺中。 4.潤(rùn)茶:沸水置入壺中,快速倒去以喚醒茶葉。5.沖茶浸潤(rùn):根據(jù)實(shí)際情況掌握沖泡時(shí)間。6.分茶:壺中的茶葉現(xiàn)過(guò)濾于公道杯中,同時(shí)保持茶湯均勻,再分別均勻的分入小杯中。
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