器之韻·老鐵壺(日本鑄鐵茶壺有涂層和無涂層的區(qū)別)

器之韻·老鐵壺

若聊起茶中雅士，那一定要說說宋代的文人。

而在宋代文人中，蘇門四學(xué)士之一的黃庭堅(jiān)不僅在文學(xué)和書法上技冠群雄，在喝茶這件事情上也是極其講究。

他寫過的一首詩----《滿庭芳茶》,就把他對(duì)于喝茶這件小事的執(zhí)著與審美體現(xiàn)了出來，“兔毫金絲薄盞，松風(fēng)蟹眼輕湯。”

兔毫金絲薄盞指的是宋朝時(shí)風(fēng)靡全國的黑釉盞中的一個(gè)名貴品種兔毫盞，后傳到日本，成為日本茶道的圣器，日本人稱之為兔毫天目釉。

而松風(fēng)蟹眼則是對(duì)泡茶時(shí)水的沸騰情況提出了一個(gè)明確的要求。也只有用老鐵壺煮水，才可以觀察到這種現(xiàn)象。

極其講究，可喝茶本就是風(fēng)雅之事，若要喝到最好喝的茶，自然要對(duì)水、煮水的水壺、茶、茶器，甚至喝茶時(shí)的環(huán)境與氛圍都嚴(yán)格把關(guān)。

為了自己的健康，也為了入喉的風(fēng)韻。

好的茶是能讓人體會(huì)到一種醉意的。

宋代詩人杜耒在寒夜會(huì)客，以茶當(dāng)酒，“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹火湯沸火初紅。”

而宋代的董嗣杲則說，“石鼎煮茶非異事，井欄鐫字是何年。”

近年來，癡迷老鐵壺的人越來越多，茶人們覺得，使用這種具有百年歷史的老鐵壺泡茶，茶色喉韻更佳。

說得平白點(diǎn)，老鐵壺使用河床風(fēng)化后裸露出的砂質(zhì)鐵礦為原料，含有的重金屬較少，又含有大量的鐵元素，可以補(bǔ)充人體的鐵，且能軟化水質(zhì)。

用其煮出的水，更清澈甘甜。用其泡茶，可以更多地激發(fā)出茶葉中的多糖，使茶湯甘味更濃之余不見澀味。

當(dāng)然，用老鐵壺來泡茶的實(shí)用主義者有很多，收藏老鐵壺的人也不少。器物本身就是收藏者生活品味、性格的一種言說方式。老鐵壺自帶老味，質(zhì)樸古拙，仿佛一位身經(jīng)百戰(zhàn)的智慧老者，身上布滿了歲月的痕跡，這是饋贈(zèng)，亦是成熟的象征，一種老而彌堅(jiān)的境界。

日本鑄鐵茶壺有涂層和無涂層的區(qū)別

相比較無涂層的鐵壺，有涂層的鐵壺能夠提高水溫，蓄熱能力更強(qiáng)。有涂層的鐵壺更能夠軟化水質(zhì)，能夠釋放出二價(jià)鐵離子，形成山泉效應(yīng)。

介紹：

1、鑄鐵茶壺起源于古老的中國，后流傳并發(fā)展到日本，近幾年隨著茶道的熱潮和生活水平的提高，結(jié)合傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝以及現(xiàn)代科技精制而成的鑄鐵茶壺系列產(chǎn)品也在國內(nèi)盛行。最具代表性的，是日本巖手縣的傳統(tǒng)匠人，使用古老的冶煉和澆注技術(shù)制作的南部鐵器茶壺。日本南部鐵器以高超的冶煉提純等獨(dú)特的制造工藝，被日本認(rèn)定為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)而受到保護(hù)。作為日本最具代表性的傳統(tǒng)工藝品，而擁有不可動(dòng)搖的崇高地位。

2、 [南部鐵器] 是“地域”的統(tǒng)稱，其實(shí)是泛指日本巖手縣的著名特產(chǎn)，用傳統(tǒng)鑄造法，以及使用手 工打造的生鐵制品。它是一種具有古老傳統(tǒng)與技術(shù)的鐵器，特別是自南部藩主-南部利之直公以來，即被當(dāng)成特產(chǎn)。

工藝歷史：

1、日本鐵壺最初的歷史已經(jīng)有點(diǎn)模糊，但淵源還是清楚的：在西方的資料中，無一例外地指出日本鐵壺來源于中國唐宋煮水器。日本鐵壺最早可追朔至日本江戶時(shí)期，距今已有數(shù)百年之遙。時(shí)至今日除了南部鐵器仍有持續(xù)創(chuàng)作與生產(chǎn)，現(xiàn)今備受關(guān)注的京都鐵器，在昭和期間已因日本茶文化的改變及戰(zhàn)爭(zhēng)而斷絕，因此目前所見如龍文堂等銅蓋系統(tǒng)的京都鐵瓶至少都具數(shù)十年以上的歷史。在過去的一兩百年里，鐵壺在日本非常普及。幾乎每家每戶都會(huì)使用鐵壺，而制作精美的鐵壺還經(jīng)常作為高貴的禮物在親朋好友間贈(zèng)送。

2、老鐵壺的制作工藝，是金屬加工中最為原始的鑄造法，鑄造而成的鐵壺材質(zhì)本身化學(xué)活潑性極高。雖然在當(dāng)時(shí)制作的廠家都有自己的防止鐵銹的處理，經(jīng)過時(shí)間與使用環(huán)境的洗禮，今日所見的老鐵壺絕大多數(shù)均有不同程度的鐵銹、銅綠與各式各樣的污染物。用家及藏者若欲恢復(fù)往日的豐采與實(shí)用性，清潔與整理是絕對(duì)必要的。

3、因以生鐵為原料，透過鑄造方式，加之作者藝術(shù)造旨不同，形成老鐵壺特殊的文化。日本老鐵壺的鑄造方法與現(xiàn)代有所不同，老鐵壺當(dāng)時(shí)采用的是一種脫臘技術(shù)，每件鐵壺鑄好后，必須敲碎模具，才可取出。而且以前的老鐵壺是純手工制作，所以制造出來的壺絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)有兩個(gè)一模一樣的，它具有外形的全球唯一性，是百年難得的珍貴古董，亦是一件帶有藝術(shù)價(jià)值與實(shí)用價(jià)值的水器。你可以把它當(dāng)成一件日常煮水器來養(yǎng)生，或是一件藝術(shù)品來欣賞，亦或是古董來收藏。

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