茶倉：另一個(gè)茶人品茶的茶空間(普洱茶分廣東倉昆明倉等等，究竟哪個(gè)好？)

茶倉：另一個(gè)茶人品茶的茶空間

茶倉，俗稱茶罐，作為儲(chǔ)存茶葉的器皿，其不同材質(zhì)所體現(xiàn)出的優(yōu)缺點(diǎn)也適合搭配不同種類的茶葉。如果說茶人品茶之地是“茶空間”，那么安置茶葉的地方又何嘗不是另一種“茶空間”？

茶倉里承載著宇宙和自然，蓋子打開那刻，一聞就知了，撲鼻而來的就是茶山上的雨露和草木。如果保存得當(dāng)，茶釋放真味又何止在開倉時(shí)刻？每一次開罐、每一次聞香、每一次注水，茶葉一次次釋放，芳香均不相同，盡是驚喜。

1.陶瓷茶倉

陶的材質(zhì)透氣性佳，尤其適合后期會(huì)產(chǎn)生變化的福鼎白茶、普洱茶，適合修飾焙火重的茶，可使茶葉變得香醇可口，譬如烏龍茶、巖茶和青茶。瓷器茶倉，娟秀雅清，但其材質(zhì)不透氣，更適合綠茶“居住”，平添幾分文人意境。

2.竹木茶倉

與茶一樣，竹木材質(zhì)的茶倉同屬木，因此適合修飾焙火重的茶類，如巖茶、紅茶等，但因其本身材質(zhì)的特性，不適合作為茶的長(zhǎng)期儲(chǔ)藏器皿，反而因其輕便不易碎，更適合隨身攜帶或供茶會(huì)時(shí)使用。同時(shí)需要注意，一定要選擇味道不太強(qiáng)烈的木質(zhì)茶倉，因?yàn)椴枞~是很敏感的，極易吸附其他味道。

“古人愛選擇木、竹、陶、瓷這些材質(zhì)的茶倉，是因?yàn)樗鼈兒筒枰粯訒?huì)呼吸，有生命。

3.錫器茶倉

錫器是所有藏茶的最佳容器。它隔絕溫度、濕度，能力最強(qiáng)，密閉性也最佳。需要潔凈、干燥環(huán)境的烏龍茶，尤其適合用錫器類茶倉儲(chǔ)存。其他如白茶、青茶、黃茶、綠茶，新采摘的新茶，也都很適合“住”在這類茶倉中。

4.漆器茶倉

漆器茶倉，是在日本、臺(tái)灣使用廣泛的一類茶倉。色澤或艷麗或幽微，有種古代物語里的焰光效果。漆器茶倉一般用來盛裝抹茶與煎茶，白茶、普洱也適合。輕巧精致的做工，很適合在茶會(huì)上使用，既便捷又美觀。

5.銀器茶倉

淡雅高貴，線條優(yōu)美，器身打磨精致，品茗、把玩、擺設(shè)均佳。茶葉罐體態(tài)雍容，簡(jiǎn)單實(shí)用，周身以環(huán)形弦紋為裝飾，力道均勻，因間隔不一造成炫目的效果。實(shí)用與收藏價(jià)值兼?zhèn)?。銀器茶倉一般用來盛裝青茶、黃茶、綠茶，白茶、普洱也適合。

泡茶如同開花，綻放時(shí)間很短，孕育過程卻很長(zhǎng)，茶葉保存便是最后一環(huán)孕育的過程。“茶便是這樣，你怎么愛護(hù)它，它便怎么回饋你。從用水沖泡那一刻開始，它便徹底呈現(xiàn)其最精華、最豐富的生命。

實(shí)用之美

茶倉，最動(dòng)人之處在于，匠人做器時(shí)，全心為茶著想、為使用者著想。器皿是否好用上手，你一摸就知。譬如小茶罐，為什么是圓柱形的？因?yàn)楫?dāng)你倒茶時(shí)，輕輕的轉(zhuǎn)動(dòng)它，動(dòng)作可以連續(xù)優(yōu)雅、輕松自在。它影響著你的肢體儀態(tài)，你融入的動(dòng)作，又會(huì)讓整個(gè)茶室的活動(dòng)，呈現(xiàn)出美妙自如。

茶、器、水、人，泡好一杯茶無非就是這四者間的平衡。你用茶倉去養(yǎng)茶，茶又反過來養(yǎng)人，世間萬物都是相倚相生的。茶為什么迷人？或許正因?yàn)樗鶕碛械臒o法預(yù)期的未知之美，永遠(yuǎn)引人探索和耐心等待。

普洱茶分廣東倉昆明倉等等，究竟哪個(gè)好？

分茶倉只是因?yàn)槟硞€(gè)城市的普洱茶存儲(chǔ)量巨大，其年份茶在全國消費(fèi)市場(chǎng)具有一定的規(guī)模，并形成特定的品質(zhì)特征。 廣東倉（即東莞?jìng)}）和昆明倉哪個(gè)好？目前業(yè)界并沒有定論，但廣東倉和昆明倉各自的特點(diǎn)，已經(jīng)有了初步的定型結(jié)果。

國內(nèi)干倉普洱茶的概念大概起源于2005年 ，在此之前普洱茶多以港臺(tái)濕倉為主，東莞?jìng)}與昆明倉才開始建倉儲(chǔ)茶，前路未明。而要說明的一點(diǎn)是， 這時(shí)候的東莞?jìng)}是主動(dòng)倉 ，眾多投資者看好普洱茶的存儲(chǔ)價(jià)值，積極在東莞建倉收茶，終成規(guī)模；而 昆明倉是被動(dòng)倉 ，因?yàn)槔ッ鳛槠斩柙a(chǎn)地倉，茶葉存儲(chǔ)下來的多是廠家的倉庫留存品。

最后來說說 東莞?jìng)}普洱茶和昆明倉普洱茶的差異 。廣東東莞氣候環(huán)境比云南昆明要濕熱得多，所以相同年份的普洱茶，東莞?jìng)}的醇化程度要比昆明倉的深，即東莞?jìng)}的轉(zhuǎn)化速度比昆明倉要快，在湯色轉(zhuǎn)化上，昆明存茶三年相當(dāng)于廣東存一年；這是基礎(chǔ)；轉(zhuǎn)化速度不同，陳化效果自然有異，廣東倉的普洱陳茶，湯色在橙黃到橙紅之間，滋味更醇厚，香氣醉人；而昆明倉的普洱陳茶香氣較好，滋味鮮活，口感轉(zhuǎn)化層次不明顯。

普洱茶儲(chǔ)存基本條件是干凈，濕度適中，但最關(guān)鍵是茶質(zhì)。茶質(zhì)又分茶本身的內(nèi)在品質(zhì)和加工工藝?，F(xiàn)在曬青毛茶，干出鍋，曬干，喝起來又香又甜。這都是殺青過度，編向烘青了。這樣的茶能不能存，能存幾年，后期轉(zhuǎn)換的潛力有沒有，要打一個(gè)大大的問號(hào)？！以前的新茶，頭幾個(gè)月是很難入口的。苦澀不說，那股青味，一般人接受不了。老百姓都要將新茶裝好（發(fā)汗），發(fā)酵段時(shí)間才能喝，因?yàn)樾虏栊院?、傷胃?/p>

口味的事根本沒有那個(gè)好，那個(gè)不好，但現(xiàn)在市場(chǎng)為何出來推昆明倉？原因1昆明倉茶的品相較好，在變態(tài)挑的時(shí)期里更一凸顯容易交易的特點(diǎn)，2昆明倉北方倉的舊茶沒廣東倉多，有人想引領(lǐng)潮流賺更多的錢（上幾年昆明倉是比廣東倉便宜的，現(xiàn)在倒轉(zhuǎn)了）。本人廣東人，性格溫純，所以味道也偏向溫純的廣東倉

普洱茶倉儲(chǔ)的未來是“百花齊放”的，不同地方氣候變化不同，自然倉儲(chǔ)就會(huì)有不同的效果，“自己的孩子最好”，口味上很多人會(huì)更習(xí)慣自己地方存儲(chǔ)的風(fēng)格，只要不是受潮發(fā)霉的，很難說好壞。

廣東干倉比昆明干倉變化快，但是因?yàn)楦邷馗邼?，廣東干倉出雜味和過氧化的幾率大，交易選擇昆明倉未來可控空間更大。

個(gè)人喜歡十多年廣倉的口感順滑，再來云南存放個(gè)幾年，等香氣回升一些，那時(shí)就完美了

十大常見家庭存茶誤區(qū)：你存的茶能夠成為健康、好喝的老茶嗎？

喝茶有益身心 健康 ，隨著年齡的逐漸增長(zhǎng)，人的寒熱體質(zhì)會(huì)變得復(fù)雜，腸胃功能也開始逐漸衰弱，慢慢地人們不再能夠像過去那樣根據(jù)自己的喜好任意選擇茶類，只能屈服于自己的身體現(xiàn)狀，去選擇一些寒熱中和、茶性溫和的茶。而這些茶卻需要相對(duì)比較漫長(zhǎng)的時(shí)間才能養(yǎng)就，因此，很多酷愛飲茶、堅(jiān)信喝茶有益身心 健康 的茶友開始存茶。

可以通過長(zhǎng)時(shí)間存放讓茶寒熱變至中和、茶性變得溫和的茶類有：碳焙烏龍茶、黑茶、白茶、普洱茶。人們可以將這些茶買回來，存在家里，過幾年以后，這些茶的寒熱、茶性都會(huì)變得中和。

但是，存茶也是有講究的，在與存茶的茶友交流的過程中，經(jīng)常可以看到以下一些家庭存茶誤區(qū)：

將茶擺放在客廳或者書柜里，因?yàn)榭諝饬魍?，茶香很容易散發(fā)掉，時(shí)間久了存出的茶香氣會(huì)全部跑掉，茶沒了香氣就沒了靈魂，一杯沒有香氣的老茶只能說是一杯紅顏色的水，沒有任何的滋味。

茶的香氣是固定的，如果散發(fā)出來了，茶里面保存的茶香就會(huì)減少，存茶一定要注意防止跑香。再者，臥室是晚上睡覺的地方，濁氣比較重，茶存在臥室里時(shí)間久了就會(huì)有人的氣息。一杯有"人的氣息"的茶喝起來想必不會(huì)讓人太愉悅。

碳焙烏龍茶的含水量很低，而冰箱里的濕度非常高，茶放進(jìn)去即使隔著塑料包裝也會(huì)慢慢地吸附冰箱里的水分。所以碳焙烏龍茶放進(jìn)冰箱不出半年就會(huì)受潮。

再者，碳焙烏龍茶、白茶、黑茶、普洱茶的存茶原理是通過后發(fā)酵讓它們的寒熱、刺激性逐漸消失。放在冰箱里冷藏，茶里面微量元素的化學(xué)反應(yīng)會(huì)大大降低甚至停止，存茶也就失去了意義。

而且，冰箱里如果放有其他的食物，它們會(huì)散發(fā)出味道，茶非常容易吸附異味，吸附了異味的茶喝起來也不會(huì)有愉悅感。

茶也是食物，但是茶非常容易吸附其他干貨食品散發(fā)出來的味道。而且廚房油煙大，茶也很容易吸附油煙的味道。曾經(jīng)喝過一位茶友在廚房里存的茶，茶的湯水溫潤粘稠厚重，但是茶里有一股若隱若現(xiàn)的哈喇子油煙味，讓人喝了百般不適，雖然他號(hào)稱他家的廚房很干凈，油煙很小。但是，茶葉的吸附能力很強(qiáng)，再小的異味茶葉都能吸附進(jìn)去，所以廚房存茶是大忌。

茶很愛熱鬧，家庭存茶優(yōu)勢(shì)之所以不如大型茶倉是因?yàn)榇笮筒鑲}里存的茶動(dòng)輒幾百、幾千甚至上萬噸。這些茶密密麻麻的聚在一起在一個(gè)相對(duì)封閉的空間里，容易聚攏茶氣，茶香也不會(huì)散掉。家庭存茶量小，空間相對(duì)大，而且密封性也大不如茶倉，如果在家里也想像大型茶倉那樣存茶，存茶量可能就要比較大了。家庭存茶的主要目的是自己喝，購買大量茶葉儲(chǔ)存最后只能有兩種可能：第一，茶喝不完，浪費(fèi)掉。第二，變?yōu)椴枭蹋D難地將存茶賣掉。

存茶的茶友考慮到了茶的防潮跑香問題，所以用紙箱密封好或者購買成件的茶來存放。將茶放在閑置的閣樓或房子里有一個(gè)問題，人跡罕至的閣樓或者房子或有一種特有的悶味，這種悶味會(huì)如影隨形慢慢進(jìn)入到茶里面去。

并且閑置的閣樓或者房子不方便控制干濕度，茶很容易因太濕受潮發(fā)霉或太干存成柴火棍。存茶時(shí)茶最好跟著人，這樣比較方便照料。

有些茶友存茶的時(shí)候非常緊張，就像撫養(yǎng)孩子一樣，一會(huì)怕太干了，一會(huì)怕太濕了。所以有些茶友會(huì)經(jīng)常把茶拿出來晾曬（茶絕對(duì)不可以曬太陽，慎之、慎之）、翻看。在晾曬、翻開的過程中，茶的香氣會(huì)跑掉，存茶的品質(zhì)也會(huì)隨著茶香的減少而大打折扣。

存茶怕濕，因?yàn)槲搅怂值牟韬苋菀资艹卑l(fā)霉，就是所謂的濕倉茶，喝起來一股霉味，這種茶喝起來不僅沒有愉悅感，反而還會(huì)大大損害我們的身體 健康 。

存茶怕干，水分失去太多的茶存到最后會(huì)變成茶香全無的柴火，跑香不太嚴(yán)重的茶里會(huì)有一股柴火味。曾經(jīng)喝過一位東北茶友存出的茶，結(jié)果喝起來一股子哈喇子味。雖然他極力號(hào)稱純真干倉，品質(zhì)優(yōu)秀，那就留著自己喝吧，為什么非要出給我？存茶不易，我的茶是舍不得賣掉的。

存茶濕了遭殃，中國南方太濕；干了成無用的柴火，中國東北、西北、華北太干。那么不干不濕的地方總不用害怕了吧，于是很多中部的茶友就開心了，似乎中部存茶可以不用愁干濕。實(shí)際上，中部存茶也比較麻煩，中部會(huì)有一個(gè)月的梅雨季節(jié)，梅雨剛結(jié)束就是夏季，吸附了濕氣的存茶再遇到高溫，如果不照顧周詳，基本夏季還沒過完茶就霉完了。

紫砂或者瓷缸雖好，但是他們吸附吐納濕氣的能力不太好。如果是在南方，濕氣一旦進(jìn)了紫砂或者瓷缸就不容易出來，里面的存茶很容易發(fā)霉；如果是在北方，外面的濕氣進(jìn)不去，茶也很容易存成干柴。用紫砂或瓷缸存茶一定要注意控干控濕。

家庭存茶如果進(jìn)入了以上這些存茶誤區(qū)是不可能存出一口好喝的老茶的。 家庭存茶有兩個(gè)原則：大環(huán)境透氣小環(huán)境密封；人工干預(yù)防潮防干防跑香。 只有這樣，假以時(shí)日，我們才能夠喝上一口好喝的老茶，才能讓茶真正的為我們的 健康 服務(wù)。

每天一個(gè)茶知識(shí)，品茶

每天一個(gè)茶知識(shí)，品茶

看干茶

看干茶的外觀形狀，色澤、質(zhì)地、勻整度、緊結(jié)度、有無顯毫等等。不同的茶，干茶的外形要求不同。

看茶湯

觀察茶湯的色澤，主要是看茶湯是否清澈鮮艷，色彩明亮，并具有該品種應(yīng)有的色彩。

看葉底

看葉底即觀看沖泡后充分展開的葉片或葉芽是否細(xì)嫩、勻齊、完整，無花雜、焦斑、紅筋、紅梗等現(xiàn)象。

干聞

干聞即聞干茶的香味。一般來說，好茶的茶香格外明顯。

如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣，其香氣有清香型、濃香型、甜香型;質(zhì)量越高的茶葉，香味越濃郁撲鼻。

如聞不到茶香或是香氣淡薄或有一股陳氣味，例如聞到一股青澀氣、粗老氣、焦糊氣，則是劣質(zhì)的茶葉。

熱聞

熱聞即沖泡茶葉之后，泡成茶湯后，不同的茶葉具有各自不同的香氣，會(huì)出現(xiàn)清香、板栗香、花香、果香、陳香等而每種香型又分為馥郁、清高、鮮靈、幽雅、純正、清淡、平和等多種。

冷聞

溫度很高時(shí)，茶葉中的一些獨(dú)特的味道可能被揮發(fā)出的芳香物質(zhì)所掩蓋，但茶湯溫度降低后，由于溫度較低，那些被掩蓋的味道在這個(gè)時(shí)候會(huì)逐漸散發(fā)出來。

一杯茶分三口品飲

一品茶湯的滋味

二品茶湯的濃度和醇度

三品茶湯的韻味和層次

一般來說，品茶，品的是五感，即調(diào)動(dòng)人體的所有感覺器官用心去品味茶、欣賞茶，即五品分別是:眼品、鼻品、耳品、口品、心品。

眼品:就是用眼睛觀察茶的外觀形狀、湯色等;

鼻品:就是用鼻子聞茶香;

耳品:是指注意聽主人或茶藝表演者的介紹，知曉與茶有關(guān)的信息的過程;

口品:是指用口舌品鑒茶湯的滋味，這也是品茶味的重點(diǎn)所在;

心品:是指對(duì)茶的欣賞，從物質(zhì)角度的感性欣賞升華到精神的高度。

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